Det kan vara svårt att veta hur gammalt ett ägg är. Det brukar i och för sig stå bäst-före-datum på förpackningarna men vissa av oss köper ägg från lokala hönsägare eller förvarar äggen i kylskåpets äggfack. Dessutom varierar äggens hållbarhet mycket beroende på om de förvaras i kylskåp eller ej.
Ett klart tecken på att ett ägg är för gammalt är om du känner en äcklig doft när du knäcker det. Det finns dock ett bättre sätt att testa om äggen är gamla eller inte.
Gamla ägg flyter – flyttestet
Flyttestet är ett enkelt sätt att avgöra om ett ägg är gammalt eller inte. Testet går ut på att lägga sitt ägg i en vattenbehållare. Om ägget sjunker och ligger plant är det färskt. Om ägget sjunker men ställer sig på högkant är det lite äldre men går fortfarande fint att äta. Ett gammalt ägg flyter och bör behandlas med skepsis.
Flyttestet fungerar eftersom gas bildas inne i ägget över tid och äldre ägg har därmed ökad flytförmåga.
Så länge håller ägg.
Ägg håller ca 28 dagar efter värpning. Detta gäller ägg som förvarats i rumstemperatur, förvarar du dina ägg i kylen så håller de 2-3 gånger så lång tid. Det är bäst att ha kvar äggen i kartongen även om du förvarar dem i kylen. Äggskal är porösa och ägg kan ibland ta åt sig smak från andra livsmedel, se till att ha saker som korv och ost i täta behållare och håll rent i kylen.
Kokta ägg förvaras bäst i kylskåpet, där håller de sig max en vecka.
Hälsorisker med gamla ägg
Den största risken med att äta ett gammalt ägg är risken för att få salmonella. Salmonella är en bakterie som kan växa både inuti ett ägg men även på dess skal.
Några vanliga salmonellasymptom är
Diarré
Magkramper
Feber
Symptom utvecklas omkring 7-48 timmar efter att man ätit ett dåligt ägg eller annan salmonellakälla. Med detta sagt så är det inte garanterat att man får salmonella o man råkat få i sig ett dåligt ägg.
Sammanfattningsvis
När ägg blir gamla så börjar de lukta illa, både gulan och vitan kan också bli missfärgade. Spruckna eller slemmig äggskal kan vara ett tecken på att äggen fått i sig bakterier.
Äggets färskhet kan undersökas genom att titta på skalet, knäcka ägget och lukta på innehållet samt göra flyttestet.
Gamla ägg kan ge salmonella, minimera risken genom att förvara dina ägg i kylskåpet och inspektera dina ägg innan tillagning.
Peppar har sitt ursprung i Indien där den växer i skogar. Växten är en klätterväxt och trivs bäst i den halvskugga som ett lövverk skapar. Du kanske då undrar om man kan odla peppar hemma? Svaret är ett nja, det går att odla pepparväxten men för att den ska bära frukt behövs det nog en hel del arbete. Peppar trivs i varma temperaturer (20+) och bör därför odlas inomhus eller i ett uppvärmt växthus.
Nyskördade pepparkorn
Växten behöver mycket vatten, fukt och hetta vilket gör att det är väldigt trixigt att odla den i Sverige. Dessutom tar det tid innan det kommer några korn, vanligtvis brukar man skörda dem tre år efter odling. I vårt klimat lär det ta längre tid, om det ens kommer några korn alls. Man kan göra det lite lättare för sig genom att försöka få tag på en stickling, peppar är nämligen ganska svåra att få att gro från frön.
Med detta sagt så vill jag inte avskräcka dig från att ge dig på att odla peppar, om du får det att fungera är det hur coolt som helst!
Andra pepparsorter då?
Svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar kommer från exakt samma växt, nämligen piper nigrum. Skillnaden är när pepparkornen skördas och om man tar bort skalet på pepparkornen eller ej. Rosépeppar har sitt urprung i Peru och är inte släkt med piper nigrum. Kornen kommer från ett träd som är svårt, om inte omöjligt, att odla i Sverige.
Sverige är rikt på bär och vi har en lång tradition av att vara ute i skog och mark och plocka på oss de läckerheter som naturen har att erbjuda. Allemansrätten gör att vi får plocka skogsbär och det faktum att relativt många har en trädgård eller kolonilott gör att många kan odla bärbuskar själva. Sverige har helt enkelt en kultur av bärplockning och givetvis användning av bär i diverse bakverk.
Hallon
Hallon växer vilt i större delen av landet och har odlats i Sverige sen 1700-talet. Växten trivs under ganska torra förhållanden. De kan ofta hittas längs skogsvägar och stigar. Hallon som hittas här brukar vara lite mindre men är inte desto mindre smakrika än de lite större varianterna som man hittar i folks trädgårdar.
Havtorn
Havtorn återfinns kring Sveriges kust och till utseendet påminner mer om något man hittar i medelhavsområdet än i norden. Bären är fulla med vitaminer och har en sur ton som påminner något om passionsfrukt. Buskarna är täta och lätta att sticka sig på så man får vara försiktig när man plockar. Lyckligtvis finns det varianter avsedda för odling som är framtagna för att vara lättare att plocka. Havtorn har en ganska distinkt smak och används bland annat för att göra sylt och juice.
Blåbär
Dessa bär växer i skog över hela Sverige och trivs bäst i granskog och skugga. Blåbär är en av Sveriges vanligaste växter och tur är väl det. Blåbär är nämligen mycket nyttiga och dessutom goda. Ofta används bären som ingrediens i efterrätter och sötare saker som sylt eller kräm. Det går även bra att göra vin och te på blåbär.
Hjortron
Hjortron är utbrett över hela landet förutom Sydskåne, Gotland och Öland. Hjortron växer bara på fuktig mark såsom mossar. Bären trivs under lite kyligare förhållanden och växer endast på de nordligare breddgraderna. Används bland annat till att göra likör och sylt.
Jordgubbar
Jordgubbar är framtagna av människan genom att korsa olika smultronsorter. På så sätt fick man fram ett relativt stort och smakrikt bär. Detta är också anledningen till varför man inte hittar i jordgubbar i det vilda. Om du är sugen på att odla så finns det en rad olika typer med olika smakprofil och som tål olika förhållanden olika bra.
Körsbär
Körsbär växer främst som ett odlat träd men kan också återfinnas i vilt tillstånd i vissa delar av Sverige. Körsbär finns i en sur och en söt version. Den senare lämpar sig att ätas i sitt naturliga tillstånd medan den andra måste tillagas för att vara aptitlig.
Lingon
Lingon Finns i vilt tillstånd i nästan hela Sverige och trivs i fuktig, något sur jord. Dessutom trivs lingon i halvskugga och återfinns ofta i glesare barrskog. Lingon är fulla av vitaminer och har en något sur smak som gör dem extra lämpade till geléer och sylter.
Nypon
Nypon finns i vilt tillstånd från skåne till ungefär i höjd med Uppsala. Som bekant gör de sig väldigt väl som soppa men nyponmarmelad är enligt mig underskattad och riktigt trevlig att ha på frukostbordet. Vissa nyponsorter är dessutom riktigt vackra och har stora blommor i klara färger.
Svarta vinbär
Svarta vinbär har en komplex och något syrlig smak vilket gör att de används som smaksättning i te och andra drycker. Trots sin syrliga smak behöver inte svarta vinbär tillagas för att vara ätliga, de fungerar utmärkt som smaktillskott i yoghurt, müsli mm.
Vinbär återfinns oftast i trädgårdar men finns också i förvildat tillstånd. Dessa små bär är väldigt nyttiga eftersom de har väldigt högt C-vitamininnehåll.
Tranbär
Tranbär växer på myrar vilket är anledningen till att de förr brukade kallas för myrbär. Tranbär hjälper mot urinvägsinfektioner, detta är inte bara hittepå utan har vetenskapliga belägg. Smaken är frisk och påminner lite om lingon. Det populäraste användningsområdet är som juice men används även som marmelad. Ett populärt snacks är torkade, sockrade tranbär.
Rönnbär
Rönnbär är röda bär som växer i klasar på rönnträd. Bären är rika på C-vitamin och antioxidanter. Till skillnad från vad vissa tror så är bären ofarliga. Dock så är de väldigt sura och bör tillagas innan man äter dem. Rönnbärsgelé är en personlig favorit.
Med så många knivar att välja mellan kan det vara svårt att veta var du ska börja när du påbörjar din personliga knivsamling. Behöver du verkligen en skalkniv om du har en kockkniv? Vad är så bra med en santokukniv? I ett försök att göra dessa viktiga livsval enklare har jag sammansatt en liten snabbguide till dig.
De tre knivarna.
Om du läser den här artikeln så har du antagligen frågat dig själv – vilka knivar behöver man?
Om jag skulle ge ett generellt råd så skulle jag säga att man som minst bör ha en kockkniv, en brödkniv och en skalkniv.
En kockkniv är hörnstenen i ett kök. Man använder den till allt möjligt och det är antagligen det köksredskap som du kommer att spendera mest tid med att använda. Utöver detta behöver man en bra brödkniv, denna kan användas till så mycket mer än att bara skära upp bröd. Brödknivar fungerar utmärkt till att skära upp tuffare grönsaker, skära upp choklad, skala ananas, skära upp kött mm. Som komplement till dessa två är det bra att ha en skalkniv, en liten kniv som mycket namnriktigt fungerar fint att skala med. Återigen ska man inte hänga upp sig så mycket på namnet, en skalkniv fungerar till allt som kräver en lite mindre knivs nätta snitt.
Att välja rätt kniv
Försök att skala en tomat med en brödkniv, försök sedan att skala den med en skalkniv och du förstår snart att varje kniv skapades med ett visst syfte i åtanke. Det betyder inte att du behöver köpa varje kniv under solen, men du bör överväga vad du brukar laga och skräddarsy din knivsamling efter det. Vissa knivar är bra multitaskers, andra är specialverktyg. Denna artikel hjälper dig göra rätt val.
Olika sorters köksknivar
Så hur väljer jag vilka olika knivar jag behöver?
Du kan göra det enkelt för dig genom att köpa en färdig knivuppsättning, men om du redan har grunderna för en knivsamling så kanske det är bättre att komplettera med ett eller två blad. Personligen så tycker jag att man kan få mer värde för pengarna än vad de flesta knivset erbjuder genom att välja ut knivar själv. Detta kräver dock att du läser på lite så att du väljer knivar som ger mycket valuta för pengarna.
Som sagt tidigare så fungerar det bra med tre knivar men beroende på vilken typ av kock du är så kanske du ska överväga att lägga till en extra kniv för vissa specialuppgifter.
Varje knivs syfte
Är det viktigt att använda rätt kniv för rätt ändamål? En skalkniv fungerar inte för att klyva och om den gör det använder du för mycket kraft och skadar bladet. En kockkniv är en utmärkt multitasker, men för känsligt arbete som att rensa paprika är en liten och smidig skalkniv mycket bättre. Nedan kommer jag gå igenom lite olika knivar och vad de används till. Vilka du kommer att behöva beror på vad du brukar tillaga.
Kockkniv
En riktig kockkniv är där de flesta knivkollektioner börjar. Dessa praktiska, klassiskt formade knivar kommer att lägga grunden för alla dina matberedningsuppgifter, som att hugga och skiva färska ingredienser. En bra kockkniv kan förändra din inställning till matlagning helt och hållet, det blir roligare att laga mat med en riktigt bra kniv helt enkelt. Det är väldigt troligt att det är denna kniv som du oftast kommer att använda, du bör därför prioritera en kvalitativ kökskniv framför t.ex. en fin benkniv.
Skalkniv
Skalande och skivning görs enkelt med dessa behändiga små blad och de är jättebra om du bara behöver ta med en kniv på picknick eller camping. Viktigt att tänka på om du behöver en skalkniv med ett sågtandat blad – bra för att skära genom mjuka skalade tomater – eller ett rakt blad. Av någon anledning ser jag ofta folk göra lite allsköns tokiga saker med skalknivar, de försöker skära upp morötter med dem och försöker till och med hacka lök. Om du ska utföra ett arbete som kräver att du sätter lite tyngd bakom bladet så använd för guds skull en kökskniv, de fungerar mycket bättre till sådanna uppgifter.
Brödkniv
Det långa sågtandade bladet kommer att skära genom limpor utan att pressa ihop ditt bröd till en oaptitlig klump, fungerar också bra för att dela kakor i hälften. Den kan också fungera som en förskärarkniv, om du inte redan har en det vill säga.
För den seriöse, eller budgetkocken som har specialiserat sig på att tillaga kött kommer denna smala, dolkformade kniv att skära genom ledband och ta bort ben och bindväv i ett knyck.
Filékniv
Bra om du äter mycket fisk. En filékniv har ett flexibelt blad som gör det enkelt att skära bort fiskens skinn och ben. Är också väldigt användbar för att skära bort fetthinnor på nöt och griskött.
Förskärarkniv
En gång var en förskärarkniv och gaffel ett måste i de flesta hushåll. Knivbladet är fint, skarpt och väldigt långt, och utformat för att ge jämna skivor kött. I mitt tycke inte ett måste men kommer väl till pass om du ofta tillagar kött i ugn.
Köttyxa
Används för att hugga igenom senor och mindre ben. Fungerar även utmärkt till tuffare grönsaker som pumpa eller melon.
Santoku
Du behöver inte vara ett fan av asiatisk mat för att finna denna japanska typ av kniv användbar. Änden är trubbig, snarare än spetsig, och kniven är konstruerad för skivning och hackande. Ofta har dessa knivar försänkningar på bladet som förhindrar att tunna skivor och klibbig mat fastnar. Den här typen av kniv kan var väldigt behändig, speciellt när man tillagar sushi.
Att förstå vad varje kniv är designad till är viktigt att komma ihåg, om du använder fel kniv till fel uppgift så riskerar du att slita onödigt på kniven. Oroa dig inte för mycket dock, det är mest japanska knivar som santokun med flera som kan vara lite kinkiga. Knivarna i den rekomenderade ”trion” som jag skrev om innan är svåra att slita i onödan.
Jag tror att många köper för många knivar och att det hade varit bättre om de hade köpt färre men bättre knivar. Värt att nämna är att man inte ska förringa kringutrustningens viktighet. Det är då främst knivslip och brynstål jag tänker på.
Alla knivar bör handdiskas, vissa maskindiskmedel är lätt slipande vilket kan göra dina knivar slöa. Dessutom är risken stor att din kniv kolliderar med gafflar och dylikt vilket också onödigt sliter på kniven. Om man har en kniv som inte är tillverkad i rostfritt stål så gör man bäst i att inte låta den vara blöt för länge, man bör även undvika överdriven kontakt med salta och sura ämnen.
Glöm inte att du också bör ha ett vettigt sätt att förvara knivarna på, knivar som ligger löst i låda blir snabbt slöa och du riskerar att skära dig på dem. Jag rekomenderar en knivlist men knivblock fungerar också utmärkt.
Har du precis skaffat dig en perkulator men undrar vilken typ av kaffe man ska använda? Då har du komit rätt!
De flesta kaffesorter funkar men man bör se till att använda ett relativt grovmalet kaffe, annars riskerar man att få med lite sump i kaffet. Kaffesorter markerade med presso, fransk press eller liknande fungerar bra! Dessa är framtagna till presskaffe som likt perkulator behöver grövre malning.
Perkulatorn brukar dra ut mer smak ur bönorna än andra bryggningsmetoder, detta gör att jag föredrar kaffe utan jättemycket blommiga smaker. Ett gammalt hederligt mörkt kaffe funkar bra.
Det finns många kaffesorter som passar till perkulator.
Hur grovmalet kaffe för perkolatorer?
Kaffe bör malas grovt när det bryggs i en perkolator. En malningsgrad som liknar den du använder för en fransk press bör fungera bra.
Den grövre malningen minskar kaffepartiklarnas yta och gör därmed att extraktionen går långsammare. Detta är bra när du använder en bryggmetod med hög extraktion, vilket perkolatorer är eftersom de återvinner bryggvattnet flera gånger.
Vilken typ av bönor passar bäst i en perkolator?
Eftersom perkolatorer brygger kaffe vid kokande temperatur och återvinner bryggvattnet är det inte den bästa metoden för att få fram de finaste aromerna i ett dyrt kaffe. Perkolatorer är istället väl lämpade för kaffe som känns lite smaklöst i vanlig bryggare.
Äldre kaffe smakar ibland smaklöst och unket. En perkolator kan ta fram den smak som bönorna fortfarande har, eftersom vattnet passerar genom kaffesumpen flera gånger för att extrahera den.
Det betyder inte att färskt kaffe inte ska användas med perkolatorer. Det finns bättre bryggmetoder (t.ex. automatisk droppbryggning, pour-over, fransk press) för färskt kaffe, men alla mörkrostade kaffebönor kan smaka gott när de bryggs i en perkolator.
Hur bör förhållandet mellan vatten och kaffe vara för perkolatorer?
Det rekommenderade förhållandet mellan vatten och kaffe är normalt 16 delar vatten för varje 1 del kaffe. Förhållandet brukar anges som 1:16 (kaffe, sedan vatten), men det är enklast att mäta upp vattnet först när man använder en perkolator.
Denna rekommendation ändras inte mycket mellan olika bryggmetoder (med undantag för espresso). Det är en bra riktlinje för perkolatorer. Om något inte stämmer med din bryggning bör du ändra en annan variabel innan du justerar den här.
Kan man använda ett filter i en perkolator?
Ja, du kan använda ett extra pappersfilter om du vill. Metallkorgen i en perkolator ger redan en viss filtrering, men om du vill ta bort ännu mer oljor är det möjligt att använda ett pappersfilter också. Det finns pappersfilter som är särskilt utformade för perkolatorer som du kan använda. Melitta tillverkar skivformade filter för detta ändamål.
Hur smakar perkolatorkaffe?
Perkolatorkaffe har normalt en stark smak, där de enskilda aromerna och tonerna blandas ihop. Detta är resultatet av att redan bryggt vatten hälls tillbaka över kaffesumpen flera gånger. Brygden blir starkare och individuella egenskaper går förlorade.
När vissa toner kan urskiljas i perkolatorkaffe kan du förvänta dig mörkrostade tendenser som har kakao, rökig, tannin och jordiga smaker.
Varför är mitt perkolatorkaffe bittert?
Perkolatorkaffe är lätt att överextrahera. Att hälla tillbaka bryggvattnet över kaffesumpen ökar extraktionsgraden. Det är också svårt att avgöra exakt när bryggningen börjar och slutar, vilket gör att många är benägna att låta bryggningen pågå längre än den borde.
Bitterhet är ett tecken på överextraktion. Om ditt perkolatorkaffe är bittert kan du prova en större malningsgrad och/eller kortare bryggtid. Båda metoderna minskar extraktionen – och förhoppningsvis även bitterheten.
Så här rengör du din perkolator
Skölj åtminstone ur perkolatorn varje dag. Häll ut kaffesumpen ur korgen när den har svalnat och skölj korgen och röret för hand. Häll vatten i kannan för att skölja ur den också.
Med jämna mellanrum (t.ex. varje vecka) kan du rengöra din perkolator mer noggrant. Korgen och röret är vanligtvis tillverkade av rostfritt stål som tål maskindisk, så du kan diska dem med vilken disk som helst. Även kannan tål troligen maskindisk, så länge det inte finns några elektriska komponenter i den. Kannor till elektriska perkolatorer bör diskas för hand.
Om du märker att det bildas vita beläggningar i perkolatorn kan du köra en lösning av vit vinäger eller citronsaft genom kaffebryggaren. En 1:2-lösning med vatten tar bort mineralavlagringar.
Någa sista ord om perkolatorkaffe
Perkolatorkaffe är inte det mest hippa sättet att göra kaffe just nu, men det är värt att prova om du inte är bekant med bryggmetoden. Du kan köpa en perkolator billigt om du inte redan har en. Hitta några gamla bönor och se hur bryggmetoden fungerar med dem.
Kom ihåg att malningen på kaffet bör vara grov, liknande den för en fransk press, för att extraktionen ska gå långsammare. Det rekommenderade förhållandet mellan vatten och kaffe är normalt 16 delar vatten för varje 1 del kaffe.
Om kaffet blir bittert kan du prova att använda en större malningsgrad och/eller kortare bryggtid. För att rengöra perkolatorn ska den sköljas varje dag och kan rengöras mer noggrant med diskmedel och vit vinäger eller citronsaft för att ta bort mineralavlagringar.
Morotskakan är en kryddig och nötaktig sensation med en krämig toppning och är en utsökt efterrätt som kan serveras som en vintervärmande godbit eller kanske till en kärestas födelsedag.
Du kanske vet att många kakor fryser in extremt bra, men är det samma sak med morotskakor? Låt oss ta en titt nu.
Snabbt svar
Ja, du kan frysa in morotskaka. Morotskakan kan frysas i cirka 4 månader. Vissa bagare föredrar att frysa tårtbottnen och färskostglasyren separat och att toppa och dekorera tårtan när den har tinats upp. Detta är förmodligen det bästa sättet att göra detpå.
Hur man fryser in morotskaka
Om du planerar att baka och sedan frysa in din morotskaka är det bäst att frysa in den i två delar. Botten ska frysas separat från färskosttoppingen för att se till att tårtan inte blir blöt och oaptitlig i frysen.
Nedan följer de steg du måste följa för att frysa in morotskakan.
Låt den svalna När du har bakat botten på din morotskaka måste du låta den svalna innan du försöker frysa in den. Detta kan ta några timmar, så låt den svalna på bänkskivan innan du flyttar den till frysen.
Slå in botten När botten har svalnat, slå in den väl i plastfolie. Du kan sedan placera den i en lämplig storlek på en fryspåse som är säker för frysen innan du lämnar den åt sidan.
Packa upp toppingen Häll sedan upp din gräddosttoppning i en fryspåse som tål att frysas in. Tryck ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar den.
Märk och frys in Skriv på framsidan av varje påse datumet då du lagade morotskakan och det rekommenderade bäst-före-datumet. Kom ihåg att du kan frysa in morotskaka i cirka fyra månader.
3 tips för att frysa in morotskaka
Nu när du vet hur du fryser in den har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in morotskaka för att få bästa möjliga resultat:
Tänk på portionerna – Om du inte planerar att njuta av din morotskaka i sin helhet när den tinats upp, är det en bra idé att skära den innan du fryser in den. När du har gjort detta måste du också dela upp färskostglasyren i lämpliga portioner, så att du kan tina upp toppingen och basen samtidigt.
Använd även torkad frukt –Vissa människor oroar sig för att kakorna ska torka ut under frysningsprocessen. Även om morotskaka är helt säker att frysa in är det en bra idé att använda rivna morötter och små portioner torkad frukt, eftersom detta ger kakan en fuktig och tät konsistens. Tätare kakor är mindre benägna att torka ut i frysen.
Gör glasyren ny– Om du vill försäkra dig om att din glasyr är fyllig, krämig och precis som den ska vara, kan du överväga att göra den ny när basen har tinats upp. Gräddost i sig fryser inte särskilt bra, men som glasyr borde det gå bra. Få saker slår dock en nygjord färskostglasyr, så om du har tid kommer det att ge din tårta den wow-faktor den förtjänar!
Hur länge kan man frysa morotskaka?
Du kan frysa in morotskakan i ungefär fyra månader.
Det går också att förvara morotskakan i kylskåpet i 2-3 dagar efter att du har lagat den, förutsatt att den är väl täckt. Med detta sagt, om du vet i förväg att du vill frysa in din morotskaka är det bäst att lägga den i frysen så snart du kan efter att du bakat den.
På så sätt är morotskakan fuktig och fräsch när den är fryst, vilket garanterar en utsökt kaka när den tinats upp.
Du kan frysa morotskakan i upp till 4 månader
Hur tinas morotskakan upp?
Om du vill tina upp din morotskaka tar du ut den ur frysen kvällen innan du ska njuta av den och låter den tina upp i kylskåpet.
När det gäller att tina upp färskosttoppingen kan du sätta in påsen i mikrovågsugnen i upp till tjugo sekunder när den har tinats upp. Detta gör det lättare att sprida ut frostingen på toppen av din tårta, eftersom den blir hård när den är nedkyld.
Kan man frysa om morotskakan?
Om du fryser in morotskakan efter att den tinats upp kan den bli torr. Det kan också påverka glasyrens konsistens. Därför rekommenderar vi att du inte fryser in morotskakan igen.
Om du föredrar att njuta av enskilda skivor från frysen, rekommenderar vi att du skär tårtan i skivor och separerar toppingen innan du fryser in den. På så sätt kan du bara ta ut det du behöver och lämna resten av kakan i frysen.
Fryser morotskaka in bra?
Precis som många andra kakor fryser morotskaka in väldigt bra. Om du fryser in toppingen och botten separat har du en utsökt, saftig morotskaka att njuta av när den tinats upp.
Låt dig bara ge tillräckligt med tid för att toppa och dekorera tårtan innan du tar emot gästerna!
Vanliga frågor
Om du fortfarande har frågor om frysning av morotskaka eller tårta i allmänhet, kan dessa frågor hjälpa dig:
Kan man frysa en tårta med färskostglasyr?
Även om det är helt säkert att göra det, om du kan planera i förväg rekommenderar vi att du fryser tårtan och glasyren var för sig för att undvika stora förändringar i texturen. Du kan sedan tina upp båda och slutligen dekorera tårtan.
Men om din tårta redan har en gräddostglasyr på sig kan du frysa in den utan problem.
Att göra kaffe i kaffepress är inte bara smidigt, gör man rätt och använder bönor av bra kvalité så blir resultatet också riktigt bra. Faktum är att kaffepress är många kaffenördars favoritsätt att brygga en kopp på. Smakprofilen blir lite annorlunda jämfört med bryggkaffe eftersom de oljor som finns i kaffet inte filtreras ut på samma sätt. Delvis p.g.a. detta så bör man använda speciellt presskaffe när man gör sin morgonkopp med en fransk press.
Perkulatorer och fransk press använder mer eller mindre samma typ av grovmalna kaffe så därför är testet också relevant för den som letar efter rätt kaffe till sin perkulator. Smakprofilen kommer dock skilja sig något mellan de två bryggmetoderna och eftersom testet är gjort med en presskanna så ska man ta resultaten med en nypa salt.
Bönan är den största faktorn i hur bra ditt kaffe blir, inte bara i hur den har odlats utan hur den har rostats, förvarats och malts också. Kaffe som används i en kaffepress ska inte vara finmalet. För finmalet kaffe gör att en massa sump hamnar i din kopp. Kaffe som gjorts i kaffepress innehåller också mer oljor än vanligt bryggkaffe vilket gör att smakprofilen skiljer sig ganska mycket mellan de två bryggmetoderna.
Zoega Presso
Zoega har tagit fram detta grovmalna kaffe speciellt för presskaffe. Bönorna är 100% Arabica och kommer från Kenya, Brasilien och centralamerika. Kaffet är fylligt med inslag av bär och en tydlig kakaoton. En påtaglig mörk arom möter en så fort man öppnar förpackningen. Enligt mig lite för besk och med mindre oljeinnehåll än många andra kaffesorter.
Gissningsvis så gör den sig väl ihopparad med en bit fin choklad eller grapefrukt.
Arvid Nordquist Svea
Arvid Nordquist har många olika sorters kaffe som passar bra i kaffepress. Jag bestämde mig för att testa deras Svea-blandning eftersom den verkar vara den vanligaste.Inte särskilt mörk smak, syrlighet som känns i framsidan av munnen. Kaffet har en lätt ton av ingefära och är ganska fruktigt. Rostningen är mellanmörk och kaffet passar bra ihop med biscotti.
Arvid Nordquist Classic Franskrost
Det kanske är lite av en struntsak men jag tycker att Arvid Nordquist har lyckats väldigt väl med designen på sin förpackning. Det är lite mer vintage lyxkänsla över den än andra. Choklad och vanilj, svart vinbär. Väldigt mörk. Fyllig. Ganska tydlig syrlighet. Kaffet är gott men har inte den premiumkänsla som förpackningen och ”kunglig hovleverantör” antyder.
Coop Presso
Om du är ute efter ett kaffe med en riktigt påtaglig och intressant smak så kommer du bli besviken av Coops egna presskaffe. Det är inte äckligt och duger bra för att stilla kaffetörsten men inte mycket mer.
Eftersmaken är ganska påtaglig med mycket syra och toner av lakrits. En smak som sitter i fronten av munnen. Kaffet är lite för anonymt för min smak får ändå godkänt. Jag föredrar dock alla andra presskaffena i testet. Gjort på 100% Arabica, rostat i Sverige
Gevalia Bistro
Denna blandning består av bönor från central och Sydamerika. Kaffet är mellanrostat och har en ganska tydlig syra och ihängande eftersmak. På många sätt är detta kaffe definitionen av lagom. Det har inte de mörka tonerna som Zoegas presskaffe har och inte de tydliga bäriga smakerna som ett ljusare kaffe har. Jag brukar inte vara ett jättestort fan av Gevalia men här har de lyckats riktigt bra. Kaffet är helt klart godare än Coops ditto.
Sammanfattning
Jag skulle rekommendera antingen Gevalia eller Arvid Nordquist classic franskrost beroende på om man föredrar mellanrost eller mörkrost.
Nu när du har lite olika typer av presskaffe att välja mellan så gäller det att brygga på rätt sätt. Läs gärna min artikel om hur man brygger presskaffe här.
Många människor lägger idag ett stort fokus på sin kost. Man vill äta så hälsosamt som möjligt och extra viktigt är det för dem som tränar. Kroppen behöver få alla de vitaminer och mineraler som krävs för att man ska orka med en hektiskt vardag och då är det bra att göra medvetna kostval.
Som många redan vet är frukosten det viktigaste målet på dagen och här är det vanligt att servera sig själv filmjölk eller yoghurt. Både filmjölk och yoghurt är produkter som även är vanligt förekommande i samband med mellanmål, t.ex. innan man ska bege sig av till gymmet eller för att få i sig något mättande för att kunna hålla sig till middagen. Frågan är då bara vad är nyttigast?
Filmjölk och yoghurt – lika nyttiga!
När det kommer till vitaminer och mineraler är filmjölk och yoghurt faktiskt precis lika nyttiga. Det förutsätter att du inte väljer smaksatt fil eller yoghurt eftersom dessa innehåller betydligt mer socker. Det betyder alltså att du kan välja det som du tycker är godast.
Trots det är det ändå några saker som skiljer de båda mjölkprodukterna åt. Det är bland annat konsistensen men också bakteriekulturen. Filmjölk och yoghurt innehåller olika bakteriekulturer som alla är bra för vår kropp och vår mage på olika sätt. Inom marknadsföringen och media har yoghurt tydligt fått en nyttighetsstämpel som är lite högre än filmjölk men i grund och botten har de alltså precis lika positiva effekter på vår hälsa.
Vitaminer och mineraler
Vill man äta mer hälsosamt är det vitaminer och mineraler som man ska ha ett extra bra koll på. Tittar man på innehållsförteckningen på vanliga mjölkprodukter kan man se att både mellanfil, lättmjölk, lättfil och naturell yoghurt innehåller precis lika stora mängder med vitaminer även om de är olika produkter. Alla ovannämnda alternativ, inklusive mellanmjölk, är berikade med bland annat vitamin D och A. Därefter tillkommer ytterligare 14 olika mineraler och vitaminer som kroppen mår bra av.
Väljer du istället standardprodukter får du räkna med ett lägre innehåll av just D och A-vitamin. Därför rekommenderas lättprodukter om du vill vara så hälsosam som möjligt. Vi rekommenderar att du även väljer bort sötade alternativ eftersom dessa sällan innehåller någon vitamin A eller D överhuvudtaget. Det sistnämnda är dock inte skrivet i sten. Det finns sötad filmjölk och yoghurt som har dessa vitaminer också men det är inte lika vanligt förekommande.
Koffein är en av de vanligaste ingredienserna i te, kaffe och andra drycker. Men vad händer om man vill undvika koffein? Svaret är koffeinfritt te. Koffeinfritt te är en typ av te som har avlägsnat koffein, men behåller smaken och de hälsosamma fördelarna hos vanligt te. I denna artikel kommer vi att diskutera allt du behöver veta om koffeinfritt te.
Vad är koffeinfritt te?
Koffeinfritt te är en typ av te som har avlägsnat koffein genom en process som kallas avkoffeinering. Under denna process avlägsnas koffein från tebladen, men smaken och de andra fördelaktiga egenskaperna hos teet bevaras. Koffeinfritt te är ett utmärkt alternativ för personer som vill undvika koffein eller som har problem med sömnen.
Fördelar med koffeinfritt te
Koffeinfritt te har flera fördelar. För det första är det ett utmärkt val för personer som vill undvika koffein. För det andra kan det hjälpa till att förbättra sömnen eftersom det inte innehåller koffein. För det tredje har koffeinfritt te samma hälsosamma fördelar som vanligt te, inklusive antioxidanter och andra näringsämnen. Det finns också många olika typer av koffeinfritt te att välja mellan, inklusive grönt te, svart te och örtte.
Viktiga punkter
Koffeinfritt te är en typ av te som har avlägsnat koffein, men behåller smaken och de hälsosamma fördelarna hos vanligt te.
Koffeinfritt te är ett utmärkt val för personer som vill undvika koffein eller som har problem med sömnen.
Koffeinfritt te har samma hälsosamma fördelar som vanligt te, inklusive antioxidanter och andra näringsämnen.
Vad är koffeinfritt te?
Koffeinfritt te är ett te som har tagits fram för att ge människor möjligheten att njuta av en kopp te utan att behöva oroa sig för koffeinet. Koffeinfritt te är inte helt utan koffein, men det innehåller betydligt mindre koffein än vanligt te.
Koffeinfritt te kan tillverkas från samma teblad som vanligt te, men det kan också tillverkas från andra växter. Till exempel kan koffeinfritt te göras av rooibos, kamomill, mynta eller andra örter.
Fördelarna med koffeinfritt te är många. För det första kan det hjälpa människor som har svårt att sova på natten. Koffein kan störa sömnen och göra det svårt att somna. För det andra kan det vara ett bra alternativ för gravida kvinnor, personer som lider av ångest eller personer som har högt blodtryck.
Koffeinfritt te kan också ha en mildare smak än vanligt te eftersom koffeinet ger teet en bitter smak. Detta kan göra koffeinfritt te mer lämpligt för personer som inte gillar den starka smaken av vanligt te.
Sammanfattningsvis är koffeinfritt te ett utmärkt alternativ för personer som vill njuta av en kopp te utan att behöva oroa sig för koffeinet. Det finns många olika typer av koffeinfritt te tillgängliga på marknaden, så det är lätt att hitta en smak som passar ens personliga preferenser.
Fördelar med koffeinfritt te
Att dricka koffeinfritt te har blivit allt mer populärt på senare år. Det finns många fördelar med att välja koffeinfritt te istället för vanligt te eller kaffe. Nedan följer några av de främsta fördelarna.
Sömnkvalitet
En av de största fördelarna med att dricka koffeinfritt te är att det kan hjälpa till att förbättra sömnkvaliteten. Koffein är en stimulant som kan göra det svårt att somna och kan påverka sömnen negativt. Genom att välja koffeinfritt te kan man undvika dessa problem och få en bättre nattsömn.
Mindre beroende
Att dricka koffeinfritt te kan också hjälpa till att minska beroendet av koffein. Koffein är en vanedrivande substans som kan leda till abstinenssymptom om man försöker sluta dricka det. Genom att välja koffeinfritt te kan man undvika dessa problem och minska risken för beroende.
Sammanfattningsvis finns det många fördelar med att välja koffeinfritt te. Det kan hjälpa till att förbättra sömnkvaliteten och minska risken för beroende.
Typer av koffeinfritt te
Det finns flera typer av koffeinfritt te som är tillgängliga för dem som vill undvika koffein. Här är några vanliga sorter:
Örtte
Örtte är en typ av te som inte innehåller några teblad från tebusken. Istället innehåller de torkade örter, frukter och blommor. Örtte är koffeinfritt och finns i många olika smaker, inklusive mint, kamomill och lavendel.
Dekaffinerat te
Det här är min favorit, anledningen är att det är den typ som smakar mest som vanligt te. Till skillnad från kaffe så smakar inte dekaffinierat te särskilt annorlunda mot vanligt te.
Dekaffinerat te
Min favorit är ett koffeinfritt earl gray. Den starka bergamottsmaken gör att man inte märker någon skillnad från vanligt te.
Rooibos
Rooibos är en sydafrikansk ört som används för att göra te. Det är koffeinfritt och har en naturligt söt smak. Rooibos-te innehåller också antioxidanter och har visat sig ha hälsofördelar, inklusive att minska inflammation och förbättra hjärt-hälsa.
Kamomill
Kamomillte är gjort av torkade blommor från kamomillväxten. Det är en av de mest populära sorterna av örtte och är känd för sina lugnande egenskaper. Kamomillte är koffeinfritt och kan hjälpa till att lindra stress och sömnlöshet.
Sammanfattningsvis finns det många olika typer av koffeinfritt te tillgängliga för dem som vill undvika koffein. Herbalte, rooibos och kamomill är några av de vanligaste sorterna och alla erbjuder olika hälsofördelar och smaker.
Var man kan köpa koffeinfritt te
Det finns flera butiker i Sverige som säljer koffeinfritt te. Nedan finns en lista över några av de vanligaste butikerna där man kan hitta koffeinfritt te.
Tebutiker
Jag brukar köpa koffeinfri Earl Gray från Palomea tea company i Malmö.
Matbutiker
De flesta större matbutikerna i Sverige säljer koffeinfritt te. Ica, Coop, Hemköp och Willys är några exempel på butiker där man kan hitta koffeinfritt te. Det finns flera olika varianter att välja mellan, både löste och påsar.
Hälsokostbutiker
Hälsokostbutiker är ett annat alternativ för att köpa koffeinfritt te. Life, Hälsokraft och Bodystore är exempel på butiker som säljer koffeinfritt te. Dessa butiker har ofta ett större utbud av ekologiskt och naturligt te.
Online
För den som vill handla koffeinfritt te online finns det flera alternativ. Adlibris, Apotea och Teapigs är några exempel på butiker som säljer koffeinfritt te på nätet. Detta kan vara ett bra alternativ för den som vill ha ett större utbud eller inte har möjlighet att besöka en fysisk butik.
Ja, gravida kan dricka koffeinfritt te. Det är dock alltid bra att rådgöra med en läkare innan man dricker te eller andra drycker under graviditeten.
Är rooibos-te bra för förstoppning?
Ja, rooibos-te kan hjälpa till att lindra förstoppning på grund av dess höga fiberinnehåll. Det är dock alltid viktigt att dricka tillräckligt med vatten och äta en balanserad kost för att undvika förstoppning.
Kan man dricka rooibos-te som gravid?
Ja, rooibos-te är en säker dryck för gravida kvinnor att dricka eftersom det inte innehåller koffein. Det är dock alltid viktigt att rådgöra med en läkare innan man dricker te eller andra drycker under graviditeten.
Har rooibos-te någon effekt på blodtrycket?
Rooibos-te kan hjälpa till att sänka högt blodtryck på grund av dess höga antioxidanthalt. Det är dock alltid viktigt att rådgöra med en läkare innan man dricker te eller andra drycker om man lider av högt blodtryck.
När jag lagar mat
hemma är jag noga med vilka knivar jag använder. Det ska vara
knivar av hög kvalitet som både underlättar matlagningen och gör
den roligare. Det finns något visst med att använda en riktigt fin
kniv. Just därför har jag alltid varit extra intresserad av att
använda japanska santokuknivar.
En santokukniv är
en kockkniv som är smidd enligt den japanska traditionen. Den är
mångsidig och ett underbart verktyg i köket. En santokukniv kan
användas till det mesta, bland annat när det ska skäras fågel och
fisk samt när det ska hackas grönsaker. Den är dock mindre bra för
rött kött med sitt tunna blad och raka egg. En santokukniv är helt
enkelt en tålig och utomordentlig allround-kniv som nästan alltid
kan användas.
Jag har testat tre
olika santokuknivar som jag kan rekommendera för alla typer av
hemmakockar. De är av hög kvalité och gör matlagningen roligare.
Satake Kuro Santokukniv 18 cm
Satake Kuro santokukniv är en av de knivar jag testat. Kniven är handsmidd och speciellt framtagen för att kunna leverera precision vid varje användning. Knivens egg är riktigt vass och gör det enkelt att skära allt från fågel till finhackade grönsaker. Satake Kuros vassa egg är en väsentlig del av kniven då den hjälper till att behålla spänst, form och smak i råvarorna.
Förutom den fina
eggen är Satake Kuros knivblad grovt hamrat, något som gör den
extra fin att lägga ögonen på. Bladet är tillverkat av VG-10-stål
och har en hårdhet på 58 HRC. Handtaget däremot är tillverkat av
bränt trä med en vacker, rå finish. Kniven har en skaftände av
18/8-stål. Det gör att kniven ligger bra i handen och har en bra
balans och stabilitet.
Satake Kuro väger
endast 228 gram vilket är en bra vikt för en allround-kniv som
används ofta. Bladets längd är 18 centimeter.
Fördelar
Bra skärpa
En av de stora
fördelarna med Satake Kuro santokukniv är att den ger en extra bra
skärpa. Detta beror på knivbladet som är processat åtta gånger.
Därmed kan allting skäras, strimlas och hackas med denna kniv.
Robust handtag
Det robusta
handtaget av Wengeträ är också det en stor fördel med Satake
Kuro. Kniven ger ett bra grepp vilket är viktigt i matlagningen.
Nackdelar
Endast handdisk
En nackdel med
Satake Kuro är att den måste handdiskas. Det är alltså ingen god
idé att köra denna kniv i diskmaskinen tillsammans med allt annat.
Kniven tål ej maskindisk då dess egenskaper då kan förstöras.
Ej för rött
kött
En annan nackdel med
denna santokukniv är att den inte bör användas för att skära
rött kött. Detta är dock en generell nackdel för alla
santokuknivar då det japanska kökets knivar framförallt riktar sig
mot mjukare råvaror.
Global SAI-03 Santokukniv 19 cm
Global SAI-03 är den andra santokukniven jag testat. Denna kniv är en del av Globals exklusiva serie knivar och är en populär sådan. Kniven är mångsidig och kan användas för såväl fisk och fågel som kött och grönsaker.
Global SAI-03
utmärks genom dess knivblad som är utrustat med tre lager stål.
Dessa lager gör kniven stabil och tålig. Kniven är tillverkad av
Cromova 18-stål i dess kärna samt SUS-410-stål på dess sidor. Det
yttre bladet på Global SAI-03 är hamrat vilket ger den en fin yta.
Den skarpa eggen på Global SAI-03 är spegelpolerad och har en snäv
vinkel på 12,5 grader. Kniven ger en perfekt skärpa oavsett vilken
råvara den används till.
Handtaget på Global
SAI-03 har ett ergonomiskt tumgrepp och är av samma material som
knivbladet. Försänkningen för tummen ger ett stabilt grepp. Då
handtaget och knivbladet är gjort av samma material är svetsen
emellan extra stark.
Fördelar
Ergonomisk design
En av de stora
fördelarna med Global SAI-03 är den försänkning som finns för
tummen i handtaget. Det gör att kniven ligger bättre i handen och
greppet blir stabilare. På så sätt finns det ingen risk att slinta
med kniven medan den används. En stadig kniv är viktigt.
Skarp egg
En annan fördel är
den extremt skarpa egg som kniven har. Den gör matlagningen till en
fröjd och allt kan skäras med enkelhet.
Nackdelar
Kräver mycket
omvårdnad
Det finns inte många
nackdelar med Global SAI-03. Kniven kan dock inte köras i maskin då
den ej tål maskindisk. Kniven måste alltså handdiskas varje gång.
Dessutom bör den torkas av efter varje rengöring för att undvika
att kniven blir fläckig. Den kräver alltså lite extra omvårdnad.
Victorinox Santokukniv 17 cm Olivslipad Rosenträ
Att köpa en mångfacetterad santokukniv behöver inte betyda att hela plånboken måste tömmas. Därför har jag testat Victorinox Santokukniv som är olivslipad. Denna kniv är en budgetvänlig kniv som är gjord av rostfritt stål och naturmaterialet rosenträ. Victorinox design är tidlös och det vackra, hårda rosenträet har en hög oljehalt. Det ger ett tåligt handtag som tåls att användas under många år. Handtaget ligger dessutom bra i handen då det är specifikt utformat för säker användning.
Det räfflade
knivbladet på Victorinox är 17 centimeter långt och bladet har en
olivslipning, vilket minskar den vakuumeffekt som gärna uppstår på
andra knivar. Att knivbladet är något kortare gör kniven till en
perfekt allround-kniv som är enklare att hantera för alla kockar.
Hårdheten på kniven är 56 HCR.
Fördelar
Lättarbetad kniv
Victorinox är en
lättarbetad kniv som gör under i köket när det vankas matlagning.
Den är enkel att hantera och har en skarp egg. Knivens olivslipning
gör den dessutom extra enkel att skära med då ingenting fastnar på
själva kniven.
Snygg design
En annan fördel med
Victorinox är den snygga designen. Kniven har ett handtag gjort av
rosenträ och detta skaft kommer hålla formen och färgen under
många, långa år framöver.
Nackdelar
Får ej ligga i
blöt
En nackdel med
Victorinox Santokukniv är att det är extra viktigt att vara
uppmärksam på hur den hanteras. Kniven bör inte ligga i blöt allt
för länge efter matlagningen, då kan nämligen det vackra
handtaget i trä ta skada. Efter matlagningen är det därför
viktigt att snabbt handdiska kniven och torka den.
Kvalitetsknivar för alla
Santokuknivar är
bra knivar om man vill ta matlagningen till nästa nivå. Med en
sådan kniv kan vem som helst känna sig som ett proffs på att hacka
och skära. Vad som är bra med santokuknivar är att de är mycket
tåliga och kan användas till en mängd olika råvaror i köket.
Santokuknivar kommer
i många olika prisklasser och utformningar. Ofta har de vackra
designer och är handsmidda. Oavsett hur mycket pengar som spenderas
på en sådan kniv är det säkert att kniven kommer att hålla under
många år. En santokukniv är helt enkelt en kvalitetskniv som är
väl värd dess investering.
En supé är ett lättare mål mat som serveras på kvällen. Supén är enkel men kan mycket väl vara fint serverad. Ordet kommer från franskan och ordets rot kan spåras till det franska ordet för soppa; en rätt som ofta serverades sent på kvällen.
Tidigare åts ofta middagen tidigare på dagen vilket gjorde en lättare måltid strax innan läggdags nödvändig.
Idag har våra vanor ändrats och det är ganska ovanligt att man äter supé. Det kan dock förekomma på diverse sociala tillställningar där en kvällsmåltid är nödvändig, baler och sittningar exempelvis.
Maten är inte menad att försörja en med lejonparten av dagens energibehov, den ska stilla hungern och vara en trevlig social sammankomst. Exempel på supémat är enklare lagade rätter som crêpes, paj och soppa.
Modernt användande av ordet supé varierar kraftigt, ibland beskriver det ett mellanmål sent på kvällen, antingen som en ersättare åt middag eller inte. Ibland beskriver supé vilken måltid som helst som serveras sent på kvällen. Eftersom supén inte längre är en vanlig förekomst så hör man inte heller ordet så ofta. Jag tycker det är lite synd att supén inte är så vanlig längre, det känns ju hur trevligt som helst med en elegantare måltid med familjen innan det är dags att gå och lägga sig.
Supper club
En supper club är en social klubb där gästerna äter tillsammans. Måltiden är oftast billig och syftet med klubben är att träffa nya människor. Fenomenet har sitt ursprung i antikens Rom och hade ett uppsving i USA på trettio och fyrtiotalet, numera återfinns supper clubs främst i USA men ett par klubbar har börjat dyka upp i Stockholm.
Rönn är vanligt och finns överallt i vårt avlånga land, rönnbär är vanliga likaså. Men är rönnbär giftiga? Svaret är nej, rönnbär är ofarliga. Däremot kan de vara ganska sura och blir betydligt mer aptitligare om de tillagas. Äter man många råa rönnbär finns det också risk att man blir dålig i magen. Rönnen innehåller nämligen en syra som kan få dig att må dåligt och ge dig magbesvär. Denna syra bryts dock ner under tillagning. De flesta rönnsorter är så sura att få skulle få för sig att äta tillräckligt med råa bär för att märka av några negativa effekter.
Rönnbär kan användas för att göra lite allt möjligt men gelé är ett vanligt användningsområde. Tillsammans med vilt ger detta en smakkombination som är svår att slå och har funnits i det svenska köket under en lång tid.
Det är inte bara människor som äter rönn, för fåglar som övervintrar är bären en viktig näringskälla.
Rönnen blir inte särskilt stor vilket gör att den har blivit ett populärt prydnadsträd på platser där man inte vill ha gigantiska lövverk. Rönnträd blir inte särskilt gamla, 55 år är en normal livstid för en rönn. När rönnen får frukt så brukar det finnas rikligt med bär att plocka. Bären är rika på C-vitamin och antioxidanter.
Rönn är en viktig födokälla för fåglar.
Rönnträdet
Syrligheten reduceras något om man plockar bären efter första frostnatten, alternativt så kan man slänga in sina bär i frysen för att få bort den värsta surheten.
Det är bäst att plocka bären efter första frosten.
Värt att nämna är att det finns många olika sorters rönn, en variant är sötrönnen. Som namnet antyder är dess bär mycket sötare än vanlig rönn. Sötrönnen liknar vanlig rönn men bären är större, ungefär en cm i diameter.
Visste du att?
Surt sa räven om rönnbär är ett uttryck som betyder att folk ser ner på de saker de inte kan få. Räven når inte upp till rönnbären och drar därför slutsatsen att de antagligen är sura och att han inte vill ha dem. Uttrycket har sitt ursprungs i Aisops fabler. Där handlade det dock om en klase vindruvor som räven inte nådde upp till, i den Svenska versionen är det dock rönnbär och inte druvor som räven missaktar.
Det finns skrönor om att träd fulla med rönnbär betyder att en tung och snöig vinter är på väg och ett träd med få bär betyder en mild vinter med lite snö. Att rönnträden skulle ha någon förmåga att förutspå vädret är nog mest en skröna. Rönnen har en tydlig anknytning till vår kultur och återfinns i diverse folksägner och myter.
Bakmaskinen är en behändig apparat som (nästan) helt automatiskt bakar bröd åt dig. Den blandar ingredienser, knådar, jäser och gräddar brödet helt själv. Allt du behöver göra är att ge den ingredienser och trycka på några knappar. Ofta har maskinen en timer som gör att du kan hälla i ingredienser strax innan du går och lägger dig för att sedan vakna upp till nygräddat bröd. Fiffigt va?
Maskinerna uppfanns i Japan under åttiotalet och består av en bakform som monteras in i en liten specialugn. De flesta brödmaskiner har olika inställningar för olika sorters deg såsom surdeg eller luftiga vita bröd. Vissa är enkelt utformade medan andra har specialfunktioner, exempelvis kan vissa modeller göra så att du får en extra spröd och knaprig yta.
För att göra bröd så läggs ingredienserna i en viss ordning (oftast flytande först) i bakforen. Sedan placerar man formen i ugnen. Ordningen av ingredienser spelar roll eftersom torrjästen som används i bröd aktiveras när det kommer i kontakt med vatten. Genom att lägga ingredienserna i olika skikt så börjar inte jäsningsprocessen förräns det är dags.
Det tar ett par timmar innan brödet är klart. Oftast börjar en cykel med att ingredienserna får vila och få rätt temperatur. Därefter knådar maskinen degen för att sedan låta den jäsa och gräddas
Generellt sett så är bröd gjorda i brödmaskiner lite mindre än de man köper eller bakar i ugn. Det går att köpa färdiga paket för brödmaskiner, dessa innehåller mjöl och jäst men ofta också smaksättare och andra ingredienser för att brödet ska få rätt struktur och konsistens.
Brödmaskiner brukar inte fungera särskilt bra ihop med degar som innehåller mycket andra saker än vetemjöl. Råg och majsmjöl brukar inte bli bra. Även väldigt oljiga bröd som ciabatta brukar inte heller bli bra. Brödmaskiner fungerar också finfint att använd som degblandare utan att degen gräddas, perfekt om man ska göra pizza i ugnen men inte orkar stå och knåda själv.
Det tar omkring 3-4 timmar för en brödmaskin att baka en limpa. Vissa maskiner har specialinställningar för att snabba på processen, då tar det ca en timme men brödet blir inte riktigt lika gott som den långsammare varianten.
OBH Nordica Inox
Denna bakmaskin kommer med 12 olika program, dessa ärr gjorda för att den enkelt ska gå att göra allt från surdegsbröd till franska limpor. Det går även enkelt att ställa in hur välgräddat man vill att brödet ska vara.
Maskinen är också anpassningsbar på det sättet att man kan välja om man vill göra 750 eller 900 grams bröd. En timmer gör att du kan förbereda brödmaskinen kvällen innan och vakna upp till nygräddat bröd, dessutom så håller maskinen brödet varmt efter att det är färdiggräddat.
Den största fördelen med OBH nordicas bakmaskin är nog priset, eller rättare sagt vad man får för ett så pass lågt pris. Rekommenderas starkt.
Wilfa BM-50
Denna bakmaskin från Wilfa är bra om du vill göra lite större bröd, det går nämligen att välja mellan att göra bröd på 1000 och 1500 g. Maskinen har 11 program varav ett är ett specialprogram för glutenfritt bröd. Utöver detta så kan man ställa in hur välgräddat man vill att brödet ska vara. Det är lätt att hålla koll på hur det går för ens bröd tack vare ett fönster i maskinenss lock. Brödet blir frasigt och gott och tack vare en non-stick beläggning på bakformen så fastnar inte brödet och rengöringen blir smidig. Maskinen har två stycken degkockar. En nackdel är att maskinen piper till emellanåt vilket kanske inte är idealt om man bakar bröd på natten.
Sage BBM800
Sages bakmaskin kan göra bröd i fyra olika storlekar och har en inbyggd timerfunktion som gör att du kan vakna upp till nybakat bröd varje morgon. Tack vare 12 program så kan du göra allt från pizza och pastadeg till en vanlig hederlig limpa. Dessutom finns det möjlighet att spara egna inställningar så att du får brödet exakt så som du vill ha det. Maskinen väger ca 8 kg och kan baka bröd på en vikt upp till ungefär 1.25 kg.
Bläckfiskbläck är en populär ingrediens i det japanska köket och i medelhavsmat. Det ger en distinkt svartblå färg till maten och har en lätt salt och jordig smak.
Bläcket kan användas för att göra pasta svart.
Du kanske undrar varför man har bläck i mat och om det ens är säkert att äta. Denna artikel går snabbt igenom bläckets användning och innnehåll.
Vad är bläckfiskbläck?
Bläckfiskar producerar ett bläck som de använder för att lägga en rökridå medan de flyr rovdjur. Bläcket innehåller en rad ämnen, däribland melanin som ger bläcket dess mörka färg. Människor har använt bläcket från denna fiffiga försvarsmekanism i århundraden. Bland annat till att skriva och måla med, som kosmetika, som traditionell medicin men också som en matingrediens.
Idag används den mest i ris och pastarätter samt i vissa såser. Bläcket har inte en särskilt stark smak och kommer inte påverka smaken på din pasta nämnvärt, det läggs mest i för att det ändrar färgen och känslan på pastan.
Kan man äta bläckfiskbläck?
Bläckfiskbläck är säkert att äta förutsatt att du inte har några allergier. Dessutom finns det forskning som tyder på att bläcket kan ha hälsofördelar, personligen så bryr jag mig mer om hur det får mitt ris att smaka och se ut.
Anledningen till att det kan ha en positiv hälsoeffekt är att det innehåller antioxidanter och i laboratorietester har det, utöver en rad andra positiva hälsoeffekter, hjälpt mot högt blodtryck.
Laga mat med bläck
Det finns massor med saker man kan göra med bläckfiskbläck. Om du gör egen pasta kan du ha i ett par droppar samtidigt som du har i äggen i pastadegen, detta ger pastan en djup svart färg som ger pastan det där lilla extra. Bläcket passar också bra i risotto eller andra risrätter.
Jag brukar använda bläcket tillsammans med vit fisk eller skaldjur eftersom jag tycker att smakerna gifter sig speciellt väl.
Som sagt är användningen mest dekorativ och ett par droppar får annars ganska tråkig mat att se riktigt häftig ut. Det finns till och med de som använder det i glass för att få en intensiv och ovanlig färg.
Man kan också torka bläcket genom att lägga det på aluminiumfolie för att sedan ha det på låg värme i ugnen. Den resulterande massan kan man smula över maten både för smak och dekoration.
Det finns en vetenskaplig förklaring till varför kaffe börjar smaka illa om det har stått för länge. Lyckligtvis finns det saker du kan göra för att förhindra, eller åtminstone fördröja att ditt kaffe börjar smaka surt och beskt.
Kaffe är fullt av diverse oljor, syror och andra kemiska föreningar. Dessa extraheras när varmt vatten kommer i kontakt med malet kaffe och resultatet är den goda dryck som många av oss startar dagen med. Att olika sätt att brygga på extraherar olika proportioner av kemiska ämnen är också anledningen till varför exempelvis kaffe gjort i en espressomaskin smakar annorlunda mot kaffe gjort i fransk press.
Gammalt kaffe kan börja smaka surt och äckligt.
När dessa ämnen kommer i kontakt med syre så börjar de brytas ner och oxidera, ungefär som hur järn rostar… fast med kaffe då. Detta är anledningen varför kaffe kommer vakuumförpackat, för att hålla syret ute och bibehålla kaffets arom.
De nedbrytna ämnena blir till tanniner, dessa tanniner kallas ofta för garvsyra i folkmun. Anledningen till namnet har inte med skratt att göra utan kommer ifrån det faktum att vissa tanniner används när man garvar läder. Tanniner är en ganska bred grupp ämnen.
Förutom garvsyrornas uppkomst så försvinner vissa smakämnen som maskerar dålig smak om kaffet får stå och dra för länge.
Garvsyror förekommer i högre grad i mörkrostat kaffe och bidrar till den sträva känslan man ibland kan få av viss kaffe. Samma stävhet kan man ibland känna i rött vin, det innehåller nämligen också garvsyra. Även tobak, te, vindruvor och en rad andra varor innehåller tanniner. Garvsyra är inte bara dåligt för kaffets smak, det bidrar även till att gulna dina tänder
Ett av de ämnen som är mest sårbart för nedbrytning är metantiol. Det spelar en nyckelroll i att få kaffe att lukta så där färskt när man öppnar ett nytt paket.
Lyckligtvis finns det ett par sätt att stäjva tidens tand och förhindra ditt kaffe från att smaka bittert och äckligt.
Tips för att förhindra garvsyra
Det enklaste sättet att förhindra kaffe från att bli dåligt är att brygga mindre satser och kanske till och med brygga en till omgång för påtåren. Det finns trots allt en anledning varför bättre kaféer brygger varje kopp individuellt.
Ett annat sätt är att helt henkelt hålla luft borta från kaffet, detta kan göra genom att hälla upp det i en termos om du vet att det blir ett tag innan det ska drickas, det finns även kaffebryggare som brygger rakt in i en termos.
En termosbryggare håller syret ute och hållet kaffet fräscht.
Hoppas att denna artikel har gjort dig lite visare och kanske hjälpt dig att hålla ditt kaffe välsmakande.
Brunch är en sammansättning av de engelska orden breakfast och lunch. Brunchen har sitt ursprung i 1800-talets England men har på senare år blivit populärt världen över. Som namnet antyder så är brunch ett mellanting mellan de båda målen. Förr i världen hade Sverige också en tradition att äta större frukostliknande mål under söndagarna men dessa kallades för frukostmiddag. På senare år har dock traditionen fått ett uppsving i vårt avlånga land.
Ofta äts brunch på helger och ses som ett socialare alternativ till frukost, en måltid som får ta tid och handlar mer om en upplevelse än att snabbt få i sig lite mat för att ha energi inför dagen. Maten brukar bestå av lite rejälare frukostmat t.ex. scones, bacon, bönor, ägg Benedikt, pannkakor, lax mm.
Det är inte ovanligt att äta brunch ute och det har blivit vanligt med restauranger som erbjuder ett brunchalternativ, brunch kan både vara buffé och à la carte. När brunch äts varierar mycket men runt 11.00-14.00 är vanlig brunchtid. Brunchens popularitet har också gjort att fler varianter har utvecklats, exempelvis asiatisk brunch.
Så gör du en brunch hemma
Innehållet i en brunch varierar som sagt mycket men det finns ett par saker som jag tycker en brunch bör innehålla.
Någon typ av bröd är givet, jag tycker att scones fungerar bra men vanligt vitt bröd eller rågbröd är lättare att kombinera med de lite matigare inslagen i en brunch.
Någon form av äggrätt hjälper till att göra brunchen mättande och näringsrik. Vanlig äggröra fungerar fint men om man vill lyxa till det lite kan man göra Croque Madame eller ägg benedict.
Någon form av charkuteri tycker jag hör hemma på bordet. Detta kan egentligen vara lite vad som helst men jag tycker prosciutto och salami är särskilt gott. Även andra köttprodukter som pastej eller laxpaté fungerar bra på ett brunchbord.
Även sallad, grönsaker och frukt passar bra och hjälper till att göra måltiden lite nyttigare och mindre mastig, min personliga favorit är honungsmelon men paprika, physalis och vindruvor är också välkomna inslag.
Något sött, exempelvis pannkakor eller muffins passar utmärkt för att runda av en brunch. Jag brukar göra en lättare chokladkaka eftersom jag tycker det passar väldigt väl när man dricker kaffe i slutet av brunchen.
I vissa länder är det inte ovanligt med alkohol till brunchen men det har inte slagit igenom i Sverige. Jag tycker dock att smoothies och alkoholfria drinkar är ett perfekt sätt att sätta lite guldkant på dagen. Smoothies eller färskpressad juice är vad som brukar stå på bordet när jag bjuder på brunch.
Den kan göra allt från att grilla en marshmallow till att rosta en paprika, ge snygg finish till en creme brule eller karamelisera frukt, en bra gasbrännare är nästan ett måste för den nördige hobbykocken. Mängden tillverkare och typer är nästan lika stor som mängden uppgifter den här manicken klarar av.
Måste det vara så svårt att välja rätt?
För att hjälpa dig välja så har jag researchat ett dussin modeller, recenserat sju och kommit fram till två favoriter.
Gasbrännare kan nå temperaturer kring 1600 grader. Otroligt varmt med andra ord, så var försiktig. De behöver kunna nå dessa temperaturer eftersom de ska kunna skapa en yta snabbt utan att nämnvärt påverka resten av rättens värme. Creme brule är ett bra exempel på en rätt som kräver detta. Skulle du försöka få till samma yta i en ugn så skulle proteinerna i brulen att denatureras, slutresultatet blir en väldigt tråkig, om än ätlig bryle.
Det finns två stycken stilar av gasbrännare. Jag kommer att diskutera både typen som använder sig av en påfyllningsbar behålla och typen som man skruvar på en gasflaska.
Båda typer har sina fördelar och ditt val kommer att bero på vad du finner mest behändigt.
Tips innan du köper
När du köper en brännare via internet så finns det en överhängande risk att gasbehållaren inte är inkluderad. Du kommer alltså att behöva köpa denna separat.
Se till att kolla instruktionsboken för din brännare innan du köper gasbehållaren, annars finns risken att du köper en i fel storlek!
Sievert Handyjet
Denna rejäla gasbrännare kan både användas i köket men även till saker som färgborttagning och visst lödningsarbete. Sieverts gasbrännare är ergonomiskt utformad och tänds med piezotändning (fungerar på samma sätt som lite finare tändare som ”klickar” till när de tänds).
Satake Flame Master
Satakes brännare har ett speciellt munstycke som sprider ut värmen från gaslågan. På så sätt blir det lätt att ge sin mat perfekt grillyta utan att bränna vid den. Munstycket är avtagbart om man vill ha en mer klassisk gasbrännare.
Grillfunktion
Mer försiktig bränning
Avtagbart munsstycke
Denna gasbrännare är perfekt när du vill åt en jämn grillyta på något som lätt bränns vid, exempelvis lax. Priset är lite högre än många andra brännare men man får mycket valuta för pengarna!
Hotery Gasbrännare
Detta är en mycket prisvärd brännare som drivs med tändargas. Brännaren är lätt att fylla på och har en robust men ergonomisk design. Lågan är justerbar så att du kan anpassa bränngraden till vad du tillagar.
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept All”, you consent to the use of ALL the cookies. However, you may visit "Cookie Settings" to provide a controlled consent.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Varaktighet
Beskrivning
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
