Hur länge håller ketchup?

Ketchup har en hållbarhetstid på ungefär ett år och håller vanligtvis kvaliteten åtminstone till det tryckta datumet, oavsett när du öppnar den. Oftast håller den sig säker mycket längre, men kvaliteten sjunker gradvis.

Så om du har en halvöppen flaska som stått i kylskåpet i ett halvår är det troligt att den är helt säker att äta. Och den smakar förmodligen fortfarande ganska bra.

Är du intresserad av att lära dig mer om hur ketchup lagras, förstörs och håller sig?

Då är du på rätt plats. Läs vidare.

Hur länge håller ketchupen?

Ketchup har vanligtvis en hållbarhet på ungefär ett år, kanske ett och ett halvt år, och den håller sig lätt längre än så.

När du öppnar flaskan bör ketchupen hålla kvaliteten i minst sex månader, men de flesta märken rekommenderar att du följer det tryckta datumet. Om din ketchup redan har gått ut eller närmar sig sitt datum är 3-6 månaders förvaring en rimlig uppskattning.

När det gäller ketchupförpackningar i plast kan de lätt hålla i flera månader efter tryckdatumet. Så länge förpackningen är intakt bör ketchupen vara säker ett par år efter datumet.

(Du kan naturligtvis kasta ketchupen när du inte längre känner dig bekväm med datumet, t.ex. om den gick ut för mer än ett år sedan)

Det är det grundläggande. Låt oss diskutera detaljerna.

Efter öppnandet

När du öppnar din ketchupflaska bör kryddningen behålla sin kvalitet i minst ett par månader. Det beror på det tryckta datumet, hur du förvarar den och vad märket föreslår.

Vissa märken har specifika rekommendationer om hur länge du ska förvara ketchupen efter öppnandet, men många har inga rekommendationer.

I det senare fallet kan du använda det tryckta datumet, och i nästan alla fall kommer du att klara dig bra. Alternativt är sex månader efter öppnandet en annan populär tumregel.

VARNING

Om du förvarar en halvöppen flaska ketchup i skafferiet håller den kvaliteten i ungefär en månad.

Om din ketchup redan är gammal eller nästan gammal kan du naturligtvis inte förvänta dig att den behåller sin kvalitet i mer än 3 till kanske 6 månader. Det kan vara möjligt att den håller sig bra längre, men man vet aldrig.

Kom ihåg att ju längre flaskan är öppen, desto sämre är kvaliteten. Det betyder att din flaska som varit öppen i nästan ett år nu förmodligen är säker att äta men kanske inte smakar lika bra som färsk ketchup.

Utgående Ketchup

Ketchup har ett bäst-före-datum, och det datumet handlar om livsmedelskvalitet, inte om säkerhet. Det är inte ett ”utgångsdatum”, utan snarare en tillverkares uppskattning av hur länge deras produkt ska behålla sin kvalitet.

Det innebär att ketchupen bör vara säker en tid efter det tryckta datumet.

Hur länge håller ketchupen efter utgångsdatumet?

Fyra till sex månader är en ganska säker uppskattning, och det finns inget sätt att ge en mer exakt uppskattning.

Vissa ketchups är bättre när det gäller ingredienserna och håller den allmänna kvaliteten längre. Andra innehåller fler konserveringsmedel, vilket gör att de håller sig fina under en längre tid, men det är till priset av de extra kemikalierna på innehållsförteckningen.

Det är med andra ord ingen hård vetenskap med hållbarhetstider. Vad du kan göra i stället är följande:

Öppna din utgångna ketchup, kontrollera dess kvalitet (mer om det i avsnittet om förstörelse), så vet du säkert om din ketchup är okej att äta eller inte.

Hemmagjord ketchup

Hemmagjord ketchup håller ungefär en vecka i kylskåpet.

Till skillnad från den köpta varianten är den inte pastöriserad och därför inte lika säker mot mikrober.Därför är tumregeln att göra tillräckligt med hemlagad ketchup för upp till en vecka. Och en gång i veckan sedan du gjort den, slänger du eventuella rester. Naturligtvis är hemmagjord ketchup äldre än detta inte nödvändigtvis osäker att äta, men man vet aldrig.

Kan ketchup bli dålig?

Ketchupen blir inte dålig snabbt, men den behåller inte sin smak för evigt.

De flesta av ingredienserna är antingen naturliga konserveringsmedel (som vinäger, socker och salt) eller håller åtminstone ganska länge (t.ex. tomatpuré). Denna kombination gör det svårt för mikrober att leva och föröka sig i ketchupen, vilket gör den till en av de såser som håller längre.

(Den är inte lika bra på det som senap, men den är nära.)

Därför är det troligare att smaken på din ketchup kommer att blekna och att kvaliteten sjunker under dina krav innan den faktiskt möglar.

Det är inte så att ketchup aldrig kan bli dåligt.

Låt oss prata om tecken på förstörelse.

Tecken på fördärv

Släng din ketchup om:

Flaskan är uppblåst eller läcker. Det betyder inte nödvändigtvis att ketchupen är förstörd, men du kan inte heller vara säker på att den är säker. Det är bättre att vara säker än att bli magsjuk.
Den är möglig. Mögel på ketchupens yta eller på flaskans hals är ganska osannolikt, men kan förekomma. Om det gör det vet du vad du ska göra.
Ketchupen ska lukta som något sött tomatpuré eller något liknande. Om så inte är fallet ska du göra dig av med den.
Den smakar illa. Du vet säkert hur ketchup ska smaka. Om smaken är märkbart förändrad ska du kasta den. Kasta gärna ketchup som är säker men som inte längre håller samma kvalitet.

TIPS

Ketchup, liksom heta såser eller Tabasco, kan mörkna med tiden. Det är normalt och ketchupen är fortfarande helt säker att använda, förutsatt att allt annat också är okej.

Bör man kyla ketchup?

Ketchup bör kylas efter att du öppnat flaskan, men det är inget måste.

Kylskåpsketchup håller kvaliteten mycket längre än ketchup som står på bänken efter att ha öppnats. Det är därför nästan alla märken rekommenderar att man förvarar överbliven ketchup i kylskåpet.

Så varför kyls ketchup inte av restauranger och matställen?

Det är enkelt – det tar bara ett par dagar att gå igenom en hel flaska i en typisk restaurang. Det är inte tillräckligt lång tid för att kryddan ska förlora mycket av sin kvalitet och smak.

Med andra ord kan de komma undan med det utan att det skadar kvaliteten. Om du går igenom en flaska ketchup på en vecka kan du gärna förvara den på disken också.

När det gäller hemlagad ketchup bör du alltid kyla den. Alternativet ”förrådsutrymme under begränsad tid” gäller endast för butiksköpt ketchup.

Förvaringspraxis

Se till att ketchupen alltid är tätt försluten när den inte används, det är det viktigaste.

Om du vill förbättra din förvaring av ketchup lite grann finns det några alternativ.

För det första kan du förvara flaskan upp och ner. På så sätt kommer mindre luft in i såsen, vilket bromsar oxidationen. Som ett resultat försämras kryddans kvalitet lite långsammare.

(Vissa ketchupflaskor är utformade för att förvaras på locket och ibland har etiketten till och med tryckts upp och ner.)

Försök sedan att hålla spetsen ren.

Att torka av den med en torr pappershandduk efter varje användning skulle vara idealiskt, men vi vet alla att det inte kommer att ske. Försök i stället att göra det vartannat användningstillfälle, så att inte ansamlingen blir torr och äcklig.