Blaskelius

Oavsett om du tillagar grönsaker eller värmer upp måltider kan en gnutta olja göra maten smakfull och saftig. Eftersom mikrovågsugnar fokuserar sin energi på vattenmolekyler uppstår frågor om huruvida man kan mikrovågsugna olja eller inte.

Matoljor har olika grad av värmetillgång innan de når rökpunkten eller antänds. Olja har ingen kokpunkt som vatten, som är 100 ℃, och börjar då röka och fatta eld.

Kan man lägga olja i mikrovågsugnen? Ja, det går att mikrovågsugna olja under en mycket kort tid. Olja innehåller inget vatten, därför värms inte själva oljan, utan snarare behållaren som innehåller vätskan.

Att värma upp olja säkert i mikrovågsugnen beror faktiskt på oljetypen eftersom alla matoljor har olika flampunkt.

Olivolja har till exempel inte samma polaritet som andra typer av oljor och förblir därför flytande vid rumstemperatur. Du kan värma olivolja i mikrovågsugn, men vätskan värms inte direkt.

Tvärtom förblir kokosolja fast vid en temperatur som är något högre än rumstemperaturen, vilket gör att dess konsistens är hård i stället för flytande vid rumstemperatur. Mikrovågsugn av kokosolja är ett lämpligt sätt att smälta fast kokosolja för att användas i bakning, men det är behållaren som värms upp och inte själva oljan.

Det viktigaste är att mikrovågor kan användas för att värma oljor, men i små mängder. Om du är orolig för mikrovågsugn av olja kan du nedan få svar på ofta ställda frågor, bland annat om hur man kan förhindra oljeexplosioner, tips om mikrovågsugn och hur man bäst mikrovågar olja.

Är det säkert att mikrovågsugna olja?

Ja, det är säkert att mikrovågsugna olja, men vissa försiktighetsåtgärder måste följas. Behållaren måste vara mikrovågsugnssäker och helt torr, varje droppe vatten kan orsaka en potentiell explosion.

I allmänhet är oljans flampunkt relativt sett högre än vattnets kokpunkt. Därför kan den värmas upp vid högre temperaturer utan att explodera.

För vissa oljor bör du lägga en liten mängd för säker mikrovågsugn. Var försiktig så att du inte överhettar eftersom risken för att det ska börja brinna eller att behållaren exploderar är mycket stor.

Det kan vara farligt att värma olja i mikrovågsugnen för länge eftersom det saknas vattenmolekyler i vätskan. Detta innebär att all energi från mikrovågsugnen riktas till den behållare som innehåller vätskan, vilket kan innebära många säkerhetsutmaningar och potentiella faror.

I slutändan är olja en dålig absorberare av mikrovågsstrålning eftersom den inte innehåller några vattenmolekyler som vågorna använder för att skapa friktion som leder till uppvärmning.

Exploderar olja i mikrovågsugnen?

Det kan vara säkert att mikrovågsugna små mängder olja, men du bör inte fortsätta att värma upp den vid höga temperaturer. Kom ihåg att oljan inte värms upp och att energin istället överförs till behållaren, som kan explodera på grund av temperaturskillnaden, vilket är mycket farligt.

För att undvika explosionsrisk, använd en liten mängd olja och undvik att överhettas för länge. Även om du kan mikrovågsugna olja på ett säkert sätt, ökar uppvärmningen av stora mängder olja på en gång risken för explosion eller brand på grund av långvarig belastning på behållaren.

Kan du värma upp oljan i mikrovågsugnen?

Ja, du kan värma olja i mikrovågsugnen. Olja är dock en dålig absorberare av mikrovågsstrålning, vilket innebär att värmen i slutändan överförs till behållaren som en ledare som direkt värmer upp oljan.

Mikrovågor värmer upp saker genom att skicka elektromagnetisk strålning via vattenmolekyler, vilket får partiklarna att vibrera och sprida värmeenergin vidare.

Tyvärr har oljan ingen vattenmolekyl i sin strukturella sammansättning. Därför överförs värmen från skålen till oljan för att värmas upp.

Det är bara maträtten som värms upp, men värmen övergår successivt till oljan. Därför förblir oljan vanligtvis kall även efter uppvärmning i mikrovågsugn.

Uppvärmningen bör inte överdrivas. Om uppvärmningen pågår under lång tid utsätts rätten för en betydande påfrestning och den kan spricka eller explodera på grund av termodynamiken mellan den varma behållaren och den kalla oljan.

Tips för att mikra olja

Olika typer av olja kräver olika försiktighetsåtgärder under mikrovågsugnsprocessen. Nedan följer några åtgärder som måste följas vid mikrovågsugning av olja:

• Håll dig till att mikrovågsugna små mängder olja åt gången.
• Använd en mikrovågsugnssäker behållare som tål hög värme.
• Glas och keramik är bättre för mikrovågsugn av olja än plast. På grund av den höga värmen kan plasten smälta in i oljan och orsaka kontaminering av skadliga kemikalier.
• Mikrovågsugnen värmer behållaren, inte oljan, och därför kan maträtten bli extremt varm när du hanterar den.
• Se till att skålen är helt torr när du mikrovågsugnar olja. Om en vattendroppe överhettas under oljeskiktet kan det orsaka en farlig explosion.
• Använd uppvärmningsintervaller på 10 sekunder och rör om i oljan efter varje uppvärmningsintervall. På så sätt sprids värmen från behållaren i hela oljan för att gradvis värma upp den.
• Låt oljan stå några minuter i mikrovågsugnen för att förhindra att den exploderar och överföra värmen till hela oljan.

Bästa sättet att mikrovågsugna olja

När du tänker på att mikrovågsugna olja är det bästa sättet att ta en liten mängd och lägga den i en skål som kan mikrovågsugas. Ställ in korta varaktigheter på cirka 10 sekunder och rör om efter varje tidsperiod.

Låt oljan stå några minuter i mikrovågsugnen och var försiktig när du tar bort skålen eftersom den kan vara extremt varm.

Alla oljor reagerar inte på samma sätt, här är det bästa sättet att mikrovågsugna alla typer av oljor:

• Kokosolja: Värm kokosoljan i en mikrovågsugnssäker behållare i 10 sekunder i taget och rör om däremellan. När den har smält, låt den svalna synligt och använd den i dina matlagnings- och bakrecept.
• Eterisk olja: Eteriska oljor är ett bra verktyg för att avlägsna rester och lukt när du rengör mikrovågsugnen. Ta en liten mängd eterisk olja och strö några droppar på ett mikrovågsugnssäkert fat. Ställ in den på låg effekt i 30 sekunder. När den eteriska oljan har värmts upp använder du en handduk för att torka mikrovågsugnens insida utåt.
• Sesamolja:Sesamolja har en hög rökpunkt på cirka 450 grader Fahrenheit, vilket är den högsta i jämförelse med många andra matoljor. Även om sesamolja bekvämt kan värmas upp mycket högt kan maträtten du mikrovågsugnar den i inte göra det, så var försiktig.
• Vegetabilisk olja: Om du vill värma vegetabilisk olja i mikrovågsugn, ställ in effekten på hög och se till att den inte innehåller vatten. Använd en mikrovågsugnssäker behållare med 10 sekunders intervaller och rör ofta om så att den värms upp jämnt.
• Olivolja: Med tanke på den låga rökpunkten för alla matoljor är det mycket ovanligt att mikrovågsugna olivolja. Du kanske smaksätter oljan eller använder den till popcorn i mikrovågsugn, men att värma en liten mängd under en kort tid borde vara okej.

Olja i mikrovågsugn: Slutsats

Det är ganska säkert och enkelt att mikrovågsugna olja så länge du värmer små mängder under mycket kort tid. Själva oljan absorberar inte mikrovågorna, utan istället värms maträtten upp och fungerar som en ledare för att värma oljan.

Tänk på att oljan kan bli varm utan att ånga avdunstar, så det är svårt att avgöra temperaturen visuellt. Dessutom kommer behållaren att bli extremt varm eftersom den absorberar all värme från apparaten.

Med rätt effektinställning och timing exploderar oljan inte i mikrovågsugnen. Undvik att överföra upphettad olja i en kall behållare, vilket kan vara farligt, och överhetta inte olja eftersom detta kan leda till brandrisk.

När du mikrovågsugnar olja bör du börja med små mängder i en mikrovågsugnssäker behållare och begränsa uppvärmningstiden till mindre än 15 sekunder åt gången. Använd timern för att undvika överhettning och rör om efter varje intervall för att fördela värmen i behållaren så att oljan värms upp.

Låt den stå i mikrovågsugnen i några minuter för att sprida värmen från rätten innan du använder den.

Oavsett om du värmer kokosolja för bakning eller eterisk olja för rengöring, se till att röra om ofta för att jämna ut temperaturen och få bästa möjliga resultat. Det kan vara säkert att mikrovågsugna olja, men håll tiden till ett minimum och värm inte för mycket på en gång.

Oavsett om du letar efter inspiration för att starta din egen kryddträdgård eller om du bara är nyfiken på att lära dig mer om olika typer av örter och deras användningsområden har vi sammanställt den ultimata listan.

Matlagningsörter har använts som matlagningsingredienser i århundraden. Det finns många olika typer av örter för matlagning och alla har sina egna syften i köket. Vissa, som basilika och timjan, används ofta för att krydda rätter med en jordig smak, medan andra, som koriander och persilja, ger en fräsch smak till alla rätter.

I det här blogginlägget kommer vi att diskutera de olika användningsområdena för dessa vanliga örter som används i matlagning.

Basilika

Vetenskapligt namn:Ocimum basilicum

Basilika är en mycket aromatisk ört som är mest känd för att användas i grön pesto, men den används också i pastasåser, sallader, soppor och vinäger.

Basilika är en vanlig ört som används i italiensk matlagning. Den har en söt, pepprig smak och doftar underbart!
Om du vill odla basilika hemma kan den odlas inomhus på fönsterbrädan eller utomhus i krukor.

Rosmarin

Vetenskapligt namn:Rosmarinus officinalis

Rosmarin är en vintergrön buske med en intensiv smak som ofta används till kötträtter, särskilt till lamm och kyckling. Rosmarin kan också blandas med olivolja och droppas över rotfrukter innan de steks.

Att laga mat med rosmarin är ett utmärkt sätt att framhäva smaken i din maträtt. Örten har en distinkt, lätt pepprig smak och är perfekt för att steka potatis eller lammkött. Den passar också bra ihop med tomater och kan användas i såser som pesto eller marinara.

Du kan läsa mer om rosmarin här.

Salvia

Vetenskapligt namn: Salvia officinalis

Salvia är en tålig vintergrön buske som är grågrön i färgen. Salvia används för att smaksätta fyllning, ost och i vissa örtteer.

Salvia kan också användas till många kötträtter, särskilt fläsk och kyckling. Salvia har en intensiv smak och lite av denna aromatiska ört räcker långt.

Salvia är en ört som har använts i århundraden i alla möjliga rätter. Den är perfekt för fyllning, stekning och mycket mer.
Bladen är krispiga och gröna med en jordig doft. Du kan också använda torkad salvia för att göra egna kryddor, korvar, köttbullar eller brödsmulor för att belägga kött.

Koriander

Vetenskapligt namn: Coriandrum sativum

Koriander, även känd som koriander i vissa delar av världen, är en tålig ettårig växt vars blad används i curryrätter, soppor, grytor, chutneys, såser och sallader.

Koriander, en av världens mest populära örter, är en integrerad del av många kök i Asien. Den har en lätt citrussmak och används ofta som strössel på tacos eller som krydda i en curry.

Växtens frön används också som en krydda i många curryrätter samt i dip och såser.

Dill

Dill är en vanlig ört som har använts i århundraden i matlagning. Dess delikata smak ger djup åt rätter som fisk, potatis, såser och soppor. Dill finns färsk eller torkad i de flesta stormarknader.

Dill är en växt som smakar som anis och luktar som fänkål, vilket innebär att den också är behagligt doftande. Den används oftast i skandinavisk matlagning (tänk gravlax) och som garnering i soppor och sallader. Dill har odlats sedan medeltiden för att smaksätta pickles, såser och andra rätter.

Persilja

Persilja har en lätt och fräsch smak och används ofta som ingrediens i soppor och såser för att ge dem mer komplexitet. Persiljas mångsidighet innebär att den också kan ätas rå, hackad över vissa pastarätter eller till och med bara strödas över sallader för att få lite extra smak och färg!

Mynta

Oavsett om du lagar mat med färsk eller torkad mynta kan det vara en kraftfull ört. Nyckeln är att veta hur man använder den för att få ut den bästa smaken och aromen av din maträtt.

Mynta används i allt från att smaksätta såser till att göra te. Mynta är en aromatisk ört med blad som ofta är gröna eller lila, beroende på vilken sorts mynta som används.

Om du vill använda färsk mynta i din matlagning är det viktigt att du inte hackar alla blad, eftersom det gör att det du lagar blir för blött (gott men blött). Istället drar du av ett blad och antingen gnuggar det mellan fingrarna eller krossar det lite innan du lägger det i den maträtt du lagar.

För vissa rätter, t.ex. lammskinkor, kanske du till och med vill blanchera bladen först, eftersom de kan få en bitter smak om de tillsätts råa.

I recept där persilja krävs i stället för mynta, ersätt 1 matsked finhackad mynta med 2 matskedar persilja när du mäter ut ingredienserna.

Timjan

Timjan är en mycket populär ört som kan användas i många olika rätter. Den används ofta i matlagning från Medelhavet och Mellanöstern, men den har också sin plats i det franska köket. Timjan ger smak åt kyckling och grönsaker samt soppor, grytor, såser och dressingar.

Gräslök

Gräslök är en delikat ört som kan användas färsk eller torkad i många rätter. De har en subtil lökarom och milda vitlökstoner, vilket gör dem perfekta för att ge djup åt en maträtt utan att överrösta de andra smakerna.

Du kan använda gräslök rå som en del av en aptitretare eller blanda den i sallader och pastarätter efter tillagning. Du kan också torka dem genom att hänga dem upp och ner på ett snöre tills de är krispiga innan du använder dem i soppor och grytor. Om du vill ha en så färsk smak som möjligt kan du klippa av det du behöver precis innan.

Jag har skrivit en längre artikel om gräslök här och en artikel om hur man förvarar gräslök här.

Lagerblad

Laurentia är en typ av ört som vanligtvis växer i medelhavsklimat och asiatiska klimat. De används ofta som en aromatisk krydda i matlagning, men de kan också användas för att göra te eller för medicinska ändamål. Bay leaves är en populär ingrediens i det indiska köket.

Laurierblad är en väldoftande ört som ger rätter som grytor och soppor en smak av jordnöt. De är vanligast i medelhavsköket men kan användas i alla typer av matlagning, från det franska köket till indiska curryrätter.

Det finns inget rätt sätt att använda lagerblad; de flesta använder torkade lagerblad, medan andra tillsätter färska lagerblad i slutet av matlagningsprocessen. Om du vill lära dig hur man torkar lagerblad kan du läsa mer här.

Oregano

Oregano är en typ av ört som traditionellt används i medelhavsrätter, och den är också huvudingrediensen i italienska kryddor som pizzasås. Oregano har en söt, kryddig smak som kan göra vilken maträtt som helst mer smakfull.

Du hittar oregano på pizza och pastarätter, på grönsaker innan du steker dem eller grillar dem och i såser som du kan doppa bröd i.

Den har använts i matlagning över hela världen i århundraden. I Italien lägger man den på pizza, i Grekland lägger man den till kötträtter och i Mexiko blandar man chilipulver med den för att göra salsa.

Oregano är ett enkelt sätt att smaksätta nästan allt!

Dragon

Dragon är en flerårig ört som är mest känd för sin användning i det franska köket. Dragon har en lakritsliknande smak och används i rätter som béarnaisesås, kyckling à la king, coq au vin, dragonvinäger och bouillabaisse. Den kan också användas för att göra te eller tillsättas färsk i sallader.

Många av oss ser sallad som ett hälsosamt måltidsalternativ, särskilt när vi försöker vara snälla! Men en av de största nackdelarna med sallad är att den inte håller sig fräsch särskilt länge, och du kommer att märka att den börjar missfärgas och bli blöt efter bara 48 timmar.

Kan man frysa sallad?

Ja, du kan frysa in sallad, men den fryser inte bra. På grund av det höga vatteninnehållet i de flesta salladsalternativ som sallad och gurka förvandlas den till en blöt och oaptitlig röra när den har frysts in, och det är inte vad du vill ha!

Kan man frysa in sallad två gånger?Nej

Fryser sallad in bra?Nej

Varför du inte ska frysa sallad

Sallad är en av de frustrerande livsmedel som inte håller sig särskilt länge i kylskåpet. Och trots dina bästa intentioner att äta mer grönt i din kost måste du förmodligen slänga din sallad om du inte använder den inom ett par dagar.

Den främsta anledningen till att du inte bör frysa in sallad är att sallad, gurka och andra gröna grönsaker har ett högt vatteninnehåll. När de fryses bildas iskristaller på växtcellerna och spränger cellväggarna, vilket ger en slemmig, oaptitlig röra.

Om du har för avsikt att använda sallad i en smoothie från fryst tillstånd kan du tekniskt sett frysa in den. Men om du vill äta sallad på konventionell väg och njuta av dess krispiga konsistens bör du undvika att frysa den till varje pris!

Hur man förvarar sallad

Det enda sättet att förvara köpt sallad är i kylskåpet. När du köper en färdiglagad sallad, dubbelkontrollera bäst sista förbrukningsdatumet på påsen och försök att välja ett datum som ligger minst några dagar framöver, även om du planerar att äta salladen samma dag som du köper den.

Kontrollera grönsakernas kvalitet innan du lägger dem i din korg eller vagn när det gäller lösa salladsartiklar. De ska vara hårda och inte visa några tecken på missfärgning, eftersom det innebär att de är så färska som möjligt.

Om du odlar salladsgrönsaker hemma är det bäst att plocka dem färska och använda dem samma dag som du plockar dem – få saker kan slå smaken av färska grönsaker som plockats direkt från jorden!

Eftersom hemodlade grönsaker inte innehåller några konserveringsmedel håller de kanske inte lika länge som de som köps i butiken, men de smakar definitivt mycket bättre!

Se till att alla salladsprodukter är väl täckta i kylskåpet och att de används inom några dagar. Den bästa metoden när det gäller sallad är att köpa små mängder oftare, eftersom det minskar den mängd du behöver slänga.

Fryser sallad bra?

Tyvärr fryser salladsgrönsaker inte alls bra. Du bör undvika att frysa in sallad eftersom den blir slemmig och grumlig i frysen på grund av sitt höga vatteninnehåll. Sallad bör förvaras i kylskåp och användas inom 48 timmar för bästa resultat.

För att förhindra att salladen blir dålig, se till att köpa små mängder i snabbköpet oftare, så håller du den fräsch tills du är redo att använda den.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om frysning av sallad eller sallad i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:

Kan man frysa in salladsdressing?

Ja, salladsdressing kan frysas. Häll delar av salladsdressingen i en iskuberbricka, frys in och lägg sedan ut de frysta kuberna i en påse. När du behöver dressing, tinas den upp i kylskåpet och rör om snabbt.

Kan man frysa sallad till sallader?

Även om du kan frysa in sallad för sallader är det inte värt att göra det. Sallatens konsistens blir helt förstörd. Du kommer inte längre att ha krispiga salladsblad utan de kommer att vara slappa och livlösa.

Overnight oats kan vara superstjärnan i frukostvärlden. De kräver inte bara ingen tillagning alls, utan är också anpassningsbara, nyttiga och mättande. Börja röra ihop en handfull Masonburkar med dem i början av varje vecka så kommer du garanterat att göra det till en vana. Men hur många burkar kan du egentligen göra på söndagskvällen? Om du gör tillräckligt många för att klara dig genom alla fem dagarna i arbetsveckan, kommer de då att hålla sig goda till fredag?

Hur länge håller overnight oats?

Overnight oats kan förvaras i en lufttät behållare i upp till fem dagar i kylskåpet. Men det är en invändning att de fortsätter att mjukas upp ju längre de ligger – vilket kan vara en fördel om du gillar dina havregryn på den superkrämiga sidan. De är definitivt bäst dag ett och två, när de är mjuka men fortfarande har behållit en del av det tandvänliga tuggmotståndet, men fem dagar är max. Med tiden kommer vätskan att separera från havregrynen medan behållaren står i kylskåpet – rör bara om snabbt för att få med allting igen innan du njuter.

En strategi för att ha den här frukosten kvar i kylskåpet är att göra dem i omgångar om två till tre burkar. Under veckan är det bara att stoppa in ytterligare en burk i kylskåpet för att ersätta den burk som du åt till frukost. Se! Enkelt.

En sak till: Om du planerar att förvara dina overnight oats under hela fyra dagar är det klokt att utelämna saker som nötter, kokosflingor, granola och färsk frukt, eftersom de också mjuknar när de ligger i kylskåpet. Rör ner dem i din portion precis innan du börjar äta för att få bästa möjliga resultat.

Såser kan göra en redan välsmakande måltid ännu godare. Det finns många olika typer av såser att välja mellan i snabbköpet: färska påsar, pulverförpackningar och såsburkar.

Det är praktiskt att ha några av dessa såser i beredskap, men om du har tid kan du lika gärna göra några hemma från grunden – på så sätt kan du kontrollera ingredienserna och smaken.

Pastasås

En burk pastasås är en stor tidsbesparing och kan ge smak åt en vanlig måltid.

Det finns så många olika pastasåser, en del ostbaserade (perfekt för carbonara) och en del tomatbaserade.

För att göra en enkel tomatpastasås börjar du med att steka vitlök och lök, tillsätt tomater, tomatpuré, lite salt och peppar.

Låt sjuda i 15-20 minuter och använd sedan en mixer för att få en slät sås.

Tomatbaserade såser är ett utmärkt sätt att använda alla extra tomater du har, särskilt om du odlar dina egna tomater.

Ostsåser

Ostsåser är ett populärt val som serveras ovanpå grönsaker eller kött.

Du kan använda vissa paket och burkar, men det är lätt att göra din egen ostsås från grunden genom att smälta ingredienserna tillsammans i en kastrull tills de är mjuka.

Ingredienserna består vanligtvis av smör, mjöl, mjölk och olika typer av ost.

Ostsås kan hällas över olika tillbehör, med klassiker som blomkål för att göra blomkålsost, med nachos eller över biff eller kyckling.

Starka såser

En bra het sås kan användas för att doppa, marinera eller blanda in i ett recept.

Olika starka såser kan köpas i flaskor och burkar i snabbköpet eller på nätet från specialiserade leverantörer.

Det är också relativt enkelt att göra en het sås hemma, men var försiktig när du hanterar chilifrukter – vissa kan vara farligt heta!

Vid framställning av heta såser blandar man chili med vinäger, salt och ibland vitlök.

Ingredienserna blandas tills de är jämna och får sedan vila i några timmar eller över natten innan de fylls i burkar.

Grillsås

BBQ-sås är utmärkt som dopp i en hamburgare eller som tillägg till ett recept som jägarkyckling eller långsamt tillagat fläskkött. Den är också perfekt när den sprids över revben..

Den kan köpas färdig eller göras enkelt med lök, vitlök, hackade tomater, socker och vinäger. Du kan också lägga till lite rökt paprika eller torkade chiliflingor för att ge den lite extra krydda. Låt alla ingredienser sjuda tillsammans i 25-30 minuter innan du mixar den slät.

Tomatsås/Ketchup

De flesta hem har en flaska ketchup i köksskåpet! Denna populära krydda läggs regelbundet till chips, hamburgare och många andra livsmedel.

Tomatketchup är lätt att köpa färdig, men visste du att det inte är så svårt att göra den hemma?

Peri Peri-sås

Om du någonsin har ätit på Nando’s känner du säkert till deras berömda peri peri-sås. Det finns olika kryddnivåer, från mild till extra het!

Som tur är kan den köpas i flaskor i snabbköpet så att du kan återskapa din favoriträtt från Nando hemma.

Om du känner dig sugen kan du också göra peri peri-sås från grunden med hjälp av röd chili, vitlök, rökt paprika, färsk koriander och basilika, olja och citron.

Currysås

Currysås passar utmärkt till de flesta köttsorter och nästan alla grönsaker. Den kan köpas färdig eller göras från grunden med hjälp av en burk currypasta.

Förutom de lättåtkomliga burkarna finns det numera gott om currysåsar i specialbutiker.

Det finns bland annat milda, medium och extra heta varianter – allt du är sugen på!

Populära indiska currysåser är tikka masala, korma, jalfrezi, madras och vindaloo.

Thailändsk grön currysås

Thailändsk grön curry är en favoriträtt att äta. Det bästa med den är att den är ganska lätt att återskapa hemma.

Hitta en bra thailändsk grön currypasta gjord på grön chili, koriander och basilikablad. Kombinera pastan med kokosmjölk, fisksås, socker och limejuice för att få den perfekta smaken.

Thailändsk röd currysås

Thailändsk röd curry är mycket lik den gröna men använder röd chili i stället för grön chili. Den röda thailändska curryn tenderar att vara kryddigare än den gröna, men det varierar beroende på kockens stil.

Bechamelsås

Bechamelsås används ofta som en vit sås. Den görs genom att man tillsätter mjölk till en roux – vilket gör såsen tjockare. Muskotnöt läggs ibland till för att ge smak.

Bechamelsås kan användas till fisk, pasta (särskilt lasagne) eller så kan du röra i lite riven cheddarost för att göra den till en Mornay-sås.

Persiljesås

Persiljesås är ett klassiskt brittiskt recept som ofta hälls över fisk eller gammon. Det är enkelt att göra mjölk, mjöl, smör, färsk persilja och kryddor i en kastrull och är klart på 5 minuter.

Pepparkornssås

Pepparkornsås görs, som namnet antyder, av pepparkorn. När pepparkärnorna har krossats kokar de i en kastrull tillsammans med smör, lök, buljong och grädde.

Pepparsås hälls ofta över biff, men den kan också användas för att komplettera andra köttsorter och grönsaker.

Svampsås

Svampsås passar till många olika maträtter; den kan hällas över biff, fläsk, kyckling, potatismos med mera.

Använd vilken typ av svamp som helst, skär den i skivor och stek den i en stekpanna med varmt smör eller olja och låt den sedan puttra med vitlök, buljong, grädde och eventuellt vitt vin.

Teriyaki-sås

Teriyaki-sås kan hällas över lax i en salladsdressing, i en wok eller som glasyr över kyckling, nötkött och annat kött och fisk.

Teriyakisås görs vanligtvis med sojasås, vitlök, ingefära, honung och brunt socker.

Pestosås

Pestosås är en absolut klassiker! Den här såsen är perfekt när den blandas med pasta, används i en smörgås eller blandas i en soppa.

Grön pestosås kan göras hemma genom att helt enkelt mixa färska basilikablad med vitlök, pinjenötter och olivolja i en mixer eller med en stavmixer tills den är slät. Du kan också tillsätta parmesanost om du vill.

Den röda pestosåsen görs med soltorkade tomater och rostad röd paprika i stället för basilika. Tillsätt lite malen chili för en extra kick om det behövs.

Tzatziki-sås

Tzatzikisås är den grekiska versionen av gurksallad. Den görs av färska, skalade gurkor som hackas fint och blandas med vitlök, yoghurt, olivolja och citronsaft.

Tillsätt myntablad för att ge den extra krydda! Tzatziki passar utmärkt som dipp eller köttfärssås.

Mintsås

Mintsås är ett klassiskt tillbehör till lammkött och kokt potatis.

Receptet för hemlagad myntsås tar bara 5 minuter att göra och kan förvaras i kylskåpet i 3 dagar. Blanda hackade färska myntablad, socker och vinäger i en skål med kokande vatten och låt det svalna.

Sötsur sås

Sötsur sås är känd i kinesiska recept. Den passar utmärkt till kyckling, fläsk, fisk och andra kötträtter.

Det är enkelt att göra hemma – blanda sojasås, vinäger, brunt socker och ketchup tillsammans med lite majsstärkelse som förtjockningsmedel!

Söt chilisås

Söt chilisås är en fantastisk krydda som kan användas som dip till grönsaker, kött och chips.

Söt chilisås görs med socker, chili, vinäger, sojasås och vanligtvis tomatketchup.

Pepparrotssås

Pepparrotssås passar utmärkt till rostbiff och Yorkshirepudding eller andra köttsorter.

Den görs av riven pepparrotsrot, som kan köpas i vissa stormarknader, som blandas med grädde, crème fraîche, dijonsenap och kryddor.

Carbonara-sås

Carbonara-sås passar bra till pasta och görs traditionellt med ägg, bacon, riven parmesanost och svartpeppar. Vanligtvis rörs den i kokt spaghetti för att göra en spaghetti carbonara.

Satay-sås

Sataysås används i många asiatiska recept. Den kan kombineras med jordnötssmör i en kastrull och sedan kokas med sojasås, vatten, vitlök och chiliflakes.

Prova att röra om sataysås med hackat kycklingbröst för en enkel måltid på en vardagsmiddag.

Brödsås

Brödsås är ett klassiskt tillbehör till kalkoner och andra kötträtter.

Den görs genom att man låter mjölk, smör, lök, vitlök och örter sjuda innan man tillsätter brödsmulor som får sjuda lite längre och slutligen rör i grädde.

Prova att göra brödsmulor hemma för denna smakrika sås!

Ostronsås

Ostronsås passar bra till skaldjur, blandas i röror och är en marinad för kött.

Den tillverkas genom att blanda ostronextrakt, sojasås och vatten och låta den sjuda tills den tjocknar.

Bearnaisesås

Bearnaisesås är ett klassiskt tillbehör till biff. Den kan göras med äggulor, upphettat smör, vinäger, dragon och citronsaft.

Det kan låta tjusigt, men det tar bara 5 minuter att göra!

Hollandaise sås

Hollandaise-sås passar bra till ägg Benedict eller andra äggrätter. Den görs genom att vispa äggulor och citronsaft över en kastrull med kokande vatten tills den blir tjock.

Tillsätt smält smör mycket långsamt till blandningen och vispa hela tiden tills allt smör är borta och såsen har samma konsistens som en vaniljsås.

Tranbärssås

Tranbärssås är ett utmärkt tillbehör till kalkonen i jul.

Den görs genom att kombinera tranbär och socker i en kastrull och värma tills bären spricker upp. Den kan sedan kylas och förvaras i en lufttät behållare tills den behövs.

Tranbärssås är också ett perfekt komplement till en smörgås med kalkon och fyllning på annandag jul!

Srirachasås

Sriracha-sås är en kryddig, vitlöksaktig chilisås som kan användas för att ge en maträtt extra hetta.

Den tillverkas genom att man blandar fermenterade, krossade röda chilifrukter och vitlöksklyftor och låter dem sjuda med socker, vinäger, fisksås och salt innan de kyls ner och tappas på flaska.

Alfredosås

Alfredosåsen är mångsidig och smakar utmärkt över pasta eller kyckling.

Såsen görs genom att smälta smör i en kastrull och sedan vispa i grädde och parmesanost. Kryddor kan läggas till efter smak, t.ex. vitlökspulver, salt och peppar.

Hoisinsås

Hoisinsås används i många kinesiska rätter, för att marinera kött före tillagning eller som tillbehör till nudlar. Den är också ett utmärkt dopp till vårrullar.

Den tillverkas genom att sojabönspasta värms upp med vitlök, vinäger, socker och kryddor, inklusive femkryddspulver, innan den kyls ner till en tjock sås.

Tartarsås

Tatarsås passar utmärkt till fish and chips, fiskfingrar eller laxfiskkakor.

Tartarsås görs genom att blanda hackade gurkor, kapris och lök i en dressing av creme fraiche, majonnäs och citronsaft och krydda med salt och peppar.

Enchiladasås

Enchiladasås används traditionellt för att göra enchiladas, men den kan också användas för att täcka kött eller grönsaker före gräddning.

Den görs genom att blanda mjöl och olja med buljong, lök och vitlök med chilipulver, oregano, spiskummin, salt och vatten tills den tjocknar.

Pizzasås

Pizzasås är förstås utmärkt att sprida på en pizzadegbotten och sedan lägga på riven ost och pizzabröd.

Pizzasås kan göras på olika sätt, t.ex. genom att använda tomatpuré eller färska tomater i en kastrull, och kryddas med torkad oregano, lök, vitlök, salt och svartpeppar.

Svartböns sås

Svartbönsås är en kantonesisk klassiker som kan användas som en dippsås eller blandas i röran.

Den görs genom att man först blötlägger och kokar svarta bönor och sedan blandar dem med vatten, ingefära, vitlök och salt till en jämn smet.

Burger-sås

Burgersås är vanligtvis en blandning av majonnäs, ketchup, gurksaft och senap.

Det är en god idé i en hamburgare och för att doppa pommes frites i.

Katsu-sås

Katsu är en syrlig japansk sås som passar bra till kyckling för att göra en kycklingkatsu curry eller en dippsås.

Katsu-såsen görs med buljong, kokosmjölk, sojasås, lök, vitlök, ingefära, currypulver och gurkmeja.

Vitlökssås

Vitlökssås passar bra till friterad mat som vitlöksbröd eller chips, men den kan också användas som dippsås till kycklingfingrar eller vårrullar.

Det finns många olika sorters vitlökssåsar beroende på vad du använder den till.

En asiatisk vitlökssås görs genom att steka hackade vitlöksklyftor i olja och sedan tillsätta sojasås, vinäger och vatten och låta den sjuda tills den tjocknar.

Aioli görs genom att man tillsätter vitlök till hemlagad majonnäs och serveras ofta tillsammans med bröd i Spanien.

Vitlökssås till rätter från Mellanöstern som kebab innehåller vanligtvis vitlöksklyftor, grekisk yoghurt, citronsaft och tahini.

Chimichurri-sås

Chimichurri är en sydamerikansk sås som används som marinad eller krydda.

Den görs genom att först blanda färsk persilja, oregano, timjan och vitlök i en mixer och sedan tillsätta olivolja och vinäger. Andra ingredienser är bland annat malet chilipulver, salt och peppar.

Plommonsås

Plommonsås är en favorit till anka.

Om du vill göra din egen plommonsås hemma, låt lök, urkärnade plommon, socker, rödvin och buljong sjuda tillsammans.

Äppelsås

Äppelsås är en favorit till fläskstek eller fläskkotletter.

Den görs genom att låta hackade äpplen sjuda i vatten tills de är mjuka innan de mosas. Bramleys är den perfekta äppelsorten att använda.

Slutord om såser

Såser kan användas som dip, blandas i recept under tillagningen eller hällas över en färdiglagad måltid.

Såser är populära i röror – perfekt för ett snabbt och hälsosamt middagsrecept. Såsen är viktig oavsett om du gör en kyckling-, nöt-, gris- eller grönsaksröra.

Typiska ingredienser är buljong, sojasås, honung, vitlök, ingefära, sesamolja och ibland lite majsstärkelse för att göra den tjockare.

Såser är också perfekta för att hälla över tillagat kött, fisk och grönsaker.

Dessa enkla färskostersättningar fungerar lika bra som den riktiga osten i de flesta recept.

Som namnet antyder är färskost en krämig och bredbar ost som kan förvandla intetsägande recept till dekadent magi.

Nackdelen med färskost? Den innehåller mycket fett och kalorier.

Oavsett om du gör en klassisk dip eller glasyr till en tårta, så är dessa enkla byten ett bra alternativ.

Kolla in dessa gräddostersättningar som är snabba, enkla och fulla av färskostsmaker.

1. Gräddfil

Gräddfil liknar mjukost i konsistensen, men har en något syrlig smakprofil.

Att gräddfilen får en extra syrlig smak beror på tillsatsen av mjölksyrabakterier. Den innehåller mindre fett och kalorier, särskilt om du väljer lätt gräddfil.

Surgrädde fungerar ofta bäst som ersättning för smakliga rätter som soppor och dippar.

Om du gör en efterrätt kommer den sura tonen i gräddfilen att göra att din efterrätt smakar surt istället för sött, och det vill ingen ha!

2. Mascarpone-ost

Mascarponeost är långt ifrån ett hälsosammare alternativ till gräddost.

Den är något tjockare och innehåller mer fett och kalorier.

Det är också viktigt att notera att den här osten är mer krämig och inte har den klassiska syrliga punch som gräddost har.

Om du väljer Mascarpone blir dina bakverk och maträtter tjockare och mer dekadenta.

Men de subtila smakerna i detta byte faller lite platt.

För att få en smak som påminner mer om klassisk färskost kan du blanda Mascarpone-ost med en gnutta salt och en snabb pressning av citronsaft.

3. Grekisk yoghurt

Finns det något som grekisk yoghurt inte kan ersätta?

Grekisk yoghurt är ett utmärkt val om du försöker äta hälsosamt och ge dina recept lite mer näring.

Den är inte bara lätt syrlig, utan har också en liknande konsistens. Den innehåller mer kalcium, vitamin B12 och protein, vilket är perfekt för vegetariska rätter.

Konsistensen är liknande men lite tunnare än gräddost.

Om du vill ha lite tjock grekisk yoghurt (vilket är viktigt när du bakar) måste du sila bort en del av det överflödiga vattnet.

Ta en ostduk och filtrera lite av det extra vattnet över natten innan du använder det.

4. Keso

Keso är en utmärkt ersättare i salta och söta recept, men det kräver extra arbete.

För att få den krämiga konsistensen av gräddost måste du pulsa ostmassan i en mixer för att få en tjockare konsistens.

Smakerna i keso är mer subtila än i gräddost, så du måste lägga till lite syrlighet.

Genom att tillsätta citronsaft eller vinäger förstärks smakerna i keso till speglad gräddost.

Om blandningen är för rinnig kan du även sila den genom en ostduk för att ta bort överflödig fukt.

5. Hummus

Självklart är hummus inte ett bra byte i efterrätter. Det är dock värt att kolla in det för pålägg, dippar och andra krämiga middagsrätter.

Den har en liknande tjock konsistens som gräddost och citronsaften ger receptet den patenterade syrliga kicken.

Det fina med att byta ut hummus mot hummus är att den innehåller mycket extra näring.

Kikärtsbasen tillför ytterligare protein (perfekt för vegetariska måltider) och innehåller mycket protein och fibrer.

Hummus är ett utmärkt sätt att få en krämig godhet utan mjölk eller mejeriprodukter.

6. Ricottaost

Ricottaost har en liknande sötma och syrlighet som gräddost men är inte lika tjock.

Det är ett bra byte om du håller koll på dina kalorier eftersom det är mindre fett och kalorier.

Det är en utmärkt källa till protein, riboflavin, vitamin B12 och fibrer som ger extra näring.

För smakliga rätter är ricotta ett bra 1:1-byte. När du bakar blir det lite mer komplicerat.

För att få en liknande smak som gräddost kan du blanda ricotta med antingen grekisk yoghurt eller gräddfil.

Om det är för rinnande kan du ta bort överflödigt vatten med en ostduk.

7. Kefir

Kefir är fermenterad mjölk som har konsistens som mjölk och yoghurt.

Det tar tid att göra Kefir till en ostbitar, men den extra näringen är väl värd den extra ansträngningen.

För att göra Kefir tjock som gräddost måste du separera vasslen från ostmassan.

För att göra detta, klä ett durkslag med ostduk och låt kefiren ligga i kylskåpet i minst 4-6 timmar.

Tillsätt salt till din tjocka kefirost och använd den som en 1:1 ersättning i de flesta recept.

8. Tofu

Tofu är en utmärkt ersättning för veganska recept. Du kan också använda den i veganska ostkakor. Det kräver lite extra arbete, men det är värt det!

Du måste ta fram mixern för att förvandla din silkentofu till smörjbar magi.

Tappa bort överflödigt vatten från tofun och släng den i en mixer tillsammans med olja.

Vegetabilisk olja fungerar bra, men kokosolja är ett bra sätt att förstärka smakerna. Tillsätt sedan en syra, t.ex. citronsaft.

Det fina med tofu är att när den är i mixern kan du lägga till extra smaker som kompletterar dina recept.

9. Neufchatel

Neufchâtelost hänger gärna med gräddost i livsmedelsbutikens mejerigång, men vad är det egentligen?

Neufchâtel är en fransk bredbar ost som kommer från Frankrike. Den har en nästan identisk konsistens och smak, men är mycket mindre fet och kaloririk.

Det fina med denna ost är att du kan använda lika mycket Neufchâtel i stället för gräddost i nästan alla recept.

10. Cashewnötter

Jag har en vegansk vän som köper cashewnötter i lådor för att fylla sin ostfix. Det tar lite tid, men det är värt den extra ansträngningen.

Denna ersättning för färskost är fylld av hälsosam näring och har en kraftig smak!

För att göra cashewnötost, blötlägg cashewnötterna tills de är mjuka och mjuka.

När de är mjuka kastar du dem i en mixer tillsammans med olja, salt och syra (t.ex. citron eller vinäger) och pulserar tills de blir krämiga.

11. Vegansk mjukost

När det gäller veganska recept är det ibland bäst att låta proffsen ta hand om bytena.

Många stormarknader har veganska ostalternativ i sitt sortiment tillsammans med sina mejeriprodukter.

Daiya har ett fantastiskt smörjbart färskostalternativ som är tillverkat av kokosolja, tapiokakräm och kokosgrädde och som fungerar som den äkta osten i recept.

Den är lite dyrare, men det är ett bra sätt att byta ut den klassiska färskosten mot vegansk ost. Ingen kan se skillnad!

Den må vara ful och ovanlig, men det gör den inte mindre god bland rotfrukterna. Men det kan vara lite krångligt att förbereda den och du behöver inte alltid hela rotsellerier.

Kan man frysa in rotselleri?

Ja, du kan frysa in rotselleri i upp till en månad. När sellerin har förberetts och blancherats kan den frysas in i fryspåsar av god kvalitet, men den måste förvaras lufttätt.

Kan man frysa ner rotselleri?Nej

Fryser selleri väl?Ja

Hur man fryser selleri

Selleriak kan hålla i flera veckor om den förvaras mörkt i skåpet, men ibland har du helt enkelt inte tid att använda den. Då är det alltid bra att frysa in den.

Men innan du kastar ner selleribotten i frysen finns det några steg du bör ta innan du börjar göra det:

Som ni vet är denna rot vit. Om den fryses direkt tenderar roten att oxidera och blekna till en brun nyans och ingen vill ha brun selleri. Därför är det nödvändigt att blanchera rotsellerin och behandla den med citron så att den håller sig fräschare längre.

Om du tillsätter syra i form av citron minskar enzymernas hastighet ytterligare för att fördröja missfärgningsprocessen.

Följ stegen nedan för att frysa in rotselleri på rätt sätt:

1. Skala och förbered
   Skala det yttre skiktet på rotsellerin och ta bort de mindre rötterna och skotten. Tvätta den väl. Du kommer att upptäcka att smuts kan komma in i alla möjliga sprickor och klyftor så ge den en ordentlig tvätt.
2. Skär
   Du kan antingen riva lökarna eller skära dem i rutor. Tänk bara på hur du brukar använda din rotselleri och tillaga den på samma sätt.
3. Förbered kokande vatten
   Tillsätt lite citronsaft i en kastrull med kokande vatten. För cirka 3 liter vatten ska du tillsätta en ungefärlig matsked citronsaft.
4. Blanchera
   Använd en blancheringskorg (om du har en sådan) och lägg rotsellerin i den. Du kan nu sänka ner den i vattnet och låta den ligga i cirka 3 minuter. Om du inte har någon blancheringskorg fungerar en durkslag. Det gör det bara lättare att ta bort rotsellerin i ett svep.
5. Svalna
   Lägg sellerin i iskallt vatten omedelbart efter att du tagit upp den ur kokande vattnet. Detta stoppar kokningsprocessen. Du vill inte överkoka den.
6. Låt rinna av
   Låt vattnet rinna av från sellerin och torka den.
7. Läggi påsar
   Lägg den blanka rotsellerin i återförslutningsbara påsar. Tänk på hur mycket selleri du behöver för en portion och frys in dessa mängder.
8. Försegla och frys in
   Försegla påsarna, ta bort så mycket luft som möjligt och lägg dem sedan i frysen.

Hur man fryser selleri rätter

Knölselleri kan användas i en mängd olika rätter, som alla kan frysas in. Vi har tagit upp några av de mest populära sellerirätterna nedan:

Hur man fryser sellerimospuré

Sellerimos används ofta som ett näringsrikt alternativ till potatismos. Vi vet alla att potatismos är lite ohälsosamt och en liten överdos av kolhydrater, medan sellerimos kan vara mycket nyttigare – och räknas dessutom som en av dina fem om dagen!

Hur kan man frysa in sellerimos? Liksom rå selleri har sellerimos en tendens att missfärgas när det fryses direkt. Du kan använda antingen citronsaft eller askorbinsyra för att hålla sellerimoset fräscht och vitt länge.

Du kan tillsätta några teskedar citronsaft eller askorbinsyra och blanda det i sellerimoset. När detta är gjort tar du upp moset och fyller det i lufttäta behållare eller zip lock-påsar.

Se till att det inte finns någon luft i påsen. Du kan nu förvara den i frysen. Den håller sig fräsch i upp till 6 månader.

Hur man fryser sellerisoppa

Ja, du kan frysa in rotsellerisoppa så att du enkelt kan få en hälsosam lunch som är redo att tas med. För att hålla den fräsch får du dock inte tillsätta gräddfil eller mjölkbaserade produkter i soppan innan den fryses in.

De flesta sellerisoppor görs genom att man mixar kokt selleri med andra grönsaker och buljong. När detta steg är slutfört rör vissa personer i creme fraiche eller grädde för att göra soppan sammetslen.

Men om du vill frysa sellerisoppan, sluta med att mixa den.

Nu kan du fylla soppan i lufttäta behållare och förvara den i frysen. Den förvaras bra och håller sig fräsch i upp till en månad.

Om du fortfarande är desperat efter grädde, kom ihåg att soppor vanligtvis tillsätts grädde i det sista steget, och du kan slutföra detta enkla sista steg efter att ha tinat upp sellerisoppan när du värmer upp den igen. Det är bara att virvla ner lite grädde i soppan.

3 tips för att frysa in rotselleri

Nu när du vet hur du fryser in den har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in rotselleri för att få bästa möjliga resultat:

Blanchera den
Vi rekommenderar starkt att alla grönsaker blancheras i förväg. Det hjälper till att bevara konsistens, smak, färg och näringsämnen, samtidigt som det bara tar några minuter extra tid.

Blanda med andra grönsaker
Du kan skapa färdigblandade påsar med liknande grönsaker. Prova att blanda rotselleri med morot, palsternacka, kålrot, kålrot eller kålrabbi. Om möjligt, skär dem i lika stora tärningar.

Stekning från frysen
Selleritärningar kan faktiskt rostas direkt från frysen. Blanda sellerin med lite olivolja och salt och sätt sedan in den i en varm ugn i cirka 30 minuter. Kontrollera att den är varm och genomkokt innan den serveras.

Hur länge kan man frysa in rotselleri?

Selleri kan i många former frysas i upp till en månad. Den behåller sin utsökta smak och fräschör fram till dess.

Men om du inte tillsätter den nödvändiga syran, t.ex. citronsaft, till rotsellerin kommer den snabbt att missfärgas. Med de rätta frysmetoderna som diskuterats ovan kan den lagras säkert utan att den ändrar färg.

Du kan frysa selleri i ungefär en månad

Hur tinas selleri upp?

Det är relativt enkelt att tina eller tina upp rotselleri. Allt du behöver göra är att ta den frysta rotsellerin i sin påse och placera den i kylskåpet. Du kan låta den stå i ett par timmar eller till och med över natten och vänta på att den ska tinas upp.

När den har tinats upp, låt den stå på bänkskivan så att den får rumstemperatur. Det är så här du ska tina den om du använder den till remoulader eller coleslaw.

Om du lagar selleri behöver du dock inte tina den. Lägg den helt enkelt i en stekpanna, i kokande vatten eller i en ångkokare och tillaga den som du normalt skulle göra, men lägg till lite extra tid så att den kan koka igenom.

Du kan tina upp sellerimoset på samma sätt som blancherad selleri. Ställ den bara i kylskåpet över natten, så tinas moset upp. Om du finner separat fukt, blanda den helt enkelt i moset.

Sellerisoppan kan antingen tinas upp i kylskåpet eller värmas upp med lite vatten innan du tillsätter grädden.

Kan man frysa ner rotselleri?

Det rekommenderas att du inte fryser ner rotselleri igen. Detta beror på att selleri har en hög fukthalt och att frysning och upptining kan störa cellerna, vilket gör att de bryts ner och du får en grumlig selleri.

Dessutom tenderar livsmedel som är frysta och tinade att hålla kvar fler bakterier än färska livsmedel. Av dessa skäl är det bäst att undvika att frysa in rotselleri eller maträtter av rotselleri igen. Det går dock att frysa in kokt rotselleri igen om den en gång frysts in okokad.

Om du till exempel har fryst rå rotselleri och sedan gjort en soppa av den kan du frysa in soppan.

Fryser selleri väl?

Selleriak är en läcker rotfrukt som är full av näringsämnen och har ett högt vatteninnehåll. Den fryser mycket bra, men behöver en syra som citronsaft för att förhindra missfärgning.

Om du undviker att frysa in den på nytt och använder den inom en månad, så fryser rotselleri riktigt bra.

Vi älskar alla att beställa kinesisk mat då och då eller att använda ett favoritrecept för att göra våra egna hemlagade kinesiska rätter.

Särskilt det kinesiska köket har mycket textur, smak och aromer som är mer intensiva när det är nylagat eller köpt, och det kan vara en utmaning att värma upp maten igen och ändå få samma upplevelse som första gången.

Men om du är orolig för att värma kinesisk mat kan du vara säker på att det finns sätt att få den att smaka och se lika bra ut som en ny servering, så länge du vet hur man värmer kinesisk mat. Du behöver bara använda rätt metoder.

Här är några av de bästa metoderna som du kan prova.

Är det okej att värma kinesisk mat?

Många människor är oroliga för om rester av kinesisk mat kan värmas upp igen om de inte kunde äta upp allt kvällen innan och inte vill låta det gå till spillo.

Men om du använder uppvärmningsmetoder som lämpar sig för kall eller fryst kinamat är det fullt möjligt att värma upp och äta resterna.

Så här värmer du kinesisk wok på spisen

När du värmer upp en rörd maträtt behöver du bara följa de här stegen:

• Hetta upp en tesked olja i en stekpanna som är tillräckligt stor för att alla ska kunna röra sig i stekpannan och ändå ha utrymme att röra sig. Använd inte en smaksatt olja, som kan påverka resultatet av din återuppvärmda röran.
• Lägg ner röran i stekpannan när oljan har värmts upp. Se till att röra runt i pannan så att värmen når alla livsmedel jämnt.
• Tillsätt sedan upp till tre matskedar vatten till röran. Det förändrar inte smaken som du kanske tror. Det är bara för att fräscha upp maten och hjälpa till med konsistensen utan att bränna överköket av röran. Om du känner att din röran kan behöva lite mer vatten kan du tillsätta ytterligare matskedar vatten en i taget. Du kan avgöra detta genom att kontrollera om röran fastnar i botten av kastrullen. Kom ihåg att om du har en större portion behöver den mer vatten för att få samma resultat.
• Fortsätt att röra om i röran tills den är ordentligt uppvärmd och vattnet till största delen har avdunstat, så att din måltid återfår sin ursprungliga smak och sitt ursprungliga utseende.

Uppvärmning av kinamat i ugnen

Ett annat sätt att värma upp kinesisk mat är i ugnen. Allt du behöver göra är att förvärma ugnen till 350 grader Fahrenheit. Du bör hålla ugnen på en lägre temperatur om du är rädd för att bränna eller torka ut maten.

• Lägg maten i en ugnssäker form och täck den med aluminiumfolie. Dra åt folien vid maträttens kanter för att förhindra att värmen sipprar ut under uppvärmningen. Om du däremot värmer rullar eller kycklingvingar, omsluta dem var och en löst med folie, lägg dem på en bricka och sätt sedan in dem i ugnen.
• Värm den kinesiska maten i högst 10 minuter. Kontrollera att innertemperaturen är cirka 165 grader Fahrenheit. Du kan också flytta runt på skålen eller rotera rullarna och vingarna för att se till att all mat utsätts för lika mycket värme.
• Att värma kinesisk mat i ugnen är särskilt bra om det är något som är krispigt, som rullar eller vingar som nämns ovan.Andra metoder är inte lika bra för att behålla den krispiga strukturen som uppvärmning i ugnen.

Uppvärmning av kinamat i mikrovågsugn

Du kan också värma kinesisk mat som soppor, grytor, nudlar och ångade grönsaker i mikrovågsugnen utan att behöva oroa dig för att konsistensen eller smaken ska gå förlorad.

Mikrovågsugnar fungerar inte bra för krispiga livsmedel eftersom de blir blöta och börjar smulas sönder.

• När du värmer riset kan du lägga en liten kopp vatten i mikrovågsugnen tillsammans med riset, så att det inte torkar ut.
• En annan metod är att fukta en pappershandduk och lägga den över riset för att ånga det och förhindra att det förlorar sin konsistens.
• När du värmer upp kan du använda mikrovågsugnens automatiska uppvärmningsalternativ. Kontrollera också maten med några minuters mellanrum för att se till att du inte bränner den eller torkar upp alla såser.

Det bästa sättet att värma kinamat

Det bästa sättet att värma kinesisk mat är alltid i en stekpanna, wok eller ugn. Om du värmer den i mikrovågsugn, särskilt om det är stekt mat, kommer det att resultera i ojämnt upphettad mat, en försämrad smak och din mat kommer förmodligen att förlora sin ursprungliga konsistens och attraktionskraft också. Mikrovågsugnen är dock också det bekvämaste och snabbaste alternativet. När det är uppvärmt ska du konsumera det så fort som möjligt. Att återuppvärma maten för andra gången kan börja påverka smaken. När du tar ut kinesiska rester ur frysen, ta bara ut tillräckligt mycket för att äta på en gång eftersom du inte kommer att kunna frysa in det igen utan att riskera ett utbrott av bakterier. Därför är det bäst att frysa in den i mängder som kan ätas i en portion.

Hur länge håller rester av kinamat?

Du kan förvara kinesisk mat i kylskåpet i upp till fyra dagar utan att den blir dålig. Det är också bäst att förvara den i små mängder i flera olika behållare så att all mat kan kylas jämnt i kylskåpet. Förvara den inte i samma behållare som din hämtmat kom i. Om du känner att du inte kommer att äta resterna inom de närmaste fyra dagarna bör du förvara den kinesiska maten i frysen i stället. I frysen kan den kinesiska maten hålla i ungefär fyra till fem månader. Kinesisk mat bör inte stå ute i köket i mer än två timmar utanför kylskåpet eller frysen.

Slutsatsen

Förhoppningsvis har du nu en bättre uppfattning om hur du kan värma kinesisk mat utan att kompromissa med kvalitet och smak. Se till att du hela tiden kontrollerar att du inte överhettar maten eller torkar ut såserna.