Blaskelius

Gör du ett recept som kräver dragon och kryddhyllan gapar tom? Vi har alla svaret. Dragon är en ört som ofta används i fransk matlagning, men den används även i andra medelhavs- och europeiska kök. Den färska örten har en anis- eller lakritsmak, ungefär som fänkål. Den torkade versionen är smakar likadant men inte lika stark.

Dragon är så unikt att du om möjligt bör gå till affären och köpa lite dragon! Bearnaisesås innehåller alltid dragon, så tänk inte ens på att byta ut den där. Men om butiken är helt slut eller om du inte har tid att handla förstår vi det. Här är de bästa substituten för dragon.

Bästa ersättningarna för dragon.

Färsk basilika (för färsk dragon)

En bra ersättning för färsk dragon? Färsk basilika. Basilika har också en vag anis- och lakritsmak, och är ljusgrön och örtartad, precis som dragon. Du kan använda den i en 1:1 ersättning, se bara till att skära basilikan tunt för att efterlikna de tunna dragonbladen.

Fänkålsblad (för färsk dragon)

Den bästa ersättningen för färsk dragon? Fänkålsblad. Fänkål har också en anis-/lakritsmak och är fint örtig. (Gör sedan rostad fänkål med lökarna!)

Dill (för färsk eller torkad dragon)

Dill har en annan smakprofil än dragon, men du kan använda den i nödfall! Återigen har den en lakritsmak i slutet. Du kan också använda torkad dill som ersättning för torkad dragon. I alla fall ska du använda den som ett 1:1-substitut.

Torkad oregano eller mejram (i stället för torkad dragon)

Du kanske också kan använda torkad oregano eller mejran som ersättning för torkad dragon! Smaken är inte alls densamma, men den örtiga intrig som den tillför kommer att efterlikna det sätt på vilket dragon fungerar i ett recept.

Fisksås är en av de ingredienser som låter äckligt, luktar ganska äckligt men som får maten att smaka fantastiskt. Men om du inte har någon av denna klassiska thailändska/vietnamesiska ingrediens i huset är det okej. Det är bara att ta till dessa fisksåsersubstitut.

Vad är fisksås?

Det är en stark krydda som används i thailändsk och vietnamesisk matlagning. Den tillför salta umamismaker och får saker och ting att smaka fantastiskt.

Fisksås tillverkas genom jäsning av fisk. Och om du någonsin har varit i en fisksåsfabrik (vilket jag har gjort) kommer du inte att glömma lukten. Den är intensiv!

Ingredienserna är ansjovis, salt och socker. Jag äter den gärna eftersom den enligt näringsinformationen bara innehåller 3 % socker.

De bästa ersättningarna för fisksås

Sojasås

Om fisksåsen är slut är sojasåsen min favorit. Sojasåsens smak är mörkare och mer karamelliserad än den ljusa, syrliga saltheten från fisksås. Men båda får maten att smaka godare.

Börja med mindre sojasås än fisksås. Tillsätt mer vid behov.

Sojasås + risvinäger

Du kan ersätta fisksåsen med 50% sojasås och 50% risvinäger (eller annan vinäger). Detta smakar ganska likt fisksås eftersom det ger dig den salta sura fräschheten.

Sojasås + limejuice

Ett annat alternativ för att ge dig den salta sura fräschheten.

Ansjovis

Några finhackade ansjovis i en curry eller en röra kan ge den fiskiga, salta smak du behöver. Men det skulle inte vara mitt förstahandsval.

Läckra smakkombinationer av fisksåsar

• Fisksås & kyckling
• Fisksås & chili
• Fisksås & cashewnötter
• Fisksås & jordnötter

Mer om fisksås

Fisksås är populärt i thailand, vietnam och andra delar av indokina. Oftast görs den på ansjovis men andra fiskar och till och med krill kan användas.

En lite liknande sås är ostronsås som har en tjockare konsistens och sötare smak.

I den här artikeln lär du dig hur du enkelt torkar koriander i mikrovågsugnen. Det här är inte bara det snabbaste sättet att torka koriander, utan det bevarar också mest smak och näringsämnen.

Jag hade en kruka med färsk koriander som jag inte hade för avsikt att använda direkt och som höll på att bli dålig. Jag ville inte bara slänga den, så jag bestämde mig för att försöka torka den i mikrovågsugnen. Det fungerade utmärkt och du skulle inte tro hur lätt och snabbt processen är också.

Cilantroblad kan torkas i ugnen, i en fritös eller i en dehydrator, eller lufttorkas. Jag älskar att använda ugnen när jag behöver torka en stor mängd på en gång, men mikrovågsugnen är min favorit för mindre partier eller när jag behöver göra det på en gång.

Att torka örter är ett bra sätt att förlänga deras hållbarhet och ha dem till hands när du behöver dem. Jag gillar att torka koriander och förvara den i en lufttät behållare så att jag kan använda den under hela året i saker som salsa, guacamole, curry eller soppa.

Verktyg som behövs

En mikrovågsugn

Mikrovågssäker tallrik

Hushållspapper

Förvaringsbehållare med lufttätt lock

Hur man torkar koriander i mikrovågsugnen

Det första du vill göra är att tvätta koriandern noggrant och ta bort alla bruna eller gula blad. Skaka sedan av överflödigt vatten, låt koriandern lufttorka eller lägg den på en pappershandduk för att torka.

Lägg hushållspapper på en mikrovågsugnssäker tallrik och sprid ut korianderbladen på tallriken. Lägg ytterligare en pappershandduk över örterna. Lägg koriandern i mikrovågsugnen och ställ in den på hög effekt i 60 sekunder. Kontrollera koriandern efter 30 sekunder och om den inte är helt torr, vänd den försiktigt (den skulle vara varm) och ge den ytterligare en tryckvåg i 10-20 sekunder. När koriandern är helt torr tar du ut den ur mikrovågsugnen och låter den svalna.

När den har svalnat, smula koriander i handen och separera stjälkarna från de smulade bladen. Förvara koriandern i en lufttät behållare eller påse och den håller i flera månader på ett svalt och torrt ställe.

Det är allt! Nu vet du hur man torkar koriander i mikrovågsugn. Den här metoden är snabb, enkel och bevarar mest smak och näringsämnen. Så nästa gång du står med ett gäng färsk koriander, se inte till att den blir dålig utan prova den här metoden.

Instruktioner för dehydrator och luftfrysare

Tvätta och torka koriandern helt och hållet.

Placera örterna i korgen i fritösen eller i dehydratorlådan så att de inte rör vid varandra eller överlappar varandra.

Dehydratisera vid 45 C i 2-4 timmar eller tills de är krispiga eller

Kör i air fryer i 45C i 20-50 minuter, börja titta till dem efter 20 minuter.

Låt örterna svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät behållare.

Anvisningar för ugnen

Tvätta och torka koriandern helt och hållet. Förvärm ugnen till 60C eller lägre.

Lägg örterna på en bakplåtspappersklädd plåt och se till att de inte överlappar varandra. Låt dem torka i 1-2 timmar eller tills de är torra och krispiga.

Låt örterna svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät behållare.

Hur länge håller torkad koriander

När torkad persilja förvaras i en lufttät behållare håller den i upp till ett år. För bästa smak och färg är det dock bäst att använda den inom sex månader.

Kan torkad koriander bli dålig

Torkad koriander kan bli dålig, men det händer bara om den inte förvaras på rätt sätt. Den kan ha varit i kontakt med fukt, vilket kan leda till att den förstörs. Om du märker mögel på örten eller förlust av färg och smak är det bäst att slänga den.

Tips

• Du kan också torka persilja, mynta, basilika, oregano, timjan och dragon med denna metod.
• Se till att koriander är helt torr innan du förvarar den, annars möglar den.

Nu när du vet hur du torkar koriander i mikrovågsugnen kan du använda den i dessa recept:

Vad är fördelarna med presskaffe?

Håll bönorna lufttäta och svala Bönornas största fiender är luft, fukt, värme och ljus.

För att bevara den friska rostade smaken så länge som möjligt, förvara bönorna i en ogenomskinlig, lufttät behållare i rumstemperatur. Kaffebönor kan vara vackra, men undvik genomskinliga behållare som låter ljuset försämra kaffets smak.

Förvara dina bönor på en mörk och sval plats. Ett skåp nära ugnen är ofta för varmt, liksom en plats på köksbänken som får stark eftermiddagssol.

Förpackningar för kaffe i detaljhandeln är i allmänhet inte idealiska för långtidsförvaring. Investera om möjligt i förvaringsbehållare med lufttät förslutning.

Köp rätt mängd

Kaffe börjar förlora sin färskhet nästan omedelbart efter rostningen. Försök att köpa mindre partier av nyrostat kaffe oftare – tillräckligt för en eller två veckor.

Exponering för luft är dåligt för dina bönor. Om du föredrar att förvara dina bönor i en lättillgänglig och/eller attraktiv behållare kan det vara en bra idé att dela upp ditt kaffelager i flera mindre portioner, med den större, oanvända delen i en lufttät behållare.

Detta är särskilt viktigt när man köper förmalet kaffe, eftersom det då utsätts för mer syre. Om du köper hela bönor, mal den mängd du behöver omedelbart före bryggningen.

Fryser du ner dina bönor?

Friskhet är avgörande för en god kopp kaffe. Experter är överens om att kaffe bör konsumeras så snabbt som möjligt efter att det har rostats, särskilt när originalförpackningens försegling har brutits.

Det finns olika åsikter om huruvida kaffe bör frysas eller kylas eller inte, men en sak som är säker är att kaffe absorberar fukt – och lukter och smaker – från luften runt omkring det, eftersom det är hygroskopiskt.

De flesta förvaringsbehållare i hemmet släpper fortfarande in små mängder syre, vilket är anledningen till att mat som förvaras länge i frysen kan drabbas av frysbrännskador. Om du kylar eller fryser in dina bönor ska du därför se till att använda en riktigt lufttät behållare.

Om du väljer att frysa in ditt kaffe, ta snabbt ut så mycket som du behöver för högst en vecka åt gången, och lägg tillbaka resten i frysen innan det bildas kondens på det frysta kaffet.

Frysning av dina bönor ändrar inte den grundläggande bryggningsprocessen.

Soppa och gryta är så lika varandra att det ibland kan vara svårt att skilja dem åt. I grund och botten bygger både soppa och gryta på samma grund av ingredienser, men det finns en viktig faktor som skiljer dessa två rejäla måltider åt.

Skillnaden mellan soppa och gryta

Både soppa och gryta är en kombination av grönsaker, kött eller fisk som kokas i vätska. Den största skillnaden mellan dessa två rätter är mängden vätska som används, där grytor i allmänhet innehåller mindre vätska än soppa. Det finns egentligen inget matematiskt sätt att skilja dessa två åt, men den punkt då en soppa blir en gryta bestäms av hur länge den får sjuda och reduceras. Ju tjockare en soppa blir, desto mer sannolikt är det att den påminner om en gryta.

Mer om soppa

Vanligtvis består soppa främst av vätska, vanligtvis någon form av buljong, ofta blandad med grädde och/eller puré. Buljongen eller den flytande delen av en soppa kombineras vanligen med ingredienser som grönsaker, kött eller fisk som sedan kokas upp och får sjuda för att få ut smak. Beroende på receptet kan vissa soppor tillagas så snabbt som på 20 minuter, medan andra har en längre koktid.

Mer om gryta

En gryta är en kombination av större ingredienser, t.ex. grönsaker, kött eller fisk, som knappt är täckta av kokvätskan och som får sjuda på låg värme under en längre tid. När en gryta kokar minskar vätskan betydligt, vilket gör den mycket tjockare än en vanlig soppa.

Grytor är goda i sig själva, men serveras ofta som en topping till fasta stärkelserika ingredienser som ris, polenta, nudlar eller potatismos. Vissa grytor, t.ex. chili, serveras ofta bäst med egna tillbehör som gräddfil eller riven ost. Det är också vanligare att grytor förtjockas med mjöl och/eller en roux. Dessutom är det populärt att lägga till extra smakkomponenter som vin eller öl i recept för gryta.

Vad är en chili

Även om du kanske tänker på chili som en egen liga av fyllig, soppliknande godhet, är det egentligen bara en underkategori av gryta! Ja, hur varierande chilis än kan vara så faller de under kategorin gryta, eftersom de traditionellt sett kokas under en längre tid tills de blir mycket tjocka. Det som blir kvar är en tät blandning som vanligtvis består av malet kött, grönsaker eller baljväxter som omges av en liten mängd tjock vätska.

Det finns få saker i världen som är så goda som smält ost.

Vare sig du doppar en brödbit i en bubblande gryta med fondue eller njuter av smält mozarellaost över en pizzabit, är det bara något med den smaskiga godheten som är utsökt.

Om du vill förbättra dina kunskaper om smält ost, så behöver du inte leta längre – i det här blogginlägget kommer vi att lära dig hur du smälter ost som ett proffs.

Den bästa osten för smältning

Hårdare ostar är bäst för smältning eftersom de har en lägre smältpunkt. Mjuka ostar bör undvikas eftersom de lätt bränns.

Mozzarella är ofta känd som den bästa osten att smälta, och det är inte konstigt att det är så.

Den här italienska osten har en slät och krämig konsistens som gör den idealisk för användning i rätter som pizza och lasagne.

Mozzarella är också relativt fettsnål, så den gör inte maträtten för fet.

Cheddar är en annan klassisk smältost och dess skarpa smak passar bra till många olika rätter. Cheddar kan dock vara lite fet, så det är viktigt att använda den sparsamt.

Emmenthaler är ett annat utmärkt val för smältning, eftersom den har en liknande konsistens som mozzarella, men med en lätt nötaktig smak. Emmental används ofta till ostfondue eftersom den smälter så bra. Perfekt för att doppa alla dina favoritgrönsaker eller kött i.

Gruyere är en schweizisk ost som har en komplex smak som blir ännu tydligare när den smälter. Gruyere är perfekt för gratänger och andra kryddiga rätter.

Hur man förbereder ost för smältning

Nu när du vet vilken typ av ost du ska använda är det dags att lära dig hur du förbereder den för smältning.

Det första steget är att riva eller hacka osten i små bitar. Detta hjälper osten att smälta jämnt och förhindrar att den klumpar ihop sig.

Om du använder en hård ost som cheddar kan du riva den i stället för att hacka den.

Hur man smälter ost i en stekpanna

När osten är i små bitar är nästa steg att lägga den i en teflon-kastrull eller stekpanna på låg värme.

Rör om ofta när osten smälter och se till att den inte bränns. Om osten börjar bli klumpig kan du tillsätta en syrlig ingrediens, till exempel en skvätt vitvinsvinäger eller citron.

Om osten börjar fastna i botten av kastrullen kan du tillsätta lite mjölk.

När osten har smält, ta bort den omedelbart från värmen.

Hur man smälter ost i mikrovågsugnen

Om du har bråttom och behöver smälta ost snabbt är mikrovågsugnen ett perfekt alternativ.

Kom bara ihåg att använda en behållare som inte håller i mikrovågugnen. Det kan också vara en bra idé att olja in insidan av behållaren så att osten inte fastnar.

Lägg osten i skålen och mikrovågsugga den på hög effekt i 30-sekundersintervaller, rör om mellan varje intervall.

Hur man får en slät smält osttextur

Om du vill att din smälta ost ska ha en slät och krämig konsistens finns det några saker du kan göra.

En är att tillsätta lite grädde, mjölk eller till och med gräddfil till osten när den smälter.

När osten har smält, vispa den ordentligt för att se till att den är slät och krämig.

Om du tycker att osten fortfarande är för tjock kan du tillsätta lite mer mjölk eller grädde tills den får önskad konsistens.

Det är viktigt att smälta osten långsamt på låg värme, låt dig inte frestas att höja värmen och skynda på smältningsprocessen.

Hur man smälter ost i sås

När det gäller att göra en rik, krämig ostsås finns det få ingredienser som är viktigare än smör och mjöl.

Dessa viktiga ingredienser arbetar tillsammans för att bilda en jämn bas för osten, vilket gör att den smälter lätt i såsen och skapar en lyxig konsistens som är perfekt för att täcka pasta eller droppa över din favoriträtt.

För att göra såsen börjar du med att smälta smöret i en stor, tjockbottnad kastrull på medelvärme.

När smöret har smält, vispa i mjölet lite i taget tills det är väl blandat med smöret. Fortsätt röra i en minut eller två till för att koka ut eventuella klumpar från mjölet.

Vispa sedan i lite mjölk och fortsätt röra tills såsen har tjocknat.

Tillsätt sedan den rivna osten och fortsätt röra om tills den är helt smält och införlivad i såsen.

Hur man smälter ost till en smörgås

För att skapa en perfekt grillad ostmacka måste du börja med att förvärma din stekpanna på medelvärme.

Smöra sedan en brödskiva på ena sidan och lägg den med smörsidan nedåt på pannan. Lägg sedan en ostskiva på brödet på pannan. Den bästa osten att använda till en grillad ostmacka är cheddar eller röd Leicester.

När osten har lagts på, smöra en andra brödskiva på ena sidan och lägg den med smörsidan uppåt på smörgåsen.

Låt smörgåsen steka tills den är lätt brynt på varje sida och vänd den vid behov.

När båda sidorna är gyllenbruna ska osten ha smält och smörgåsen är redo att avnjutas.

Hur man förhindrar att smält ost bränner fast

Nyckeln är att smälta osten långsamt på låg värme. På så sätt hinner osten mjukna utan att bli för varm och börja brynas.

Recept med smält ost

Oavsett om du gör fondue, ostchips eller en rostad ostmacka är det viktigt att välja rätt ost och få den smält till perfektion.

För fondue ger en gruyere- eller emmentalost den klassiska schweiziska smaken, medan cheddar alltid är ett bra val för ostchips eller fyllda potatisskal.

När det gäller makaroner eller blomkålsost är en klassisk ostsås med cheddar svår att slå.

Mozzarellaost är perfekt för att lägga ut över en pastabakelse och smälta bland pastan när den kokar.

Potatis är en av de vanligaste grönsakerna i världen. De är mättande, mångsidiga och det faktum att man kan laga dem på så många olika sätt gör dem till ett permanent inslag på middagsborden runt om i världen. Men kan man frysa in rå potatis?

Du kan frysa in rå potatis, men det är bäst att först koka den. På grund av deras höga vattenhalt blir de mosiga om du inte kokar dem delvis i förväg. När potatisen har förberetts på rätt sätt kan den frysas i upp till tre månader.

Kan man frysa in råa potatisar?-Ja

Fryser rå potatis in bra? -Ibland

Hur man fryser råa potatisar

Att frysa potatis är ett bra sätt att spara tid och pengar. Det förhindrar också att potatisen blir dålig, vilket sker om du lämnar den i köksskåpet i mer än ett par veckor.

Och även om du tekniskt sett kan lägga din råa potatis direkt i en fryspåse rekommenderar vi att du först kokar den, vilket beskrivs nedan:

1. Förbered och skala (valfritt)
   Låt potatisen rinna under den kallt vatten för att skölja den och ta bort eventuella hårda skalbitar och smuts. Sedan kan du välja om du vill skala dem eller inte, beroende på hur du tänker äta dem.
2. Skär upp
   För att spara tid på förberedelserna i framtiden kan du skära eller hacka potatisen till önskad storlek. Det kan vara halvor, fjärdedelar eller till och med chips, det är helt upp till dig. Du kan också låta dem vara hela om du vill.
3. Blanchera
   Gör en kastrull med kokande vatten, lägg potatisen i den och strö över salt. Koka potatisen på medelvärme i högst fem minuter. När potatisen börjar mjukna tar du bort den från kastrullen och lägger den i ett isbad i ett par minuter och låter den sedan torka.
4. Frys initialt
   Klappa potatisen torr för att se till att den är fri från ytvatten. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg potatisen ovanpå så att de inte rör varandra. Du kan sedan placera brickan utan täckning i frysen i 3-5 timmar eller tills potatisen har frusit fast.
5. Väska upp
   Så snart potatisen är fastfryst tar du ut brickan ur frysen och lägger potatisen i en frystålig påse (eller flera påsar). Tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen innan du förseglar den.
6. Märka och frys in
   Det sista du behöver göra är att märka påsen. Skriv in datumet då du lagade potatisen och dess sista förbrukningsdag och lägg den i frysen. Kom ihåg att du kan frysa in potatis i cirka tre månader.

3 tips för att frysa rå potatis

Nu vet du hur du fryser in potatisen och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in rå potatis för att få bästa möjliga resultat:

Frys dem inte råa
Om du fryser råa potatisar kommer de troligen att bli mosiga eller åtminstone mjuka i frysen på grund av deras höga vatteninnehåll. Som vi har introducerat, se till att parboilera dem (eller blanchera dem) innan du fryser in dem.

Överväga användningsområden
Som du vet är potatis extremt mångsidig och används ofta på många olika sätt i köket. Om du planerar att använda potatisen på olika sätt efter att ha fryst in den är det bäst att låta den vara så hel som möjligt eller kanske skära den i halvor. Om du har skurit dem till pommes frites kan de trots allt bara användas på ett sätt när de tinats upp!

Frys efter tillagning
Om du har kvar potatis från en måltid som du redan har lagat kan du frysa in potatisen. Om du fryser in överbliven potatis måste du dock låta den svalna ordentligt innan du packar in den i en påse och lägger den i frysen.

Hur länge kan man frysa råa potatisar?

Du kan frysa in potatis i cirka tre månader, om den har kokats i förväg.

Om du fryser in färdigkokt potatis bör du bara förvara den i frysen i 1-2 månader, eftersom den börjar tappa smak om du låter den ligga längre än så. Rå potatis brukar hålla sig fräsch i cirka 3-4 veckor om den förvaras i rumstemperatur.

Du kan frysa råa potatisar i upp till 3 månader

Hur tinas råa potatisar upp?

När du är redo att koka din potatis kan du i de flesta fall göra det direkt från den frysta potatisen. Då slipper du besväret med att tina dem i förväg.

Men om du vill tina upp dem, ta ut potatisen ur frysen och låt den tina över natten i kylskåpet. Då har de mjuknat och är redo att tillagas på det sätt du vill.

Kan man frysa in råa potatisar igen?

I allmänhet är det säkert att frysa in potatis igen. Det största problemet är att den lätt kan bli mosig, särskilt om du har kokat den eller om den ingår i en annan maträtt (t.ex. curry). Potatis smakar bäst när den är färsk eller direkt från frysen.

Men tekniskt sett är det inte farligt att frysa in potatis ur hälsosynpunkt.

Fryser rå potatis bra?

Rå potatis fryser inte alls in bra, eftersom den blir mjuk och grumlig. Men om du förbereder och blancherar potatisen i förväg kan den frysas in i upp till tre månader.

Det bästa sättet att förvara rå potatis är i skåpet i rumstemperatur, men du kan också förvara den i kylskåpet om du föredrar det.

Vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om frysning av rå potatis eller potatis i allmänhet kan dessa frågor hjälpa dig:

Vad händer om du fryser råa potatisar?

På grund av potatisens höga vatteninnehåll kan potatisens struktur brytas ner lite om du fryser potatis rå. När potatisen tinas upp kan detta leda till att potatisen blir mosig. Därför rekommenderar vi att du kokar dem snabbt innan du fryser in dem.

Vad är det bästa sättet att förvara råa potatisar?

Det finns några saker som är viktiga när du lagrar potatis. Du behöver mycket cirkulation. Du behöver inget ljus. Det får inte förekomma några temperatursvängningar.

Har du någonsin försökt ånga grönsaker i mikrovågsugn? Att ångkoka grönsaker i mikrovågsugn är en av de enklaste metoderna för att tillaga grönsaker och det behåller grönsakerna krispiga och näringsrika.

Mikrovågsångade grönsaker är hälsosamma och förlorar inte näringsämnen när de tillagas på rätt sätt i.

Hur ångar man grönsaker i mikrovågsugn? 

Skölj, trimma och hacka grönsakerna till lika stora bitar och lägg dem i ett enda lager i en mikro.

Häll 2 på 4 matskedar vatten så att det täcker den nedre delen av grönsakerna. Mängden vatten beror på vilken typ av grönsak och hur mycket som ska mikras.

Täck skålen med ett lock eller en mikrovågsugnssäker tallrik och värm i 2 minuter vid hög temperatur. Om grönsakerna inte är klara kan du vända dem och fortsätta att mikrovågsugna med 1 minuts mellanrum tills de är klara.

Oavsett om grönsakerna är färska eller frysta är grönsaker för mikrovågsugn ett bekvämt sätt att laga hälsosamma sidorätter. Det gör grönsakerna mjuka nog för att kunna ätas för sig själva eller för att kunna stekas på kort tid.

Eftersom varje grönsak ångas lite olika kommer vi i den här artikeln att dela med oss av experttips om hur man ångar grönsaker i mikrovågsugn på rätt sätt, rätt effektinställning och tidsåtgång i mikrovågsugnen för att varje grönsak ska ångas helt.

Kan jag ånga grönsaker i mikrovågsugn?

Ja, du kan ånga grönsaker i mikrovågsugn. Faktum är att ånga grönsaker i mikrovågsugn är det enklaste och hälsosammaste sättet om man jämför med att koka, sautera eller steka dem.

Tvätta, trimma och skär alltid grönsakerna i lika stora bitar. Om du vill ångkoka större rot- eller stjälkgrönsaker skär du dem i lätthanterliga lika stora bitar och värmer dem i mikrovågsugnen under lämplig tid.

Hur lång tid tar det?

Det tar cirka 10 minuter att koka vatten och ångkoka grönsaker på spisen. Att ånga grönsaker i mikrovågsugn är dock ett snabbt sätt att få jobbet gjort.

Om du vill ångkoka grönsaker i en nödsituation lägger du ett enda lager på en skål som är mikrovågsugnssäker. Använd ett tredubbelt lager fuktiga pappershanddukar för att täcka toppen, eller tillsätt 2-3 matskedar vatten och täck med ett värmesäkert lock.

Placera behållaren i mikrovågsugnen och värm på hög temperatur tills grönsakerna blir mjuka; detta tar mellan 2 och 5 minuter beroende på mikrovågsugnens effekt, typ av grönsaker och mängden som ångas.

ångtid i mikrovågsugn för olika grönsaker:

• Morötter: Beroende på hur tjocka skivade morötter är, tar det bara 3 minuter att tillaga dem helt och hållet.
• Blomkål: Det tar cirka 3-4 minuter att ångkoka blomkålen helt och hållet.
• Broccoli: Att ångkoka broccoli tar totalt 2-4 minuter.
• Spenat: Det tar cirka 2 minuter att ånga 12 gram spenat i en mikrovågsugn på 1000 watt.
• Ärtor: Färska ärtor tar 1-3 minuter att ångas fullt ut.

Hur man ångar grönsaker utan en ångare

Det är möjligt att ångkoka alla grönsaker utan att använda en ångkokare eller ångkorg. Om du vill ånga grönsaker i mikrovågsugn kan du använda en mikrovågsångare för att förbättra upplevelsen, men det ändrar inte smaken eller konsistensen som utan dem.

Om du letar efter en snabbare eller enklare metod för att ångkoka grönsaker utan ångkokare är mikrovågsugnen det bästa alternativet. Grönsakerna blir ordentligt tillagade och kommer att se fuktiga, fylliga och fullkokta ut.

Om du vill ånga grönsaker utan ångare kan du linda in långa grönsaker med en fuktig pappershandduk. Lägg dem i mikrovågsugnen och värm dem i 2 minuter.

När det gäller kortare grönsaker som blomkål och broccoli är det bara att lägga dem i en skål för mikrovågsugn och lägga en skvätt vatten i botten.

För att få bästa resultat kan du täcka skålen med en mikrovågsugnssäker tallrik, ett lock, en våt pappershandduk eller plastfolie för mikrovågsugn och lämna en liten öppning i ett hörn så att ångan kan komma ut.

Se till att grönsakerna inte är överfyllda genom att lägga dem i ett enda lager och låt dem sedan gå i mikrovågsugn i cirka 2 minuter. Kontrollera att grönsakerna är fylliga och mjuka, om det behövs mikrovågsugn i intervaller om 30 sekunder tills önskad färg är uppnådd.

När grönsakerna är helt ångkokta kan du försiktigt lägga upp dem i serveringsfat och garnera dem med dina favoritkryddor och toppings och njuta av dem.

Tips för att ånga grönsaker i mikrovågsugn

Ångkokta grönsaker är ett hälsosamt tillbehör som kan kombineras med en kött- eller pastarätt för att skapa en balanserad och mättande måltid. Men om du bara slänger in frysta eller färska grönsaker i mikrovågsugnen ångas de inte ordentligt.

Nedan finns en lista med användbara tips för att ångkoka grönsaker i mikrovågsugn för att få bästa resultat varje gång:

• Skär grönsakerna i små, jämnstora bitar. Det är troligare att de ångas snabbt och jämnt än hela grönsaker.
• Använd alltid en mikrovågsugnssäker skål och ett lock eller en tallrik ovanpå.
• Om du täcker med ett lock, en fuktig pappershandduk eller en mikrovågsugnssäker plastfolie medan du ångar, går det snabbare och vattnet stannar kvar i botten av den mikrovågsugnssäkra behållaren.
• När du ångar grönsaker kan det ta olika lång tid beroende på mängden och tjockleken på varje grönsak.
• När du tar ut de ångade grönsakerna ur mikrovågsugnen ska du hantera skålen försiktigt för att undvika att du bränner dig. Håll i skålen med en ugnshandske när du tar ut den och öppna försiktigt för att låta ångan försvinna.

Bästa sättet att ånga grönsaker i mikrovågsugn

Det bästa sättet att ångkoka grönsaker i mikrovågsugn är att börja med att tvätta och förbereda grönsakerna genom att skölja dem i ljummet vatten och skära dem i enhetliga bitar i serveringsstorlek med hjälp av en kökskniv, bitar som inte bör vara större än 2 tum i storlek.

Lägg de skurna grönsakerna i en stor skål. Bekräfta att skålen är mikrovågsugnssäker eller använd istället en bakform av glas eller keramik.

Lägg grönsakerna i ett enda lager i botten av skålen. Om grönsakerna är mer än ett enda lager kan du överväga att ångkoka dem i separata omgångar.

Tillsätt en liten mängd vatten, precis så mycket att det täcker behållarens botten. En skvätt vatten behövs eftersom grönsakerna kommer att tillagas av ånga som kommer från vattnet när det är varmt, och när grönsakerna värms upp kommer de gradvis att släppa ut mer vatten.

För tunna bladgrönsaker som spenat eller grönkål behöver du inte tillsätta vatten. Tjocka grönsaker som morötter, potatis och rovor kräver däremot lite mer vatten för att komma igång.

Täck skålen med plastfolie för mikrovågsugn, fuktad pappershandduk, lock eller en mikrovågsugnssäker tallrik. Se dock till att en liten lucka lämnas öppen för att förhindra att ånga byggs upp och spränger förseglingen.

Om du inte föredrar plastfolie för mikrovågsugn kan du ersätta den med en stor tallrik i keramik, porslin eller stengods som har en öppning.

Ställ in den täckta skålen med grönsaker i mikrovågsugnen och värm dem i 2 minuter på hög effekt. Ångkokningstiden kan variera beroende på mängden grönsaker, grönsaksbitarnas täthet och mikrovågsugnens effekt.

Testa om grönsakerna är mjuka efter 2 minuter. Om grönsakerna inte är tillräckligt kokta, vänd dem i skålen med en gaffel och fortsätt med mikrovågsugnen.

Om du vill veta om grönsakerna är väl ångade kan du peta i dem med en gaffel som lätt går igenom mjuka grönsaker och vice versa. Om grönsakerna är färdiga ska de ha en mjuk konsistens och förbli fuktiga utan att bli för mustiga.

Garnera, krydda och servera grönsakerna när de är varma.

Detta är allmänna steg för att ånga grönsaker, men tillagningsmetod, effektinställning och tillagningstid kan variera för varje grönsak:

• Morötter: Skala och skär morötterna i mindre bitar och tillsätt 2 matskedar vatten till rätten. Mikrovågsugn på hög effekt i 3 minuter och låt det stå i 1 minut i sluten mikrovågsugn för att helt ånga morötterna.
• Blomkål: Skär blomkålen i medelstora buketter för mikrovågsugn. Häll en ¼ kopp vatten och täck med plastfolie så att det inte rör blomkålen. Mikrovågsugn på hög effekt i 3 till 4 minuter och låt den stå 60 sekunder för att slutföra ångningen.
• Broccoli: För att ånga broccoli i mikrovågsugn, skär i små buketter och tillsätt 4 matskedar vatten för ett kilo broccoli. Mikrovågsugn på hög effekt i 2 till 4 minuter beroende på mängden broccoli och storleken på bitarna.
• Spenat:Om spenaten är för torr för att ångas i mikrovågsugnen kan du hälla vatten på bladen. Täck med ett lock och mikrovågsugn på hög effekt i 30 sekunder i taget i sammanlagt 2 minuter. Observera om bladen börjar vissna. Ta bort överflödigt vatten och servera den ångade spenaten som den är eller smaka av med vitlök, chiliflakes och citronsaft.
• Ärtor: Det tar mellan 1 och 3 minuter att mikrovågsugga ärtor. Lägg en matsked vatten i botten av skålen och täck med en fuktig pappershandduk. Ånga på hög värme i 1 minut i intervaller tills ärtorna är mjuka och mjuka.

Sammanfattning

Att ångkoka grönsaker i mikrovågsugn är ett av de snabbaste och bekvämaste sätten att förbereda en sidosallad. Ångkokning bevarar näringsämnena i grönsakerna och är ett av de hälsosammaste alternativen eftersom det inte behövs något fett.

Generellt sett kräver ångkokning av grönsaker i mikrovågsugn mindre vatten än på spisen. Detta är en stor fördel eftersom vattenbaserade näringsämnen som C-vitamin kan läcka ut i vattnet.

När du ångar grönsaker på rätt sätt i mikrovågsugnen blir grönsakerna tillräckligt mjuka samtidigt som de behåller en krispig al dente.

Allt du behöver för att tillreda smaskiga grönsaker som ger alla hälsofördelar utan att förändra den naturliga smaken är en skål med lock som kan användas i mikrovågsugn, en våt pappershandduk eller plastfolie, en mikrovågsugnsapparat och lite vatten.

Alla grönsaker ångas inte på samma sätt, men följ de allmänna stegen för att undvika att grönsakerna blir mosiga och förlorar sina näringsämnen.

Tvätta alltid grönsakerna med kallt vatten, klipp bort överflödiga blad och hacka grönsakerna i lika stora bitar för att de ska tillagas snabbt och jämnt och för att de ska vara trevliga att äta i en enda tugga.

Lägg de förberedda grönsakerna i en mikrovågsugnssäker skål, tillsätt en skvätt vatten och täck skålen med ett lock eller en tallrik. Mikrovågsugn på hög effekt i 2 minuter och kontrollera tillståndet för att bedöma om det behövs mer mikrovågstid.

Vänd grönsakerna ofta och ge dem tillräckligt med tid för att låta den återstående ångan koka innan du öppnar locket och släpper ut den heta vätskan. När grönsakerna är helt ångkokta, lägg över dem på ett serveringsfat, toppa med dina favoritörter och kryddor och njut!