Blaskelius

Du behöver inte ha någon dyr maskin för att skumma mjölk, det räcker med en helt vanlig kaffepress, en stavmixer, visp eller behållare med lock. Även små billiga minivispar funkar bra. Har du någon av ovanstående redskap behöver du dock inte besöka det lokala kaféet för att stilla ditt cappucinobehov. Mjölkskum används förresten i många andra kaffedrycker, t.ex. latte och macchiato

Min favoritmetod är nog med kaffepressen. Häll i mjölken i kaffepressen och dra upp och ner filtret ca 14 gånger. Detta funkar bäst om man ska skumma lite större mängder, perfekt att ta till om man vill imponera på kompisarna med hemmagjord cappuccino.

För stavmixer är det bara att hälla upp mjölken i lämplig behållare och mixa på. Om du har en mjölkkanna kan du skumma direkt i den. Detsamma gäller för elvisp.

För att skumma mjölk i en behållare så är det bara att hälla upp mjölk och sätta på locket för att sedan skaka behållaren så mycket du bara kan. Se till att behållaren är vattentät innan bara! Jag brukar göra detta med en drinkshaker, fungerar riktigt bra även om shakern kan bli lite för varm.

Om du använder dig utav en minivisp kan du skumma direkt i en kopp eller ett glas. Observera att det inte går att skumma mjölken om du redan har hällt den i kaffet. Min syster och jag brukade skumma mjölk på det här sättet långt innan vi började dricka kaffe. Det är gott att dricka bara för sig, dessutom var det ganska kul att skumma upp mjölken medan man skitsnackade. Det är lättare att skumma upp varm mjölk än kall även om det senare går. En hög fetthalt är också att föredra om man tänkte skumma upp mjölken

Det går att skumma havremjölk och sojamjölk.

Goda nyheter för alla veganer eller annat folk som föredrar alternativa mjölksorter. Var dock vaksam när du köper mjölken, de sorter som är anpassade till skumning brukar ha ’barista’,’coffee’ eller dylikt med i namnet. Jag har visserligen bara testat oatlys iKaffe men kan inte tro att de andra skulle vara mycket sämre. Oatlys version fungerar utmärkt att skumma förresten.

Skumma mjölk som proffsen

Att skumma mjölk med en epressomaskin är jättelätt. De flesta maskiner har ett ångrör på sidan som pressar ut vattenånga i din mjölk. Detta värmer upp mjölken och fyller den med luft vilket gör att den skummar upp.

You also will need a small metal pitcher for frothing. These are called milk-frothing pitchers and they are available at many stores that sell espresso machines and accessories. They are a perfect depth for the steam wand and the long handle is easy to hold and control.

Förutom en espressomaskin behöver du en mjölkkanna, dessa är metallbehållare som gör det enkelt att skumma mjölk. De har perfekt djup för ångröret. Har du ingen kanna så kan det också fungera med exempelvis en stor kaffemugg.

Metoden för att skumma mjölk skiljer sig lite beroende på vilken kaffedrink du tänkt göra men nedan följer en guide för hur man gör en bra mjölkskumning.

Steg för steg

1. Häll kall mjölk i mjölkkannan.
2. Sätt igång ångrörer på espressomaskinen
3. Sätt ångröret i mjölken, strax under ytan.
4. Ha ångröret nära sidan av mjölkkannan, på så sätt blir det en virvel i mjölken och all mjölk skummas.
5. Rör runt röret för att spräcka större bubblor. Slutmålet är att ha ett skumm med en massa pyttesmå bubblor.
6. När skummet har blivit ungefär dubbelt så stort som mjölken du började med är du klar.

Tips

• Om det finns kvar ett par stora bubblor i toppen av kannan så slå den ett par gånger i en bänkskiva och svirvla runt mjölken ett par gånger. Detta brukar ta bort större bubblor.
• Ju längre du har kvar skummet i kannan desto rinnigare blir det, om du lämnar lite kvar i kannan så kan du försäkra dig om att bara rent skum hamnat i kaffet.
• Tvätta rörstången efter varje användning eftersom bakterier lätt får fäste där annars. För att göra detta så är det bara att hälla i vatten i mjölkkannan och gör som om du skulle ha skummat vattnet. Byt ut vattnet efter ett tag och upprepa proceduren.

Kastruller och pannor är ganska förbisedda verktyg. Ofta kan man grotta ner sig i fräna knivar eller exklusiva ugnar men kastruller och pannor är något som används i princip varje gång du lagar mat och vad du har för kastrull påverkar hur slutresultatet blir. Jag ska gå igenom lite olika saker som man bör tänka på vid köp av pannor och kastruller samt vad man behöver.

Själv har jag följande storlekar och tycker att det fungerar bra.

• 1l – Teflonbeklädd liten rackare – används mest tills såser och ibland till att koka ägg.
• 2,5l – Arbetshästen i gänget, används till ris och dylikt men också till mindre grytor.
• 5l – En stor kastrull för stora pastamiddagar eller när man göra matlådor på söndagar.

När det kommer till stekpannor så tycker jag inte att man behöver samma variation när det kommer till storlek. Generellt sett är det dock en bra idé att ha minst två stycken eftersom man ofta vill tillaga flera saker samtidigt, ha dem på olika värme etc. Här är det dock viktigare med en variation i material, rostfritt stål är jättebra för att skapa en meillardreaktion men inte så hett att steka ägg i. En sak som folk ofta förbiser när de köper stekpannor är locket. Ett bra lock ger dig mer kontroll över din matlagning, du kan t.ex. se till så att kött är genomstekt utan att du behöver bränna ytan. Dessutom så kan du sätta på ett lock på stekpannan efter att du lyft av den från värmen för att maten ska hålla sig varm tills det är dags för servering.

Jag rekommenderar en vanlig stekpanna samt en traktörpanna.

Beroende lite på vad man har för häll och vad man brukar laga så har man en del olika material att välja mellan när det kommer till kastruller och stekpannor

Material på pannorna

Kastruller kommer i ett antal material, alla med sina speciella för och nackdelar.

Gjutjärn värms långsamt men bevarar värme väl. Detta gör att kastruller och pannor i gjutjärn är bra för jämn långsam tillagning, dessa är därför utmärkta till exempelvis långkok och gröt. Gjutjärn rostar lätt om det inte tas om hand om på rätt sätt, vissa tillverkare har åtgärdat detta problem genom att täcka gjutjärnspannor med någon typ av beläggning. En nackdel är att de är väldigt tunga. Något som talar till fördel för gjutjärn är att de fungerar på alla sorters hällar.

Aluminium

Många aluminiumpannor är täckta med någon sorts beläggning, t.ex. teflon. Detta gör att mat inte fastnar så lätt och pannorna blir lättare att rengöra. Aluminium utan beläggning lämpar sig inte väl till att tillaga sura ingredienser.

Koppar

Koppar leder värme väldigt bra. Likt aluminium så kan koppar reagera med vissa sorters mat, därför är kopparpannors insidor ofta täckta med rostfritt stål eller annat tåligt material. Ofta är bra kopparpannor väldigt dyra men de håller också ofta en livstid.

Hårdanodiserat aluminium

Ytan på dessa pannor har behandlats för att skapa en yta som både är tålig och ser till att mat inte bränns fast. Hårdanodiserat aluminium är ett bra alternativ eftersom man får en bra pannar som är lätt och värms upp snabbt. Dessutom så fungerar de med alla typer av hällar förutom induktion. Likt koppar så är de dyra men håller bra.

Rostfritt stål

Den största nackdelen med de här pannorna är att mat lätt fastnar, detta är inte nödvändigtvis en nackdel efterso man ibland vill uppnå denna reaktioner nnär man exempelvis gör grytor. Ofta är det dock jobbigt och man måste kompensera genom att hälla på en massa olja. Tål maskindisk och håller bra. Rostfritt stål leder värme dåligt, försök hitta en variant där de inkorpererar koppar eller dylikt i basen.

Två typer av beläggningar

Emalj

Används ofta på gjutjärn och aluminium. Generallt sett så reagerar inte emalj med mat och är svåra att skrapa upp. Emaljen kan dock spricka om du inte tar hand om dina pannor ordentligt.

Teflon

Perfekt till att steka eller göra såser. Förhindrar att mat fastnar och är lätt att rengöra. Ofta behövs bara minimalt med olja för att steka. Tyvärr så är teflon ganska känsligt, du måste därför endast använda stekspadar i plast.

Material på hällen

Highlighthäll/glaskeramik

Du kan använda alla sorters pannor förutom de som är gjord av koppar, har en kopparbas eller är gjorda av keramik.

Gas

Alla pannor. Gasspisar passar särskilt väl ihop med tunnare pannor eftersom tunna pannor snabbt anpassar temperaturen efter spisen. Kombinationen gas samt tunn panna ger dig alltså mycket kontroll över din matlagning.

Induktion

Dessa spisar har blivit populära på senare år, de är lätta att rengöra, svåra att bränna sig på och värmer upp pannorna relativt snabbt. Tyvärr är de kanska kinkiga när det kommer till vilken sorts panna du använder. Endast pannor med ett magnetiskt material i basen fungerar, t.ex. rostfritt stål eller gjutjärn. Pannor som endast är gjorda i koppar eller aluminium fungerar ej.

Gjutjärnsplattor

Alla typer av pannor.

Andra saker att ta i beaktning

När man ska köpa en kastrull finns det ett par saker man ska tänka på. Enligt mig är det en bra försäkring att köpa en kastrull med tjock botten, detta för att en kastrull med tunn botten lätt blir bucklig. Detta är inte bara ett estetiskt fel, det gör att kastrullen tappar kontaktyta med hällen vilket gör att det tar längre tid för den att värmas upp. En andra sak man bör tänka på är att kastrullen har handtag i plast, detta gör att man inte behöver ta på sig grytvantarna varje gång man ska lyfta av kastrullen från plattan. Tyvärr gör det också att kastrullen inte går att ha i ugnen, ett knep som faktiskt är väldigt användbart vid långkok.

Vissa pannor och kastruller har små munnar som gör att man lätt kan hälla av sås och sky.

Lock är en ofta förbisedd detalj när man ska köpa en kastrull. Jag gillar lock med en inbyggd sil, se här till att locket kan haka fast i kastrullen så att man inte är tvungen att hålla locket på plats med händerna, det är lätt att man råkar skålla sig själv. Vissa verkar gilla glaslock men jag är inte en av dem. Idéen är att man ska kunna se vad det är man kokar men oftast gör ångan att man inte ser ett dyft. Inget vunnet inget förlorat kontra ett metallock kan man tycka men ha i åtanke att ett glaslock är gjort i…glas. Detta medför att de inte är lika hållbara som lock i metall. Jag ar själv pajat två glaslock genom att tappa dem i marken. Är du mindre klumpig än vad jag är så för all del skaffa ett glaslock men jag har varnat dig.

Digital Simplicity

Denna riskokare har en hel del praktiska funktioner, bland annat möjligheten att försena starttiden för tillagning. Dessutom kan man ställa in speciella lägen för olika typer av ris. Man kan också ställa in om man vill sjuda eller ånga riset. Detta ger dig mycket mer mångsidighet, särskilt om du planerar att använda riskokaren för att göra andra saker än ris. Många av dessa funktioner är ganska vanliga i riskokare, även om sjudfunktionen är mer ovanlig. 

Förutom de olika funktionerna sticker den här modellen ut på grund av priset och de positiva recensionerna den får. Denna modell perfekt för alla som vill köpa sin första riskokare, få lite kvalité men ändå inte lägga enorma mängder pengar. 

Lékué

Långt ifrån alla vet hur man lagar ris på ett vettigt sätt. Lékué har dock kommit på ett sätt som gör att till och med min pappa skulle kunna laga en perfekt skål ris. Riskokaren består av en silikonpanna med ett plastlock som är utformat för att hålla en mängd olika korn (ris, couscous, quinoa, vete, korn, havre, bovete mm) när de ångas i mikrovågsugnen.

Fördelar
Denna snygga mikrovågsugn är lätt att hantera, förvara och rengöra, plus att den kan gå rakt in i kylen med rester.

Nackdelar
Beroende på din mikro kan ångtider på mikrovågsugn variera från Lékués instruktioner. Räkna med en period med lite barnsjukdomar där du får testa dig fram till vilken tid och effekt som passar dig. 

Kort omdöme

När du har räknat ut hur länge du ska ha den i micron gör den lilla skålen ett fint jobb. Men jag kan tycka att man betalar lite väl mycket för en skål och ett lock i silikon.

Design och konstruktion

Denna mikrovågsugnspanna är en tidssparare eftersom du inte behöver koka upp vatten först. Den består av två delar: en vit silikonskål och ett grönt plastlock, båda fria från BPA. Lékué hävdar att designen – inklusive den upphöjda divot i mitten av skålen och perforeringarna i locket – kommer att förhindra att innehållet kokar i mikrovågsugnen. Utseendet är modernt och elegant, vilket gör att man inte behöver skämmas när man tar skålen direkt till bordet för servering. Den levereras med ett receptbroschyr med enkla instruktioner för matlagning av sju typer av korn. Både skålen och locket är diskmaskinsäkra.

Prestanda

För att testa min Lékué kokade jag fem olika korn: långt korn vitt ris, brunt ris, quinoa, hirs och rullade havre.

Resultat: Jag utförde flera försök med olika korn och varierade volymen för varje från test till test. Sammantaget gjorde Lékué ett helt OK jobb. Jag märkte att det blev bättre resultat med större mängder spannmål, även om det gick bra med mindre mängder också, något som kan vara svårt att göra på spisen.
Jag tyckte att det gick snabbt och enkelt att laga och dessutom tyckte jag att det var väldigt lätt att rengöra skålen, även med överkokt ris klibbar fast sig och är besvärligt.

En stor nackdel: Lékués tidsinstruktioner för varje säd läggs till ett stort gissningsspel. Tidpunkten är baserad på en 800-watts mikrovågsugn, så om du inte vet exakt vilken effekt din mikrovågsugn har, finns det en inlärningskurva innan du får in den perfekta koktiden. Det visar sig att vi slutade kasta bort de flesta av våra experiment, eftersom det tog några försök med varje korn för att få rätt tidpunkt.

Tänk på att vissa korn tar upp till 30 minuter att laga. Det hettar verkligen upp mikrovågsugnen och skapar massor av ånga. Ärligt talat vet jag inte om min micro kommer palla daglig tillagning av brunt ris. Jag kommer främst använda min till saker som vitt ris och bulgur eftersom koktiden är relativt kort. 

Har du väl pejlat in hur länge du bör ha manicken i micron fungerar den bra. Det tar dock emot lite att betala så mycket för en bit plast även om den är väldigt smidig att använda.

Severin 2425 Riskokare

Severinriskokaren är en högkvalitativ och snyggt utformad riskokare. Den gör det mycket enkelt att tillbereda stora portioner perfekt ris, och dessutom så bränner riset inte fast som det ofta gör när man kokar i kastrull.
Om du letar efter en riskokare som du också kan laga grönsaker, kött och mycket mer med så kommer du definitivt att vara nöjd med den här manicken.

Fördelar

• 3 liters kapacitet
• lätt att använda
• ”håll varm”-funktion
• Snygg design
• Prisvärd

Nackdelar

• Låter en del
• Inte bra till små mängder ris

Mer om severin-riskokaren

Denna moderna modell är mycket stor och har en kapacitet på hela 3 liter. Dessutom har den en non-stick avtagbar gryta, en insats för ångning och en mycket smidig uppvärmningsfunktion.

Riskokaren är mycket enkel att använda. Allt du behöver göra är att lägga till vatten och ris i grytan. På grund av den automatiska avstängningen och tillhörande brännskydd behöver du inte oroa dig för fastbränt ris.
Så snart riset är kokt växlar apparaten automatiskt till ett “hålla varmt”-läge. Mycket behändigt om du frågar mig. 

Användning

Riskokaren är mycket enkel att använda.
Innan du använder apparaten för första gången så behöver du rengöra de olika delarna i varmt vatten och låt dem torka. Du bör dock endast rengöra locket med en fuktig trasa och alltså inte blötlägga det.
Dessutom ska ångutloppet för denna riskokare tas bort och sköljas med vatten före och efter varje användning.

Först måste du mäta den önskade mängden ris (i detta fall 500 g jasminris) med hjälp av den medföljande mätkoppen. I detta fall var det fyra mätkoppar.
För vattenmängden bör vattennivåindikatorn inuti potten användas som vägledning. I detta fall måste man fylla på vattnet upp till nivå 4 i vattennivåindikatorn.
Häll sedan riset i spisens inre skål och tillsätt lämplig mängd vatten.

Stäng sedan locket, anslut kabeln till strömförsörjningen och flytta den främre spaken till det lägsta läget. Då bör kontrolllampan lysa rött och indikera COOK.
Efter att ha slagit på enheten börjar det komma en massa konstiga ljud. Ignorera dessa, allt funkar som det ska.
Det tar ca fem minuter för vattnet att börja koka, beroende på hur stor portion du tillagar.
Det är också möjligt att laga grönsaker, kött och liknande parallellt medan riset. Mer om detta kan du läsa i bruksanvisningen.

Efter totalt 22 minuter är riset klart och kokaren växlar automatiskt till HOT.
För att få bästa resultat så låt riset sjuda i cirka 5 minuter, stäng sedan av apparaten omedelbart och koppla ur stickkontakten. Nu kan du öppna locket, men var försiktig så att du inte bränner dig.

Rengöring

Innan du börjar rengöra bör du ta bort nätkontakten och vänta tills apparaten har svalnat helt. Efteråt kan du rengöra delarna i varmt sköljvatten utan problem, men du bör se till att inte använda starka rengöringsmedel för att inte skada redskapet. Den här apparaten är inte lämplig för diskmaskinen.

En bra potatisstambare kommer inte bara ge dig jämnare potatismos, du kan också krossa allsorts andra saker, sötpotatis, bönor, avocado mm. Saker som man bör tänka på är om stöten kan göra fint mos utan att du behöver stå i timmar och kämpa, dessutom så bö man tänka på att stöten ska vara hyffsat lätt att rengöra efteråt. Givetvis är pris och kvalitét också faktorer som man bör ha i åtanke när letar eter en potatisstöt.

Westmark

Dessutom så är pressen lätt att rengöra, en ofta underskattad egenskap när slutprodukten är en kräm som fastnar lite överallt. Jag vet också av erfarenhet att matlagningsredskap som är svåra att rengöra lätt blir matlagningsredskap som man inte använder.

Westmark har lyckats med konststycket att göra en press som både har en massa extra smarta funktioner med också är gediget byggd, sen är de gjorda i Tyskland också så man kan inte riktigt förvänta sig något annat. Pressen har två smarta funktioner: De långa handtagen ger bra hävkraft och pressen går att haka fast vid skålen du pressar ner moset i.

Chef’n

Om du verkligen kräver att din potatismos är silkeslen och garanterat klumpfri så är detta valet för dig. Den är lätt och använda och har en modern design, dessutom så gör den otroligt krämig potatismos. Den är lite nättare än många andra varianter. Den tar upp mer utrymme än en potatisstöt och är lite svårare att rengöra men resultatet är värt det. Dessutom så sparar man in rengöringstiden på att inte behöva stöta en massa.

Oxo good grips

Denna potatisstöt är en indikation att enklare ibland är bättre. Den är simpelt utformad och lätt att rengöra. Stöten har en stålbas med stora mellanrum vilket gör att stöten är lätt att rengöra, tyvärr betyder det att moset inte blir lika jämt och fint som hos en stöt med ett fint nät. Dock så går det första stötarna snabbare. Den enkla designen gör att stampen är väldigt hållbar, dessutom så går denna stöt utmärkt att rengöra i diskmaskinen.

Funktion

Denna model har en dubbelstötsdesign. Bottenplattan är lik den i oxos model men ovanför finns en finare press som ser till att moset blir fint och jämnt. Den övre pressen är laddad med en fjäder så att pressen kommer tillbaka till sitt normalläge efter varje stöt.

Slutord

Potatisstampar kan faktiskt används till mycket mer än bra potatismos, de är exempelvis utmärkta att använda när man ska göra guacamole, äggsallad, krossa valnötter, krossa blomål till blomkålssoppa, göra egen barnmat av diverse frukter och grönsaker.

Personligen föredrar jag potatispressar framför stötar men det är lite av en smaksak. Det går lite smidigare att använda en press men de är också lite svårare att rengöra och lämpar sig inte väl till vissa sidouppgifter som man kan använda en stöt till, exempelvis att bryta sönder blomkål till fina små buketter.

Att fritera mat har gamla anor. Redan år 1200f.kr. friterade man mat i egypten. Att fritera betyder ”att koka i olja”. Vilken olja man friterar i är inte så noga. Det kan vara allt från smält fett från gris eller ko (eller kamel) till dagens moderna olja framställd av växter. Även i Sverige har fritering en lång historia. Redan på medeltiden var friterade bakverk som klenäter och struvor väldigt populära i Sverige. Från början kokade man olja i en kastrull på spisen och friterade i. Det var ganska farligt eftersom man hade vedspis på landet och gasspis i städerna och varm olja är väldigt lättantändligt. När elektriciteten gjorde sitt intåg i i historien uppfanns fritösen. En elektrisk apparat som värmde upp oljan eller fettet utan öppen låga och då minskade brandrisken väsentligt. 1922 öppnade den första hamburgerrestaurangen i USA. De serverade pommesfrites till sina hamburgare. Det blev en riktig hit och 1955 öppnade Sveriges första snabbmatsrestaurang. Sedan dess har vi i Sverige också älskat den friterade potatisen precis som resten av världen. Fram till 2000talet var friterad mat något man åt på restaurang i Sverige. Det var i och med det nya milleniet som elektriska fritöser för hemmabruk började säljas.

Numer finns det en mängd olika märken att välja på. Forskare har dock kommit fram till att överkonsumtion av friterad mat (mat friterad i olja) inte är bra för hälsan. På senare år har därför olika uppfinnare börjat fundera på om det finns något annat sätt att få till samma smak på maten utan att koka den i olja. Så uppfann man luftfritösen ”airfryer”. En airfryer blåser varm luft över maten så att värmen blir jämt fördelad i hela maskinen. Häller du i en matsked olja kommer den att finfördelas i mikroskopiskt små droppar som sedan fördelas jämt över maten. Det gör att maten ser ut och smakar som friterad men utan att den för den skull är kokad i olja. Airfryers blir mer och mer populär och slår nya rekord på marknaden hela tiden. Till och med snabbmatskedjor som Mc Donalds och Burger King har börjat snegla åt det hållet och just nu pågår försök med att tillverka airfryers för kommersiellt bruk.

Att tänka på

När du köper en airfryer är det flera saker du ska tänka på.
Storlek eller kapacitet
Hur många personer ska airfryern laga mat till? De minsta kan laga ca 800 gram pommes på en gång. Det är ungefär fyra portioner pommes frites. De största kan rymma över 1700 gram, vilket är ungefär åtta portioner pommes frites. Vill du kunna laga en hel måltid samtidigt? Då behöver du kunna ha flera korgar i samtidigt.

Pris

Priset för airfryers varierar kraftigt. Det finns modeller som kostar några hundra kronor och de som kostar ett par tusen kronor. Både från kända och okända märken. Tänk på att de billigare modellerna ofta rymmer mindre mat och många av dem kommer även att laga mat av sämre kvalitet. Dyra modeller måste inte nödvändigtvis vara bäst. Det är bra att läsa tester av modellerna innan du köper någon.

Timer

De flesta airfryers har en digital timer men vissa har en manuell. Vilket man föredrar är en smaksak, men en digital timer ger ofta en bättre översikt.
Temperatur:
Man kan ställa in temperaturen efter vilket typ av mat man lagar. Vissa modeller kan ställas så lågt som 30 grader, men det vanligaste är 80-200 grader. Titta även på intervallerna – många modeller har fem graders intervaller men billiga modeller kan ha upp till 50 graders intervaller. Då är det svårt att exakt ställa in den temperatur man vill ha.

Philips HD9220 Airfryer

Denna airfryer har fått utmärkelsen ”bäst i test” av tidningen Råd och Rön. Den är en av de dyrare på marknaden (1690kr) men kostar det så smakar det. Den är en kombination av ugn och fritös och lagar mängder av olika maträtter inte bra friterad mat. Den använder en patenterad teknologi som de kallar Rapid air. Deras airfryer får het luft att cirkulera runt maten och mellan alla pommes frites så att fettdropparna fördelas jämt över potatisen. Även mat som tillagas utan fett som kyckling eller fisk blir klar snabbare än i en vanlig ugn eftersom den cirkulerande luften gör att all mat får lika mycket värme hela tiden. Grillelementet gör att t.ex. kyckling får en krispig yta samtidigt som den cirkulerande luften gör att kycklingen blir jämt lagad från alla kanter. En annan sak som gör att Philips Airfryer vann bäst i test är att den har en fläkt som blåser bort varm luft mellan ytterhöljet och de innre delarna. Det gör att maskinen är sval på utsidan även under tillagning. Då slipper du oroa dig för att någon ska bränna sig på din airfryer. Den har också en display som är väldigt användarvänlig och lättbegriplig. Till sist får man med ett recepthäfte med över 30 olika maträtter som alla lagas i din nya airfryer.

Tefal Actifry 2in1

Denna airfryer har också fått höga poäng i många tester. Den har vunnit stor popularitet för att man kan laga flera olika saker samtidigt i den vilket gör att du kan laga en hel måltid på n gång. Den har två separata korgar som kan staplas på varandra och du kan lägga potatisklyftor i den ena och kycklingdelar i den andra korgen och få allt klart samtidigt. Alla delar som varit i kontakt med maten kan du ta ur och köra i diskmaskinen. Det gör att den är väldigt enkel att hålla ren och fräsch. Den har en hög kapacitet på hela 1500g vilket lätt räcker till en måltid för 4 personer. I en engelsk variant av råd och rön säger många britter att de tycker om den här airfryern för att det går att baka bröd i den. Den är utrustad med fyra olika tillagningsprogram beroende på vilken mat du vill laga och en timer som gör att maskinen stänger av sig själv när maten är klar. Du behöver alltså inte vara rädd att råka bränna maten när du lagar den i din airfryer. Denna är den bästa om du vill laga en hel måltid på ett snabbt och fettsnålt sätt. Den är också den dyraste. Den kostar 2385kr. Men då får du en riktigt bra hjälpreda i köket.

Caso AF 200

Den här airfryern har vunnit bäst i test i Tyskland. Den har en av marknadens bästa kapaciteter med hela 2,5kg. Med den här airfryern kan du laga mat till många samtidigt. Den är alltså bra även när du ska ha gäster. Caso Af har både manuell temperaturinställning och timer på upp till 60 minuter men även sex olika färdiga program för specifika ingredienser. Den har en väldigt enkel och lättbegriplig touchdisplay högst upp på maskinen och korgen man friterar i är i rostfritt stål så den är lätt att rengöra när man är klar. Maskinen är isolerad så att den inte blir varm på utsidan vid användning och den har en aktiveringsbar låsfunktion som gör att den inte går att öppna förens maten är klar. Det kan vara praktiskt om man har barn hemma och är rädd att de ska bränna sig. Denna airfryer är också en av marknadens dyraste. Den kostar 1679kr.

OBH Nordica Actifry

Denna airfryer ligger i medelprisklassen för airfryers. Den rymmer 1kg vilket är en måltid till ca 4 personer. I denna airfryer tillagar du en sak i taget. Du kan dock tillaga alla tänkbara sorters mat, från kött till pommes eller varför inte frukt till dessert. Den har ett stort fönster ovanpå att du kan se din mat under hela tillagningsprocessen. Den har en tydlig display med piktogram som visar vilken temperatur olika råvaror ska tillagas vid och hur lång tid det tar att tillaga olika saker. Det gör det enkelt för dig när du planerar din middag. Denna airfryer använder precis som alla andra airfryers en teknologi som gör att het luft cirkulerar runt maten och ger den en jämn yta. Den fördelar även fettet jämt över t.ex. pommes frites så att du endast behöver en matsked olja men ändå får en perfekt fritering. När du har lagat färdigt din mat kan du enkelt stoppa in de smutsiga delarna i diskmaskinen.

Tristar crispy fryer

En av de billigaste airfryers på marknaden är Tristars airfryer ”Crisp Fryer”. Den kostar endast 399kr och använder precis som de andra airfryers en teknik som innebär att varm luft sprutas ut över maten väldigt fort. Den är stor, den rymmer hela 2liter. Tyvärr är det så att när något är för billigt för att vara sant så stämmer det. Denna airfryer blir varm på utsidan också, på alla delar utom handtaget, vilket gör att man lätt bränner sig. Den cirkulerar inte luften vilket gör att maten i botten inte blir lika lagad som den på toppen. Alltså måste man röra runt i korgen flera gånger under tillagning för att få en jämn yta. Enligt konsumentrecensioner luktar det bränd plast när maskinen används och den bullrar värre än en hårtork. De flesta som har köpt denna skulle inte rekommendera den till någon annan.

Tryckkokare har funnits i Sverige ända sedan 1800 talet. En tryckkokare är i de flesta avseenden en helt vanlig kastrull, fast med ett lite speciellt lock. Locket fästes fast på kastrullen med en fästanordning av något slag. Det gör att kärlet helt tillslutet och ingen vattenånga kan lämna kastrullen. Då stiger istället trycket i kastrullen och med det även koktemperaturen. En tryckkokare har en ventil på locket som är inställd på att börja släppa ut ånga när rätt tryck är uppnått. Annars skulle kastrullen explodera. I och med att vattnets kokpunkt ökar från 100 grader till 120 grader när trycket i kastrullen stiger så blir tillagningstiden för maten avsevärt kortare än i en vanlig kastrull. Tillagningstiden kapas med ända upp till 70% beroende på vilken mat man lagar. Det är anledningen till att tryckkokaren uppfanns från början. Inte att folk hade ont om tid på 1800 talet men det var dyrt med ved till vedspisen. Kortare tillagningstid innebär mindre ved. Tryckkokaren har på senare år fått ett riktigt uppsving igen. Dagens stressade människor har insett värdet i att kunna laga maten snabbt och alla miljömedvetna människor tycker om att det går åt mindre energi. Dessutom har många tryckkokare en insats som gör att man kan välja att ånga t.ex. grönsaker i stället för att koka den i vatten. Då behåller grönsakerna mer av sina vitaminer och mineraler som annars skulle försvinna ut i kokvattnet. På så vis blir grönsakerna och potatisen nyttigare att äta. Även fisk och kött blir nyttigare när de lagas i en tryckkokare eftersom den kapade tillagningstiden gör att mindre omega3 och protein hinner bli förstört under tillagningen.

Att tänka på
När du ska välj en tryckkokare är det flera olika saker du ska tänka på. Det är bra att tänka först och börja leta sedan. Då har du ett hum om vad du är ute efter oh då blir det lättare att leta i affären eller på nätet.

Storleken:
Hur många liter ska din tryckkokare rymma? Vill du kunna koka en rejäl stek ibland eller räcker det om du kan koka potatis till 4 personer? Tryckkokare finns i alla storlekar från 4 liter till 12 liter. Vilken storlek som passar dig kan bara du veta. Väljer du en på 6 liter får den lätt plats i ett skåp men rymmer ändå en riktig stek. Många tryckkokare på 6 liter kommer med ångkorg också viket är ett plus.

Ventilen:
Det finns lika många utformnngar på ventilen som det finns märken på tryckkokare. En del har en ventil där du kan ställa in trycket efter vilken mat du ska laga. En del har en ventil som visar temperaturen i tryckkokaren och en del har bara en ventil helt utan finesser. De flesta märken har tryckkokare i olika storlekar så bestäm dig för hur mycket finesser du vill ha först och storleken sedan.

Handtagen:
Vill du ha ett långt handtag eller två öron som på en gryta? En kastrull tar lite mer plats i skåpet än en gryta men funktionen i övrigt är exakt den samma.
Elektrisk eller på spisen?
Det finns i dag flera tryckkokare på marknaden som är elektriska. De ska inte stå på spisen och värmas upp utan kopplas in i eluttaget och har sin egen spisplatta inbyggd. Dessa är lite besvärligare att diska eftersom de är elektriska men oftast är den del som är i kontakt med maten löstagbar så att du kan lägga den i diskmaskinen. De lfesta tryckkokare som du ställer på spisen går att köra i en diskmaskin, men inte alla. Läs därför beskrivningen noga innan du bestämmer dig.

Demeyere

Denna tryckkokare fick höga poäng av råd och rön när de testa 5 olika tryckkokare. Den uppnådde det högsta arbetstrycket och höll hög kvalitet. Den är ganska dyr (ca 2400kr) men är hållbar och pålitlig. Demeyere har två olika inställningar för trycket på sina tryckkokare beroende på vilken mat du vill koka. Det gör det enkelt att få det perfekta trycket för grönsaker eller kött och därför det bästa resultatet. Med enkla piktogram är den enkel att förstå. Demeyeres tryckkokare används på en vanlig spis och fungerar på alla olika sorters spisar, även induktionshäll. En del modeller kommer med ångkorg som tillbehör. För andra modeller måste du köpa till en ångkorg separat. Det kan vara bra att kolla upp vad som gäller för just den modellen du har valt. Demeyeres tryckkokare Funktion tål att diskas i maskin men locket bör man diska för hand. Demeyers modell Aircontroll ska inte diskas i maskin alls. Den måste man handddiska.

OBH Nordica 8511

Denna tryckkokare är ca 1000kr billigare än Demeyeres men håller fortfarande en mycket hög kvalitet. Den kan användas både som tryckkokare och som vanlig ångkastrull. En insats med ångkorg ingår när du väljer det här märket. Det gör tryckkokaren till en av marknadens mest flexibla. Den har flera olika användningsområden vilket är väldigt bra. Det som drar ner omdömet om denna tryckkokare är att man inte kan se på ventilen om kastrullen har uppnått rätt arbetstryck eller inte. Det finns två olika lägen för olika sorters mat men eftersom man har svårt att avgöra om trycket är upp i läge 1 eller 2 så kan det bli fel och då är inte maten klar när man trodde att den skulle vara det. Många andra märken har en ventil som visar trycket. Då är det enklare att avgöra när tryckkokaren har uppnått rätt arbetstryck. Ett annat minus är att inte heller den här tryckkokaren bör diskas i diskmaskin.

Tefal

Tefal har tre olika tryckkokare i olika utförande. Dels en med kastrullhandtag och två olika ångprogram samt tillhörande ångkorg för ångkokning av grönsaker eller potatis. Dels en variant med två handtag som på en gryta. De har även mer hightech tryckkokare med fyra olika tillagningsprogram och timer i locket. Alla dessa tryckkokare håller hög kvalitet. De utlovar 10 års garanti så säkra är de på sin produkt. Alla går dessutom att använda på alla typer av spisar inklusive induktionshäll. Ytterligare ett plus i kanten är att samtliga modeller kommer med en ångkorg och att de går att diska i diskmaskinen. Ångkorgen gör att du kan laga två olika saker samtidigt i tryckkokaren. Du kan lägga fisk i botten, stölla i ångkorgen och lägga potatis eller grönsaker i korgen. Du får en komplett måltid på under halva tiden. Tefal har en indikator på locket som visar när rätt tryck är uppnått. Det är mycket bra för då vet man att maten blir klar på utsatt tid. Dessutom är Tefals tryckkokare överkomliga i pris. Den kastrullformade kostar runt 700kr och den mer avancerade Tefal Nutricook kostar runt 2000kr. Väljer de en tryckkokare från Tefal får du mycket för pengarna.

VMF perfect

Detta är en ganska enkel modell av tryckkokare fast den har en hög prislapp (1500kr). Den har inte program att välja på beroende på vilken mat du lagar utan kör allt på samma tryck. Den har heller ingen timer eller andra finesser. Det som är bra med denna tryckkokare är att den kan köras på alla typer av spisar, även induktionshäll och gasspis, samt att det medföljer en ångkorg. Ångkorgen kan du använda för att laga flera olika saker samtidigt i samma gryta. Har du tänkt att koka en stek och servera potatis till. Då kokar du först steken i 20 minuter och sedan tar du av locket och lägger i potatisen i ångkorgen och kokar allt 10 minuter till. En annan sak som är bra med den här tryckkokaren är att den går att köra i diskmaskinen. På insidan av tryckkokaren finns en mätskala så att du kan se hur mycket vätska du ska tillsätta beroende på vilken mat du ska laga. Det är smart för då behöver du inte vara orolig för att maten ska koka torrt.

Monix

Den här tryckkokaren fungerar också utmärkt på alla typer av spisar. Den klara allt från gasspis till induktionshäll. Monix tryckkokare finns både som gryta och som kastrull. Priset är ganska lågt för att vara tryckkokare. En kastrullformad tryckkokare på 4 liter går att få för 365kr. Den på 6 liter kostar bara 430kr. Vill du hellre ha grytan på 12 liter så kostar den 626kr. Alla dessa priser är från sidan Sayve.se. Detta är en enkel modell utan programval, timer och andra finesser. Det är en robust tryckkokare i rostfritt stål som tål tuffa tag och diskmaskiner. Du lagar snabbt och enkelt allt från en stek till potatis eller grönsaker på under halva tiden. Dessutom bevarar du mer vitaminer, mineraler och proteiner, vilket gör maten nyttigare att äta. Du spar energi, tid och pengar om du väljer en tryckkokare från Monix. Det låga priset gör detta till en vinnare. Du får helt klart mest tryckkokare för pengarna om du väljer en Monix.

Att välja tryckkokare kan vara svårt. Det finns mängder av märken och modeller att välja på. Här har du fått lite tips på vad som är bra att tänka på innan du köper en ny tryckkokare. Vi har även berättat om några olika modeller och märken så att du ska få en uppfattning om hur prisbilden ser ut och vilka finesser det finns på marknaden. Till sist vill vi bara säga lycka till i ditt sökande efter den perfekta tryckkokaren för just dig och dina behov!

Det finns få saker som slår en nyrostad macka med smör och marmelad, speciellt om man har lite gott te till. För att se till att ditt rostbröd alltid är perfekt så har jag sammanställt de bästa brödrostarna jag kunde hitta. Det finns mycket att tänka på när man ska köpa brödrost men enligt mig är det viktigaste att man har en hållbar produkt som gång på gång rostar bröd med en konsekvent rostning samtidigt som den inte får kosta skjortan. Dessutom så vill man ha en relativt jämn rostning, detta är dock ganska vanligt och ojämn rostning är mest något man behöver oroa sig över när man köper de absolut billigaste varianterna.

Philips Brödrost HD 2628

Denna brödrost gör inte bara jobbet den ska, den gör det fort! Brödet får en jämn rostning och förutsatt att man använder samma inställningar när man rostar så får man ett väldigt konsekvent resultat.

Brödrosten är lätt att rengöra eftersom den har en avtagbar smulbricka i botten. Enligt mig är det konstigt att inte fler brödrostar har en sån, i andra brödrostar så ligger smulorna på botten i år efter år. Väldigt ofräscht om du frågar mig.

Dessutom så kommer modellen med en rad smarta funktioner, bland annat så finns det speciella inställningar för fruset bröd. Utöver detta så har brödrosten en snygg modern design där huvudmaterialet är borstat stål.

Kitchenaid

Om du vill ha en riktigt högkvalitativ modell så är det denna du ska köpa. Den är robust byggd och klarar brödrostningen galant. Tyvärr är priset inte speciellt facilt, den är riktigt dyr om man ska vara ärlig.

Utöver förmågann att kunna rosta vanligt bröd så är kitchenaids brödrost utformad för att kunna rosta bagels och diverse andra brödsorter.

Jag skulle beskriva designen som tidlös, den skulle faktiskt passa lika bra in i ett hem från femtiotalet som en modern lägenhet. En sak man bör ha i åtanke är att denna brödrost är väldigt tung, ca 5 kg. Visst inger det en känsla av kvalité men det blir jobbigt om man ska lyfta fram brödrosten från förvaringshyllan varje morgon. Jag skulle säga att det här är modellen för den med djupa fickor som vill att sina saker ska hålla en hel livstid.

Bosch TAT8613

Denna brödrost kommer i ett stilrent svart utförande. Den rostar inte bara bra, den gör det alldeles utmärkt. Brödrosten kommer med en rad smarta funktioner bland annat värmesensor, inställning för frusna brödskivor mm.

Dualit Lite

Engelska dualit gör stabila brödrostar med hög effekt. Detta innebär att brödet rostas snabbt! Var försiktig dock, en effektiv brödrost gör dock att det är lätt att bränna brödet. Har du väl ställt in brödrosten och använder liknande rostbröd varje gång du rostar bröd bör det dock inte vara något större problem. Dessutom så har dualit lite en ”tjuvkiksfunktion” som gör det enkelt att tittat till ditt bröd utan att avbryta rostningscykeln.

Utöver detta så har dualit en smart design som gör att många olika sorters bröd kan rostas. Små brödskivor poppas upp högre så att de inte fastnar i rosten. Dessutom så anpassar brödrosten sig väl efter större bröd och bagels.

Dessutom så är dualit väldigt snygg, kombon med rostfritt stål och klara färger gör att brödrosten är stilren utan att bli tråkig. Det rostfria stålet är inte bara snyggt, det är utformat för att hålla sig svalt även när rostningen är i full gång.

Att tänka på när det kommer till brödrostar

Här är några punkter som jag tycker man bör tänka på när man ska köpa en brödrost.

• Jämn rostning, det är inget kul att käka bröd som är mossigt i kanterna och bränt i mitten. Lyckligtvis så är detta bara ett problem hos de absolut billigaste modellerna.
• Bra inställningar. Man vill inte ha en brödrost som bara har tre tidsinställningar, oftast så får man inte till de där perfekta rostmackorna. Brödrosten bör ha många tidsinställningar och aldra helst ska timern vara steglös.
• Konsekvent. De flesta av oss ställer in brödrosten så att den passar ihop med dels vårt tycke och smak och dels brödet vi köper. En brödrost som är nyckfull och rostar olika från gång till gång är inget bra.
• Stora, breda brödspalter. Detta kanske inte är ett krav men är definitivt bra om man får för sig att rosta hamburgerbröd eller lantbröd i brödrostren.
• Storlek. Allra helst ska brödrosten inte vara för stor. I många hushåll så står brödrosten framme på köksbänken och en onödigt stor brödrost tar upp värdefull köksyta.
• Borttagbar smulbricka. Blir enklare att städa då, helt enkelt.

Detta är en svår fråga att svara på, som du kanske misstänker så varierar det en del beroende på kockens eget tycke. Generellt sätt så verkar kockar föredra knivar som är av det lite finare slaget men lyxmodellerna är inte jättevanliga. Vissa knivar använder ett eget knivset medan andra använder vad som finns på jobbet.

Professionella kockar har lite andra krav än hemmakockar. För en profesionell kock så blir det jobbigt att konstant behöva vässa eggen. Därför föredrar de knivar som håller sig vassa lite längre än snittet. Även ergonomi blir viktigare eftersom de ska klara av en hel arbetsdag utan att känna några krämpor.

En av de kockar jag talade med föredrog victorinox. Anledningen? De tål mycket och är relativt billiga. Han sa också att Japanska knivar har blivit vanligare på senare år. Anledningen är nog att japanska knivar blivit mer lättillgängliga samtidigt som folk börjar få upp intresse för den kvalité och skärpa som japanska knivar är kända för.

Andra knivar som nämndes var Wüsthof, Zwilling, Masahiro, Porsche och Global. Just Wüsthof och Zwilling har nog varit populära kockknivar under en lång tid.

Med detta sagt så kommer det skilja sig en del beroende på var kocken arbetar, veganrestaurangen, sushistället eller lunchrestaurangen som riktar in sig på gott kött kommer alla att ha lite olika arbetsuppgifter och därför kräva olika knivar.