Blaskelius

Choklad är en av de mest populära livsmedlen i världen. Det är svårt att motstå dess rika, söta smak.

Det finns fyra huvudtyper av choklad. Den kan ätas som efterrätt, i drycker, användas i matlagning eller som de är.

De fyra viktigaste typerna av choklad är;

• Mjölkchoklad
• Mörk choklad
• Vit choklad
• Ruby Choklad

Mjölkchoklad

Mjölkchoklad innehåller mest socker av alla typerna och är därför sötare än mörk eller vit choklad.

Mjölkchoklad får sin smak från kakao, mjölkpulver eller grädde och vanilj. Ibland tillsätts andra smaker, t.ex. frukt eller nötter.

Mörk choklad

Mörk choklad innehåller mer kakao än mjölkchoklad och smakar därför fylligare och mindre sött än mjölkchoklad.

Mörk choklad är ett mycket populärt alternativ bland dem som gillar att äta choklad som en liten godbit. Den innehåller mer än femtio procent kakaoböna och lite eller ingen mjölk.

Vit choklad

Vit choklad tillverkas med kakaosmör men utan kakaoämnen och med lite socker, vilket gör att den inte utvecklar en särskilt stark smak. Den kallas ibland ”mjölkfri” choklad eftersom den varken innehåller mjölk eller mjölkprodukter.

Vit choklad är inte för alla eftersom den har en mild smak. De som älskar vit choklad uppskattar den mjuka konsistensen och den mjuka söta smaken.

Ruby Choklad

Ruby chocolate är en ny typ av choklad som börjat bli populär på senare år.

Ruby-choklad kom först på chokladscenen 2017 och introducerades av det belgisk-schweiziska kakaoföretaget Barry Callebaut.

Ruby-choklad är den fjärde chokladtypen efter mjölkchoklad, mörk choklad och vit choklad, och den har en naturligt rosa färg.

Chokladen tillverkas av Ruby-kakaobönor, en egen sort av kakao som används för att göra choklad.

Ruby chocolate har en fruktig smak med inslag av jordgubbar och körsbär.

Bakning av choklad

Bakchoklad, även kallad blockchoklad, är osötad choklad som inte innehåller något extra tillsatt socker.

Det används i recept där chokladen måste smältas och tempereras för att ge det ett glänsande och glänsande utseende. Den används också ofta vid bakning och matlagning eftersom den ger bättre kontroll över bakverkets slutliga smak och konsistens.

Halvsöt choklad

Halvsöt choklad är en kombination av mörk choklad och mjölkchoklad som innehåller mer än 35 procent kakao.

Den är söt som mjölkchoklad, men har den mer intensiva smaken av mörk choklad. Den används ofta i bakning och matlagning eftersom den smälter lätt utan att ändra konsistens eller smak.

Bittersöt choklad

Bittersöt choklad har en låg sockerhalt och en hög kakaohalt, vanligtvis över 70 procent.

Den innehåller mycket lite eller inget mjölkpulver och har ett högt innehåll av kakao som gör att den smakar bittert när den äts ensam.

Bittersöt choklad används ofta i bakverk, där dess intensiva smak kan balansera sötman i en efterrätt.

Kakaopulver

Kakaopulver är en vanlig for av choklad som konsumeras över hela världen.

Du kan använda hett vatten för att göra en läcker dryck som kallas varm choklad, eller så kan du lägga det i glass för att göra chokladglass, eller lägga det i mjölk och havre för att göra chokladhavre över natten. Det läggs också ofta till i recept på bakverk, till exempel chokladbollar eller kladdkakor.

Jag älskar kaffe i nästan alla former – från en enkel kopp bryggkaffe till avancerade kaffekonstellationer. Om du är som jag har du förmodligen njutit av espresso på många olika sätt, både ren och i latte, cappuccino eller macchiato. Men vad är egentligen espresso och hur skiljer det sig från vanligt bryggt kaffe? Läs vidare för att få alla detaljer.

Vad är espresso?

Espresso är en starkt koncentrerad kaffedryck som görs i förhållandet 1:2 mellan finmalda kaffebönor och vatten. En välgjord espresso ska ha en intensiv kaffesmak, men den får inte vara bränd eller överdrivet bitter.

En perfekt espresso har också ett skummande lager ovanpå som kallas crema. Under espressobryggningen absorberar vattnet koldioxid – en biprodukt från bryggningsprocessen – i den bryggda drycken och bildar små bubblor som stiger upp till toppen. Dessa små bubblor bildar crema. Espresso serveras i form av en enkel eller dubbel shot och med vatten eller mjölk i kaffedrinkar som latte, americanos, cappuccinos och macchiatos, för att nämna några.

Hur skiljer sig espresso från kaffe?

Espresso och kaffe är tekniskt sett inte två olika saker – espresso är en typ av kaffe. Men när de flesta människor i Sverige säger ”kaffe” avser de dropp- eller filterkaffe, som är mycket mindre koncentrerat än espresso. Droppkaffe har vanligtvis ett förhållande på 1:16 mellan malet kaffe och vatten och bryggs inte under tryck. Även om espressobönor vanligtvis är finare malda än bönor för droppkaffe är det en missuppfattning att man måste använda specifika ”espressobönor” för att brygga espresso, när egentligen vilken typ av böna eller rostning som helst kan användas.

Är espresso starkare än kaffe?

Ja! Eftersom espresso är mycket mer koncentrerat än droppkaffe har det en tendens att ha en starkare smak. Styrkan i en kopp kaffe bestäms av koncentrationen av kaffets fasta ämnen som löses upp i vatten. Generellt sett är espresso fem till sju gånger mer koncentrerad än en kopp droppkaffe med samma volym. Om du blandar en espresso med mjölk (som i en cappuccino, latte och andra drycker) och/eller med vatten kommer den naturligtvis att smaka mindre starkt än en ren espresso. Det är värt att tänka på att en kopp kaffe oftast innehåller mycket mer koffein än espresso p.g.a. den större portionsstorleken. Vill du veta mer om koffein i kaffe och espresso så kan du klicka här.

Kan man göra espresso med vanligt malet kaffe?

Om du har en espressomaskin hemma kan du tekniskt sett göra en espresso med förmalet kaffe som är avsett för droppbryggning, men vi rekommenderar det inte – malningen för droppkaffe är mycket grövre än för espresso, och slutresultatet blir troligen en svagare, mindre smakrik kopp utan den härliga creman. Du kan dock absolut köpa kaffe med hela bönor och mala det färskt för att få en fantastisk espresso hemma.

Du kan dock använda alla sorters kafferostningar för att brygga en god espresso, inte bara mörka rostade bönor, så experimentera gärna med olika kaffesorter och rostningar tills du hittar din perfekta espresso.

Gula tortillachips är redan väldigt goda, men blå tortillachips är ännu mer intressanta. Men vad exakt är blå majs och var kommer den ifrån? Låt oss prata mer om denna urgamla supermat.

Vad är blå majs?

Blå majs är ett urgammalt livsmedel som odlas av indianstammar i Mexiko och sydvästra USA.

Det finns flera olika sorter av blå majs, som varierar i olika blå till gråblå färger.

Är färgen på blå majs naturlig?

Majsens azurblå färg kommer från antocyaniner, samma pigment som finns i blåbär och vindruvor.

Hur smakar blå majs och hur används den?

Blå majs har en fyllig, söt smak och används vanligtvis i form av mjöl och kan inte riktigt ätas direkt från kolven som gul majs.

Förutom sin roll som ceremoniell mat för Hopi-indianerna har blå majs en mängd olika kulinariska användningsområden, från traditionella mexikanska rätter som tamales till tortillachips, tacoskal, majsbröd och pannkaksblandning. I Mexiko används blå majs också som ingrediens i olika typer av druk. I Sverige stöter man mest på blå majs i form av tortillas eller blåa popcorn.

Lär dig hur du värmer kyckling på rätt sätt med någon av dessa fyra metoder. Du behöver bara några minuter för att få saftig, smakrik kyckling redo att serveras till middag!

Om du har lagat en stor mängd kyckling och har rester kvar eller om kycklingen bara är kall vill du veta hur du värmer den så att den blir lika god som när den först lagades. En korrekt uppvärmd kyckling blir saftig och mör, inte torr eller gummiaktig.

Vad är det bästa sättet att värma kyckling?

Att värma upp tillagad kyckling går snabbt, och det är lätt att göra. Kyckling är mångsidig och en basrätt i de flesta hem och den är perfekt att göra i förväg. Därför är det naturligt att du behöver veta hur du kan återuppvärma den på rätt sätt så att den är varm och redo när du behöver äta den. Det finns några metoder som fungerar bättre än andra när man värmer kyckling. Nedanstående metoder är de bästa sätten att värma upp kyckling så att den inte torkar ut, den blir nästan lika saftig och smakrik som när den först tillagades.

Beroende på vilken utrustning du har tillgång till kan du värma kyckling på spisen, i ugnen, i en air fryer eller på grillen. Personligen föredrar jag ugnen eller air fryern eftersom det är mindre sannolikt att kycklingen torkar ut.

Vilken typ av kyckling kan jag värma upp?

Du kan värma alla typer av kyckling, från kycklingvingar, hel kyckling, lår och kycklingbröst. Kycklingen kan också ligga i sås, vara panerad eller panerad. Vissa typer av kycklingkött är dock mer benägna att torka ut än andra om de inte värms upp ordentligt.

Kycklingbröst är t.ex. magrare än andra kycklingbitar och riskerar därför att torka ut om det inte tillagas på rätt sätt. Lår och trumpinnar har mer fett, vilket bidrar till att hålla dem saftiga.

Tips

Ta ut kycklingen ur kylskåpet och låt den få rumstemperatur, så att kycklingen blir jämnt tillagad.

Om du värmer upp flera kycklingbitar, se till att de inte överlappar varandra så att de alla tillagas samtidigt.

Om du värmer kycklingen i ugnen, täck den med folie för att hålla den saftig.

Kontrollera att kycklingen är genomkokt innan den serveras, du kan använda en kötttermometer för att kontrollera att kycklingens innertemperatur är minst 75 grader C.

Uppvärmning av kyckling i ugnen

Denna metod tar längre tid, men den garanterar att kycklingen blir saftigoch jämnt tillagad.

Till att börja med tar du fram en ugnssäker form eller en bakplåt med non-stick beläggning och värmer ugnen till 180 C.

För icke-panerad kyckling: Lägg kycklingen på ett bakplåtspapper och placera den på ett avstånd så att den inte rör vid varandra. Spraya lite vatten på kycklingen, spraya sedan lite matolja, vänd kycklingen och upprepa processen.

Ställ in plåten på den mellersta hyllan i ugnen och låt den steka i 10-15 minuter tills den uppnår en innertemperatur på 74 C.

För panerad kyckling: Följ samma anvisningar ovan, men undvik att spruta med vatten. Pensla istället kycklingen lätt med lite olja på båda sidor. Detta hjälper till att göra paneringen krispig samtidigt som kycklingen hålls saftig.

Uppvärmning av kyckling på spisen

Det här är en snabb metod för att värma kyckling utan ben eller kycklingbitar, men det kräver lite övervakning så att kycklingen inte torkar ut eller blir för varm.

Lägg kycklingbitarna i ett enda lager i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt 0.5 cl vatten eller kycklingbuljong i pannan och täck med ett lock.

Sänk värmen och låt kycklingen puttra i 5-8 minuter och kontrollera sedan. Se till att kycklingen kokar ordentligt, ta bort den från värmen och servera.

Alternativt kan du tillsätta olja i en stekpanna som är cirka 2,5 cm hög och värma på medelhög värme tills den är varm.Lägg försiktigt kycklingen i den heta oljan och stek 2-3 minuter per sida eller tills den är gyllenbrun. Ta bort den till en tallrik klädd med hushållspapper för att dränera överflödig olja. Den här metoden fungerar för panerad eller panerad kyckling eller benfria kycklinglår eller trumpinnar.

Uppvärmning av kyckling i mikrovågsugn

Detta är den snabbaste metoden, men rekommenderas inte, eftersom kycklingen kan torka ut eller tillagas ojämnt. Det är viktigt att kontrollera kycklingen ofta och inte ha i den för länge. Denna metod rekommenderas inte heller för panerad kyckling eftersom paneringen lätt blir fuktig och tråkig.

Lägg en fuktig hushållspappershandduk på en mikrovågsugnssäker tallrik och lägg kycklingen i ett enda lager på tallriken. Täck tallriken löst med en annan fuktig hushållspappershandduk eller vaxpapper.

Sätt in den i mikrovågsugnen och värm på hög effekt i 30-60 sekunder, pausa för att kontrollera och värm sedan i ytterligare 10-15 sekunders intervaller tills kycklingen är genomvarm.

Hur man värmer kyckling i air fryer

Detta är en av de snabbaste och mest effektiva metoderna för att värma kyckling. Det håller den också saftig på insidan medan den är krispig på utsidan.

Förvärm fritösen till 180 C. Spraya luftfrysarkorgen lätt med matolja och lägg sedan kycklingbitarna i ett enda lager. Grädda i 4-5 minuter och vänd dem halvvägs, kontrollera sedan och grädda i ytterligare 2-3 minuter om det behövs. Servera och njut!

Uppvärmning av kyckling på grillen

Det här är en bra bonusmetod för att värma kycklingbröst utan ben och skinn. Det ger det också en fin yta och rökig smak.

Förvärm grillen på medelhög värme och olja in gallret. Strö över kycklingen med lite vatten och spraya den med lite olja.

Lägg kycklingen på grillen och låt den steka i 5-8 minuter beroende på tjocklek tills den är varm och vänd den halvvägs.

Jag har också skrivit en artikel om hur man värmer upp grillad kyckling.

Vanliga frågor

Kan man värma kyckling med ben?

Ja, du kan värma kyckling med ben, men det tar längre tid. Om du kan, ta bort benen innan du värmer den så att den tillagas snabbare och har mindre chans att torka ut.

Hur håller man kycklingen saftig när man värmer den på nytt?

Det finns några saker du kan göra för att hålla kycklingen fuktig när du värmer den. För det första kan du tillsätta lite vatten, kycklingbuljong eller matolja innan du värmer den. För det andra kan du täcka kycklingen med folie i ugnen eller med ett lock när du värmer den på spisen, detta hjälper till att hålla kvar fukten.

Kan man värma kyckling två gånger?

Du kan värma kyckling flera gånger, men den tenderar att förlora sin smak efter mycket uppvärmning, dessutom blir konsistensen sämre. Personligen föredrar jag bara att göra detta för kyckling som tillagats i sås, annars kan du bara värma upp en gång.

Se till att kycklingen är varm och genomkokt innan den serveras.

Pssst, vill du veta hur man vet om kyckling blivit dålig eller hur länge den håller i frysen så kan du läsa mina andra artiklar.

Har du fler apelsiner i köket än du kan äta? Varför inte ta några av dem och göra torkade apelsinskivor?

Lär dig att torka apelsinskivor på ett enkelt sätt!

Torkade apelsinskivor är ett gott och näringsrikt mellanmål, en vacker garnering till efterrätter och ett doftande och färgglatt tillägg till dina juldekorationer.

Vad kan jag göra med torkade apelsinskivor?

Ät dem

Torkade apelsinskivor kan bevaras och lagras mycket längre än färska. De är ett bekvämt mellanmål att ha i skafferiet och är särskilt praktiska på camping och bilresor om du inte har någon kylbox.

De är fulla av C-vitamin, antioxidanter och fibrer och är naturligt söta och syrliga. Dessutom är de lätta att äta eftersom du bara kan stoppa dem i munnen. De är inte alls lika kladdiga som vanliga apelsiner.

Du kan tärna dem och lägga dem i sallader, kakor eller på en ostbricka. Mal dem till pulver och använd dem som smaksättare till fisk, grytor, soppor, curry, köttfärssås och bakverk.

Du kan göra apelsintee eller lägga bitar i vilket vanligt te som helst och njuta av den syrliga smaken. De är goda att knapra på när teet är slut.

De passar utmärkt som garnering på tårtor och kakor.

Juldekorationer

Du kan använda torkade apelsinskivor som en del av juldekorationen. När de dekoreras med kryddnejlika och kombineras med snöre och kanelstänger ger de en fin färg åt alla julgranar, kransar och kransar.

De orangefärgade skivorna glöder som färgat glas när de placeras mot en ljuskälla, så de ser magiska ut när de hängs upp mot ett fönster, på en ljuslina eller i ett upplyst träd.

Hänger du upp några apelsinskivor får det också ditt hem att dofta himmelskt!

Och det bästa är att de är lätta att göra!

Vilken temperatur ska du torka apelsinskivor vid?

Beroende på vilken torkningsmetod du använder, vilket klimat du bor i och hur stora och tjocka skivor du har, kan tiden och temperaturen för att torka apelsinskivor variera mellan 2 till flera timmar vid cirka 60 grader Celsius.

Nyckeln till en bra torkning är att använda mycket låg värme under en längre tid. Apelsiner torkas bra på grund av deras höga innehåll av citronsyra och socker. Och eftersom de innehåller mycket vatten kan de tåla höga temperaturer, men gå inte för högt upp för då kan det sluta med att du tillagar och inte torkar skivorna.

Hur man torkar apelsinskivor

Här är fyra sätt att göra det;

Ugn

• Förvärm ugnen till lägsta inställningen (vanligtvis cirka 60 grader Celsius).
• Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
• Tvätta apelsinerna noga och torka dem.
• Använd en tandad kniv eller en mandolin och skär apelsinerna på tvären i tunna skivor, cirka 0,6 cm tjocka . Skär jämnt så att alla torkar ut samtidigt. Om det finns frön, stick försiktigt ut dem med knivspetsen (detta steg rekommenderas särskilt om du ska äta skivorna)
• Fördela skivorna på bakplåtspapper med cirka 2,5 cm mellanrum.
• Klappa sedan skivorna torra med hushållspapper för att ta bort fukt från ytan.
• Om du använder skivorna som dekoration trycker du in en kryddnejlika med stjärnsidan uppåt i mitten av skivorna. Detta kommer att få ditt hus att lukta otroligt gott!
• Grädda i 3-4 timmar och vänd på dem varje timme tills skivorna är styva, krispiga och torra, men inte skrumpna. Placera bakplåtarna på den översta och nedersta tredjedelen av ugnen och byt dem med jämna mellanrum för att få en jämn torkning. Titta noga under de sista 30 minuterna för att se till att skivorna inte blir tillagade .

Ett alternativ är att låta ugnsdörren stå öppen 5-10 cm så att luften i ugnen kan cirkulera och fukten kan komma ut. När du är klar, låt skivorna svalna helt innan du serverar eller förvarar dem.

Mattork

Om du har en mattork är detta det perfekta sättet att göra torkade apelsiner.

• Placera apelsinskrivorna på dehydratorplattan. Använd de tids- och temperaturinställningar som rekommenderas i bruksanvisningen. Om det inte finns någon, ställ in värmen på 60 C. Torktiden kan ta allt från 8 till 24 timmar. Kontrollera med några timmars mellanrum och vänd på skivorna. När de är ordentligt torkade ska de vara spröda och genomskinliga.

Naturligt solljus

Om du har en varm och luftig plats i trädgården eller på terrassen kan du låta skivorna torka där. En betonguppfart är också en bra plats. Se bara till att brickan är upphöjd och säker från eventuella djurs räckvidd.

Istället för ett bakplåtspapper kan du använda ett galler av matnyttig metall eller plast. Placera bara aluminiumfolie under så att metallen kan reflektera solens värme.

På natten måste du placera hyllan i skydd eftersom sval luft kondenserar och kan föra med sig fukt till skivorna. Med konstant bra väder bör dock dina skivor torka inom två dagar.

I Sverige är tyvärr denna metod inte praktisk utanför sommarmånaderna.

Mikrovågsugn

Om du inte har någon dehydrator eller om du har ont om tid kan du använda mikrovågsugnen för att torka apelsinskivor.

Alla mikrovågsugnar är olika, så läs manualen för exakta anvisningar. Om inte, var beredd på att prova dig fram innan du hittar inställningen och uppvärmningstiden.

• Lägg 5 eller 6 ark vanligt vitt hushållspapper på en tallrik som tål mikrovågsugn.
• Lägg upp apelsinskivorna och täck med ytterligare 5-6 ark hushållspapper.
• Mikra på 50 % effekt, eller på defrost, i 8 minuter.
• Ta bort skivorna och lägg dem tillfälligt på ett galler.
• Släng alla pappershanddukar och byt ut dem mot nya. Vänd på skivorna och upprepa torkningen i mikrovågsugnen med 8 minuters mellanrum.
• När de är torra till 75 % tar du ut dem och lägger dem på ett galler för att sluttorka dem ute i köket i cirka en timme.

Hur länge håller torkade apelsinskivor?

Förvara dina torkade apelsinskivor i en glas- eller plastburk med lufttätt lock. Förvara dem på en mörk, sval plats, till exempel i ett skåp eller skafferi. Skivorna håller i upp till 5 år om de torkas och förvaras på rätt sätt, utan fukt och damm. Deras färg och smak kan dock blekna med tiden.

Tips för att göra torkade apelsiner

• För bästa resultat ska du använda mogna, söta, färgglada apelsiner utan fläckar eller skavanker.
• Om du vill ha skivorna extra söta eller smaksatta kan du strö över brunt socker, kanel eller ingefärspulver innan du torkar dem.
• Tjockleken på skalet på apelsinerna spelar också roll. Sorter med tjockt skal torkar bättre i ugn och torkskåp än sorter med tunt skal, som klarar sig bättre i soltorkning.
• När det är säsong för apelsiner kan du köpa ett större lass. Då kan du torka stora partier och spara för senare användning. På så sätt kan du njuta av de torkade skivorna under hela året.

Ananasen är verkligen gudarnas gåva från den tropiska himlen. Den enda nackdelen med denna frukt är att de kan vara ganska svåra att förvara eftersom de lätt kan bli övermogna.

Nyckeln till att få ut det mesta av din ananas är rätt förvaring. I den här artikeln ger jag dig tips och tricks om hur du förvarar din ananas och håller den fräsch.

Hur länge håller ananasen?

Först och främst, vad är hållbarheten för ananas? Den allmänna regeln är att den vanligtvis håller i 2-3 dagar. Men nyckeln till svaret på denna fråga ligger också i hur du förvarar dina ananaser.

Det finns två viktiga faktorer att ta hänsyn till när det gäller ananasens hållbarhet. Det är både försämringen och mognaden hos ananasen som spelar in.

Låt oss först definiera vad mognad är. Mognad är ett mått på hur redo en ananas är. Samtidigt har försämring att göra med fruktens friskhet och hur lång tid det tar innan den blir rutten.

Vilken färg har en mogen ananas?

För tydlighetens skull, vad för färg har en mogen ananas? En vanlig missuppfattning är att grönt automatiskt betyder att frukten inte är mogen ännu. Detta är dock inte alltid fallet.

Det första du bör titta på är området runt basen. Titta på ananasens så kallade ögon och kontrollera om den har en guldfärg. Observera dock att om den kommer i en bronsfärg eller rödaktig färg finns det en möjlighet att den kan vara övermogen.

Vad du behöver för att hålla ananas fräsch

Fruktkorg

En fruktkorg är viktig för att hålla din frukt och dina grönsaker på ett ställe. Det är bäst att bara placera korgen på bänkskivor eller som mittpunkt på matbordet.

Plastbehållare

Ett annat förvaringssätt som är bäst om du behöver en lufttät behållare. Detta är för när ananasen har skurits upp.

Steg-för-steg-guide för förvaring av ananas

Den här steg-för-steg-guiden består av två delar. Om du vill förlänga din ananas hållbarhet under en kortare period kan du gå vidare till det första avsnittet. Men om du ännu inte planerar att äta den omedelbart så kan du välja att förvara den under en längre tidsperiod. Gå vidare till den senare delen för detta.

Kortvarig lagring av ananas

Steg ett: Placera ananasen på matbordet eller bänkskivan.

Det första du kan göra är att helt enkelt lämna din ananas ute i det fria. Detta steg är mest tillämpligt för dem som planerar att konsumera sin ananas inom en dag eller inom de närmaste två dagarna. Om du vill ha mer tid kan du gå vidare till nästa steg.

Steg två: Lägg hela ananasen i kylskåp.

Om du vill vänta en vecka innan du äter ananasen är det bästa du kan göra att kyla dina ananas. Innan du kyler ananasen är det bäst att först lägga den i ett zip-lock.

Jag vill dock att du ska veta att kylning av dina ananasfrukter inte är till någon nytta om de redan har börjat bli övermogna.

Steg tre: Lägg ananasen uppskivad i kylskåpet.

Om du fortfarande vill ha några dagar till, kan du lägga till fler dagar genom att först skära ananasen i skivor innan den placeras i kylskåpet. För att göra detta måste du först ta bort kronan och basen på ananasen.

Du måste också skala av skalet. Därefter måste du göra dig av med kärnan. Detta kommer förmodligen att ge dig en uppskattning på sex till sju dagar. Det är bäst att konsumera inom denna tidsperiod.

Långvarig lagring av ananas

Steg ett:Frys in ananasen.

På samma sätt som i det sista steget i det förra avsnittet måste du ta bort kronan, basen, skalet och kärnan. Du kan också förvara den i en ziplock-påse efteråt. Om det inte finns där så duger vilken lufttät behållare som helst.

Steg två: Förvara ananasen med hjälp av en dehydrator.

Detta steg fungerar för skivade ananaser vars kärnor redan har tagits bort och vars skal har skalats bort. Torkning av ananasen gör att ananasens fukt avlägsnas, vilket i sin tur förlänger ananasens hållbarhet.

Vad är det bästa sättet att förvara en ananas?

Det bästa sättet att förvara en färsk ananas är att förvara den i rumstemperatur på bänken. En färsk ananas bör inte kylas. En färsk ananas håller sig upp till 5 dagar i rumstemperatur.

Slutliga tankar

På samma sätt som det finns flera sätt att använda ananas i olika rätter finns det också flera sätt att förvara ananas – allt beroende på hur länge du vill förlänga livslängden på dina ananasar.

Men kom alltid ihåg att det är bäst att konsumera ananasen inom en vecka efter köpet för bästa resultat.

Vi väljer självständigt ut dessa produkter – om du köper via en av våra länkar kan vi få en provision. Alla priser var korrekta vid tidpunkten för publiceringen.

Det finns några få livsmedel som för mig är en tydlig signal om sommar – mogna persikor, färska tomater från trädgården och naturligtvis majs. Om du någonsin har velat njuta av en bit av sommaren mitt i vintern har vi goda nyheter: Det är otroligt enkelt att frysa in majs. Här är enkla frysmetoder för majskärnor (blancherade och oblancherade) och hela majskolvar.

Hur man väljer den bästa majsen för frysning

Om målet är att fånga sommarens skörd vill du försäkra dig om att du plockar majs som är i högsommar, oavsett vilken frysningsmetod du väljer. Leta efter ax som känns tunga i handen, med rent, vitt silke och inga synliga fläckar på skalet. Du kan också skala tillbaka skalen lite för att kontrollera om det finns gömda insekter eller mögliga kärnor.

Frysningsmetod nr 1: Blancherade majskärnor

Vanligtvis har majs som du hittar fryst i livsmedelsbutiken blancherats innan den frysts in. Detta är ett utmärkt alternativ för att frysa in hemma också eftersom det gör majsen ännu lättare att använda, eftersom tillagningen redan är klar.

Separera majskornen från kolven, blanchera majsen i saltat vatten i två minuter, låt den rinna av och chocka den omedelbart i ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen. Lägg majsen på en handduk för att dränera, klappa den torr och frys sedan in i den mängd du vill. Du kan också koka hela majskolvar och sedan ta bort kärnorna för att frysa in dem.

Frysningsmetod nr 2: Oblancherade majskärnor

Min favoritmetod att frysa majs är att frysa dem råa, eftersom det är lätt att göra och mångsidigt. Ta först bort kärnorna från majskolven. När kärnorna har frigjorts från kolven kan du lägga dem i en fryspåse (eller vakuumförsegla dem), märk och datera dem och förvara dem i frysen i upp till 12 månader.

Om du vill använda fryst rå majs, lägg hela påsen i kylskåpet över natten, eller låt påsen rinna under rinnande vatten om du har ont om tid. Fryst rå majs har inte samma konsistens som färsk majs, så jag skulle inte rekommendera den för sallader eller färska salsor, men den fungerar bra i soppor och chili.

Frysningsmetod nr 3: Hela majskolvar

Du kan också frysa in hela majskolvar. Det är bara att skala, blanchera i cirka fyra minuter och lägga kolvarna i ett isbad innan de torkas och fryses in. Se till att ta bort så mycket luft som möjligt från fryspåsen innan du lägger dem i frysen.

Om du vill använda frysta majskolvar, koka upp en kastrull med saltat vatten och koka kolvarna i två till tre minuter, precis tillräckligt för att koka upp kärnorna utan att de blir vattensjuka. Även om konsistensen på majsen inte blir lika krispig och fräsch är frysta majskolvar ganska nära sin färska motsvarighet i smak och konsistens, och det är ett enkelt och snabbt tillbehör för upptagna middagar på vardagskvällar.

Det finns inget bättre än doften av nybakat när du kommer in genom dörren. Bortsett från kanske den första tuggan av ditt hemgjorda surdegsbröd.

Men för att få en perfekt bakning måste du skapa den perfekta degen.

Så vad är det bästa sättet att täcka degen: plastfolie eller en våt handduk? Plastfolie är det bästa skyddet för deg. Den är bäst på att fånga upp fukt, och om du sprayar den med en lätt oljedimma fastnar den inte på degen. Men om du undviker plast på grund av miljöhänsyn så fungerar en luddfri, fuktig handduk utmärkt.

Varför måste du täcka degen?

I de flesta recept där en deg ska jäsa krävs det att du täcker degen medan den jäser.

Detta är viktigt av två skäl:

• För att undvika att degen torkar ut och att det bildas en skorpa på toppen. En skorpa hindrar degen från att expandera ordentligt och gräddningen.
• För att skydda degen från damm och små flugor.

Vad är ett bra överdrag för deg?

Innan vi talar om huruvida plastfolie eller en våt handduk är ett bättre skydd för degen, bör vi gå igenom vilka egenskaper ett bra skydd ska ha.

Oavsett vilket skydd du använder måste det kunna hålla kvar fukt. Om täckmaterialet släpper ut fukt kommer degen snabbt att torka ut.

Men täckningen bör inte heller vara helt lufttät. När degen går upp släpper den ut koldioxid. Om gasen inte har något sätt att komma ut så småningom, kommer för mycket tryck att byggas upp i skålen och täckningen kommer att spricka.

När täckmaterialet väl har spruckit är det inte längre effektivt för att hålla kvar fukten, vilket kan leda till att degen torkar ut.

Öppningen för gaser kan vara så liten som ett nålstick. Den behöver inte vara stor.

Under den första jäsningen kommer degen troligen att ha gott om utrymme och du behöver inte oroa dig för att den ska komma i kontakt med täckduken. Men när du väl har format degen och den är redo för sin andra jäsning blir det ett problem. Du vill ha ett överdrag som inte fastnar på degen.

Är det bättre med en våt handduk eller plastfolie?

Detta är två av de vanligaste förslagen när det gäller att täcka deg.

Jag rekommenderar att du använder plastfolie eller en fuktig kökshandduk för att täcka degen. Plastfolie är bättre på att fånga upp fukt, är bekvämare att använda och fastnar inte på degen. Du kan också enkelt skapa ett litet hål eller en spricka så att överskottsgasen kan komma ut.

Våta handdukar användes för att täcka degen innan plastfolie uppfanns. Bakning är en familjeaktivitet och bakvanor och recept brukar gå i arv från generation till generation.

Därför är fuktiga handdukar fortfarande så populära. Människor som växte upp när de såg sin mormor använda en fuktig handduk för att jäsa sin deg har fört den traditionen vidare och rekommenderar det nu till andra nybörjare.

Och det är inget fel med detta. Våta handdukar gör ett bra jobb. De är släpper igenom luft, och så länge de är fuktiga är de bra på att fånga upp fukt och hålla kvar fukt.

Men om du bor på en ganska torr plats kan du upptäcka att handduken torkar ut snabbt och att du måste fukta den på nytt. En torr handduk är inte bra eftersom den absorberar fukt från degen, vilket är motsatsen till vad du vill.

Med plastfolie behöver du inte oroa dig för att den ska torka ut. När du väl har täckt degen behöver du inte kontrollera den förrän du tror att den är klar.

Dessutom kan våta handdukar vara ganska klibbiga. Om du inte använder en luddfri handduk kan du få en luddig degboll. Med luddfria handdukar slipper du problemet med att fibrerna fastnar i degen, men handdukens yta kan fortfarande fastna på degen. Detta kommer att förstöra degen och innebära att du måste tvätta handduken.

Det finns ett område där plastfolie inte fungerar och det är miljön.

Att använda en ny bit plastfolie varje gång du vill täcka en deg kan anses vara slöseri. Om detta är ett problem för dig kan en fuktig handduk vara ett bättre alternativ. Eller så kan du investera i folie tillverkad av bivax.

Om du vill använda en handduk är det bäst att använda en linnehandduk och använda samma handduk varje gång. Linne är mer andningsbart än bomull, och med tiden kommer mjölet som du använder för att förhindra att den fastnar att arbeta sig in i handduken. När detta väl har hänt kommer degen inte fastna lika lätt.

Alternativa skydd för deg

Plastfolie och våta handdukar är inte de enda alternativen för att täcka degen. Andra idéer är:

• Lägg degen i en stor kastrull och täck den med ett lock.
• Använd en tallrik för att täcka skålen. Eller vad som helst som täcker skålen! Skärbrädor och stora böcker är alla bra idéer.
• Lägg degen i mikrovågsugnen med en kopp vatten (eller i ugnen med en bricka med vatten). Detta är ett bra alternativ om du vill hålla degen riktigt våt.
• Placera skålen med degen i en plastpåse och knyt ihop toppen.
• Använd en duschmössa. Duschmössor är som plastfolie, men återanvändbara och därför bättre för miljön.

Dina möjligheter är mer begränsade under den andra jäsningen eftersom degen kommer att formas. Det är här som plastfolie blir mycket användbart, men du kan fortfarande använda ugnen, mikrovågsugnen eller en fuktig handduk.

Hur man förhindrar att degen fastnar i sin hölje

När degen stiger finns det alltid en chans att den fastnar på det du har täckt den med. Som tur är finns det en hel del olika knep som du kan prova för att förhindra att detta händer.

I de flesta recept rekommenderas att du smörjer degen före den första jäsningen. Fördelarna med detta är dubbla. Det hjälper till att förhindra att det bildas en skorpa och gör att degen inte fastnar i saker lika lätt.

Du kan damma handduken lätt med mjöl, det har en liknande effekt som olja och förhindrar att den fastnar. Rismjöl är det bästa mjölet att använda för detta.

En annan idé är att ta bort locket under den sista halvtimmen av jäsningen. Detta skapar ett tunt, torrt skinn på degytan. En tunn skorpa hindrar inte jäsningen och kan till och med vara till fördel eftersom den gör det lättare att skära mönster i degens yta.

Hur rengör man en handduk som är täckt av deg?

Det kan vara svårt att rengöra en handduk som är täckt av deg och om du använder fel teknik kan det göra problemet ännu värre.

Använd aldrig varmt vatten för att rengöra handdukar som är täckta av deg. Varmt vatten förstärker gluten i degen och gör den ännu mer klibbig. Låt den istället antingen ligga i kallt vatten i 10 minuter eller låt degen torka och smula bort den med händerna.

Diskmaskiner är bra. De sparar oss tid och disk som skulle ha tagit en halvtimme att diska för hand blir klar utan någon vidare ansträngning.

Men kan man sätta teflonpannor i diskmaskinen? Teflon i sig är diskmaskinsäkert, men om pannan också innehåller andra material som inte är diskmaskinsäkra, t.ex. aluminium, får den inte köras i diskmaskinen. Följ alltid vad tillverkaren av din stekpanna rekommenderar.

Är teflonpannor diskmaskinsäkra?

Alla stekpannor som är tillverkade med teflon är inte diskmaskinsäkra, men det beror inte på teflonbeläggningen. Enligt företaget som tillverkar Teflon är Teflonbeläggningen diskmaskinsäker.

Den unika nonstickbeläggningen är säker att använda i temperaturer upp till 260 grader C.

Det här överstiger med råge den temperatur som diskmaskinen kan nå. Om det hände skulle diskmaskinen troligen börja brinna och smälta!

Men du måste kontrollera vilka andra material som används i pannan, eftersom de kanske inte är diskmaskinssäkra.

Vissa teflonpannor innehåller till exempel även aluminium, som inte bör diskas i diskmaskinen. Om du ställer in aluminiumpannor i diskmaskinen kan det orsaka oönskad korrosion och snabbt göra pannan dålig.

Kontrollera med tillverkaren

Det är alltid bäst att kontrollera vad som står på etiketten innan du tror att en kastrull är diskmaskinssäker. Detta gäller oavsett om pannan har en nonstickbeläggning av teflon eller något annat material.

Om en panna kan köras i diskmaskinen står det tydligt på etiketten att den är diskmaskinsäker.

Om du inte hittar någon tydlig märkning som anger om disken är diskmaskinssäker eller inte, bör du anta att den inte är det.

Skäl att inte lägga teflonpannor i diskmaskinen

Diskmaskinsäker innebär att det inte finns någon omedelbar fara med att ställa in pannan i diskmaskinen. Men det betyder inte att det är bäst att ställa din teflonpanna i diskmaskinen.

Det finns många som fortfarande väljer att tvätta sina teflonpannor för hand, även om de är märkta som diskmaskinsäkra. Det finns många anledningar till att detta kan vara en bra metod, och vi ska ta en titt på några av dem i det här avsnittet.

Att tvätta teflonpannor för hand gör att de håller längre

Den främsta anledningen till att människor väljer att tvätta teflonpannor för hand är att de tror att de håller längre på det viset. Även om det inte finns några vetenskapliga bevis för detta påstående är det vettigt.

Ju skonsammare du är mot något, desto längre håller det.

Diskmaskiner är ganska grova i sin tvätt. Vissa saker som du ställer in kommer att kräva mycket intensiv rengöring för att bli ordentligt rena, och diskmaskinen måste erbjuda en tillräckligt kraftfull rengöring för att få allt gnistrande igen.

Detta innebär att din teflonpanna utsätts för en mycket hårdare rengöring än vad som behövs. Även om detta inte direkt förstör pannan kan det med tiden orsaka mindre skador som oundvikligen minskar dess livslängd.

En liten skråma kan vara en stor sak

Med teflon är det mycket lättare att få bort resten av beläggningen när en liten bit börjar lossna.

När små repor börjar uppstå ökar hastigheten med vilken diskmaskinen kan förstöra teflonbeläggningen exponentiellt, vilket gör att en en gång orörd nonstickbeläggning blir till dålig och att dina stekpannor i princip blir värdelösa.

Dina teflonpannor kan skadas av andra rätter

En annan viktig sak att komma ihåg är att disken inte går igenom diskmaskinen ensam.

När dina teflonpannor körs genom diskmaskinen finns det många andra redskap som kan förskjutas eller lossna och kollidera med pannan.

En kniv eller annan vass utrustning som faller på beläggningen på en teflonpanna kan orsaka skador, och en enda stor skråma kan förstöra en annars bra panna.

Vilket är det bästa sättet att tvätta en teflonpanna?

Det bästa sättet att tvätta en teflonpanna är för hand med tvål, varmt vatten och en mjuk borste. Du vill inte använda en slipande svamp. Använd definitivt inte något så hårt som stålull.

Välj i stället den mjukaste svampen som finns och behåll den svampen för handtvätt av alla dina känsliga rätter.

Handtvätt är det mest skonsamma sättet att tvätta alla slags redskap. När det gäller dyra och känsliga redskap som teflonpannor förlänger du pannans livslängd genom att vara försiktig.

Det enda skälet till att använda en diskmaskin är att spara tid. Om du har bråttom och måste gå, men också behöver tvätta din kastrull, kan diskmaskinen vara en livräddare. Att ställa in pannan i diskmaskinen då och då är okej. Försök bara att inte göra det till en vana om du vill att din kastrull ska hålla så länge som möjligt.

Tips om du lägger dina teflonpannor i diskmaskinen

Om du vill använda dina teflonpannor i diskmaskinen finns det några saker du kan göra för att minska hur tuff upplevelsen blir för dina pannor.

Låt oss ta en titt på några bra metoder som alla bör känna till.

Säkra disken när du kör den i diskmaskinen

Om du säkrar både dina teflonpannor och andra redskap på rätt sätt kan du se till att ingenting lossnar och oavsiktligt repas på dina pannor.

Du kan också försöka placera din disk så att inga redskap som utgör ett hot mot dina teflonpannor hamnar i samma maskin som dem.

Använd ett högkvalitativt och mindre slipande tvättmedel

Att köpa rätt sorts diskmedel kan göra stor skillnad när det gäller hur bra dina kastruller håller i diskmaskinen.

De flesta är inte särskilt uppmärksamma på vilken typ av diskmedel de köper, men alla diskmedel är inte lika bra. Billigare diskmedel tenderar att vara mycket mer slipande än mer högkvalitativa diskmedel, så välj kvalitet när du kan.

Allmänna tips för att få din panna med non-stick att hålla längre

• Låt inte maten stå för länge – syror i maten kan försämra teflonbeläggningen med tiden, vilket leder till både en dålig smak och en svagare teflonbeläggning.
• Använd inte för hög värme när du lagar mat – Teflonbeläggning är inte avsedd för temperaturer som överstiger 260 grader, så försök att hålla teflonpannor under medelhög värme på din spis.
• Använd inte matlagningsredskap av metall – precis som metallredskap kan orsaka skador tillsammans med teflonpannor i diskmaskinen, kan de också orsaka skador när du lagar mat med dem.
• Ha i lite olja din stekpanna före matlagning – genom att försiktigt gnugga en pappershandduk med matolja över ytan på din stekpanna, hjälper det till att hålla den bra längre.

Sammanfattning

Teflon är diskmaskinsäkert, men du kanske ändå vill tvätta dina stekpannor för hand för att se till att de håller så länge som möjligt.

Myten om att stekpannor med teflonbeläggning inte kan diskas i diskmaskinen är mestadels falsk. Även om inte alla pannor med nonstick-beläggningar av teflon är diskmaskinsäkra, är teflon i sig diskmaskinssäkert och kan i allmänhet köras genom diskmaskinen utan större nötning.

Innan du rusar in din teflonpanna i diskmaskinen bör du dock tänka på att handtvätt med en mjuk svamp alltid är bäst och bidrar till att förlänga dess non-stick-beläggning.

Vi har alla varit där: Du hade för avsikt att göra allas favoritrecept med kyckling, men sedan kom livet i vägen. Innan du vet ordet av har du redan beställt hämtmat tre gånger den här veckan, och kycklingpaketet väntar fortfarande på dig i kylen. Nu undrar du: Är kycklingen fortfarande säker att äta och hur vet jag om kycklingen den är det?

Den goda nyheten är att allt inte är förlorat även om matlagningen inte gick enligt planerna. Vad är det bästa sättet att se om kyckling har blivit dålig? Håll dig till fyra pålitliga kontrollpunkter när du gör den bedömningen: datum, färg, lukt och känsla.

1. Kontrollera datumet.

Titta på bäst före-datumet på förpackningen. Om du har passerat det datumet är kycklingen sannolikt inte säker att äta och det är bättre att kasta den än att riskera att bli sjuk. Bäst före-datumet är dock inte det enda datumet du bör tänka på.

En tumregel är att rå kyckling inte bör ligga i kylskåpet i mer än två dagar, rå kyckling bör förvaras högst en till två dagar i kylskåpet. Om kycklingen tidigare varit fryst träder denna tidsgräns i kraft när köttet är helt tinat.

2. Titta på färgen.

Om du fortfarande är osäker kan du använda visuella tecken för att hjälpa dig. Hur ser kycklingen ut? Har den fortfarande en rosa, köttig färg eller har den börjat få en matt, gråaktig färg?

När kycklingen förstörs bleknar färgen från rosa till grått. Om kycklingen har en gråaktig färg är det bäst att inte använda den. Majskyckling kan ibland ha en gulaktig färg från början.

3. Lukta på kycklingen.

Underskatta aldrig luktsinnet! Det verkar överdrivet enkelt, men det är ett effektivt verktyg för att veta när man ska behålla eller kasta mat.

Om kycklingen har en sur eller stickande, märkbart dålig lukt, följ din magkänsla och släng den.

4. Känn på kycklingen.

Kyckling har av naturliga skäl en glänsande, lätt halkig konsistens. Om det känns som om kycklingen är täckt av ett lager av något som känns särskilt slemmigt, klibbigt eller tjockt är det dock bäst att inte använda kycklingen.