Har du köpt en flaska ostronsås för ett recept som krävde det? Ett halvt år senare står såsen fortfarande i kylskåpet och du frågar dig nu: när blir ostronsås dålig?

Eller så är det kanske första gången du använder ostronsås och du är osäker på om du behöver kyla den efter att du öppnat den eller inte.

Om något av detta låter bekant är du på rätt plats. I den här artikeln går vi igenom lagring, hållbarhet och utgångsdatum för denna tjocka bruna sås som ofta används i asiatiska rätter.

Ostronsås har oftast en hållbarhet på runt 18-24 månader (oöppnad). En öppnad flaska håller i ca 3-6 månader i kylskåp.

Hur man förvarar ostronsås

Jag är ganska säker på att du känner till kryddor som sojasås eller vinäger som inte behöver kylas efter öppnandet. Ostronsås är inte riktigt samma sak.

Till att börja med bör du förvara den oöppnade ostronsåsen på en sval och mörk plats. Ett skåp i köket eller en hylla i skafferiet räcker.

Nu till den svåra delen: behöver du kyla ostronsås efter att du öppnat den? Det bästa svaret jag kan ge dig är att du förmodligen bör göra det.

Kylning rekommenderas, men är inte nödvändig. Den kalla temperaturen bidrar helt enkelt till att bevara kryddans kvalitet längre.

Vissa märken har en stor etikett med texten ”kyl efter öppning” på flaskan. Det gör det ganska tydligt att du ska förvara såsen i kylskåpet.

INFO

På det hela taget blir ostronsås inte dålig om du låter den ligga i rumstemperatur i några dagar eller till och med veckor efter öppnandet. Men kvaliteten försämras mycket snabbare, så om du inte planerar att göra slut på flaskan snart är kylning det bästa alternativet.

Hur länge håller ostronsås?

Hållbarheten för denna trögflytande sås som framställs med ostronsextrakt beror i hög grad på producenten och kvaliteten. Som med många andra saker i livet gäller att ju bättre kvalitet, desto längre hållbarhet.

Ostronsås har vanligtvis en hållbarhet på 18-24 månader i oöppnat skick. Du kan ta reda på hur länge din ska hålla sig genom att hitta bäst-före-datumet på etiketten. Kvaliteten kommer in i bilden när du först öppnar flaskan.

Hur länge är ostronsås okej efter öppnandet? Du bör göra slut på flaskan inom tre till sex månader, och det gäller för i stort sett alla vanliga ostronsåser som finns.

Om du har en av de högkvalitativa produkterna bör den behålla sin kvalitet mycket längre, upp till ett år, eller kanske till och med mer.

Kort sagt, om du inte är säker på såsens kvalitet bör du försöka göra slut på flaskan inom ett halvår för att få bästa smak.

	Skafferi	Kylskåp
Ostronsås (oöppnad)	Bäst före + 3 till 6 månader för bästa kvalitet
Ostronsås (öppnad)		3 – 6 månader för bästa kvalitet

Observera att perioderna ovan endast är uppskattningar.

Hur vet man om ostronsås är dålig?

Du vet förmodligen att det ofta är svårt att skilja förstörda såser från såser som är säkra att äta. Visst finns det några säkra tecken på att din ostronsås är förstörd, t.ex. om det finns vita eller gröna fläckar på ytan eller om den luktar illa. Men ofta är det inte så enkelt att avgöra om såsen är dålig som vi skulle vilja.

Ostronsås mörknar och smaken blir starkare med tiden. Om den är för stark för dig och det inte räcker med att använda mindre sås i dina rätter, kan du kasta den. Såsen är visserligen inte dålig på något sätt, men den är i stort sett värdelös för dig, så det är ingen idé att ha den kvar.

En annan sak som är värd att veta är att såsen förtjockas under tillverkningsprocessen, ofta med hjälp av majsstärkelse. Och om det går så långt att vatten börjar separera på ytan betyder det att såsen är gammal. Och att ge den en ordentlig omrörning (som man gör med yoghurt) löser inte problemet. Om såsen har börjat separera så ska du göra dig av med den.

Nybakade briochebullar är smöriga, lätta och exceptionellt goda. Oavsett om du använder dem till en hamburgare eller bara doppar dem i soppa är de gudomliga! Men vad är det bästa sättet att förvara brioche bullar? Kan man frysa in brioche bullar?

Ja, du kan frysa in brioche bullar. Brioche bullar kan frysas i cirka 3 månader. Om du vill frysa in brioche bullar, slå in dem tätt i aluminiumfolie och lägg dem i en frystålig påse eller behållare. Om bullarna är skyddade från frysbrännskador kan de frysas in i flera månader.

Kan man frysa om Brioche bullar?Nej

Fryser brioche bullar bra?Ja

Hur man fryser in Brioche

Liksom många andra bullar, rullar och bröd håller sig brioche-bullar fräscha endast ett par dagar efter att du har bakat eller köpt dem. Även om inget kan slå en brioche bulle som är färsk ur ugnen kan du alltid frysa in de bullar som du inte använder samma dag som du bakade dem för att se till att de är fina och fräscha under längre tid.

Nedan följer de steg du måste ta för att frysa in brioche bullar:

1. Kyl
   Du måste låta dina brioche bullar stå ute i rumstemperatur tills de har svalnat helt och hållet. Om du försöker frysa in brioche bullar som fortfarande är varma kommer de att bli blöta i frysen.
2. Slå in tätt
   Placera varje brioche-bulle i ett lämpligt ark folie och slå in det tätt. Du bör inte frysa in briochebullar i samma folie eftersom de kan klistra ihop under frysningen.
3. Placera i en fryspåse eller behållare
   När du har packat in dem lägger du dina brioche-bullar i en frystålig påse eller behållare och förseglar den.
4. Märk och frys in
   Skriv datumet för tillagning av briochebullarna och deras bäst-före-datum på framsidan av påsen eller på behållarens lock innan de läggs i frysen.

3 tips för att frysa in Brioche Buns

Nu vet du hur du fryser dem och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in brioche bullar för att få bästa möjliga resultat:

Kyl inte ner
Du bör inte förvara dina briochebullar i kylskåpet. Bröd som förvaras i kylskåpet blir gammalt mycket snabbare än bröd som förvaras i rumstemperatur! Du kan slå in briochebullar i folie och förvara dem i brödkorgen i ett par dagar. De som du vill behålla längre bör frysas in.

Servera dem varma
Briochebullar serveras bäst varma, då får du full nytta av deras smöriga smak. När du har tinat upp dina brioche bullar, värm dem i ugnen (300 grader) i cirka tio minuter och servera dem sedan med en massa smör. En riktig njutning!

Lägg till några toppings
Även om du kanske nöjer dig med vanliga briochebullar, kan du ge dem lite mer liv genom att lägga till vissa toppings. Du kan lägga till sesam- eller vallmofrön, flingsalt, peppar, havre eller till och med linfrön i dina hemgjorda brioche bullar. Dessa toppings kommer utan tvekan att imponera på din familj och dina vänner, och de tillför något lite annorlunda till dina briochebullar.

Hur länge kan du frysa in Brioche?

När de är bakade ska brioche bullarna förvaras i rumstemperatur och avnjutas inom 48 timmar. Om du vill behålla dem längre än så måste du frysa in dem.

Du bör undvika att kyla in brioche bullar, eftersom de torkar ut snabbare än om de är väl insvepta och förvaras i rumstemperatur.

Du kan frysa Brioche Buns i upp till 3 månader

Hur tinas Brioche upp?

När du är redo att njuta av dina frysta briochebullar tar du ut dem ur frysen och lägger dem på bänkskivan. Efter ungefär en timme kan du packa upp bullarna och sätta in dem i ugnen i upp till tio minuter (vid 150 C).

 

Alternativt kan du skära upp bullarna och grilla eller rosta dem om du vill ha dem extra krispiga. Om du lägger brioche i brödrosten eller grillen, se till att du håller ett vakande öga på den, eftersom det är superlätt att bränna den!

Kan man frysa om Brioche bullar?

Vi rekommenderar inte att du fryser in briochebullar igen. Dessa lätta, luftiga bullar njuter man bäst av färska, men de kan frysas en gång om man vill bevara dem i flera månader.

Om du skulle frysa dem mer än en gång skulle du äventyra deras konsistens och konsistens, vilket är det som gör dem så speciella från början! Om du fryser in dina brioche bullar individuellt (som föreslaget) behöver du inte oroa dig för att frysa in dem igen, eftersom du enkelt kan ta ut bullarna när du behöver dem.

Fryser brioche bullar in bra?

Brioche bullar fryser in extremt bra. Även om frysta och tinade bullar inte är lika goda som nygräddade bullar direkt ur ugnen är de ganska nära på andra plats, särskilt om du tar dig tid att värma dem tillräckligt i ugnen eller under grillen.

Om du inte planerar att använda dina brioche bullar inom 48 timmar efter att du bakat dem, bör du frysa dem medan de fortfarande är färska för att bevara deras smak och arom i flera månader.

Hur länge håller sig brioche bullar?

Även om du förvarar dem lufttätt har du tyvärr tur om brioche bullar håller längre än 48 timmar efter öppnandet. Tyvärr är de benägna att torka ut ganska snabbt när de väl är öppnade

Om du inte köper det i butiken (som ofta saknar verklig vitlökssmak) kan det vara lite krångligt att göra ditt eget vitlöksbröd. Så finns det något sätt att förbereda det i en batch och ha det i frysen?

Kan man frysa vitlöksbröd? Ja, du kan frysa in vitlöksbröd. Det kan frysas i upp till 6 månader. Förbered ditt vitlöksbröd som du brukar göra, lägg in det i plastfolie och lägg det i frysen.

Kan man frysa in vitlöksbröd?Nej

Fryser vitlöksbrödet bra?Ja

Hur man fryser vitlöksbröd

När det gäller att frysa in vitlöksbröd finns det faktiskt två olika sätt att göra det på.

Om du förbereder brödet i förväg kan du välja vår första metod nedan. Om du däremot redan har lagat vitlöksbrödet och har rester kvar, prova den andra metoden:

Hur man fryser vitlöksbrödsbaguetter

Detta är den bästa metoden om du vill ha vitlöksbröd som ingen annan än du själv vet att det har varit fryst tidigare. Det är ett av de bästa sätten att ha färdiga vitlöksbröd i frysen:

1. Förbered en baguette
   Skär snitt i en baguette med 1 tums mellanrum, ungefär 75 % av vägen in i baguetten. Du vill inte skära igenom hela vägen. Smörj in vitlökssmör i varje skåra – ju mer desto bättre.
2. Slå in baguetten
   Linda in baguetten tätt i flera lager plastfolie. Var inte för blygsam här eftersom du inte vill att frysen ska stinka av vitlök.
3. Eventuellt kan du packa ihop det
   Om du är orolig för att brödet ska torka ut eller att frysen ska ta emot vitlöksdoft kan du också lägga det nu inslagna brödet i en fryspåse och försegla den.
4. Frys in
   Lägg slutligen in vitlöksbrödsbaguetterna i frysen.

När du vill njuta av vitlöksbrödet, ta upp det och lägg det på en plåt i en varm ugn i cirka 15 minuter, direkt från frysen.

Eftersom brödet redan är kokt är det bara att tina upp det i mitten och smälta smöret. Kontrollera efter 15 minuter att mitten är genomvarm.

Hur man fryser vitlöksbröds portioner

Om du redan har lagat vitlöksbrödet och har rester som du vill frysa in är det här metoden du ska använda:

1. Slå in varje portion
   Ta varje överbliven portion vitlöksbröd och linda in den i ett lager plastfilm så att den inte torkar ut i frysen.
2. Packa upp
   Lägg varje portion av det inslagna brödet i en fryspåse och förslut påsen, ta bort så mycket luft som möjligt från påsen.
3. Märk och frys in
   Märk påsen med innehållet och lägg den sedan i frysen.

Tyvärr fryser rester av vitlöksbröd inte alls lika bra som okokt vitlöksbröd med vår första metod. Om du har ett val, välj den första metoden.

3 tips för att frysa vitlöksbröd

Nu när du vet hur du fryser in det har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in vitlöksbröd för att få bästa möjliga resultat:

Frys det okokta brödet
Genom att frysa in den okokt kan du nästan få den nybakade smaken. Du minskar också risken för att vitlökssmaken försämras och att brödet torkar ut genom att frysa in det okokta.

Slå in det… mycket!
Det sista du vill ha är vitlöksliknande iskuber, så se till att du packar in brödet ordentligt för att förhindra att luktämnen kommer ut och sprids i frysen.

Blanda smakerna
Om du gör vitlöksbrödet själv är du inte rädd för att blanda smöret med olika smaker. Du kan prova att lägga till en liten nypa chili, några hackade soltorkade tomater eller några kapris i tärningar i blandningen.

Hur länge kan man frysa vitlöksbröd?

Okokt vitlöksbröd håller sig i frysen i cirka 6 månader innan smakerna börjar försämras. Efter 6 månader är det sannolikt helt säkert att äta det, men det kanske inte är lika njutbart.

Om du redan har lagat vitlöksbrödet skulle vi tyvärr begränsa denna tid till endast 3 månader.

Du kan frysa vitlöksbröd i upp till 6 månader

Hur tinas vitlöksbröd upp?

Detta beror på hur du har fryst vitlöksbrödet. Om du har fryst det okokta behöver du faktiskt inte tina upp det.

Lägg brödet på en förvärmd ugnsplåt och grädda i cirka 15 minuter tills det har tinats upp och smöret har smält över hela brödet.

Om du däremot har fryst överblivet bröd vill du tina det över natten i kylskåpet. När brödet tinats upp kan du lägga till en klick vitlökssmör (eller olivolja) om du har något och sedan värma det i ugnen.

Om du inte tillsätter smör eller olja till brödet får du ett torrt, sprött och intetsägande vitlöksbröd – inte vad du är ute efter!

Kan man frysa in vitlöksbröd?

Att frysa in vitlöksbrödet på nytt är troligen säkert, men det är inget vi rekommenderar eftersom du kan förlora den starka vitlökssmaken, som är huvudanledningen till att du äter det från början.

Om du inte tror att du kommer att äta en hel baguette kan du helt enkelt skära baguetten på mitten innan du packar in den och fryser in den.

Fryser vitlöksbrödet bra?

Vitlöksbröd som fryses okokta fryser in utomordentligt bra. Faktum är att få människor kommer att kunna se att det har varit fryst om du bakar det direkt från frysen och inte håller tillbaka på vitlökssmöret.

Frysta, tillagade portioner vitlöksbröd blir dock inte alls lika goda.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om att frysa vitlöksbröd eller om vitlöksbröd i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:

Kan man frysa vitlökssmör?

Vitlökssmöret kan frysas i en isbricka. Fördela smöret i slitsarna i en iskuberbricka, slå in brickan och lägg den sedan i frysen.

Kan man frysa in butiksköpt vitlöksbröd?

Butiksköpta vitlöksbröd kan vanligtvis frysas in. Det bästa är dock att kontrollera förvaringsanvisningarna på förpackningen, eftersom det kan ha varit fryst tidigare

Hur kan någon inte gilla brownies? De är kladdiga, chokladiga och läckra. Men kanske har du blivit lite för ivrig under helgen och bakat 32 brownies och ni är bara två personer i hushållet.

Så frågan du ställer dig är: Kan man frysa brownies?

Brownies kan frysas i upp till 4 månader. Du kan antingen frysa in en hel brownieplatta i formen som den bakades i eller frysa in enskilda brownies i en lufttät behållare.

Kan man frysa om brownies?

Nej

Fryser brownies in bra?

För det mesta

Hur man fryser brownies

När du fryser brownies finns det två olika sätt att göra det på. Du kan frysa in en stor bit brownie i en form eller så kan du frysa in varje brownie individuellt:

Hur man fryser brownies i burken

Att frysa dina brownies i en oskuren platta i formen är faktiskt det bästa sättet att frysa brownies. Anledningen är att ju färreöppnakanter det finns, desto mindre är risken för frysbränna och oxidation.

Genom att frysa in den i formen och utan att skära av den är risken mycket liten att du förstör dina brownies:

1. Baka
   Baka dina brownies på vanligt sätt och se till att använda en form som är fodrad med bakplåtspapper (det här receptet är jättegott).
2. Låt svalna
   När du har gjort dina brownies, låt dem svalna helt i formen.
3. Pack in
   När brownies är helt svalnade, lägg in ett lager plastfolie och sedan ett lager folie på brickan. Dessa lager kommer både att skydda brownies från lukt i frysen och minska risken för frysbränna.
4. Frys in
   Nu är det bara att ställa in brickan i frysen. Genom att behålla brownien i formen gör du det enkelt att stapla den med andra frysta produkter.

Hur man styckfryser brownies

Huvudproblemet med att frysa in dina brownies direkt i formen är naturligtvis att du måste tina upp allt på en gång, vilket gör att du fortfarande har en stor mängd brownies att konsumera på en gång. Det är okej om du är värd för en fest.

Men vad händer om du bara vill unna dig en varm, god brownie med en kula glass?

Den goda nyheten är att du faktiskt kan frysa in brownies individuellt. Om du är försiktig när du gör det kan du ändå undvika frysbrännskador:

1. Grädda
   Gör som ovan, men gör dina brownies med ditt favoritrecept. När browniesen börjar svalna skär du dem i portionsstora fyrkanter som du brukar göra. Låt dina skurna brownies svalna helt och hållet.
2. Klä en behållare
   Ta en lufttät behållare och klä botten med smörpapper.
3. Lägg brownies i lager
   Lägg ett lager brownies i behållaren – du får förmodligen inte plats med alla i det här laget. Lägg ett annat lager smörpapper ovanpå det första lagret brownies. Ge det en liten knuff in i brownien för att säkerställa att det finns kontakt med pappret. Skapa nu ytterligare ett lager brownies.
4. Upprepa
   Fortsätt tills du har använt alla dina brownies och täck det sista lagret med en bit smörpapper.
5. Frys in
   Ställ in behållaren i frysen med locket ordentligt fastsatt.

3 tips för att frysa brownies

Nu vet du hur du kan frysa in brownies på ett par olika sätt, men vi har tre tips som vi rekommenderar starkt att du följer när du fryser in dem för att få bästa möjliga resultat:

Frys in individuellt
När det är möjligt, frys in brownies individuellt så att du kan tina upp så många eller så få som du behöver. På så sätt slipper du slösa bort några eller måste frysa in dem igen, vilket kan förstöra deras konsistens.

Undvik att använda glasyr
Glasyren fryser inte alls bra. Om du vill glasera dina brownies kan du frysa in dem utan glasyr och lägga på glasyren när de tinats upp.

Värm upp dem
Brownies från frysen kommer aldrig att bli lika tuggiga och kladdiga. En snabb ugnsinläggning i 5-10 minuter kan ge dem lite av den goda smaken tillbaka.

Hur länge kan man frysa brownies?

Om du kan motstå suget efter att äta upp dem alla, håller de sig i 3-4 månader i frysen. Som alltid ska du se till att märka dina brownies med datumet då de ska ätas.

Du kan frysa brownies i upp till 4 månader

Hur tinas brownies upp?

Det är ganska enkelt att tina brownies. Om du ska tina en hel brownieplatta måste du först packa upp den. Ställ den sedan på bänkskivan i 3-4 timmar så att den kan tina i rumstemperatur.

När de tinats upp använder du en brödkniv för att skära upp din brownie i portionsbitar.

Om du tinar en enskild brownie behöver du bara göra samma sak. Packa upp den, lägg den på en tallrik och låt den tina i 2-3 timmar i rumstemperatur.

Om du vill ha dina brownies varma kan du naturligtvis sätta in dem i ugnen i 10 minuter eller så för att få dem varma, men ge dem lite tid att tina innan.

Kan man frysa om brownies?

Att frysa in brownies på nytt är inte något vi rekommenderar. Det kommer att torka ut brownies och göra dem smuliga och torra i stället för kladdiga och karamellartade. Om du inte tror att du kommer att äta upp en hel bricka kan du i stället frysa in varje brownie individuellt.

Fryser brownies in bra?

Om du vidtar förebyggande åtgärder för att undvika oxidation och frysbränna och om du undviker att frysa brownies med glasyr eller färskostglasyr, smakar frysta brownies lika bra som nybakade.

Här kan du läsa om hur du förvarar baguetter och håller dem fräscha så länge som möjligt.

Är du frustrerad över att dina baguetter känns gamla redan nästa dag efter att du har köpt dem? Hur förvarar man egentligen en baguette för att hålla den fräsch?

Det korta svaret

En baguette ska förvaras i en papperspåse eller en brödlåda. När du har skurit i den är det förmodligen bäst att frysa in resterna, eftersom den skurna sidan torkar ut och blir gammal inom 8-16 timmar.

Med andra ord förlorar baguetter ganska snabbt sin kvalitet, och processen accelererar ytterligare när man skär upp en skiva eller två.

Låt oss därför tala mer ingående om hur man förvarar baguetter.

Hur man förvarar en baguette för att hålla den fräsch

Förvara dina baguetter i papperspåsar eller i en brödlåda för att undvika att de blir gamla i förtid. När du har skurit upp en eller två skivor kan du frysa in resterna.

Om du inte har något emot att din baguette är lite gammal kan du lämna den i den nämnda påsen eller brödlådan i en dag eller två, men den kommer att vara ganska torr efter den perioden.

När du skär i baguetten torkar snittytan snabbt ut på grund av att den inte får tillgång till frisk luft. Den andra sidan (som fortfarande är orörd) bör hålla sig okej mycket längre.

Om du märker att den exponerade sidan verkar torr, skär då en skiva eller två och se vad som finns under den. Resten av brödet är ofta helt okej (dvs. något gammalt men tillräckligt bra för att ätas).

På det hela taget är det långt ifrån optimalt att låta en uppskuren baguette (eller vilken baguette som helst) ligga på bänken i mer än 12-16 timmar. Det är därför som det vanligtvis föreslås att man köper nybakade baguetter på morgonen eller på väg hem till middagen. Och äta upp dem i ett enda svep.

(Baguetter är inte bröd, som ofta fortfarande är ganska gott tre dagar efter att du har börjat baka det. Eller bagels, som man oftast äter upp i ett svep.)

Lyckligtvis är det enkelt att frysa in den överblivna baguetten för att lösa problemet med fräschhet. Allt du behöver göra är att slå in baguetten (skivad eller inte) och lägga den i frysen.

Låt oss nu tala mer ingående om lagringstid.

Hur länge håller en baguette?

En hel baguette håller sig 2-3 dagar i rumstemperatur i en brödlåda eller återförslutningsbar påse, men smakar bäst den dag den bakas. Efter att ha skurit upp den behåller den sin kvalitet i mindre än en dag eftersom den snabbt blir gammal. Därför är det bäst att frysa in rester av baguette.

Med andra ord är det optimalt att äta baguetter samma dag som du köper dem, men de håller sig okej i 2-3 dagar, eller tills du skär upp dem.

Om du lämnar en oavslutad baguette på bänken, även om den är ordentligt förpackad, blir den gammal inom två till tre dagar.

Lyckligtvis är inte allt förlorat även om din baguette redan är gammal. Låt oss tala om vad du kan göra med den.

Vad gör man med en gammal baguette?

När du har en gammal baguette har du ett par alternativ:

• Gör den till brödsmulor. Du behöver ett par minuter, en matberedare och en ugn. När du har dem klara har du gott om tid att använda dem, eftersom brödsmulor håller sig ganska länge.
• Mata fåglar med den.
• Försök att återuppliva den, men det går inte alltid så bra som du skulle vilja. Det är en metod som inte alltid fungerar.

Därefter tar vi upp det sista alternativet – att återuppliva gamla baguetter i ugnen.

Hur man återupplivar en gammal baguette

Så här återupplivar du en gammal baguette:

1. Placera baguetten under rinnande vatten i några sekunder. Se till att den skurna sidan av baguetten är riktad bort från kranen, eftersom du inte vill ”fylla” insidan med vatten. Den utsatta sidan ska vara våt och hela skorpan ska vara väl sköljd. Om du är stressad över att placera brödet under rinnande vatten kan du använda en sprayflaska eller våta händer för att fukta baguetten.
2. Grädda baguetten i 6-12 minuter vid 150ºC till 180ºC. Grädda den utan täckning för att göra skorpan krispig. Ju större baguetten är och ju mer vatten den innehåller, desto mer tid behöver du. Du vill att insidan ska vara mjuk och fräsch (men inte våt längre) och att skorpan ska vara krispig. Om du är osäker på hur mycket tid din behöver kan du ta ut den efter 6 minuters gräddning och se om den behöver mer tid.

Den här tekniken verkar enkel och många tycker om den, men jag är inte säker på att den ger konsekventa resultat.

Jag bestämde mig för att prova den på en sex dagar gammal baguette som var mer än gammal.

Efter gräddningen var den första skivan fin och mjuk, vilket var en liten överraskning. Men det är ungefär allt när det gäller positiva saker.

Den andra skivan var okej (acceptabel, men inte mycket att hurra för), och resten av baguetten var fortfarande helt gammal och trist.

Anledningen till detta är, tror jag, att vattnet inte kunde komma djupare in. Och att värma upp en torr baguette inuti gör den inte på något magiskt sätt fin och mjuk.

Tyvärr är det ingen lösning på problemet att ”hälla” mer vatten inuti (jag har försökt) eftersom vattnet inte kan avdunsta (inom rimlig tid) under uppvärmningen och man får ett genomblött bröd.

Jag säger inte att metoden inte fungerar, långt därifrån. Jag påpekar bara att saker och ting inte alltid går som planerat.

Det är inte alltid som du får en fin och fräsch baguette. Brödsmulor  är ett mycket mer förlåtande alternativ.

Men om du verkligen vill fräscha upp den gamla baguetten kan du prova något annorlunda:

1. Skär baguetten på mitten på längden.
2. Fukta insidan med hjälp av en sprayflaska eller våta händer. Du vill att hela ytan ska vara fuktig, men inte blöt.
3. Grädda baguetten i 6-8 minuter vid 150ºC till 180ºC. Om vattnet inte har avdunstat helt vid det laget, grädda i ytterligare 2-3 minuter.

Jag har inte testat det ännu, men jag tror att det kommer att ge mycket mer konsekventa resultat.

Ja, du kan frysa in macarons i upp till en månad. Det kan vara förvånande att höra att många av de stora, globala namnen inom bakning faktiskt förbereder och fryser in macarons för att kunna transportera dem säkert till butikerna.

Kan man frysa om macarons?

Nej

Fryser Macarons in bra?

Ja

Hur man fryser Macarons

Du kan välja att frysa in macarons antingen fyllda och färdigberedda eller ofyllda så att du kan lägga till de sista läckra detaljerna den dag du serverar macaronsen.

Hur man fryser Macaronskal

Macaronskal är känsliga, så du måste vara lite försiktig så att de inte krossas i frysen, men du kan frysa dem bra om du följer den här metoden.

1. Förbered en lufttät behållare
   Du måste ta fram en lufttät behållare. Du skulle kunna använda fryspåsar, men du löper risken att skada skalen när de ligger i frysen.
   För att undvika detta problem är det bäst att välja en behållare med ett tättslutande lock.
2. Kyl av
   Låt de bakade macaronskalen svalna helt och hållet innan de fryses in.
3. Stapla
   När skalen har svalnat kan du stapla dem försiktigt i behållaren. Om du vill försäkra dig om att de inte klistrar ihop kan du lägga en liten bit pergamentpapper mellan varje skal.
4. Försegla
   Sätt på locket och märk behållaren med datum och innehåll.
5. Frys in
   Lägg macaronskalen i frysen och frys in tills du behöver dem.

Hur man fryser Macarons med fyllning

Om du vill frysa in macarons som är helt färdiga med fyllning kan du också göra det. Vissa fyllningar fryser in bättre än andra, så kontrollera om dina fyllningar kan frysas eller inte.

Fyllningen kan t.ex. bestå av ganache, lemon curd eller bara vispad grädde. Så här gör du!

1. Låt dem svalna
   När du har bakat dina macaronskal, låt dem stå på bänkskivan tills de har svalnat till rumstemperatur.
2. Fyll och kyl i 24 timmar
   Sätt ihop din macaron genom att fylla det centrala lagret med önskad fyllning (de flesta grädd- och kokosnötsbaserade fyllningar fryser in bra). Placera din monterade macaron i kylskåpet i 24 timmar så att den kan stelna.
   
   För att bevara den bäst kan du slå in den i plastfolie innan du lägger den i kylskåpet.
3. Ta ut dem ur kylskåpet och packa in
   När din macaron har fastnat i kylskåpet tar du ut den och packar upp den. Du bör sedan slå in dem i plastfolie igen och flytta dem till en frysbox som är säker för frysen. Om du fryser in mer än en macaron ska du alltid packa in dem individuellt.
   
   Du kan frysa in dem i samma låda så länge de inte rör vid varandra. Det är viktigt att förvara dem i en låda för att undvika att de går sönder.
4. Märk och frys in
   Skriv datumet för när du lagade dina macarons på toppen av den frysfasta lådan och lägg dem i frysen.
   
   Se till att de ligger på en plan yta och lägg dem inte ovanpå andra livsmedel. Macarons är ömtåliga och kan lätt gå sönder om du inte är försiktig med hur du förvarar dem.

3 tips för att frysa in macarons

Nu när du vet hur du fryser dem har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser macarons för att få bästa möjliga resultat:

Dekorera efter frysning
Vi rekommenderar att du dekorerar dina macarons efter att de har frysts. Även om det är säkert att frysa in de flesta toppings kan dina macarons lätt skadas när du flyttar dem in och ut ur frysen, så det är bäst att dekorera dem när de redan har tinats upp.

Prova att frysa bara skalen
Om du föredrar det går det utmärkt att frysa in bara macaronskalet. Detta är det bästa alternativet om du har fyllningar som gelé som inte fryser bra eller om du gör en macaronkaka som måste dekoreras samma dag som den ska serveras.

Skalen håller sig längre
Om du förvarar macaronskalen endast i frysen kan du kanske förvara dem lite längre än en månad, och andra källor på nätet säger att de håller i två eller till och med tre månader.

Så om du vill bevara dina macarons längre kan du överväga att sätta ihop dem (inklusive fyllningen) efter att de har frysts.

Hur länge kan man frysa Macarons?

Du kan se till att dina macarons smakar som bäst när de tinats upp genom att tina upp dem och äta dem inom en månad. Efter denna tid kan de känsliga smakerna och konsistensen försämras.

Du kan till och med få frysbrända macarons, vilket skulle förstöra de utsökta smakerna och den lätta, fluffiga konsistensen.

Om du behöver det kan du frysa in i upp till tre månader, men smaken kan förändras något efter en månad.

Du kan frysa Macarons i ungefär en månad

Hur tinas Macarons upp?

Det är superenkelt att tina upp macarons, men det tar några timmar att tina upp dem helt och hållet. Allt du behöver göra är att ta ut dem ur frysen och sedan lägga dem i kylskåpet och förvara dem i samma behållare som de frystes i.

Låt dem sedan tina över natten eller i några timmar innan du serverar dem.

Samma upptiningsmetod kan användas både för fyllda macarons och för skalen.

Kan man frysa om macarons?

Vi rekommenderar inte att du försöker frysa in den här godiset igen. Macarons är ömtåliga och kan vara ganska svåra att arbeta med!

Även om de fryser in första gången på ett utmärkt sätt om du försöker frysa in mer än en gång kan du upptäcka att konsistensen försämras för mycket för att vara njutbar.

Fryser makaroner bra?

Macarons är en av de underbara bakverksprodukterna som kan frysas in vackert, och om du har en sats gjord och redo att servera till gästerna kommer du garanterat att imponera. Ingen kommer att veta skillnaden mellan färska och frysta!

Du kan frysa in dem helt förberedda med fyllning, men det beror på vilken fyllning du väljer. De bästa fyllningarna är ganacher eller smörkräm. Färska krämer fryser inte lika bra.

Om du vill använda fyllningar som inte fryser bra är det inget problem. Du kan förbereda macaronskalen i förväg och sedan frysa in dem. När du sedan tinar upp dem sätter du ihop dem med din fyllning och dina dekorationer och serverar! Läckert och imponerande!

 

Har du ett paket eller en behållare med torrjäst som har gått ut och är osäker på om du fortfarande kan använda den? Blir torrjäst dåligt med tiden?

Eller kanske så har du köpt ett block med färsk jäst som snart är slut och du frågar dig själv: hur länge håller färsk jäst egentligen?

Jäst kan vara förvirrande, särskilt om du inte är en erfaren bagare.

Det finns  torrjäst och färskjäst. De fungerar på lite olika sätt.

I den här guiden går jag igenom grunderna för förvaring, hållbarhet, jäsning (eller aktivering) och jästens utgångsdatum.

Jag har delat in artikeln i två stora delar.

Den första handlar om  torrjäst. 

Den andra handlar om färsk jäst – de där små blocken som du köper i kylskåpsavdelningen.

Torr jäst

Hur länge håller torrjäst? Blir den dålig med tiden?

Torrjäst  har en hållbarhetstid på 1-2 år, vilket framgår av bäst-före-datumet på etiketten. Och den håller sig ofta i ytterligare 1-3 månader än vad bäst före datumet antyder. 

Om du köper torrjäst i en behållare (i stället för små paket), kyl den efter öppnandet och använd den inom fyra månader. Eller frys in i upp till ett halvår.

Naturligtvis är detta inga fasta regler – ibland kan din jäst behålla sin styrka längre. Om du har otur eller inte följer rätt förvaringsrutiner kan det hända att jästen blir dålig tidigare.

Kan man då använda torrjäst som har gått ut?

Ja, så länge den aktiveras på rätt sätt och inte är ett år eller mer över bäste före datum. Torrjäst som har gått ut i mer än ett år skulle förmodligen inte aktiveras ändå.

 

Om din jäst har passerat datumet föreslår jag att du testar den för att se till att den fortfarande är aktiv. Annars riskerar du att få ett platt och kompakt bröd.

Under vissa omständigheter bör du dock slänga torrjäst. Det gäller bland annat följande:

• Jästkornen klumpar ihop sig eller bildar fasta klumpar.
• Tecken på vatten eller organisk tillväxt (t.ex. mögel) i förpackningen.

Hur man förvarar torr jäst

Förvara oöppnad torrjäst  på ett svalt och torrt ställe, t.ex. i ett skåp i köket. Kylskåpet och frysen är också bra alternativ, men inte nödvändigtvis nödvändiga.

När du har öppnat förpackningen kan du kyla eller frysa in den överblivna torrjästen.

Om du köper torrjäst i små paket för enstaka portioner kan du förvara dem där du förvarar dina kryddor.

Men om du använder torrjäst regelbundet är det förmodligen bättre att välja en stor behållare i stället för dussintals paket. Om du gör det, kom ihåg att:

• Försegla torrjästen ordentligt och med så lite luft som möjligt. En fryspåse är ett mycket bättre alternativ än en lufttät behållare eftersom du kan pressa ut all extra luft.
• Placera den förseglade påsen i kylskåp eller frys.

TIPS

Se till att din torrjäst har rumstemperatur innan du använder den. Om du tar den från kylskåpet eller frysen, låt jästen ligga på köksbänken i minst en halvtimme innan du använder dem.

Kan man frysa torr jäst?

Ja, du kan frysa torrjäst. Det är faktiskt ett av de rekommenderade sätten att förvara den efter att behållaren först öppnats.

Det finns ingen särskild process för att frysa torrjäst. Du behöver bara försegla jästentätt (eventuellt i en påse) och lägga den i frysen.

Innan du använder jästen ska du låta den ligga minst 30 minuter på köksbänken innan du använder den. På så sätt når den rumstemperatur och kan aktiveras igen.

Hur länge kan man frysa torrjäst?

Jästen bör användas inom 6 månader efter frysningen. Det kan hjälpa om du märker påsen med frysdatumet så att du vet vad du arbetar med när du tar fram den.

Sexmånadersperioden är bara ett allmänt och ganska säkert förslag. Om jästen ligger i frysen längre är chansen stor att det fortfarande fungerar bra. Återigen, testa den  för att vara säker.

Aktivering av torrjäst

Kontrollen av jästens effektivitet (eller jästprovning) är ganska likartad för både torrjäst och färskjäst. Du behöver bara lite varmt vatten och socker för att göra det.

Förbered följande:

• 0.5 dl varmt vatten. Om du har en kökstermometer kan du se till att vattnet har temperatur mellan 40° till 46°C, vilket är idealiskt för jästen att växa i. Annars ska du använda varmt men inte hett vatten. Om receptet inte använder vatten, använd den vätska som anges i receptet i stället (t.ex. mjölk).
• 1 paket torrjäst eller 2 1/4 teskedar
• en tesked socker

VARNING

Om vätskan är hetare än 60 °C förstör den jästen.

• Tillsätt sockret till vattnet och rör om.
• Tillsätt torrjäst och blanda allt väl.
• Låt blandningen stå i minst 10 minuter på en varm plats.

Det tar 5-10 minuter för torrjäst att aktivera sig. Om du låter den stå kallt kan det ta ännu längre tid.

Om det är mitt i vintern och rumstemperaturen är kallare kan du överväga att värma upp ugnen i 3-4 minuter på låg temperatur och jäsa där.

Du vet att jästen är aktiverad om den skummar upp till ungefär 1.2 dl. Om det inte finns något skum eller skum på toppen är den inte tillräckligt potent för att användas. Om det bara finns lite, ge blandningen ett par minuter till att reagera, särskilt om den inte står på en varm plats.

TIPS

Kom ihåg att dra av socker och vatten från receptet för att justera för de ingredienser du använde för jäsning.

I många recept som använder torr  jäst är steget för jäsning inbyggt. Ibland ber receptet dig att förutom socker och vätska även tillsätta ett par matskedar mjöl för att hjälpa till att aktivera jästen. Det är ganska vanligt och fungerar bra.

Färsk jäst

Färsk jäst har en mycket kortare hållbarhet än torrjäst och ärligt talat är den lite jobbig att arbeta med.

Men det brukar också ge bättre bakverk och många bagare föredrar färsk jäst.

Nedan tar jag upp allt du behöver veta om förvaring, hållbarhet, frysning och aktivering av färsk jäst.

Hur länge håller färsk jäst?

Färsk jäst är en levande organism som förblir aktiv (och därför potent) i ungefär 2-3 veckor efter tillverkningen, vilket framgår av bäst-före-datumet på etiketten.

Till skillnad från torrjäst håller färskjäst inte mycket längre efter bäst före datumet. Visst, du kan få ett par dagar, ibland kanske en vecka, men det är allt. Självklart kan din färska jäst lika gärna bli inaktiv ännu tidigare.

Om du vet att du inte kommer att kunna använda resten av paketet är det en bra lösning att frysa in färsk jäst. Eller så kan du baka det du tänkte baka och frysa in det i stället.

Hur vet man om färsk jäst är dålig?

Kasta ut färsk jäst som är:

• missfärgad
• torkad
• har mögel på sig
• luktar illa

Om din färska jäst ser ut och luktar gott och inte är äldre än ett par dagar efter bäst före datumet är det troligt att den kan användas. Se dock till att jäsa den innan du lägger in alla dina ingredienser.

Hur man förvarar färsk jäst

Färsk jäst finns i kylskåpsavdelningen och bör alltid förvaras i kylskåpet.

När du behöver den, skär av så mycket som receptet kräver och lägg resten i kylskåpet.

Se också till att den är ordentligt förpackad. Annars kommer den att torka ut redan efter ett par dagar efter att du öppnat förpackningen för första gången.

Kan man frysa färsk jäst?

Ja, du kan frysa in färsk jäst, och den fryser in riktigt bra. Den håller i minst 5 månader. Jag vet det eftersom jag faktiskt har testat det.

Allt du behöver göra är att skära upp blocket i portionsstorlekar, slå in varje portion i aluminiumfolie och frysa in den.

Jag blir alltid lite avundsjuk på folk med trädgårdar under sommarmånaderna.

Jag har de bästa minnena av att handplocka söta, färska tomater och skära dem tillsammans med mina föräldrar när jag växte upp, men de senaste åren har det varit… ja, annorlunda.

På senare tid har jag bott i olika lägenheter.

Min mamma och pappa har rivit ut vår gamla gungställning för att skapa sin egen oas med trädgårdsprodukter, inklusive en djungel av tomatplantor. Vilket innebär att de har en massa tomater över varje år. 

Jag är säker på att många av er har en liknande situation hemma, med en riklig skörd! Man kan göra jättesatser med salsa eller ger bort tomater till vänner och familj men det räcker ofta ine. 

Hur förvarar du då det ständigt växande utbudet av tomater?

Och om du som jag bor i staden och letar efter tomater till extrapris, vad ska du då göra med dem när du kommer hem med dina påsar fulla av färska tomater?

Oavsett om du är en stadsbo eller en hängiven trädgårdsförvaltare kan du läsa vidare nedan för att få vår guide till hur du förvarar nästa skörd av läckra tomater!

Tvätt och rengöring

För att förlänga fräschheten hos dessa frukter/grönsaker (beroende på vem du frågar) rekommenderar vi att du väntar med att tvätta och rengöra dem tills du är redo att äta dem.

De bör inte tvättas innan de lagras, eftersom extra fukt påskyndar mögeltillväxten. Och mögel är inte vad du vill hitta när du väl ska använda dem.

När du är redo att förbereda dem sköljer du dem under diskbänken och gnuggar dem med en handduk för att ta bort överflödig smuts.

Förvaring i rumstemperatur

Vi rekommenderar helt enkelt att tomater förvaras i rumstemperatur i ett enda lager, utan täckning och borta från direkt solljus.

Det är viktigt att förvara dem i ett enda lager för att de ska hålla längre. Försök att undvika att stapla dem på varandra.

Jag har gjort mig skyldig till att lägga alla mina färska råvaror i en enda skål när jag rusat hem från affären, och glömt bort att förvara dem ordentligt efteråt.

Konsekvenserna av denna typ av glömska är inte vackra.

Om tomaterna är packade ihop är luftflödet kraftigt begränsat. Tomater är otroligt känsliga, särskilt när de är mogna.

Detta krossar inte bara dina dyrbara grönsaker, utan påskyndar också mognaden och mögelbildningen. Dessutom lockar det till sig fruktflugor. Usch.

Bänkskivan är den perfekta platsen för att förvara dem i rumstemperatur. Öppenheten ger dessa runda skönheter rätt mängd luftexponering.

När man behöver kyla tomaterna

Tomater som är rumstempererade är bäst för att få fram de mest livliga smakerna, men du kan kyla dem.

Vi rekommenderar kylning av följande skäl:

Om tomaterna är mycket mogna, men du inte är redo att använda dem omedelbart, är det bäst att kyla dem för att bevara och förlänga deras livslängd.

Om du bestämmer dig för att skära upp dem i förväg är det viktigt att du förvarar dem i kylskåpet tills de ska serveras och ätas.

Förvara nyskurna tomater i en lufttät plastbehållare eller zip-top-påse i kylskåpet. Det är bäst att använda dem så snart som möjligt, inom 2-3 dagar.

Kom bara ihåg att det krävs kylning när du skurit upp en färsk tomat!

Frysning

Om du är en frysfantast är det här en mycket enkel grönsak att frysa in, som inte kräver mycket underhåll.

Du kan helt enkelt frysa in hela tomater för att använda dem senare, men du kan också lägga till några extra förberedelser innan du fryser in dem.

Den kulinariska förberedelsemetod som kallas concassée, från franskans concasser eller ”krossa eller mala”, är i princip en grovhackning som kan tillämpas på en mängd olika grönsaker.

Den är idealisk för att förbereda större, saftigare tomatsorter för frysförvaring. När de tinats upp är de redo att läggas till i dina recept på ett ögonblick.

Concassée-tomater förbereds i tre huvudsakliga steg: skala, fröa och tärna.

Den här metoden är inte bara begränsad till frysförvaring – det är en enkel teknik som också kan användas i alla recept där du inte vill ha skalets konsistens eller den extra saften från fröna.

Förvara tomaterna i zip-top frysförvaringspåsar och se till att trycka ut all extra luft för att få bästa möjliga förslutning och långvarig förvaring.

För att spara så mycket plats som möjligt i frysen, fördela tomaterna i påsen så att de bildar ett tunt lager. När du har fryst in har du ett tunt ark som enkelt kan staplas med andra frysta produkter.

Och glöm inte att datera väskan!

Genom att märka upp med produktens namn och datum för tillverkningen håller du frysen välorganiserad och ditt upptagna sinne avlastat! Håll dig till principen: först in, först ut. Förvara äldre artiklar överst och längst fram i frysen så att de används först.

Tomater produkt kan förvaras i frysen i upp till 6 månader.

För att tina tomatkoncassén på ett säkert sätt är det bästa sättet att tina den långsamt i kylskåpet över natten. Eftersom frukten redan är skuren i mindre bitar bör detta inte ta mer än 8-12 timmar.

Kvällen innan du ska laga receptet lägger du den frysta påsen i en stor skål (för att samla upp kondensvatten) och ställer den omedelbart i kylskåpet.

 

 

Här är allt du behöver veta om att förvara bananer. Lär dig hur du förvarar omogna bananer, vad du ska göra med mogna bananer och hur du ska göra med skalade eller halverade bananer.

Har du ett stort gäng bananer som du vill hålla färska så länge som möjligt? Eller kanske har du en överbliven bananhalva eller en skalad banan och behöver veta hur du ska förvara den för senare.

Om det låter bekant är den här artikeln något för dig. I den tar vi upp följande:

• förvaring av omogna och mogna bananer (och hur du kan avgöra om dina bananer är mogna eller inte)
• olika alternativ för att förvara en överbliven bananhalva
• hantera skalade bananer och hur man undviker att de blir bruna
• lagring av torkade bananer (eller bananchips)

Läs vidare.

Hur man förvarar en banan

En omogen banan bör ligga i rumstemperatur tills den blir gul och mognar helt. Det tar vanligtvis 1-5 dagar. När bananen är mogen kan du låta den stå på köksbänken i 2 till 3 dagar eller kyla den i 7 till 10 dagar.

Som du säkert vet är omogna bananer gröna och blir gula när de mognar. Och även om omogna bananer är ätbara är skillnaden mellan dem och fullt mogna bananer enorm.

När bananerna mognar omvandlas stärkelsen i dem till socker. Detta leder till att bananköttet mjuknar och blir sötare, vilket gör den till den mjuka och söta frukt som alla älskar.

Du kan välja att köpa gröna bananer om du vill att de ska hålla länge eller hålla dig till gula mogna bananer om du behöver dem snart. Eller köpa några av varje sort.

Nu när du vet det, låt oss tala om lagringsmetoder.

Gröna omogna bananer

Förvara omogna bananer i rumstemperatur och bort från direkt solljus tills de mognar. Lägg inte omogna bananer i kylskåp, eftersom det kan störa mognadsprocessen, vilket innebär att du kan få en fast banan som inte är så söt, oavsett hur länge den mognar.

Hela mognadsprocessen tar vanligtvis mellan en dag och 5, kanske 7 dagar, beroende på fruktens färg. Gröna frukter tar mycket längre tid, medan frukter som är mestadels gula med några inslag av grönt bara behöver en extra dag eller två för att mogna färdigt.

För att påskynda mognadsprocessen kan du lägga bananerna i en brun påse och vika öppningen. Lägg till en annan etylenproducerande frukt i blandningen, t.ex. ett äpple eller ett päron, för att påskynda processen ytterligare.

Detta fungerar eftersom den etylengas som bananerna producerar hjälper dem att mogna, och genom att försegla dem i en påse fångas gasen upp. Genom att lägga till en annan frukt i påsen ökar koncentrationen av etylen.

(För övrigt bör du om möjligt inte använda en plastpåse. Det beror på att den fångar upp all fukt, vilket kan leda till att bananen ruttnar. )

Om du vill bromsa mognadsprocessen finns det också ett knep för det: svep in bananstjälken med plastfolie eller aluminiumfolie.

Stjälken avger mest etylen, så när du lindar in den fångas gasen upp och tillgången till resten av frukten begränsas, vilket saktar ner mognadsprocessen. Med det här knepet kan du förlänga det omogna stadiet med ett par extra dagar.

Mogna bananer

Mogna bananer håller sig 2-3 dagar på bänken och 7-10 dagar i kylskåpet. Medan bananskalet mörknar snabbt i kylskåpet håller fruktköttet kvaliteten mycket längre.

Med andra ord beror det på när du planerar att äta eller använda mogna bananer om du ska lägga dem i kylskåpet eller inte.

Om du kommer att använda dem snart går det bra att låta bananerna ligga kvar på köksbänken. Men om du vill att de ska hålla sig fräscha i mer än några dagar är kylning ett bättre val.

När det gäller exakt var du ska placera dina bananer i kylskåpet finns det minst två alternativ.

Den första är att placera den i fruktlådan, där du förmodligen förvarar andra frukter och grönsaker.

Problemet med detta är att även fullt mogna bananer producerar en viss mängd eten. Det är inte alls lika mycket som mogna plantor avger, men det är något. Och det är något som påskyndar mognaden och förfallet av andra frukter och grönsaker som är känsliga för etylen. Det är något som vi naturligtvis vill undvika.

Det andra alternativet är att placera bananerna på en kylskåpshylla. På så sätt kommer den etylengas som produceras inte att påverka andra frukter och grönsaker, förutsatt att du inte lägger några i närheten. Och det är vad jag rekommenderar.

Om du lägger bananer i kylskåp i mer än några dagar ska du veta att skalet blir brunt och till slut svart. Det betyder att bananerna kommer att se ganska dåliga ut från utsidan, men fruktköttet kommer fortfarande att vara vackert och vitt i ungefär en vecka eller så.

Tyvärr vet du inte riktigt i förväg om bananen med svart skal kommer att vara helt okej inuti eller inte.

Men om fruktköttet blir mörkt och övermoget efter skalningen kan du fortfarande använda bananen i bakning. Ett populärt alternativ för att använda övermogna bananer är bananbröd. Klicka här om du vill se vad mer man kan göra med överblivna bananer.

Hur man förvarar en halv banan

Låt oss säga att du skär din banan på mitten (eller i fjärdedelar, eller vad som helst) och att du vill förvara den överblivna delen.

Så här förvarar du en delvis uppäten banan:

1. (Valfritt) Doppa den skurna delen av frukten i citronsaft för att förhindra att den mörknar under lagringen. Om du inte har tillgång till citronsaft kan du använda limejuice, apelsinjuice eller till och med grapefruktjuice. Och om du inte bryr dig om brunfärgning eller inte har någon fruktjuice till hands kan du gärna hoppa över det här steget.
2. Täck bananens snittyta med plastfolie och se till att alla delade delar av skalet också täcks. Det handlar om att förhindra att bananköttet kommer i kontakt med luften. Använd inte aluminiumfolie om du doppar den skurna änden i fruktjuice (syra reagerar med aluminiumfolie).
3. Lägg bananen i kylskåpet i 3-4 dagar.

Vissa rekommenderar att du lägger den halva bananen i en fryspåse eller en lufttät behållare för att skydda den ytterligare från luften, men jag tror inte att det är nödvändigt. Du kan förvara en hel banan som den är i kylskåpet, så den borde hålla sig bra så länge det bara bananköttet är tätt täckt.

Alternativt kan du placera bananhalvan i en fryspåse eller lufttät behållare utan att täcka den skurna delen och sedan avsluta dagen. Du ska bara veta att bananköttet som inte är täckt kommer att börja bli brunt och slemmigt efter någon dag eller så.

Oavsett vilket alternativ du väljer kommer det att bli en viss brunfärgning på den skurna sidan om du inte sprejar den med fruktjuice (eller en annan sur lösning). Det är okej och inget att oroa sig för; se bara till att du skär bort den försämrade biten innan du använder resten.

Förvaring av skalade bananer

Bananer håller mycket bättre kvalitet med skalet på, så om du vet att du bara ska använda halva bananen, skär av den andra halvan och förvara den enligt riktlinjerna ovan.

Men säg att du redan har skalat bananen och att du har kvar en hel eller delvis uppäten skalad banan. Så här förvarar du skalade bananer:

1. (Valfritt) Spraya bananen med citronsaft. Bananköttet har en tendens att bli brunt under lagringen, och om det stör dig måste du täcka det med något syrligt, till exempel juice från en citrusfrukt som citron, lime, apelsin eller grapefrukt. Hur du applicerar den sura lösningen på bananen är inte viktigt. Använd en pensel för att täcka fruktköttet eller doppar frukten i saften.
2. Lägg bananen i en återförslutningsbar påse och pressa ut all överflödig luft innan påsen försluts ordentligt. Jag rekommenderar att du använder påsar just för att det finns lite luft kvar jämfört med behållare. Och mindre luft innebär mindre oxidation och något långsammare kvalitetsförlust.
3. Lägg i kylskåp i 2-4 dagar.

Om du inte sprutar bananen med en syra kommer fruktköttet att börja bli brunt inom en dag eller så, särskilt nära de skurna ändarna.

Så här ser det ut när köttet börjar brynas:

Som du kanske kan tänka dig kan du ersätta påsen genom att slå in bananen i plastfolie. Jag rekommenderar dock förvaringspåsar helt enkelt för att de är återanvändbara och är ett mycket mer miljövänligt alternativ än plastfolie.

Sist men inte minst, om du har sprayat bananen med något surt, använd inte aluminiumfolie för att slå in den. Folien reagerar nämligen med det sura ämnet och du vill förmodligen inte få i dig extra mycket aluminium.

(Du blir troligen inte sjuk om du äter en banan som är sprejad med citrusjuice och inlindad i aluminiumfolie, men det är bättre om du inte gör det från början.)

Hur man förvarar torkade bananer

Det bästa stället att förvara torkade bananer (eller bananchips) är i skafferiet – välj ett svalt och torrt utrymme. På så sätt håller de lätt i minst ett par veckor efter bäst-före-datumet.

När du har öppnat förpackningen ska du försegla den ordentligt eller lägga den i en lufttät behållare om det inte går att försegla den.

En bra förslutning är viktig om du förvarar torkade bananer i kylskåp eller om du bor i ett område med hög luftfuktighet. I båda fallen kan din torkade vara, om den inte är ordentligt förseglad, ta upp fukt från omgivningen och eventuellt utveckla mögel.

 

Det är ganska allmänt känt att du kan frysa in kakor när du bakar dem för att förlänga deras hållbarhet. Men visste du att du också kan frysa kaksmeten?

Om du är en av de bagare som undrar om man kan frysa kakdeg så har du kommit till rätt ställe!

Smeten/degen kan frysas i cirka 3 månader. Gör kaksmeten som du brukar göra och portionera den sedan i fryspåsar. Försök att ta bort så mycket luft som möjligt när du förseglar påsarna.

Kan man frysa om kaksmet?

Nej

Fryser kaksmeten bra?

Ja

Hur man fryser deg

Det är väldigt enkelt att frysa kakdeg, men det kan bli kladdigt på grund av att smeten är klibbig! 

När du gör din kakdeg är det bara att vara lite försiktig med svåra ingredienser, som vispade ägg eller grädde. Dessa kan ändra konsistens i frysen. De bästa typerna av degar att frysa in är oljebaserade blandningar.

Du måste också lägga till så många ingredienser som möjligt innan du fryser in. Det blir svårt att blanda in nya ingredienser efter att den har tinats upp, eftersom kakblandningen inte kommer att vara lika medgörlig.

Hur man fryser in kaksmet i fryspåsar

Den här metoden är perfekt om du har kakdeg, men inte vet hur du ska tillaga den. Du kanske är osäker på om du vill lägga till extra ingredienser eller om du vill ha muffins eller en stor tårta. Oroa dig inte, den här metoden är perfekt för dig.

1. Gör smeten
   Gör din kakdeg som vanligt. Gör allt som vanligt, utom att baka!
2. Märk påse
   Förbered en fryspåse genom att märka den med datum och innehåll. När du märker, se till att du namnger innehållet exakt, så att du inte glömmer vilken typ av kakdeg det är. Du behöver använda fryspåsar som du kan försegla tätt.
3. Fördela smeten
   Skeda upp en del av kaksmeten i påsen. Lägg i tillräckligt mycket för en omgång muffins eller en stor tårta. Se till att du inte fyller på påsarna för mycket. De behöver lite överskottsutrymme för att blandningen ska kunna expandera när den fryser.
4. Försegla
   Pressa ut luften ur påsarna och försegla dem ordentligt.
5. Frys in
   Lägg påsarna i frysen. Du måste vara försiktig tills de är frysta eftersom påsarna måste stå upprätt och inte klämmas för mycket i frysen för att undvika att det blir en röra.

Hur man fryser obakade muffins

Om du redan vet att du vill ha muffins i framtiden är detta den absolut enklaste metoden för att frysa in och förvara dina muffins redo för bakning.

1. Gör en smet
   Gör en sats kakdeg.
2. Skeda ut smeten
   Förbered en muffinsform som vanligt. Skeda upp rätt mängd smet i varje form.
3. Frys in
   Lägg hela kakan, inklusive brickan, i frysen och frys in i några timmar.
4. Packa upp
   När muffinsen har frysts kan du ta ut dem ur frysen och plocka upp dem ur muffinsformen. Lägg de frysta och obakade muffins i en fryspåse.
5. Sista frysningen
   Märk påsen, förslut den ordentligt och lägg den i frysen igen.

Hur man fryser obakade stora kakor

Detta är en utmärkt metod för att frysa in stora kakor, obakade och färdiga att tillaga. Du måste se till att de burkar du använder är fryståliga innan du lägger dem i frysen.

1. Gör smeten
   Blanda och gör din kakdeg som du brukar göra.
2. Förbered formen
   Förbered kakformen som du planerar att baka kakan i genom att smörja formen och lägga pergamentpapper i den.
3. Skeda upp smeten
   Skeda upp kakblandningen i formen. Låtsas nu att du ska baka den och gör som vanligt.
4. Slå in och frys in
   Slå inhela formen och kaksmeten i en stor fryspåse och lägg den i frysen. Du måste låta tårtan frysa helt och hållet. Detta kan ta flera timmar, så det är bäst att låta den stå över natten och gå vidare till nästa steg nästa morgon.
5. Ta ut ur burken
   Ta ut den helt frysta kakblandningen ur frysen. Du kan plocka ut den ur kakformen (med pergamentpapper).
6. Lägg på en påse
   Lägg kakblandningen i en stor fryspåse. Tårtan ska behålla sin form, och när den ska tillagas kan du stoppa tillbaka den i samma stekpanna för att tillaga den.
7. Frys in
   Märk påsen med innehåll och datum och lägg den i frysen igen.

Det fjärde alternativet är förstås att baka dina kakor och sedan frysa in dem. Detta fungerar också särskilt bra. Om detta är ett tillvägagångssätt som du föredrar att ta, kolla in vår guide om hur man fryser kakor.

3 tips för att frysa in kakdeg

Nu när du vet hur du fryser den har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser kaksmeten för att få bästa möjliga resultat:

Skriv tydliga etiketter
Om du har olika sorters kakdeg fryst in, se till att du skriver lättlästa etiketter så att du kan tina upp rätt svamp. Det kan vara svårt att se skillnad på citron- eller vaniljdeg när den är fryst.

Överväg användningsområden
Om du brukar baka hela tårtor kan du frysa kaksmeten som en hel tårta. Men om du sällan äter en hel tårta är det ingen idé, så välj muffins.

Tillsätt aromer före frysning
Om du vill göra choklad-, vanilj- eller citronsvamp, tillsätt dessa smaker innan du fryser in den. De flesta aromer kommer att behållas under frysningsprocessen.

Hur länge kan man frysa kakdeg?

De flesta tårtblandningar kan frysas in i upp till tre månader. Detta fungerar bäst om de är tätt förslutna så att ingen luft kan komma in i smeten när den ligger i frysen. Denna tidsrymd kan vara beroende av vilka ingredienser du tillsätter.

Så om din tårta innehåller några ovanliga ingredienser är det värt att kontrollera separat hur länge de kan frysas och tillämpa den regeln på hela kaksmeten.

Du kan frysa kaksmeten i cirka 3 månader

Hur tinar man upp kakbakelse?

Den bästa metoden för att tina upp kaksmeten är att låta den tina långsamt i kylskåpet över natten.

Det är bara att ta ut kaksmeten ur frysen och ställa den i kylskåpet och låta den tina upp tills den är helt tinad.

Om du har valt att frysa smeten i form av muffins eller kakformar måste du lägga tillbaka dem i formen innan du tinar upp dem. På så sätt kan du se till att kakorna behåller den form du vill ha!

Om det uppstår en delning av smeten kan det hända att du måste blanda smeten innan du bakar den.

Kan man frysa om kaksmeten?

Du bör inte frysa in kaksmeten igen. Blandningen kan förändras under frysnings- och upptiningsprocessen.

Det finns dock ett undantag från denna regel. Om du har tinat upp smeten och sedan bakat kakorna kan du fortfarande frysa in de kokta kakorna om du behöver det.

Fryser kaksmeten bra?

Så länge du har valt en ganska enkel tårtblandning bör den frysa ganska bra och vara helt utsökt när den bakas. Tyvärr är det så att vissa kakor inte fryser in bra.

Dessa kakor är oftast mejeritunga, t.ex. sådana som görs med grädde eller mycket mjölk.

Dessa lättare svampar kan stå i frysen, och luften som tillsätts genom att vispa äggen kan tas bort, och du får då en tjock, tät svamp i stället för en lätt och luftig tårta.