Citronträdet, som är en av världens äldsta odlade fruktträd, tros ha sitt ursprung i Asien, mer specifikt  i Indien.

Studier visar att denna frukt är en korsning mellan två olika citrusfrukter, och historiskt sett har den använts på många olika sätt.

Intagen oralt fungerar frukten som en antiinflammatorisk produkt, renar kroppen från gifter genom att främja svettning, fungerar som ett diuretikum, hjälper till med matsmältningen, stärker immunförsvaret och lindrar kramper.

Ytligt kan saften hjälpa till att utvidga blodkärlen i huden, lindra solbränna och till och med stoppa näsblod.

Även om frukten är mycket sur i smaken kan dess juice faktiskt minska surheten i matsmältningssystemet. Citron stimulerar våra matsmältningssafter genom att producera enzymer i slemhinnan i magen.

Detta förbättrar kroppens förmåga att absorbera välbehövliga näringsämnen som järn och kalcium.

Dessutom kan du inte slå denna frukt när det gäller att stärka ditt immunförsvar. Juicen från en citron ger trettiotre procent av ditt dagliga behov av C-vitamin och innehåller antioxidativa egenskaper som hjälper till att skydda våra celler från skador från fria radikaler.

Juicen blandad med vatten kan öka din prestationsförmåga när du utför vardagliga uppgifter och ger dig också lite avkoppling.

Citronpreparaten varierar från behandling till behandling. Utspädd saft är lätt att applicera med en bomullstuss och kan användas för att lugna solbränd hud och desinficera mindre sår.

En citron blandad med en kopp varmt vatten är ett utmärkt gurgelmedel när det används enligt rekommendationerna (tre gånger om dagen) och lindrar både heshet och halsont.

Te är lätt att tillreda som en infusion; lägg tre teskedar torkade blad i en kopp kokande vatten och låt det dra i minst tio minuter.

Tillsätt en eller två skivor av citrusfrukten, lite honung efter smak och du har en utsökt infusion som kan hjälpa till att lindra kramper, sänka feber, lindra hosta och lindra symptom på astma (detta bör aldrig ersätta receptbelagd astmamedicin).

Citronté är också känt för att främja avslappning och djup sömn. En kopp en timme före sänggåendet kan göra skillnad.

Denna unika frukt är också ett utmärkt rengöringsmedel i köket eller någon annanstans i hemmet eftersom den kan ta bort fläckar från hårt vatten och dess sura natur gör att den till och med kan putsa upp gamla rostfria och kopparformade stekpannor.

Slutligen får vi inte glömma de fördelar som skalet ger oss. Att riva skalet har nästan lika många användningsområden som saften som det skyddar (använd bara det gula lagret).

Oljorna i peelingen sägs ha en antiinflammatorisk effekt eftersom de slappnar av blodkärlen i det behandlade området.

Gnugga in skalet i de värkande lederna och linda in dem i gasbinda, så att led- och nervsmärtorna minskar. Naturligtvis används citronskalet också i många kulinariska rätter.

När jag vill ha något sötare lägger jag till lite ekologisk honung för att stilla min sötsug. Mitt råd till dig är att experimentera och njuta!

 

Ett äpple om dagen är bra för magen, säger ordspråket. Men vad händer om du har hittat ett fantastiskt pris och köpt fler äpplen än du kan använda inom en vecka? Hur länge håller sig äpplen?

Eller kanske en vän eller familjemedlem som äger en liten fruktodling har gett dig ett stort parti ekologiska äpplen. Vem skulle säga nej till det?

Naturligtvis är du jätteglad att ha dem här. Men samtidigt är du orolig för att du inte ska kunna äta dem eller använda dem i bakning och matlagning innan de blir dåliga.

Nu letar du efter sätt att förvara äpplen längre. Och eftersom du alltid har haft dem på bänken överväger du andra alternativ, som att kyla dem eller kanske till och med frysa in dem om det är vettigt.

Om du vill lära dig ett och annat om äpplen är den här artikeln något för dig. I den går vi igenom lagring, hållbarhet och hur äpplen blir dåliga. Om det låter intressant kan du fortsätta att läsa.

Hur länge håller äpplen?

Hela äpplen klarar sig vanligtvis en vecka, kanske upp till två veckor, i skafferiet innan skalet börjar få rynkor och blir mosiga.

Om du förvarar dem i kylskåpet håller de i 4-6 veckor, ibland upp till 2 månader innan kvaliteten börjar försämras.

När det gäller skivade äpplen behåller de sin kvalitet i 3 till 5 dagar.

Om du funderar på att skära äpplen för hela veckan på söndagskvällen är det kanske inte den bästa idén. Det vore bättre om du planerade två kortare pass, ett på söndag och ett i mitten av veckan.

	Förrådsutrymme	Kylskåp
Färska äpplen	1 – 2 veckor	4 – 6 veckor
Uppskurna äpplen		3 – 5 dagar

Observera att perioderna ovan endast är uppskattningar.

Hur du ser om äpplen har blivit dåliga

Färska äpplen har en ljus, fruktig doft, glänsande skal och fast fruktkött. När du köper äpplen i snabbköpet ska du se till att du endast väljer äpplen utan blåmärken eller mjuka fläckar. De med blåmärken, hål eller fläckar håller sig förmodligen inte så bra.

TIPS

Om du lagrar ett gäng äpplen tillsammans bör du kontrollera dem varje vecka eller så. Vid denna kontroll bör du välja ut de äpplen som är av dålig kvalitet och antingen använda dem eller slänga dem. På så sätt kan bakterierna inte spridas till de friska äpplena.

Om äpplet har fått en grynig konsistens eller om saften rinner ut, släng det. Samma sak om du ser tecken på mögeltillväxt eller stora bruna fläckar.

Om skalet är skrynkligt och konsistensen grynig, men allt annat är okej, är äpplet fortfarande okej att äta. Men det kommer inte att smaka så bra i sig självt. Därför är det nog bättre att riva det och lägga till i en sallad.

Och även om äpplena ser bra ut på utsidan kan de vara bruna på insidan. Det är oftast fallet om de har hanterats felaktigt under lagringen. I så fall ska du kasta frukterna.

När det gäller äppelskivor ska du räkna med att de blir bruna. Men om något annat förändras i frukten ska du göra dig av med den. Gör samma sak med alla äppelskivor som du kylar i över en vecka.

Hur man förvarar äpplen

När det gäller lagring av färska äpplen finns det två alternativ. Du kan antingen förvara dem i rumstemperatur eller i kylskåp. Båda alternativen är giltiga beroende på omständigheterna.

Om du planerar att använda äpplena inom en vecka eller så kan du förvara dem i skafferiet eller köket. Se bara till att de står på ett svalt och torrt ställe, borta från värmekällor.

Generellt sett är det bättre ju kallare platsen är, eftersom äpplen mognar mycket snabbare i rumstemperatur än i kalla temperaturer.

TIPS

Om du har tagit med dig äpplena hem i en plastpåse ska du öppna den eller göra några hål i den innan du förvarar den.

För långtidsförvaring av äpplen är kylskåpet det bästa alternativet. Lägg äpplena i produktlådan eller någon annanstans, bort från starka lukter.

Om du har mycket fler äpplen än vad som ryms i kylskåpet kan du också försöka hitta en annan kall plats där de kan ligga.

Kanske är det en ouppvärmd källare eller ett garage, där temperaturen bara är några grader högre än i kylskåpet. En sådan plats är ett utmärkt ställe att förvara äpplen på.

TIPS

Täck lådan med frukterna med en ren och fuktig trasa. Det hjälper till att förhindra att frukterna skrumpnar.

Om du inte kan få något av alternativen att fungera kan du alltid göra äppelmos på burk. Den håller ganska länge och är en utmärkt nivå högre än att köpa kommersiell äppelmos. Eller baka en äppelpaj och frysa in den.

När det gäller förvaring av skivade äpplen bör du förvara dem i kylskåpet i en lufttät behållare. Bitarna blir bruna på grund av oxidation, men du kan förhindra det genom att sänka dem i vatten och tillsätta en tesked citronsaft per en kopp vatten. Syran i citronsaften kommer att sakta ner brunfärgningsprocessen.

TIPS

Om du inte har någon citronsaft, men har äppeljuice berikad med C-vitamin, kan du använda den i stället. Det har som bonus att frukten behåller mer av sin smak.

 

Vattenmelon är ett utmärkt mellanmål att njuta av en varm sommardag. Tyvärr är det lätt att gå och köpa mycket mer än vad man kan använda innan den blir dålig.

Vi köper en stor melon. När vi kommer hem och skär den i skivor slår det oss först då att det är alldeles för mycket. Nu är vi nervösa och börjar undra hur länge den håller. Eller om man kan frysa in en del av resterna.

Om du har köpt för mycket vattenmelon och undrar vad som händer härnäst är den här artikeln för dig. I den går vi igenom hur man förvarar frukten, hur den håller sig och hur den blir dålig. Vi berör även frysning om du behöver förvara den under en längre tid.

Hur länge håller vattenmelon?

En hel vattenmelon håller sig ungefär en vecka i rumstemperatur och upp till två veckor i kylskåp. Skuren vattenmelon håller sig mellan 3 och 5 dagar i kylskåpet. Se till att slå in den tätt eller placera den i en lufttät behållare så att den inte torkar ut.

Som andra frukter håller vattenmelon inte så länge. En hel melon håller god kvalitet i ungefär en vecka i skafferiet. Om du behöver mer tid får du mellan 10 och 14 dagar på dig att äta din melon om du kyler den.

När du har skurit upp den börjar timern ticka. Frukten bör hålla sig fräsch i 3-5 dagar. Ju fräschare den är från början, desto längre håller den naturligtvis.

Som vanligt är det bäst att äta allt direkt efter att ha skurit upp den, men det är inte alltid ett alternativ. Återigen, tänk på att det är superviktigt med inpackning om du vill behålla resterna mer än en dag i kylskåpet.

Om du vill förvara vattenmelonen längre än de angivna perioderna kan du frysa in den.

Hur vet man om vattenmelon är dålig?

Din vattenmelon är förstörd om:

• Den är lätt, känns ihåligt eller mjukt vid beröring. En bra vattenmelon känns tung och är fast, vilket innebär att allt vatten finns kvar (vattenmeloner består till 90 % av vatten).
• Den är möglig, har stora blåmärken eller är missfärgad på utsidan. Det är naturligtvis okej med mindre mörka fläckar, blåmärken eller mjuka fläckar, och du kan skära av den delen av frukten om det behövs. Men om hela frukten ser ut att vara långt ifrån en färsk vattenmelon är det dags för den att gå.
• Det luktar surt eller illaluktande på något annat sätt. I teorin ska en hel vattenmelon ge en frisk och lätt söt doft. Men enligt min erfarenhet luktar den ofta inte så mycket, och det räcker ändå för mig.
• Köttet är slemmigt, grumligt eller ser torrt ut. Allt detta är tecken på vattenförlust, och det kan gå så långt att fruktköttet drar sig loss från fröna. Det finns naturligtvis ett spektrum här, och en viss vattenförlust är acceptabel för de flesta av oss. Men om den är slemmig, kasta den.
• Den skärs upp och förvaras i mer än fem dagar. Då kan vattenmelonen fortfarande vara god att äta, men det är bättre att vara försiktig och kasta den.

Det är de viktigaste sakerna att se upp för. Men om något annat med vattenmelonen, antingen hel eller skuren, verkar konstigt av någon anledning, så lita på din magkänsla. Det är bättre att vara för försiktig än att bli magsjuk. 

Hur man förvarar vattenmelon

Som alla meloner behåller vattenmelon sin kvalitet bäst om du förvarar den hel. Därför är det klokt att skära upp den först precis innan den ska ätas.

När du tar hem frukten kan du förvara den antingen i skafferiet eller i kylskåpet. Generellt gäller att ju längre du tänker förvara den, desto svalare bör området vara.

Om du planerar att skära upp den samma dag som du köper den eller nästa dag kan den stå på bänken under den tiden. Om du inte är helt säker på när du ska äta den är det bäst att lägga den i kylskåpet.

När du har skurit vattenmelonen i skivor ska du förvara resterna i kylskåpet.

Om du räknar med att förvara den i kylskåpet mer än en dag, slå in den ordentligt. Om det är en halv eller en fjärdedel, använd plast- eller aluminiumfolie. För mindre bitar kan du använda lufttäta behållare eller återförslutningsbara påsar i stället.

Inpackningen skyddar köttet från att torka och ta upp starka lukter från kylskåpet. Vattenmelonbitar säljs alltid i plastfolie av just denna anledning.

Samma förvaringsmetoder gäller för andra meloner, t.ex. nätmelon och honungsmelon

Kan man frysa in vattenmelon?

Om du har mer vattenmelon än du kan hantera kan du frysa in resterna.

Frysning och upptining förändrar fruktens konsistens. Därför är det inte lika trevligt att äta den rå efter upptining som att äta den färsk. Det fungerar dock riktigt bra i smoothies och andra tillämpningar där konsistensen inte är så viktig.

För att frysa in vattenmelon börjar du med att skära den i ganska små bitar, så att de lätt får plats i fryspåsar. Ta nu bort alla kärnor och skal så att vattenmelonen blir ätbar direkt. När det är gjort kan du förfrysa bitarna.

När du tar ut de frysta bitarna ur frysen, lägg dem i fryspåsar, lägg till etiketter om det behövs och lägg dem i frysen igen. Frukten kan lätt hålla sig där i några månader.

När det gäller upptining är det bäst att göra det i kylskåpet över natten. Om det är till en smoothie kan du slänga den i fryst om din mixer klarar is.

Andra meloner går också bra att frysa in. Om du är intresserad kan du kolla in mina guider:

 

Du hittade en kartong mandelmjölk som är några veckor för gammal i ditt skafferi. Det får dig att undra: blir mandelmjölk dålig med tiden?

Eller så har en halvöppen kartong stått i kylskåpet i några dagar och du vill veta hur länge mandelmjölken håller sig god.

Eller så är du nybörjare på mandelmjölk och är lite förvirrad när det gäller förvaring. 

Det finns med andra ord många frågor om denna mjölk som inte är mjölkprodukter.

I den här artikeln tar jag upp det viktigaste om hållbarhet, förvaring och fördärvning av mandelmjölk. Om det låter intressant, läs vidare.

Behöver mandelmjölk kylas?

 Mandelmjölk som säljs okyld behöver kylas först efter att behållaren öppnats, medan både butikskyld och hemlagad mandelmjölk alltid måste stå i kylskåpet.

Kylskåp vs. hållbar mandelmjölk

Det finns två sorters mandelmjölk på marknaden: kyld och hållbar. Den största skillnaden mellan de två är förpackningen.

Den hållbarhetsbeständiga mandelmjölken levereras i aseptiska behållare (som är närapå sterila) och bearbetas så att vätskan är säker från mikrober. Dessutom skyddar kartongerna mjölken från ljus och luft, vilket gör att smaken och näringsvärdet håller i månader.

OBS

De kylda flaskorna och kartongerna är inte förpackade på samma sätt och är inte säkra mot yttre förhållanden. På grund av detta är kylning nödvändig.

Den ena sorten är inte nödvändigtvis bättre än den andra. Allt är en fråga om personliga preferenser.

Visst kan vissa mandelmjölkkännare säga att den färska (kylda) varianten smakar bättre och är mindre bearbetad, men skillnaderna är små.

För de flesta av oss är det en fråga om bekvämlighet. Om du dricker det regelbundet kan du gärna ta den kylda varianten. Men om du bara konsumerar den då och då, är det hållbarhetsalternativet det bästa alternativet.

Blir mandelmjölk dålig?

Mandelmjölk blir dålig precis som vanlig mjölk och alla andra mjölkalternativ. Även om den hållbarhetsmässigt hållbara varianten håller mycket längre än den kylda varianten, blir båda så småningom dåliga.

Dessutom behöver mandelmjölken inte nödvändigtvis vara förstörd för att du ska kunna kasta den. Det finns tre saker att tänka på här:

• faktisk förstörelse, som t.ex. att det växer mögel eller blir surt (mer om tecken på förstörelse om en minut).
• Kvalitetsförändring– om det är tillräckligt gott (smakmässigt) för att drickas.
• Förvaringstid– om du förvarar den mycket längre än vad du ska göra (se avsnittet om hållbarhetstid).

Alla dessa faktorer är tillräckliga för att anta att mandelmjölken är dålig och kasta den.

En annan sak att komma ihåg är att mandelmjölk blir dålig även om den är oöppnad. Det gäller särskilt den kylda varianten som vanligtvis inte håller så länge efter sista förbrukningsdag.

Den hållbarhetsmässiga håller sig mycket längre efter datumet, men förr eller senare kommer smaken att försämras och du kommer att slänga den av kvalitetsskäl.

Med detta i åtanke kan vi tala om tecken på att maten är förstörd.

Hur vet man om mandelmjölken är dålig?

Så här gör du för att kontrollera om din mandelmjölk är förstörd:

Undersök kartongen

Om kartongen är uppsvälld, uppblåst eller läcker ska du slänga mjölken. Den mjölkfria mjölken är inte nödvändigtvis förstörd, men det är något allvarligt fel här. Bättre att vara på den säkra sidan än att vara ledsen.

Om det inte är något fel på kartongen, skaka den, häll upp ett halvt glas och fortsätt.

Kontrollera mjölkens utseende

Leta efter svarta fläckar och missfärgningar (som kan vara mögel) och allt annat som ser misstänkt ut. Kontrollera också dryckens konsistens.

Mandelmjölk är inte tjock, och det är inte meningen att den ska vara tjock om den inte är hemlagad och du lämnar mandeldelar i den. Köpt mandelmjölk är mestadels vatten, och dess konsistens är ganska lik mjölkens.

Om den är slemmig eller klumpig, släng den.

INFO

Mandelmjölk från vissa märken är lite tjockare än från andra, beroende på hur mycket förtjockningsmedel som tillsatts.

Sniffa på det

Mandelmjölk doftar nötigt och friskt. Om det är en sötad variant finns det en antydan till sötma. Om den är smaksatt (t.ex. vanilj) kommer en del av smaken att finnas med i doften. Det är det som du bör märka när du ger din mandelmjölk en doft.

Om det luktar surt, gammalt eller ”konstigt” är det dags att ta bort det.

Ta en klunk

Om allt verkar vara helt okej fram till nu, ta en liten klunk.

Om din mandelmjölk smakar surt eller inte alls, häll den i avloppet. Annars kan du avgöra om den är tillräckligt god för att användas utifrån smaken.

Kom ihåg hållbarhetstiden

Det är förstås meningsfullt att gå igenom den process som beskrivs ovan endast om datumet ligger inom en rimlig tidsperiod.

Om mandelmjölken redan är öppnad i två veckor är det bara att slänga den. Samma sak om det är en hållbar variant som är tre månader efter bäst-före-datumet, eller en kyld variant som är mer än två veckor efter datumet.

Vad händer om du dricker bortskämd mandelmjölk?

Typiska tecken på matförgiftning är:

• illamående
• kräkningar
• diarré
• en kombination av ovanstående

Dessa symtom orsakas vanligtvis av toxiner som produceras av mögel och är inte specifika för mandelmjölk.

Naturligtvis kan du kanske eller kanske inte observera något av dessa symptom efter att ha druckit förstörd mandelmjölk. Så du kan lika gärna må bra och aldrig veta att det var något fel på det där glaset med två veckor gammal mandelmjölk.

Dessutom får du troligen i dig några mögelsporer då och då (eller oftare) av misstag, och du mår nästan alltid bra.

Med andra ord, det faktum att du inte känner dig sjuk gör inte att den gamla mandelmjölken är säker att dricka.

Hur länge håller mandelmjölken?

Hållbar mandelmjölk har en hållbarhetstid på upp till ett år och håller minst några veckor efter datumet. Kyld mandelmjölk har en mycket kortare lagringstid på upp till ett par veckor. Båda sorterna håller i 7 upp till 10 dagar efter öppnandet.

När det gäller hemlagad mandelmjölk håller den i 3 till kanske 4 dagar. De köpta varianterna är pastöriserade, så de håller sig längre i kylskåpet än de hemgjorda.

Det är allt om mandelmjölkens hållbarhet. Låt oss gå in på detaljerna.

Efter öppnandet

När du öppnar en behållare med mandelmjölk håller den sig i 7-10 dagar i kylskåpet. Om det är den kylda varianten ska du hålla dig till den perioden eller 5 till 7 dagar efter sista förbrukningsdag, beroende på vad som inträffar först.

De rekommenderade lagringstiderna varierar lite mellan olika märken.

Det finns säkert vissa märken som kan ha andra förslag, till exempel 5 dagars förvaring efter öppnandet.

TIPS

Om du vill följa exakt vad producenten säger, läs etiketten och följ de råd du hittar där.

På det hela taget skulle jag inte förvara mjölken mer än 10 dagar efter öppnandet, oavsett märke. Denna period på 7-10 dagar (som också är den typiska lagringstiden för öppnad mjölk) är redan mycket längre än de rekommenderade 4 dagarna för förvaring av rester.

Datum för utgångsdatum

Mandelmjölk som är hållbar har ett bäst-före-datum, medan den kylda varianten vanligtvis har ett sista användningsdatum. Inget av dessa datum är ett utgångsdatum, och båda handlar mer om livsmedelskvalitet än om säkerhet.

Därför vill du förmodligen veta hur länge mandelmjölken är god efter utgångsdatumet. Tyvärr finns det ingen hård vetenskap i ämnet, men vi kan göra några kvalificerade gissningar.

Hållbar mandelmjölk som har passerat det tryckta datumet

Eftersom den hållbarhetsmässigt hållbara varianten håller i månader finns det ingen anledning att den inte skulle hålla kvaliteten lite längre. Jag menar, mandelmjölk är ingen tidsinställd bomb som magiskt förstörs dagen efter det datum som står på etiketten.

Hur länge håller hållbar mandelmjölk efter det tryckta datumet?

Det är svårt att säga, men du bör inte räkna med att den håller sig fräsch längre än en månad, kanske två.

Efter den perioden är det förmodligen bättre att kasta vätskan ändå. Den är förmodligen säker att dricka, och den kanske till och med smakar bra, men någonstans måste man dra en gräns i sanden.

Kyld mandelmjölk som passerat det tryckta datumet

Kyld mandelmjölk har en mycket kortare lagringstid, så perioden då den fortfarande är god efter datumet är också ganska kort.

Min uppskattning är att det är 5 till kanske 7 dagar efter datumet. Mer än så, och du leker med elden.

VARNING

Innan du dricker mandelmjölk som har passerat datumet ska du kontrollera att den inte är förstörd med hjälp av den process som jag beskrev i avsnittet om förstörelse. Och om mjölken har passerat datumet är det förmodligen bäst att ta det säkra före det osäkra och kasta den.

Hur länge kan mandelmjölk stå ute?

Den officiella rekommendationen är att du ska slänga alla lättförstörbara livsmedel som har stått i rumstemperatur i mer än två timmar. Denna period minskar till 1 timme om temperaturen är över 32 °C.

Naturligtvis gäller dessa perioder endast för kyld mandelmjölk eller hållbar mjölk som redan öppnats.

Det är upp till dig om du är superstark när det gäller dessa rekommendationer eller inte. Jag menar, om din mandelmjölk står ute på bänken i 2 timmar och 5 minuter kommer den förmodligen att vara okej.

Men om du råkar lämna mandelmjölken över natten ska du kasta den, oavsett om den verkar okej eller inte.

Hur man förvarar mandelmjölk

Hållbar mandelmjölk bör stå på ett svalt och mörkt ställe, borta från värmekällor. När du har öppnat kartongen ska du kyla ner resterna. Både mandelmjölk som säljs i kylskåp och hemgjord mandelmjölk kräver alltid kylning.

Detta är de grundläggande principerna som du förmodligen redan känner till.

TIPS

Om du är osäker på om nötmjölken du har köpt är hållbar eller inte, och om det inte framgår av etiketten, kan du fundera på var den fanns i butiken. Om den fanns i kylavdelningen, förvara den i kylskåpet.

När du har öppnat behållaren ska du försegla den ordentligt innan du placerar den i kylskåpet. Om det inte är en av de återförslutningsbara kartongerna eller flaskorna kan du föra över resterna till en lufttät glasburk eller en lufttät behållare. Eller något annat som du kan försegla.

Om du vill förbättra din förvaring kan du förvara mandelmjölken på avstånd från kylskåpsdörren. 

Orsaken till detta är att dörren vanligtvis är den varmaste delen av kylskåpet och är känslig för temperatursvängningar. Det kommer dock inte att göra så stor skillnad om du inte öppnar kylskåpet hundra gånger om dagen.

En sista sak: livsmedelshygien. Om du inte avslutar kartongen eller flaskan ska du alltid hälla upp nötmjölken i ett glas i stället för att dricka den direkt från behållaren.

Kan man frysa in mandelmjölk?

Frysning av mandelmjölk är något kontroversiellt.

Tillverkarna rekommenderar det inte. Det beror på att vätskan ändrar sin konsistens efter upptining, och den är definitivt inte lika god som den var innan den frystes in.

Det går inte att förneka att det fungerar på detta sätt att frysa nötmjölk.

Men många människor, särskilt de som inte dricker den utan bara använder mandelmjölk i olika recept, fryser in resterna för att undvika slöseri. Och du kan få det att fungera.

Fryst och tinad mandelmjölk fungerar bra i bakade eller tillagade recept. I sådana rätter är konsistensförändringen inte så märkbar och påverkar inte slutproduktens kvalitet så mycket.

Å andra sidan är det ingen bra idé att frysa in mandelmjölk för att dricka den, eftersom konsistensen förändras tydligt och mjölken blir klumpig i stället för slät. Med andra ord är det ganska äckligt.

Du kan gärna frysa in mandelmjölk för matlagning och bakning.

 

Här är allt du behöver veta om margarin. Ta reda på om margarin någonsin blir dåligt, hur länge det håller och om du behöver kyla det.

Du har en gammal margarinförpackning i kylskåpet och du vet inte om du fortfarande kan använda den eller inte. Kan margarin överhuvudtaget bli dåligt?

Eller kanske har ditt margarin blivit mörkgult och du vill veta om du ska kasta det eller inte.

Låter det bekant?

Då är den här artikeln något för dig. 

Blir margarin gammalt?

Margarin håller bara i ett par månader, och liksom alla andra fettbaserade produkter blir det härsket om det utsätts för fukt, värme eller syre för länge. Så även om det är osannolikt att det bildas mögel kommer dess kvalitet förr eller senare att sjunka till den grad att den inte längre är tillräckligt bra att använda.

Naturligtvis kan man med rätt förvaringsmetoder (mer om det senare) hjälpa margarin att behålla kvaliteten längre, men det håller inte för evigt. Någon gång kommer det att både se dåligt ut och lukta konstigt, och det är säkra tecken på att det är dags att öppna en ny behållare.

OBS

Många av oss förknippar margarin med konserveringsmedel och nästan oändlig hållbarhet, men den tiden är för länge sedan förbi. Numera erbjuder fler och fler märken smöralternativ med kortare hållbarhet och ganska rena innehållsförteckningar. Och det innebär att lagringstiden också är begränsad.

Hur lång tid det tar innan ditt margarin blir dåligt beror naturligtvis på ingredienserna.

En produkt som innehåller många konserveringsmedel och stabilisatorer kan hålla flera månader efter bäste före datumet utan märkbar kvalitetsförlust. En helt naturlig produkt däremot kommer förmodligen att hålla sig god i högst ett par extra veckor.

Så istället för att analysera ingrediensförteckningen en och en för att räkna ut hur länge din smörgås ska hålla, är det lättare att ge margarinet en snabb undersökning för att se om den fortfarande är bra eller inte.

Tecken på fördärv

Ditt margarin är troligen förstört om:

• Det avger en obehaglig, färgliknande eller kemisk lukt, vilket är ett tecken på att ditt smör har blivit härsket. Även om du inte nödvändigtvis blir sjuk av att äta härsket margarin är det definitivt inte att rekommendera. Dessutom luktar och smakar det illa, vilket är skäl nog att slänga det.
• Margarin blir gult. Att ytan blir mörkare är ett klassiskt tecken på oxidation, och du har förmodligen sett samma sak hända med smör. Om lagret av gulhet är papperstjockt kan du skrapa bort det, men om det är mycket tjockare är det bättre att göra sig av med allt margarin.
• Det är mögligt. Även om mögel inte är ett typiskt tecken på att fett är förstört, vet du att margarinet är dåligt om du ser det.
• Smak av tvål: Om pålägget ser ut och luktar bra är det dags att smaka på smaken. Om smaken påminner om tvål eller gammal färg är margarinet härsket. Gör dig av med det.
• Smak eller konsistens: Om margarinets smak eller konsistens inte är i nivå med det som anges ovan är det dags att ta bort det.

Sist men inte minst, om ditt margarin ligger i kylskåpet mycket längre än vad det borde, släng det. Även om det fortfarande kan vara okej att äta är det bättre att vara försiktig.

Låt oss nu tala om hur lång tid är ”mycket längre än vad det borde vara”.

 

Hur länge håller margarin?

Margarin håller sig ett par månader och håller sig vanligtvis minst 2-3 veckor längre än det datum som anges på etiketten. Det gäller oavsett när du öppnar behållaren.

Ju tidigare du öppnar den, desto sämre blir naturligtvis kvaliteten när den närmar sig sitt datum, men de flesta margariner borde vara bra åtminstone fram till sitt datum.

OBS

När det gäller den exakta hållbarhetstiden beror det på varumärket och de ingredienser som används. Och även om den vanligtvis är mellan två och fyra månader, kan du hitta några avvikelser.

Om du är intresserad av detaljer påverkas lagringstiden av (bland annat):

• mängden konserveringsmedel (t.ex. extra antioxidanter) och emulgeringsmedel som tillsätts
• vilka vegetabiliska fetter som används
• Förhållandet mellan fleromättade fetter och mättade fetter (de senare är mycket stabilare än de förra och har därför längre hållbarhet).

Låt oss säga att ditt margarin är nästan en månad gammalt. Ska du slänga det direkt?

Inte nödvändigtvis. Låt oss prata om gammalt margarin.

Gammalt margarin

De flesta margariner bör hålla god kvalitet i minst ett par veckor efter bäst före datum, men en del av dem kan hålla sig mycket längre.

Om du undrar om din mat är en av de lyckligaste kan du hitta produktions- och bäst-före-datum på etiketten och ta reda på den rekommenderade lagringstiden.

Om den är ungefär två månader gammal är den förmodligen inte så bra en månad efter datumet. Men om den har en hållbarhet på 5 månader är det troligt att kvaliteten är helt okej efter ytterligare en månad.

Det viktigaste är att du kan använda pålägget så länge du känner dig trygg med bäst-före-datumet på etiketten. Det förutsätter förstås att den inte uppvisar några av de tecken på fördärv som jag beskrev tidigare.

Nu när vi har behandlat utgångsdatum och hållbarhetstid är det dags att ta itu med förvaringsmetoderna.

Behöver margarin kylas?

Margarin är säkert i rumstemperatur, men dess kvalitet försämras mycket snabbare och inom ett par dagar kan det börja separera. På grund av detta är kylning det bästa alternativet, och de flesta märken rekommenderar det.

Om jag märkte att producenten föreslog att man skulle lämna pålägget på disken skulle jag faktiskt bli misstänksam. Det är nämligen mycket möjligt att det betyder att produkten är fylld med konserveringsmedel och emulgeringsmedel som ser till att fettet behåller sin kvalitet när det ligger på disken.

(Margarin är inte ister, som håller sig ganska bra utan kylning.)

Hur snabbt margarin försämras om det inte kyls beror naturligtvis på märket och ingredienserna som används. Ju mer naturlig produkten är, desto snabbare försämras dess kvalitet.

Kan du låta bli att använda margarin?

Om du inte vill äventyra dess kvalitet kan du låta margarinet stå ute i upp till ett par timmar, kanske över natten.

Kort sagt, du kan inte lämna margarin eller lätta på bänken länge utan att det får konsekvenser.

Kan man frysa margarin?

De flesta margariner och bordmargarin fryser utmärkt, precis som smör.

Undantaget är pålägg som är märkta som ”light” eller ”fettreducerade”. Dessa innehåller mindre fett än vanligt margarin eller smör, vilket innebär att frysning kan påverka konsistensen mer.

Med andra ord är du kanske inte nödvändigtvis nöjd med vad du får när du har tinat upp den.

Om du funderar på att frysa in ditt ”lätta” smör pålägg, föreslår jag därför att du testar och fryser in en liten mängd för att se hur det går.

Frysningsprocessen är så enkel som den kan bli. Du lägger margarinpinnen i en fryspåse (för extra skydd), pressar ut luften, förseglar påsen och lägger den i frysen.

Om du vill kan du dela upp pinnen i några mindre bitar och slå in dem individuellt. På så sätt behöver du inte tina upp hela pinnen.

För bästa kvalitet ska du tina upp och använda det frysta margarinet inom 6 månader efter frysningen. Naturligtvis kan man använda pålägget nästan i all oändlighet, men ju längre det är fryst, desto sämre kvalitet kan du förvänta dig.

Sammanfattning

Margarin håller vanligtvis ett par veckor efter det datum som anges på trycket, ibland till och med en månad eller två. Det beror på hur mycket konserveringsmedel som tillsätts och hur mycket som bearbetas.

Liksom andra liknande produkter blir margarin vanligen ruttet genom att det blir härsket. Det enklaste sättet att se om ditt margarin är härsket är att lukta på det. Om det avger en kemisk lukt (t.ex. av thinner) är det ett säkert tecken.

När det gäller förvaring rekommenderas kylning av nästan alla märken, och det är så du ska förvara margarin.

Slutligen, om du behöver längre lagringstid än de vanliga månaderna kan du frysa in margarin.

 

Kaka är allas favorit, oavsett om det är på födelsedagar, vid speciella tillfällen eller bara för att du är sugen på en godbit! Det är en vanlig missuppfattning att kakan måste bakas precis innan du behöver den om du verkligen vill njuta av den på bästa sätt.

Du kan spara mycket tid och stress genom att baka i förväg och sedan frysa. Men hur?

Kakan kan frysas i upp till 2 månader. De flesta typer av kakor kan frysas in, t.ex. vanlig sockerkaka eller morotskaka.

Kan man frysa om en kaka?

Nej

Fryser kakor in bra?

Ja

Hur man fryser kaka

Vid ett speciellt tillfälle är det bästa sättet att frysa kaka att frysa den precis när den har svalnat, utan dekoration och i separata lager. Då är den redo att användas när du behöver den.

Då kan du bara ta ut den ur frysen, tina upp den och sedan lägga på eventuell topping. Samma sak gäller för tårtor. Där tar dock förberedelsen lite längre tid eftersom du måste vispa upp grädde och ha på tårtbotten. 

Det är ganska enkelt att frysa in en kaka, men du måste se till att ha den i en lufttät behållare, annars blir den frysskadad eller ännu värre, genomblöt! Följ bara de här enkla stegen så har du snart en fryst kaka klar att använda.

 

Dessa steg fungerar för alla plan- och smaksatta svampar:

1. Grädda och låta svalna
   Grädda och låt kakan svalna helt.
2. Slå in den
   Därefter måste du slå in den helt och hållet och se till att den är lufttät. Det bästa sättet att göra detta är att lägga dubbla lager med folie. Om du har mer än ett kaklager måste du slå in varje lager separat. Du bör konstruera din kaka/tårta efter att du har tinat upp den.
3. Slå in den igen
   Lägg till ytterligare ett lager, men denna gång aluminiumfolie så att kakan nu är insvept i tre lager. Detta kommer att skydda den ytterligare mot både oxidation och andra lukter som kan dröja kvar i frysen.
4. Etikett och datum
   Lägg till en etikett och ett datum. Glöm inte att märka typen av kaka så att du vet vilken kaka du ska ta fram ur frysen när du behöver den.
5. Frys in
   Lägg den i frysen och frys in den.

Hur man fryser kaka med glasyr

Om du verkligen känner dig pressad inför ett nära förestående speciellt tillfälle kan du frysa in en kaka som redan är glaserad.

En del tycker till och med att glasyr på en kaka innan den fryses in hjälper till att skydda den från att torka ut.

1. Frys in på en platta
   När du har bakat och glaserat din kaka lägger du den på ett bakplåtspapper och lägger den platt i toppen av frysen eller på en hylla där den kan stå upprätt. Låt den frysa tills glasyren är helt frusen och ta sedan ut den ur frysen igen.
2. Packa in
   Packa in kakan i ett dubbelt lager plastfolie och lägg sedan på ytterligare ett lager aluminiumfolie.
3. Frys
   Märk kakan med datum och lägg den i frysen igen.

Hur man fryser olika typer av kakor

Som du vet finns det oändligt många olika sorters kakor. Vi har tagit upp några av de vanligaste typerna av kakor som du kan tänkas stöta på och hur du sedan ska frysa in dem:

Hur man fryser fruktkaka

Fruktkakor är en av de bästa typerna av kakor att frysa in, eftersom denna typ av kakor har mindre risk att torka ut än andra kakor. I receptet blötlägger man ofta den torkade frukten i vatten, juice eller te och detta kan verkligen underlätta infrysningsprocessen.

När du fryser en fruktkaka beror på dina personliga preferenser. Vissa föredrar att frysa in den så snart den har svalnat medan andra vill låta frukterna i kakan mogna ett tag innan de fryses in. Båda alternativen fungerar.

Det är lika enkelt att frysa en fruktkaka som vilken annan typ av kaka som helst, så låt oss börja! Här är en snabb sammanfattning av hur man fryser fruktkakor:

1. Dubbelinpackning
   När du har bakat och svalnat din fruktkaka, svep in den dubbelt i plastfolie.
2. Linda in igen
   Lindain fruktkakan i aluminiumfolie igen för att skydda den extra mycket.
3. Frys
   Etikett och lägg det i frysen.

Om du vill veta mer om att frysa fruktkakor har vi skrivit en komplett guide som täcker infrysning, upptining och bästa praxis när det gäller fruktkakor. Kolla in vår guide för frysning av fruktkaka.

 

Hur man fryser morotskaka

Det är enkelt att frysa in morotskaka. Den goda nyheten är att den metod som beskrivs ovan för att frysa kaka fungerar för i stort sett alla kakor, oavsett innehåll.

Försök att följa de tips och tricks som vi har använt ovan, även när det gäller upptining, för att lyckas frysa in både morotskaka och andra typer av kakor. 

3 tips för att frysa kaka

Nu vet du hur du kan frysa in kaka i många olika former, och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in kaka för att få bästa möjliga resultat:

Slå in i flera lager
Du måste göra allt du kan för att hålla luften borta. Genom att svepa in den i flera lager plastfolie följt av folie minskar du risken för att luft ska påverka din kaka dramatiskt.

Tänk på portioner
Ovanstående metoder förutsätter att du vill tina upp en hel kaka. Om du inte tror att du kommer att äta en hel kaka kan du överväga att frysa in kakskivor eller klyftor i stället. Metoden är densamma. Linda in varje klyfta i plastfolie och sedan i folie. Vi rekommenderar att du förvarar dessa i en påse.

Var försiktig
Kakan är mycket ömtålig, så var försiktig när du hanterar den. Det sista du vill är att kakan ska falla sönder innan du äter den.

Hur länge kan man frysa kaka?

De flesta typer av kakor kan förvaras säkert i frysen i ungefär två månader. Svampkakor bör inte förvaras i frysen för länge, eftersom du då riskerar att kakan försämras och eventuellt torkar ut och smakar gammalt.

Du kan frysa in en fruktkaka lite längre än så och du kan frysa in den i upp till tolv månader. Perfekt för att frysa in överblivna jul- eller bröllopstårtor för en välsmakande behandling när du behöver den!

Du kan frysa kakan i cirka 2 månader

Hur tinar man upp en kaka?

Det bästa sättet att tina upp en kaka är långsamt och sedan låta den sakta komma upp i rumstemperatur. kakor kan ha en känslig struktur och du måste vara försiktig så att du inte får en blöt kladdig röra eller en torr kaka som är oätlig.

Ta ut kakan ur frysen en dag innan du behöver den och låt den tinas upp i kylskåpet över natten.

Nästa dag tar du ut den ur frysen och ställer den på kökssidan så att den långsamt kan komma upp i rumstemperatur innan du dekorerar den.

Kan man frysa om en kaka?

Nej, du kan inte frysa in kakan igen när du har tinat upp den. Varje gång du fryser och tinar livsmedel förändras strukturen och de försämras.

Om du gör det mer än en gång kan din kaka lätt bli en blöt röra – för att inte tala om att det inte rekommenderas att frysa in alla typer av livsmedel igen.

Fryser kakor in bra?

Detta är en av de frågor där svaret är både ja och nej på samma gång!

På det hela taget är det helt okej att frysa in kaka och dina gäster kommer inte att märka att det är en kaka som har frysts, men det råder ingen tvekan om att den bästa typen av kaka är nybakad och glaserad kaka och att frysa in tar bort lite textur och smak.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om frysning av kaka eller kaka i allmänhet, kan dessa frågor hjälpa dig:

Vad sveper man in en kaka i för att frysa den?

När du fryser kaka rekommenderar vi att du använder en kombination av plastfolie och folie för att förhindra att luft tränger in. Ett dubbelt lager plastfolie följt av ett lager aluminiumfolie fungerar bäst när du fryser kaka.

Kan man frysa kaksmeten?

Ja, det är faktiskt en bra idé att frysa in kakdeg. Vad vi rekommenderar är att frysa in i portioner i fryspåsar. När du förseglar dem ska du se till att ta bort så mycket luft som möjligt.

När du vill använda den, tina den i kylskåpet över natten och nästa dag klipper du av ett hörn av påsen och använder den som en sprutpåse. Spritsa bara upp smeten i din cupcakeform och grädda som vanligt.

Vi är alla bekanta med synen: några bananer i fruktskålen som ser ledsna ut och som är på väg att bli bruna och fläckiga. Rådet är alltid detsamma: ”Varför inte använda dem till bananbröd?”

Personligen har jag gjort det så många gånger att jag börjar bli trött på bananbröd. Dessutom är det

Men jag är redo för nya recept utanför bakade godsaker! Så här är fyra intressanta alternativa sätt att använda de gamla bananerna.

Bananglass

Jag tänker inte ljuga. Det här är lite arbetsintensivt om du inte har en glassmaskin, men det är väl värt besväret.

Låt först bananerna ligga i frysen över natten.

Ta ut dem nästa dag, låt dem tina upp i en timme eller så, skala dem sedan och lägg dem i matberedaren eller mixern med en lite citronjuice.

Kör dem i cirka 10 sekunder och tillsätt sedan lite ljus sirap, cirka 1 1/2 matsked eller 5 teskedar för varje banan.

Häll ut blandningen i en stor skål och blanda långsamt ner lite gräddfil (du kan experimentera med mängden). Du kan också tillsätta lite socker.

Ställ in skålen i kylskåpet i ungefär en timme och lägg den sedan i frysen i ungefär en halvtimme. Ta ut den igen när den är nedkyld och vispa blandningen med en visp.

Ställ tillbaka skålen i frysen i ytterligare en halvtimme och upprepa processen om och om igen, och vispa blandningen för att se till att det inte bildas för många iskristaller.

Efter ett par timmar har du en härligt len hemlagad bananglass.

Fryst yoghurt med banan

Om det låter för jobbigt att göra glass är bananyoghurt ett snabbare och enklare alternativ. Följ bara samma instruktioner som ovan, men i stället för att tillsätta grädde använder du vanlig yoghurt.

Sprid ut blandningen tunt i en djup behållare så att den fryser snabbt utan att det bildas för många iskristaller. Låt den sedan ligga i frysen i några timmar, ta ut den, rör om och den är klar att servera.

Bananchutney

Det finns många olika sätt att göra bananchutney, men en av mina favoriter är med ingefära.

Mixa bara dina bananer och tillsätt några hackade russin, en handfull finhackad ingefära och en kopp äppelvinäger.

Stek försiktigt en tärnad lök i en panna med och tillsätt ett par teskedar currypulver. Häll sedan i bananblandningen och koka den på låg värme tills den börjar karamellisera och tjocknar till samma konsistens som sylt.

Den är perfekt att äta tillsammans med överblivna köttrester, en stor sallad och ett färskt bröd.

Som du ser kan det faktiskt vara mycket mer spännande att använda mogna bananer än att bara göra bananbröd! Förhoppningsvis kommer dessa receptförslag att få dig att komma på några egna idéer och idéer.

Med lite kreativitet behöver du aldrig slänga dina gamla bananer. Berätta vad du hittar på med gamla bananer i kommentarerna!

Få saker är så goda som nybakat bröd. Det är något med doften, smaken och konsistensen som gör det omöjligt att slå! Men ett av problemen med att baka bröd hemma är den tid det tar att förbereda degen. Så för att spara tid kan du frysa in bröddegen och tillaga den vid ett senare tillfälle väl?

Ja, du kan frysa in bröddeg. Bröddeg kan frysas i ungefär 1 månad. Frys in din deg efter att den har jäst första gången. Frys sedan in den formad hur du vill lägga in den i ugnen ( som en limpa eller frukostbullar exempelvis). Om din deg inte innehåller någon jäst så är det bara att frysa in den direkt efter att du knådat den och format den som du vill. När det är dags att laga brödet så är det bara att låta degen tina i rumstemperatur och grädda som vanligt.

Kan man frysa in bröddeg? Japp!

Fryser bröddeg in bra?Ja

Hur man fryser in bröddeg

Om du fryser bröddeg istället för bakat bröd sparar du utrymme i frysen och kan dessutom laga nybakat bröd när du inte har så mycket tid för förberedelser. Här är de steg du behöver ta för att frysa in bröddeg som kommer att smaka utsökt när den väl har bakats:

1. Låt brödet jäsa: Innan du fryser in bröddegen måste du låta den jäsa en första gång. Detta kan du göra genom att låta den stå täkt i en skål.
2. Knåda brödet:När brödet har jäst ska du knåda det innan du formar det i en brödform som är klädd med smörpapper.
3. Lägg direkt i frysen:Lägg brödformen direkt i frysen utan att täcka degen. Låt den frysa i 8-10 timmar.
4. Ta ut och slå in:När degen har frusit fast tar du ut den ur frysen och drar ut den ur formen. Linda in den tätt i plastfolie eller folie och lägg den i en fryssäker påse.
5. Märk och frys in:Skriv till sist in datumet för när du har förberett degen och sista förbrukningsdag och lägg den i frysen. Kom ihåg att du kan frysa in bröddeg i ungefär en månad.

3 tips för att frysa in bröddeg

Nu när du vet hur du fryser den har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser bröddeg för att få bästa möjliga resultat:

Förbered flera bröd
Om du planerar i förväg och vill spara tid i framtiden kan du överväga att förbereda 3-4 bröd samtidigt. Bröddeg håller sig bra i frysen i ungefär en månad, så om du planerar i förväg får du varje vecka nybakat bröd under hela månaden.

Baka inte bröd från fryst deg
Du måste tina upp bröddegen ordentligt innan du bakar den, eftersom den måste jäsa en andra gång. Vi förklarar hur du tinar upp bröddegen i ett av avsnitten nedan.

Frys in efter bakning
Om du inte gillar tanken på att frysa in bröddeg, eller om du redan har bakat fler bröd än du kan äta vid ett givet tillfälle, kan du alltid frysa in brödet när det har bakats och sedan svalnat. Se bara till att den är väl inpackad och skyddad från frysbränna, så borde det klara sig i ett par månader i frysen.

Hur länge kan man frysa bröddeg?

Du kan frysa bröddegen i ungefär en månad. Även om det inte är en så lång tid, vill du inte lämna degen i frysen för länge, eftersom iskristallerna som bildas kan ha en negativ inverkan på brödets kvalitet. Förutsatt att du bakar din frysta deg inom en månad bör du inte märka någon större skillnad i dess kvalitet.

Du kan frysa bröddeg i upp till 1 månad

Hur tinas bröddeg upp?

Det är mycket viktigt att du ger din bröddeg tillräckligt med tid att tinas upp innan du bakar den. Detta beror på att den måste gå igenom sin andra jäsning, vilket vi redan har nämnt kortfattat.

För att tina upp bröddegen tar du ut den ur frysen kvällen innan du ska baka den. Du kan låta den ligga kvar i sin förpackning tills den har tinats upp helt och hållet. Så snart den har tinats upp ska du följa receptets anvisningar för att knåda och förbereda den för ugnen på samma sätt som om den var färsk.

Kan man frysa in bröddeg?

Du bör bara frysa bröddegen en gång. Frysningsprocessen påverkar fuktinnehållet i degen och du vill inte riskera att degen blir blöt.

Det går dock utmärkt att baka degen, låta den svalna och sedan frysa in brödet.

Fryser bröddeg bra?

Om du packar in den omsorgsfullt och skyddar den från frysbrännskador kan bröddegen frysas in mycket bra i upp till en månad. Vi rekommenderar inte att den förvaras längre än så, eftersom degens fuktinnehåll kan påverkas av infrysningen.

Du kan också frysa in hembakat bröd när det har bakats, men om du fryser in degen tar det mindre plats i frysen.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om frysning av bröddeg eller deg i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:

Förstörs degen av att frysas?

Frysning av deg kan förstöra den om du lämnar den i frysen under längre tid. I stället rekommenderar vi att du behåller den fryst i bara 1 månad. Detta garanterar att det inte finns någon tid för iskristaller att bildas.

Kan man frysa in deg gjort på berikat mjöl?

Processen för frysning av berikad deg är exakt densamma som den metod som beskrivs ovan för frysning av bröddeg

Olivolja håller i ungefär två till fyra år, beroende på kvaliteten på de oliver som används, produktionsprocessen och varumärkets standarder. Dessutom är det också mycket viktigt hur du förvarar den hemma, både före och efter att du öppnat flaskan.

Så om du har en halvöppen flaska extra jungfruolja som har lagrats i några månader och du har gjort allting rätt, kan du förmodligen använda den. Men om du inte gjorde det är risken att oljan blivit härsken.

Är du intresserad av att lära dig mer om hållbarhet, fördärv och lagring av olivolja hemma?

Om så är fallet, läs vidare.

OBS

Extra jungfruolja är olja som framställs genom enkel pressning av oliverna, vilket är en mekanisk process. Det innebär att inga extra kemikalier används för att utvinna mer olja ur oliverna. Det är den bästa typen av olivolja som finns, men också den dyraste.

Hur länge håller olivolja?

Olivolja har en officiell hållbarhet på 2-4 år, beroende på märke och produktionsprocess, och den håller vanligtvis i minst några månader till.

När du öppnar flaskan håller sig olivoljan i minst 6-8 månader, eventuellt mycket längre. Det beror mycket på kvaliteten, det tryckta datumet och hur du förvarar den.

Det är den korta versionen. Låt oss gå in på fler detaljer.

Datum för skörd

Olika märken har olika förslag när det gäller olivoljans hållbarhet.

En del, särskilt de som bryr sig om kvaliteten, använder sig av relativt korta lagringsperioder,till exempel 16 månader. Andra rekommenderar längre perioder på 24 månader upp till fyra år.

Och det är inte så att ju bättre oljekvalitet oljan har, desto längre är den tryckta hållbarheten. Oftast är det tvärtom.

Med andra ord är bäst-före-datumet på etiketten inte den bästa indikatorn. Företaget som säljer produkten kan skriva dit vad de vill, så länge det är rimligt(alltså förmodligen mellan ett och fyra år).

Därför är det bra att använda olivoljan inom två år från det att den skördades. På så sätt får du ut det mesta av den när det gäller näring och hälsofördelar.

Tyvärr har många flaskor inte skördedatumet på etiketten, så du vet inte om oliverna är från förra årets skörd eller någon av de tidigare skördarna.

TIPS

Om du köper en dyr flaska extra jungfruolja ska du se till att skördedatumet står på etiketten och att det är en färsk flaska. Det är det enklaste sättet att se till att du får mest valuta för pengarna när du köper extra jungfruolivolja

”Utgångsdatum” och utgångsdatum för olivolja

Datumet på olivoljans etikett är ett bäst-före-datum, vilket inte är ett utgångsdatum. Det handlar om livsmedelskvalitet, inte om säkerhet.

Med andra ord är det varumärket som lovar dig att om du förvarar flaskan väl ska oljan behålla sin kvalitet fram till det tryckta datumet. Observera att det inte står något om huruvida eller när produkten kommer att bli dålig.

Som vi redan har diskuterat har olika märken olika förslag på förvaringstid, och skördedatumet är en bättre indikator på hur länge olivoljan bör förvaras. Men tyvärr har inte alla flaskor den informationen tryckt på den.

OBS

Seriösa märken har nästan alltid en rimlig lagringstid på 16-24 månader, så det är inte mycket du behöver oroa dig för. Saker och ting är annorlunda när det gäller billig olivolja.

Om det inte finns något skördedatum kan du försöka hitta datumet då oljan tappades på flaska – den bör behålla sin kvalitet i ungefär två år efter tappningen. Om inte heller det datumet finns tillgängligt har du kvar bäst-före-datumet.

Som jag nämnde ovan handlar datumet på olivoljan om kvaliteten, vilket innebär att oljan bör hålla sig bra en tid efter det datumet. Tyvärr finns det inget sätt att säga hur länge exakt.

Det är en kombination av förvaringsmetoder (mer om det senare), oljans kvalitet och hur lång tid som går mellan skörd och buteljering.

Om den är 16 månader gammal, kan du förmodligen få ytterligare 8-12 månader av god kvalitet. Men om det är en billig olivolja med en lång rekommenderad lagringstid kan den redan vara ganska dålig när den närmar sig sitt datum.

När den är öppnad

När du öppnar flaskan bör olivoljan behålla sin bästa kvalitet i minst 6-8 månader, eventuellt mycket längre. Allt beror på produktens kvalitet och hur du förvarar den.

(Vissa auktoriteter på området föreslår kortare perioder, till exempel 3 till 6 månader.)

Hur gammal din olivolja är spelar naturligtvis också en stor roll för hur länge den håller kvaliteten efter öppnandet. Om det är en färsk flaska kan den lätt hålla i ett år eller längre. Men om den redan närmar sig sitt datum är 3 till 4 månader av god kvalitet allt du kan räkna med.

Det är värt att notera att många märken inte säger så mycket om hur länge du kan hålla deras olivolja öppen. Istället föreslår många av dem att man hänvisar till det tryckta datumet, oavsett när man öppnar flaskan. Det är också en hyfsad strategi, särskilt om du är okej med olivolja som inte är okej när det gäller kvalitet (det är jag).

I slutändan kan du fortsätta att använda din öppna extra jungfruolja tills smaken inte längre är acceptabel, och i de flesta fall betyder det att den börjat bli härsken.

Blir olivolja dålig?

Olivolja blir inte snabbt dålig, men den håller definitivt inte för evigt. Det enda du kan få ut av din flaska är ungefär två år eller så av hygglig kvalitet. Därefter försämras smaken gradvis, och förr eller senare blir den härsken.

Det är det grundläggande. Låt oss gå in på det praktiska.

Härdighet

Luft, ljus och värme påskyndar förhärskningsprocessen, och vi försöker begränsa olivoljans exponering för alla tre genom att lagra fettet på rätt sätt (mer om det nedan). Men även om vi gör vårt bästa sker oxidationsprocessen naturligt och din olivolja kommer så småningom att bli härsken.

Din olivolja är härsken om:

• Det avger en obehaglig lukt som påminner om kritor, kitt, gammal färg eller andra kemikalier. Här finns en artikel som går in på detaljer om tecken på härskning.
• Den smakar hårt eller bittert i stället för friskt och olivaktigt

Naturligtvis sker härskningen långsamt med tiden. Det betyder att du vid någon tidpunkt kommer att märka att lukten eller smaken av din olivolja har förändrats. Och dessa förändringar kommer att bli mer uttalade med tiden.

Tyvärr finns det ingen bestämd punkt vid vilken du bör kasta oljan. Det är upp till dig, din näsa och dina smaklökar.

Många av oss är dessutom vana vid gammal olivolja och har inget emot det.

I många hushåll är vi inte särskilt uppmärksamma på olivoljans kvalitet, och den ligger öppen i ett par år. Med tiden lär vi oss att den bittra smaken är den som olivoljan ska smaka.

TIPS

Om du är osäker på hur olivolja ska smaka kan du äta en tesked när du öppnar en ny flaska nästa gång. Det kommer att vara en bra referenspunkt hädanefter.

För att göra en lång historia kort: släng din olivolja när du märker att den är härsken eller när du börjar bli besvärad av smaken.

Andra tecken på förstörelse

Även om det är mest troligt att din olivolja blir dålig genom att den blir härsken finns det några andra saker som är värda att diskutera.

Låt oss först prata om färg: Färg är inte ett tecken på kvalitet, och olika oliver har naturligt olika färg. Så det faktum att din förra olivolja var mer guldfärgad och den här är grönare säger ingenting om huruvida någon av dem var förstörd eller inte.

Men om färgen på din nuvarande extra jungfruolja har förändrats är det ett ganska säkert tecken på att något är fel och att du bör kasta den.

Konsistensen är viktigast:Om du kyler olivoljan blir den grumlig och tätare. Det är normalt, och den återgår till sitt vanliga tillstånd när du värmer den.

(En liknande sak händer med andra fettbaserade produkter, t.ex. tahini eller jordnötssmör, som båda blir ganska fasta i kylskåpet.)

Om du märker något konstigt med oljan, t.ex. att det finns mögel i närheten av locket, att den luktar eller smakar konstigt, eller om det finns något annat misstänkt med oljan, släng den. Det är bättre att vara på den säkra sidan än att vara ledsen.

Slutligen, om oljan har passerat sitt datum, eller om det är mer än tre eller fyra år sedan skördedatumet, är det okej att kasta den om du inte vill använda den. Dess allmänna kvalitet är troligen inte bra ändå.

Hur man förvarar olivolja

Förvara olivoljan på ett svalt och torrt ställe, till exempel i ett skåp i köket eller i skafferiet.

När du väl har öppnat flaskan ska du se till att den alltid är ordentligt förseglad när den inte används. Du kan flytta den till kylskåpet om du vill, men det är inte nödvändigt.

Som du kan se skiljer sig olivolja inte från hur du förvarar rapsolja.

Ska man kyla olivolja?

Det är inte nödvändigt att kyla olivoljan, vare sig i oöppnad form eller efter öppnandet. Oljan håller sig bra i rumstemperatur under ganska lång tid, vilket vanligtvis räcker för att göra slut på flaskan innan den blir härsken.

Det som är säkert är att om du kyler olivolja blir den grumlig och tätare, men inte nödvändigtvis fast. Du har förmodligen sett hur det ser ut om du någonsin kylt en sallad med en olivoljebaserad dressing.

Förvaringstips och -föreskrifter

Att förvara olivolja är ingen raketforskning, men det finns några saker som är värda att komma ihåg för att du ska få ut det mesta av din flaska.

För det första ska du hålla olivoljan borta från alla värmekällor. Det innebär att du inte ska förvara den över spisen, nära värmare och så vidare.

För det andra bör du begränsa exponeringen för ljus. Det innebär att du måste använda en mörkfärgad flaska (vilket är ganska vanligt för olivolja nuförtiden) och förvara den i ett skåp. Om den måste stå på diskbänken, se till att den inte står i direkt solljus.

Slutligen ska du hålla olivoljan borta från frisk luft. Det innebär att du måste hålla flaskan ordentligt förseglad och sätta tillbaka locket när du har använt oljan.

En del luft kommer ändå in i flaskan efter öppnandet, men dessa metoder hjälper till att hålla det till ett minimum.

Sammanfattning

Olivolja går inte ut direkt efter det datum som anges på etiketten. I stället håller olivoljan i de flesta fall i ytterligare några månader om du förvarar den på en sval och mörk plats. Det innebär också att du inte behöver kyla den, och vissa märken föreslår till och med att du aldrig ska göra det.

När det gäller fördärv blir olivolja, i likhet med andra fettbaserade produkter, härsken med tiden. Du kan se om din olivolja är härsken genom lukten eller smaken. Om den avger en kemikalie-liknande lukt eller smakar hårt eller surt är den förstörd.

Har du en flaska gammal olja och är osäker på om den redan är härsken eller inte? Hur ser man om oljan är härsken?

Det korta svaret

Om oljan luktar bittert, tvåligt eller påminner om kemikalier är den troligen förhärsknad. Om lukten inte räcker för att avgöra om oljan är härsken, ta en liten klunk. En hård, bitter smak är ett annat säkert tecken på förhärskning.

Det är den korta versionen. Låt oss nu prata mer ingående om tecken på förhärskning.

Obs

Även om artikeln handlar om oljor kan du se liknande tecken i många andra livsmedelsprodukter. Andra fetter, t.ex. ister, uppvisar liknande egenskaper, och det gör även produkter som är ganska rika på fett, t.ex. nötter (som mandlar eller valnötter).

Hur luktar härsken olja?

Det finns dussintals olika sätt att beskriva lukten av härsken olja. De mest populära termerna är bland annat:

• bitter
• gammal
• som nagellacksborttagningsmedel
• som kritor
• kittliknande
• tvål- eller rengöringsmedelsliknande
• som gammal färg

Om någon av dessa saker verkar vara en korrekt beskrivning av hur din olja luktar, är den troligen föhärsknad.

Men saker och ting är inte alltid så klara som vi vill att de ska vara, och du kan behöva gräva lite djupare om en snabb sniffning inte räcker.

Om det finns lite olja kvar i flaskan räcker det kanske inte att bara ta av locket och lukta ordentligt på flaskan. Häll i så fall upp en tesked olja och lukta på den i stället.

Samma sak kan hjälpa dig om du inte är säker på om oljan är härsken eller inte efter att ha sniffat på en öppen flaska.

Det är relativt enkelt att avgöra om din olja luktar bittert eller på något annat sätt om det är en raffinerad olja som har en neutral arom (t.ex. rapsolja eller raffinerad kokosolja). Det blir dock knepigt när det är en olja med en tydlig arom (t.ex. extra jungfruolja eller oraffinerad kokosolja).

Så här kan du avgöra om en oraffinerad olja är härskad:

• Sniff-testet: Som nämnts är det här lite svårare för vissa oljor, men det går ändå att göra. Nyckeln här är att veta hur oljan ska lukta. Det enklaste sättet att ta reda på det är att ge den en ordentlig doft efter att först ha öppnat en färsk flaska. Om det sätt som din gamla olja luktar just nu har lite gemensamt med hur den brukade lukta, vet du att den är dålig.
• Smaktestet: Det är ofta mycket lättare att avgöra om det är något fel på oljan genom att smaka på den än genom att lukta på den.

Låt oss tala mer ingående om det sistnämnda.

Hur smakar härsken olja?

För att kontrollera om oljan är härsken tar du en liten klunk. Om den smakar bittert, surt eller gammalt är den helt klart härsken. Om du märker några oönskade smaker kan du anta att den också är dålig.

Återigen är det inte alltid lätt att avgöra om oljan som du just har smakat på är härsken eller inte. Det är fallet med många oraffinerade oljor. Dessutom kan du i vissa fall vara så van vid den härskna smaken (och lukten) att du inte ens märker att något är fel.

Om din olja har passerat datumet är det därför förmodligen bättre att vara försiktig och slänga den, även om du inte är helt övertygad om att den är härskad.

Om du vill vara bättre förberedd på liknande situationer i framtiden kan du lukta och smaka på olika oraffinerade oljor direkt efter att du öppnat dem för första gången.

Detta hjälper dig att utveckla din smak och bygga upp grundläggande kunskaper om hur oljor luktar och smakar. Nästa gång du har att göra med gammal olja kan du lättare avgöra om den är slut.

Slutligen, även om förhärskning är ett resultat av oxidation,blir du inte sjuk av att äta en liten mängd härsken olja. Det betyder att du inte behöver oroa dig efter att ha fått i dig en tesked olja som är härsken.