Blaskelius

Det är imponerande hur två ingredienser – äggvita och socker – kan ge en så elegant, enkel och god efterrätt. Men kan man göra maränger i mängd och frysa in dem? Och fryser de in bra?

Maränger kan frysas i upp till 10 månader. Om du vill frysa in maränger fryser du dem på en bakplåt med bakplåtspapper och när de har fastnat flyttar du dem till en fryspåse för att förvara dem länge.

Kan man frysa om maräng?

Nej

Fryser maräng bra?

Ja

Hur man fryser maränger

Det finns tre typer av maräng: Det finns tre olika sorters maräng: fransk, italiensk och schweizisk. Vi har beskrivit metoden för att frysa in var och en av dem nedan:

Hur man fryser fransk maräng

Franska maränger är de vanligaste. Det är franska maränger som man gör en pavlova av. Det är de franska marängerna som är krispiga på utsidan och med lite tuggmotstång i mitten. Men hur fryser man dessa maränger?

1. Styckfrys
   När marängerna har svalnat lägger du dem på en ren bakplåt och täcker dem med ett lager plastfolie. Placera bakplåten i frysen – försök att hålla den så horisontell som möjligt i det här skedet.
2. Ta bort
   Efter några timmar kan du kontrollera om marängerna har frusit fast på utsidan. Om så är fallet, ta bort brickan.
3. Klä ut behållare
   Ta fram en behållare och klä botten med smörpapper. Lägg så många maränger i behållaren som du kan få plats med i ett enda lager.
4. Täck och upprepa
   Täck det första lagret maränger med ytterligare smörpapper och upprepa.
5. Frys in
   Fortsätt att lägga dem i lager tills du har alla dina maränger i behållaren. Sätt på locket ordentligt och slå sedan in lådan i plastfolie om du vill undvika att andra lukter kommer in i marängerna och ställ in den i frysen.

Om du fryser dem på det här sättet är det lätt att ta ut en eller två maränger ur frysen när du behöver dem.

Se bara till att du är försiktig med hur du hanterar dem, eftersom de är ganska sköra och därför lätt går sönder om du inte är försiktig.

Hur man fryser italiensk maräng

Italiensk maräng är lite lättare att frysa in, men du bör inte bränna den med en gasbrännare. När man använder italiensk maräng så brukar man använda en gasbrännare för att ge färg. Vill du göra detta så spara det tills du tinat upp marängerna.

Instruktioner

1. Kyl
   Du måste låta marängen svalna till rumstemperatur.
2. Portionera upp
   Skeda upp blandningen i påsar. När du har lagt en portion i en påse, förslut den. Du vill ta bort så mycket luft som möjligt från påsen.
3. Frysa in
   Lägg den slutligen i frysen.

Du måste sedan tina upp den långsamt över natten och sedan använda marängen som vanligt. Det andra alternativet är förstås att frysa in äggvitorna och sedan göra marängen ny.

Hur man fryser schweizisk maräng

Schweiziska maränger är ett mellanting mellan de andra två. De är mjukare och tätare än franska maränger men tillagas på samma sätt som italienska maränger. Metoden för att frysa schweiziska maränger är densamma som för franska maränger.

Låt svalna, frys in och slå in dem om du har gjort enskilda schweiziska maränger.

3 tips för att frysa in maränger

Nu vet du hur du fryser in dem och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in maränger för att få bästa möjliga resultat:

Var försiktig
Maränger är känsliga. Frysta maränger blir ännu sprödare. Så när du tar ut dem ur frysen och tinar upp dem ska du vara försiktig, eftersom de lätt går sönder.

Prova att frysa äggvita
Maränger kan vara lite temperamentsfulla när de är frysta, så varför inte frysa in äggvita i stället och sedan göra en omgång färska maränger.

Fukt är din fiende
Fukt och luft är båda fiender till maränger i frysen. Därför måste du göra allt du kan för att skydda dem från dessa.

Hur länge kan man frysa maräng?

Hemmagjorda maränger kan förvaras i frysen i ungefär en månad. Ibland kan de hålla ännu längre, beroende på kvaliteten på äggen i dina maränger.

Om marängerna luktar eller smakar konstigt kan du kasta dem. Tills det händer spelar det ingen roll hur lång tid som gått.

Du kan frysa maränger i upp till 10 månader

Hur tinar man upp maräng?

Ställ dina maränger i kylskåpet för att tina upp över natten. Om du vill att det ska gå lite snabbare, lägg dem på arbetsbordet där de behöver 3 timmar i rumstemperatur.

Om du vill ha dem uppvärmda kan du sätta in dem i ugnen eller njuta av dem.

Kan man frysa om maräng?

Att frysa in maränger är inget vi rekommenderar. Det kan bryta ner marängerna avsevärt, vilket gör att de torkar ut och blir överdrivet spröda. De kommer också att förlora sin tuggförmåga.

Försök i stället att bara tina upp den mängd som du behöver åt gången.

Fryser maräng bra?

Om den förvaras och tinas upp ordentligt kan du inte se någon skillnad mellan färsk och fryst maräng, särskilt inte om du fryser in smeteneller värmer upp din färdiga frysta maräng.

Nyckeln är att inte låta överflödig fukt komma i kontakt med marängen.

Kan man frysa Pavlova?

Vi skulle avråda från att frysa in en färdig pavlova. Bären (eller andra frukter) och marängen kommer att frysa bra, men grädden kan vara svår att frysa. Du kommer också att förstöra konsistensen om du fryser in den.

Varför inte i stället överväga att frysa varje element för sig själv? När det sedan är dags att tina upp allt får du en utmärkt efterrätt och sparar fortfarande mycket tid.

Bao är en av de mest utsökta godbitarna i det kinesiska köket. Det är dessa härliga, fluffiga bullar som ofta är fyllda med anka eller annat kött och säsongsgrönsaker.

Om du gör dina egna baobröd hemma kan du frysa in dem relativt enkelt, och vi ska berätta exakt hur du ska göra i den här artikeln.

Snabbt svar:

Ja, du kan frysa in baobröd. Bao kan frysas i cirka 3 månader. Bao som köpts i butik kan fortfarande frysas. Detta är bra att veta om du köper färdig bao men inte hinner äta upp allt!

Hur man fryser Bao

Oavsett om dina baobullar är köpta eller hemgjorda ska du frysa dem på samma sätt. Den enda skillnaden är att du inte behöver vänta på att köpt bao ska svalna.

Om du tar ut baobullarna direkt ur förpackningen och lägger dem i frysen behöver du naturligtvis inte låta dem svalna. Nedan följer de enkla stegen du måste följa för att frysa in dina baobullar så att de behåller sin smak och konsistens.

1. Låt dem svalna
   Om du har ångat dina bullar och har några kvar, låt dem svalna på bänkskivan. Detta bör inte ta mer än en timme.
2. Klä en plastlåda med smörpapper
   Eftersom baobullar är klibbiga måste du lägga dem på smörpapper innan du fryser in dem. Medan de svalnar, klär du en lufttät plastbehållare med tillräckligt mycket smörpapper för att täcka botten.
3. Placera bullarna i lådan
   När de har nått rumstemperatur kan du placera baobullarna på det smörpapper som finns i plastlådan. Se till att det finns en lucka mellan bullarna så att de inte rör vid varandra. Om de nuddar varandra innan du lägger dem i frysen kommer de att klistra ihop.
4. Försegla lådan, etikettera och frys in
   När dina bullar är jämnt fördelade i plastbehållaren kan du sätta på locket och etikettera dem. Se till att du skriver datumet då de tillagades samt datumet då de måste användas senast. För sedan över dem till frysen.

3 tips för att frysa Bao

Nu när du vet hur du fryser dem har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser bao för att få bästa möjliga resultat:

• Håll dem inlindade –För att skydda dina baobullar från frysbränna kan du packa in dem individuellt i plastfolie innan du lägger dem i Tupperware-lådan. Om du inte kan göra det kan du alltid lägga ett lager plastfilm över bullarna innan du sätter på locket på lådan.
• Tillaga från fryst – Du kan frysa in baobullar innan de har tillagats. Följ bara samma steg som ovan (förutom kylningen) så kan du tillaga dem direkt från frysen.
• Frys in utan fyllning– Det är mycket bättre att frysa in baobullar utan fyllning. Detta beror på att olika fyllningar reagerar på olika sätt när de fryses in. Om du bestämmer dig för att frysa in någon av fyllningarna (t.ex. fläskkött) bör du frysa in dem separat och undersöka exakt hur man fryser in den ingrediensen på ett säkert sätt. Du kommer också att upptäcka att dina bullar blir blöta om du fryser dem med ingredienser inuti.

Hur länge kan man frysa Bao ?

Du kan frysa in baobullar i cirka tre månader.

Detta gäller även för bullar som redan är tillagade och för bullar som kommer direkt från förpackningen om de är köpta i butiken. Om du låter dem ligga kvar längre riskerar du att förstöra deras konsistens.

Du kan frysa Bao i upp till 3 månader

Hur tinas Bao upp?

Du kan ångkoka dina baobullar direkt från frysen; du kanske bara måste förlänga tillagningstiden något. Detta är perfekt om du har bråttom eller vill njuta av dem direkt från frysen.

Men om du föredrar det kan du ta ut dem ur frysen kvällen innan du ska använda dem och lägga dem i kylskåpet. Det tar vanligtvis ett par timmar för dem att tinas upp, och du kan sedan tillaga dem som du vill.

Kan man frysa om Bao?

Det är inte att rekommendera att frysa in baobullar efter att de tinats upp, eftersom du riskerar att förstöra konsistensen. Det finns inget värre än en extremt blöt baobulle, särskilt efter att du har ansträngt dig så mycket för att förbereda de läckra fyllningarna!

Fryser Bao bra?

Baobullar fryser in riktigt bra om du följer stegen ovan. Om du inte lämnar tillräckligt med utrymme mellan bullarna i behållaren kommer de att klistra ihop och gå sönder, vilket inte är idealiskt när du ska tina upp dem och njuta av dem. Av samma anledning är det bättre att inte frysa in dem i påsar.

En av de bästa sakerna med bullarna är att de kan tillagas direkt från frysen, så du behöver inte oroa dig för att tina dem i förväg. Lägg dem bara direkt i grytan, förbered dina fyllningar och du har en utsökt måltid som väntar på dig.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om frysning av baobullar eller om bao i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:

Kan man frysa in okokta Bao?

Bao kan frysas både ångade och okokta. Metoden för att frysa in dem okokta är identisk med den som beskrivs ovan, förutom att du inte behöver låta dem svalna. Du kan också ångkoka dem från frysen – det tar då lite längre tid att tillaga dem eftersom du måste ge dem tid att tina upp, förstås.

Kan man frysa Gyoza?

En annan asiatisk huvudrätt är gyoza. Men kan man frysa in dem? Du kan definitivt frysa in gyozas. Processen är ganska enkel. Du måste snabbfrysa dem på en plåt med bakplåtspapper och sedan lägga dem i en påse och förvara dem så att de förblir lufttäta.

En av de stora fördelarna med chilis är deras mångsidighet. De kan användas och bevaras på många olika sätt.

Innan du lägger till dem i rubbet till din nästa chili con carne, lär dig hur du kan konservera dem!

Det finns många metoder för att konservera chili, från inläggning till frysning.

Men för långtidsförvaring är uttorkning den bästa metoden. I denna artikel får du tips och tricks om hur du kan torka chilipeppar för säker förvaring.

Chilipeppar kan torkas genom att hänga dem utomhus, torka dem långsamt i en ugn med låg temperatur eller i en mattork.

Att använda en mattork är dock den bästa metoden av flera skäl. Chilifrukter som hängs utomhus dehydreras ofta inte jämnt, särskilt i mycket fuktiga klimat, och de kan förstöras av mögel.

Även om de torkar ut i ugnen vid låg temperatur torkar de ofta ut i stället för att tillagas, vilket lätt kan ge fruktköttet en mörk färg. En bra elektrisk mattork garanterar att chilifrukterna torkas jämnt och att fruktköttet behåller sin naturliga färg.

Innan du torkar chilipepparna finns det flera saker att tänka på. Först och främst ska du hantera dem mycket försiktigt – särskilt de hetare sorterna! Tvätta händerna ofta under hanteringen och placera aldrig händerna nära näsan eller ögonen efter att ha skurit dem.

Pepparspray tillverkas av essensen från heta chilifrukter, och deras naturliga safter kan ha samma effekt på näsa, ögon och hals.

För det andra ska du komma ihåg att gröna chilifrukter inte torkar bra. De blir istället svarta och ruttnar lätt under torkningsprocessen. Det enda bra sättet att torka de gröna frukterna är att rosta dem på en grill och att fruktköttet avlägsnas.

Innan du förbereder dina chilis för torkning bör du sortera igenom dem och ta bort alla med svarta fläckar, eftersom dessa vanligtvis blir mögliga eller ruttnar även efter torkning. Tvätta alltid paprikorna noggrant när du förbereder dem.

Alla chilifrukter måste halveras eller skäras i strimlor för att de ska kunna torkas ordentligt. Det är en fråga om personligt val att låta stjälken, märgen och fröna vara kvar. Att behålla fröna ger en hetare slutprodukt.

Ställ in temperaturen på dehydratorn på run 48°C och värm upp i cirka tio minuter. Placera alltid chilifrukterna med insidan uppåt på brickan.

Torktiden varierar beroende på många faktorer. Dessa inkluderar mängden och typen av chili som torkas, yttre temperaturer och luftfuktighet, höjden i det område där du bor och kraften i torkmaskinen.

Oroa dig inte för att du torkar dem för länge. Torkning är en långsam process. Det tar normalt minst åtta timmar för de flesta sorter att torka. Du vet att de är torkade när de knäpper i stället för att böja sig med en gummiaktig känsla.

Du bör kunna hitta mer information om torkningstider och rätt temperaturinställningar i bruksanvisningen som följde med din mattork.

När chilin är torkade förvaras de bäst i lufttäta behållare som inte utsätts för direkt solljus. Genom att tillsätta syreabsorbenter och torkmedel kan man bevara dem ännu längre.

Det är viktigt att förvara torkad paprika borta från fukt och solljus, eftersom båda dessa faktorer kan förkorta hållbarheten. Ett bra kryddställ som är byggt för att hålla dessa ute, eller som förvaras i en mörk, sval låda eller ett skåp kan hjälpa till.

Förvara inte torkad paprika i plastpåsar om du inte tänker frysa in den. De flesta av dessa tillåter syre att passera igenom, vilket kommer att bryta ner den torkade frukten mycket snabbt på grund av oxidation. Försök att förvara dem i glasburkar.

Den torkade paprikan kan användas hel, skäras i mindre bitar eller malas till ett pulver med hjälp av en kryddkvarn (INTE en kaffekvarn) eller en matberedare.

Återigen, en varning – om du maler chilin, var mycket försiktig när du hanterar pulvret och se till att kvarnen har ett säkert lock på plats innan du börjar mala. Det kan vara lätt att bränna ögon eller näsa om man hanterar det fel – eller att lägga till för mycket kryddor till en måltid.

För de varmare sorterna är det bäst att bära handskar när du hanterar pulvret.

För att återfukta torkad chili, blötlägg den i varmt vatten i minst tio minuter.

Dela med dig av dina favoritrecept med kryddiga chilifrukter i kommentarerna!

Hur länge håller choklad egentligen? Den goda nyheten är att choklad har en lång hållbarhetstid, så även flera månader efter att du köpt din choklad kan du fortfarande äta den. Av någon anledning så tar det aldrig så lång innan jag äter min choklad dock!

Här får du veta hur du kan hålla dem färska och goda:

För bästa resultat bör du förvara du choklad i förpackningar vid en måttlig rumstemperatur.

Den idealiska temperaturen för förvaring av choklad är i allmänhet mellan 15° och 22°C – om det är mycket varmare än så kan chokladens konsistens och utseende börja försämras.

Hur länge håller en chokladask i rumstemperatur? Om de flesta typer av chokladförpackningar förvaras vid måttliga temperaturer behåller de sin kvalitet i minst 6-9 månader, även efter att de öppnats.

För längre lagring – eller i varma, fuktiga förhållanden – kyl eller frys din choklad.

Om temperaturen i ditt hem regelbundet är över 22° C och fuktigt – eller om du inte kan äta upp en hel låda choklad inom några månader – är ditt nästa bästa alternativ att kyla eller frysa dina chokladaskar.

Hur länge håller chokladaskar i kylen eller frysen? Som en allmän regel kan kylning av choklad förlänga dess hållbarhet med minst 25 %, medan frysning kan förlänga den med 50 % eller mer. Placera originalförpackningen i en kraftig plastfryspåse, förslut den ordentligt och kyl sedan i upp till ett år eller frys in i upp till 18 månader för bästa kvalitet. Tina frysta praliner i kylskåpet.

 
Handgjord choklad, premiumchoklad och chokladtryffel har kortare hållbarhet.

Handgjord, premium gourmetchoklad och chokladtryffel som köps i specialbutiker håller inte lika länge som vanlig choklad i förpackningar. De håller vanligtvis sin högsta kvalitet i 2-3 veckor i rumstemperatur . För längre förvaring håller de sig bra i kylskåp i 2-3 månader eller i frysen i 6 månader.

Linda in den tätt för att hålla lukterna från kylskåpet borta.

Choklad absorberar närliggande lukter som en svamp. Det är därför viktigt att hålla dina chokladaskar väl täckta, oavsett var du förvarar dem. För maximal smak och fräschhet, lägg öppnade förpackningar i en kraftig plastpåse och stäng den ordentligt.

Här är allt du behöver veta om hållbarhet, fördärvning och förvaring av honungsmelon. Lär dig hur länge honungsmeloner håller sig, vilka tecken på förstörelse som finns och var du bör förvara dem.

Du har köpt din första honungsmelon i affären och nu funderar du på hur länge den kommer hålla sig. Ja, hur länge håller honungsmelon egentligen?

Låter det bekant? Om så är fallet kommer du att finna den här artikeln både intressant och användbar. I den talar vi om:

• Hållbarhet och förvaring av hela honungsmeloner, och om du behöver kyla dem eller inte.
• Vad gör man med en skuren honungsmelon?
• Hur du avgör om din mat fortfarande är okej att äta eller inte

Är du intresserad? Då kör vi.

Hur länge håller honungsmelon?

	Köksbänk	Kylskåp
Honungsmelon (hel)	1 vecka	2 – 3 veckor
Honungsmelon (skuren)		3 – 4 dagar

Hela honungsmeloner håller sig bra i ungefär en vecka på köksbänken och två till tre veckor i kylskåpet. Skuren, skivad eller purerad honungsmelon håller upp till fyra dagar i kylskåpet.

Honungsmelon behåller sin kvalitet mycket längre om du förvarar dem i kylskåpet än om de står i rumstemperatur. De håller sig dock ganska bra på köksbänken, så det är min favoritplats för dem. Om jag inte behöver dem för att hålla i två veckor, förstås.

Om du vill ha rester håller de sig i 4-5 dagar i kylskåpet. Och som alltid när det gäller överbliven frukt gäller att ju tidigare du äter dem, desto bättre smakar de.

Om de nämnda perioderna inte är tillräckligt långa för dina behov kan du frysa in honungsmelon.

Om du köper honungsmelon och vill att de ska mogna lång tid efter inköp välj sådana som:

• känns tunga för sin storlek
• är utan fläckar, bruna fläckar eller andra skador
• har en enhetlig färg (grön till gul)

Hur man förvarar honungsmelon

Du kan förvara honungsmeloner antingen på köksbänken eller i kylskåpet. Det sistnämnda är ett bättre val om du vill att de ska hålla längst. När det gäller skuren honungsmelon ska du försegla den ordentligt och lägga den i kylskåpet.

Den optimala temperaturen för dessa meloner är 7 °C, alltså lite högre än i ditt kylskåp. Därför är kylskåpet det bästa alternativet, särskilt vid långvarig förvaring.

Om du vet att du kommer att äta honungsmelonen inom ett par dagar efter att du har köpt den är det okej att låta den stå på köksbänken (det är vad jag gör). Det beror på att de är ganska skrymmande och tar mycket plats i kylskåpet.

TIPS

Det behövs inga plastpåsar eller liknande för att förvara hela honungsmeloner. Det är bara att lägga den i kylskåpet, eventuellt nära dörren där det är lite varmare, och så är det klart.

När det gäller rester bör de stå i kylskåpet där de är säkra.

För förvaring använder jag fryspåsar och lufttäta behållare. De förstnämnda är bra om du behöver förvara en halv eller en fjärdedel av en melon, medan de sistnämnda fungerar bra för skivor och tärningar.

Hur vet man om honungsmelonen är dålig?

Tecken på förstörd honungsmelon är bland annat:

• De är lätta, vilket betyder att de har förlorat det mesta av sitt vatten och att de inte är bra för tillfället.
• Stora blåmärken eller skadade områden: Som vanligt kan du skära bort några mindre blåmärken, men om den skadade delen utgör ungefär en tredjedel av frukten är det förmodligen dags att låta den gå.
• Förvaringstid längre än 4 dagar för skivad honungsmelon. Då kan de fortfarande vara säkra att äta, men man vet aldrig. Det är bättre att vara säker än att vara ledsen.
• En dålig lukt eller smak. honungsmelon som ligger i lager under en längre tid mjuknar och tappar smak. Om din inte smakar fräscht och sött, kasta den. Det är ingen idé att äta gammal eller smaklös frukt.

Som du ser är det upp till dig att bedöma vissa av punkterna ovan.

Ett råd jag kan ge är att följa din magkänsla. Om den lite äldre honungsmelonen fortfarande ser ut och luktar gott, så ta den. Men om den redan är obehaglig, acceptera att melonen går till spillo och gör dig av med den.

Det fungerar på samma sätt för andra meloner, t.ex. nätmelon eller vattenmelon. Eller i stort sett vilken frukt som helst.

Slutligen håller honungsmeloner lite längre och håller kvaliteten lite bättre än andra meloner. Därför finns det goda chanser att den veckogamla honungsmelonen i fruktkorgen fortfarande smakar ganska bra.

Även om det finns restauranger som serverar sushi nästan överallt, föredrar du kanske att njuta av den hemma. Så du har tagit med dig sushi på vägen hem.

Tyvärr ändrades dina planer för kvällen och paketet står fortfarande i kylskåpet nästa dag. Då frågar du dig kanske: kan sushi bli dålig?

Eller kanske har du aldrig ätit sushi förut och funderar på att prova det. Du är lite blyg och vill inte skämma ut dig på en japansk restaurang, så du vill testa hemma först. Dessutom har du ingen aning om hur man ska äta med pinnar.

Du tänkte att det skulle vara en bra början att köpa en färdigförpackning på ICA. Men sedan kom du ihåg att fisken i sushi ofta är rå, så du började fundera på om sushin är säker att äta.

Om du är nybörjare på sushi är den här artikeln för dig. I den pratar vi om förvaring, hållbarhet och fördärvning av butiksköpt sushi.

Hur man förvarar sushi

Sushi kräver kylning, punkt slut. Om du har köpt hem sushi från en restaurang, lägg den i kylskåpet när du kommer hem och ta ut den strax innan du äter.

Samma sak om du har köpt sushi i din lokala livsmedelsbutik. För att rätten ska hålla längst ska du förvara den i kylskåpets bortre hörn, där temperaturen är ganska stabil.

Om du har öppnat lådan eller behållaren och inte lyckats äta upp den i ett svep kan du förvara resterna under en kortare tid.

För över den överblivna sushin till en lufttät behållare och ställ den i kylskåpet. Det håller eventuella lukter från kylskåpet borta och bromsar upp uttorkningen av rätten. Dessa riktlinjer gäller även för hemlagad sushi.

TIPS

Tänk på att inte välja en för trång behållare, eftersom det kan förstöra sushins konsistens och eventuellt förstöra upplevelsen. När det gäller mat som sushi är utseendet viktigt.

Observera att din sushi troligen inte kommer att vara lika god i morgon som i dag. Därför finns det en annan lösning än att förvara den färdiga rätten.

I stället kan du äta fisken (eftersom det är den dyraste delen) och kasta resten (ris, nori osv.).

Om du är som jag och försöker undvika matsvinn till varje pris, följ förvaringsanvisningarna ovan. Men jag vet att vissa matglada människor där ute föredrar att äta den dyraste ingrediensen i bästa kvalitet och har inget emot att göra sig av med resten. Det är upp till din personliga preferens.

TIPS

Försök inte frysa in sushin, du kommer inte att gilla den när den tinas upp.

Hur länge varar sushi?

Sushin är ökänd för sin korta hållbarhet. Helst skulle du äta den direkt efter att kocken har presenterat den för dig på en tallrik. Men så är naturligtvis inte fallet när det gäller köpt sushi.

Om du köper en förberedd låda med sushi som säljs i kylskåp ska det alltid finnas ett datum på etiketten. Vanligtvis är det ett sista försäljningsdatum eller ett sista användningsdatum. Och eftersom det i de flesta lådor finns rå fisk eller andra skaldjur föreslår jag att du håller dig till det datumet.

Om du undrar hur lång hållbarhet en sådan låda har, beror det på hur den förbereds och förpackas. Den brukar vara mellan några dagar upp till en vecka eller så.

Om du har valt en sushipaket från en okyld disk ska du konsumera den inom 24 timmar om den innehåller råa skaldjur, och upp till tre dagar om den inte innehåller råa skaldjur. Släng naturligtvis in paketet i kylskåpet direkt när du kommer hem.

TIPS

Innan du köper sushi från en utställningsdisk ska du se till att den är färsk. Det finns två sätt att göra det. Om sushin levereras, köp den tidigt på morgonen direkt efter att den levererats. Om den görs internt, välj ett ställe med hög omsättning för att säkerställa färskhet.

Hur du ser om sushi har blivit dålig

För det första, om datumet på etiketten är passerat, ska du slänga sushin. Kanske är det fortfarande säkert att äta, men när det gäller råa skaldjur är det alltid bättre att vara försiktig.

Nu ska vi tala om tecken på förstörd sushi. Kontrollera först och främst riset och fisken. Om riset har hårdnat ska du slänga rubbet, eftersom sushin då inte blir bra.

Kontrollera om fisken har missfärgningar eller om den är slemmig. I båda fallen ska du kasta rätten. Som vanligt ska du se till att sushin klarar lukttestet också.

Om sushin ser ut, känns och luktar okej och om den inte har passerat färskhetsdatumet kan du äta den. Om du märker något som inte stämmer när det gäller smaken ska du naturligtvis sluta äta och slänga hela sushin.

Här är allt du behöver veta om hur du förvarar päron. Lär dig om och när du bör kyla dem, hur du kan få dem att mogna snabbare och hur du förvarar uppskurna päron.

Det korta svaret

Låt omogna päron stå på köksbänken i rumstemperatur tills de mognar. När de väl är mogna håller de i 2-4 dagar på bänken eller 7-10 dagar i kylskåpet. Kyl dina päron om du vill att de ska hålla sig så länge som möjligt, eller låt dem stå i rumstemperatur om du inte vill det.

Det är vad du måste komma ihåg från den här artikeln.

Det finns uppenbarligen lite mer än så att säga om hur päron mognar och förvaras. Här är vad du kan hitta i resten av den här artikeln:

• hur man ser om ett päron är moget (måste man veta innan man går vidare)
• tips för att förvara hela päron och påskynda mognaden
• förvaring av skurna päron

Är du intresserad? Läs vidare!

Hur vet man om ett päron är moget?

Du kan avgöra om ett päron är moget genom att trycka försiktigt på päronets stjälkända med tummen. Om frukten är fast och inte ger efter är den fortfarande omogen. Om den ger efter lite är den redo att ätas. Om den ger efter mycket är den övermogen och du bör antingen använda den så snart som möjligt eller kasta den.

Päron mognar inifrån och ut, vilket innebär att frukten är mogen om den tunna ”halsen” är mjuk.

Låt oss nu gå vidare till lagringsmetoder.

Hur man förvarar hela päron

Du bör förvara omogna päron i rumstemperatur där du förvarar andra mognande frukter. När de väl är mogna kan du låta dem stå på köksbänken i 2-4 dagar eller kylas i 7-10 dagar. Det går bra att lämna mogna päron på bänken så länge du ska använda dem snart.

Mognadsprocessen tar mellan en dag och en vecka. Kontrollera därför dina omogna päron varje dag för att fånga upp det ögonblick då varje päron mognar och avgöra om du behöver flytta det till kylskåpet eller inte.

(Du kan skynda på mognadsprocessen om det behövs, mer om det senare.)

När du förflyttar päronen till kylskåpet behöver du ingen särskild förpackning, påsar eller liknande. Du tar det bara som det är och placerar det där du kan hitta lite utrymme.

Med detta i åtanke ska vi tala om kylning en sista gång.

Bör päron kylas?

Omogna päron bör inte kylas. Du kan kyla mogna päron om du vill att de ska hålla i mer än en vecka, men det är inget måste. Om det är okej för dig att ett moget päron bara håller i 2-4 dagar kan du låta det stå på bänken.

Skurna päron måste kylas.

Hur mognar man päron snabbare?

Liksom många andra frukter och grönsaker är päron känsliga för etylengas. Om du vill påskynda mognadsprocessen måste du därför exponera dina päron för etylen.

Till att börja med kan du  placera päronen (eller päronen) i en förseglad brun påse. Påsen hjälper till att fånga in gasen som päronen producerar och påskyndar därmed mognaden.

För att påskynda saker och ting ytterligare kan du lägga till ytterligare en etylenkälla: Ta samma påse och lägg där en annan mognande frukt som producerar etylen. Vanliga exempel är äpplen, bananer (ett bananskal borde räcka), tomater osv.

Om du gör båda dessa åtgärder bör processen påskyndas avsevärt, men det är fortfarande omöjligt att säga hur lång tid det kommer att ta innan päronet som du mognar är färdigt.

(Undrar varför det är så? För det första vet du inte hur mycket etylen som produceras av alla frukterna i påsen och om det extra äpplet eller bananskalet verkligen gör någon skillnad.)

Hur man förvarar skurna päron

Skurna päron håller 3 till 4 dagar i kylskåpet. Du bör kyla dem antingen i en lufttät behållare eller i en fryspåse.

Jag föreslår att du väljer en påse för halvor, fjärdedelar och stora skivor. För små bitar och tärnade päron är en återförslutningsbar behållare ett bättre val.

Oavsett vilket alternativ du väljer, se till att fruktbitarna är tätt förslutna så att de inte torkar ut eller tar upp lukt från kylskåpet.

Du kanske har läst att skurna eller skalade päron så småningom blir bruna. Saken är den att det inte alltid är så. Jag ska ge dig ett exempel.

Jag lagrade ett konferenspäron i skivor i fyra dagar, och det fanns inga tecken på att det blev brunt. Men samma päron blev brunt direkt efter att jag fryst in och tinat upp det.

Jag misstänker att förbruningen kan bero på fruktsorten, men det är bara en vild gissning.

Om du är orolig för att dina päron ska bli bruna (eller om du redan vet att dina päron blir bruna) kan du förhindra att de blir bruna genom att doppa eller spreja frukten med en sur vätska. En lösning av lika delar vatten och citronsaft borde göra susen.

Men om du inte är rädd för lätt bruna päron (som annars är helt okej) kan du hoppa över behandlingen med syralösning.

Vitvinsvinäger är inte en av de ingredienser som folk använder hela tiden. Oftast ligger den i skafferiet i veckor eller till och med månader utan att röras.

När du skulle använda den i en soppa eller sås märker du att datumet på etiketten är passerat. Då kanske du ställer dig frågan: kan vitvinsvinäger bli dålig?

Den verkar vara helt okej, men du är inte helt säker på om du kan använda den.

Om så är fallet tycker jag att det är ett bra tillfälle att lära sig lite mer om lagring, hållbarhet och hur vitvinsvinäger fördärvas.

Hur man förvarar vitvinsvinäger

Förvaring av vitvinsvinäger liknar förvaring av andra sorters vinäger, t.ex. rödvin eller äppelcider. Flaskan bör stå på en sval och mörk plats,borta från värmekällor och ljus. Skafferiet är det bästa valet, men ett skåp i köket fungerar också.

När du öppnar flaskan ska du se till att den alltid är ordentligt förseglad. Du behöver inte kyla vitvinsvinäger efter att du öppnat flaskan.

Hur länge håller vitvinsvinäger?

Liksom andra vinäger håller vitvinsvarianten i stort sett oändligt länge. Det är en mycket sur produkt, vilket gör det nästan omöjligt för bakterier eller svampar att växa i den. Därför blir den inte dålig.

INFO

Vissa producenter anger ett bäst-före-datum på etiketten, men det är mer en formalitet än ett datum som du bör hålla dig till.

Liksom andra typer av vinäger kan vit vinäger försämras något med tiden. Det innebär att smaken efter att ha förvarat en halvöppen flaska i ett decennium kanske inte är lika god som den var direkt efter att flaskan öppnats.

TIPS

Om du inte minns när du använde vinägern senast, smaka på dem innan du använder dem. Om smaken är tillräckligt god och den smakar fräscht kan du fortsätta att använda den. I annat fall betyder det att den har passerat sin tid och du bör kasta den.

Avokado måste vara en av mina favoritingredienser. Jag älskar att lägga dem i mina smoothies efter ett morgonträningspass eller att skära upp dem för att lägga på min smörgås till lunch. Och de är en krämig garnering till en rejäl och smakrik laxbowl.

En rolig sak som många läsare kanske inte vet om: Avokadon är faktiskt en frukt, inte en grönsak.

Det är dock viktigt att du vet hur du ska förvara dem på rätt sätt, så att de inte blir dåliga innan du kan njuta av dem. Du bör också veta att ingen avokado är den andra lik.

Det finns mer än fem olika sorter i handeln, så det finns många olika typer att välja mellan.

Bänken är bäst

Om du planerar att äta frukten inom 1-2 dagar och den redan är mogen kan du låta den stå på bänken tills du skär upp den.

En annan tidpunkt då du vill låta den stå på bänken är när den fortfarande är hård, innan den har hunnit mogna.

Denna gröna, päronformade frukt är mycket unik eftersom den börjar mogna först efter att den plockats. Om du köper några stycken och de fortfarande är hårda, låt dem ligga kvar på bänken, eftersom de fortsätter att mogna.

Det är svårt att säga exakt hur lång tid det tar för dem att mogna. Det finns dock några saker du kan göra för att påskynda processen, som att lägga dem i en papperspåse tillsammans med bananer eller äpplen.

När ska man ha avokado i kylskåpet?

Det finns några tillfällen då du vill förvara denna frukt i kylskåpet i stället, vanligtvis när du vill bromsa mognadsprocessen. Om du köper en stor påse av dessa som är exakt rätt (dvs. perfekt mogna), placera dem i kylskåpet tills du är redo att använda dem.

Om du skär en av dem på mitten, lägg den oanvända halvan i kylskåpet.

Så snart du skär upp en av dem börjar den oxidera och bli brun. Detta påverkar inte smaken, men det är kanske inte något du vill servera till andra.

Om så är fallet behåller du kärnan tillsammans med den avokadohalva som du sparar och droppar lite citron- eller limejuice på det skurna fruktköttet. Lägg därefter den i en plastpåse med luften sugen ut, eller i en lufttät förseglad behållare i kylskåpet.

Det borde förhindra att den blir brun i ett par dagar, men ju längre du förvarar den i kylskåpet, desto mer missfärgad blir den.

Tips för att välja avokado

Jag har tidigare valt ut min beskärda del av ruttna eller undermogna avokados, tills jag slutligen upptäckte två knep som alltid funkar!

Om du kommer ihåg dessa tekniker kommer du att kunna välja en bra avokado varje gång.

Tips 1 – Kolla stjälken

Det brukar finnas en liten stjälk i toppen, den smala delen av frukten. Du kan se om du har en bra avokado genom att ta bort denna lilla plugg.
Om du tar bort stjälken utan problem och den är grön på undersidan är det ett bra tecken på att avokadon är mogen och redo att användas. Om den är brun i området är den förmodligen brun på insidan också, och det vill du inte.

Om det inte går lätt att ta bort den är den troligen inte mogen ännu. Låt dem stå på bänken för att mogna lite längre.

Tips 2 – Känn efter

Ge den ett försiktigt grepp – den ska röra sig lite och kännas lite mjuk, en bra indikation på att du vill ta hem den eftersom den är perfekt.
Se upp för bruna fläckar eller missfärgningar, som är tecken på att frukten har blivit skadad och troligen är brun på insidan.

För att sammanfatta, kom ihåg dessa två saker så går det bra: om den är lite mogen och du planerar att äta den inom 1-2 dagar är det bäst att äta den i disk.

Men om den är riktigt mogen och mjuk kan du förvara den i kylskåpet tills du är redo att äta den.

Jag hoppas att den här artikeln hjälper dig! Dela gärna med dig av dina bästa tips och råd nedan.

Låt oss inse att vaniljstänger inte har så många användningsområden i köket. Man kan bara göra så många satser av hemlagad glass.

Vid en viss tidpunkt börjar man undra om den vanilj man har fortfarande är okej att använda. Det är då som frågan om vaniljstänger blir dåliga dyker upp.

Vaniljstänger håller ganska länge, särskilt om du tar väl hand om dem, men till skillnad från vaniljextrakt håller de inte för evigt. Om du vill lära dig några grunder om förvaring, hållbarhet och hur vaniljstänger blir dåliga kan du läsa vidare.

Hur man förvarar vaniljstång

Förvaring av vaniljstång handlar i stort sett om att se till att stängerna varken torkar ut eller möglar.

Om dina stänger kommer i en vakuumförpackning kan du lämna dem oförändrade tills de används eller i upp till 6 månader. När den tiden har gått och du fortfarande inte har använt stängerna är det dags att öppna förpackningen.

Linda in stängerna i vaxpapper eller plastfolie och lägg dem i en lufttät behållare eller återförslutningsbar påse. Om du väljer en påse, pressa ut så mycket luft som möjligt ur den innan du förseglar den.

Behållaren ska stå på en mörk och relativt sval plats, borta från värmekällor. Skafferiet eller källaren fungerar bäst, men ett köksskåp på avstånd från ugnen duger också bra. Varken kylning eller frysning rekommenderas.

TIPS

Om du vill ha lite längre hållbarhet kan du vädra stängerna med några veckors mellanrum. För att göra det öppnar du behållaren och låter luften cirkulera i ungefär 10 minuter. Sedan stänger du behållaren och lägger tillbaka den i förvaringen.

Om du är rädd att du inte kommer att kunna använda alla stänger innan de torkar ut är det enklaste sättet att hantera det att göra vaniljeextrakt.

Hur länge håller vaniljstång?

Det är ganska knepigt att säga, eftersom det är svårt att säga exakt hur länge dina vaniljstänger kommer att hålla. Det beror inte bara på de förvaringsförhållanden du har tillhandahållit utan också på hur färska eller torra de var när du köpte dem.

Till skillnad från vaniljeextrakt håller vaniljstång definitivt inte för evigt. I likhet med andra bakningsingredienser, t.ex. bakpulver, förlorar stången på sätt och vis sin styrka med tiden. Och med styrka menar jag deras doft och smak. Det betyder att vaniljstängerna efter en tid kommer att torka ut och de kommer inte att vara till någon större nytta.

Hur länge håller vaniljstänger innan de torkar ut? Återigen är det svårt att säga. Om de förvaras på rätt sätt kan de hålla i upp till två år. Men säljarna rekommenderar i allmänhet att du bara köper så mycket som du använder inom 6 månader till ett år. På så sätt får du nästan säkert valuta för pengarna.

Observera att perioden ovan endast gäller bästa kvalitet. Stängerna kommer att vara säkra att använda mycket längre, men kvaliteten kommer troligen inte att vara lika bra.

Hur vet man om vaniljstänger är dåliga?

Stängerna kan mögla, särskilt om de förvaras i fuktiga förhållanden. Mögel uppstår som luddiga eller svampiga fläckar på vaniljen. Om detta händer bör du i allmänhet kasta stängerna.

På nätet kan du dock läsa att om möglet bara finns på ytan kan du skrapa av det med en trasa som är fuktad med alkohol och fortsätta använda det som vanligt. Det är upp till dig om du följer det förslaget. Men om mögel har trängt in i stångens yta och växer inuti kapseln ska du definitivt kassera din vanilj.

För att göra det hela ännu mer komplicerat kan vaniljstänger som håller på att torka ut ofta få ”frost”, vilket liknar mögel. Dessa ”frost”-kristaller utvecklas som ett resultat av vanillin som kommer från stångens inre till ytan, och stängerna är fortfarande helt säkra att äta. Denna vanillin-”frost” ska se blank och hård ut.

Med undantag för mögeltillväxt brukar vanilj inte förstöras, utan snarare torka ut. Torra vaniljstänger kan visserligen fortfarande vara säkra att äta, men de har betydligt mindre smak och förlorar så småningom helt sin smak. Ju torrare och äldre stången är, desto mer smakämnen har försämrats.

TIPS

Du kan återfukta vaniljstänger genom att blötlägga dem i varmt vatten i några timmar omedelbart innan du använder dem. Förvänta dig förstås inga mirakel.

För att testa om vaniljstängerna fortfarande har tillräckligt med smak kan du skära av en liten bit av en stångens ände och krossa den lite mellan fingrarna. Du bör kunna känna en kraftig vaniljdoft. Om denna doft är svag behöver du troligen fördubbla mängden vanilj som du använder för att uppnå samma effekt. Om vaniljen är för spröd för att krossas har den förmodligen förlorat all smak.