Blaskelius

Hur länge håller rå torsk i kylskåp eller frys?

Det exakta svaret beror till stor del på förvaringsförhållandena – förvara alltid torsken i kylskåp.

Hur länge håller rå torsk efter sista försäljningsdatum?

När torsken har köpts kan den kylas i 1-2 dagar – sista försäljningsdatumet på förpackningen kan löpa ut under denna förvaringsperiod, men torsken kan användas även efter sista försäljningsdatum om den har förvarats på rätt sätt.

Oöppnad rå torsk kan förvaras i sin ursprungliga butiksförpackning i kylskåp; för att maximera hållbarheten på torsken ska förpackningen inte öppnas förrän den är klar att användas.

Hur länge kan rå torsk ligga i rumstemperatur?

Bakterier växer snabbt vid temperaturer mellan 4.5 °F och 60 °C. Torsken bör kasseras om den ligger kvar i rumstemperatur i mer än två timmar.

För att ytterligare förlänga hållbarheten på rå torsk kan man frysa in den; när man fryser in torsken ska man lägga den i frysen innan det antal dagar som anges för kylskåpsförvaring har gått ut.

Du kan maximera hållbarheten för torsk i frysen genom att täcka in den ursprungliga butiksförpackningen med lufttät kraftig aluminiumfolie, plastfolie eller fryspapper eller placera förpackningen i en kraftig fryspåse för att förhindra att den får frysskador i frysen.

Hur länge håller rå torsk i frysen?

Om den förvaras på rätt sätt håller den bästa kvaliteten i ungefär 6-8 månader, men är säker även efter den tiden.

Den angivna frystiden gäller endast för bästa kvalitet – torsk som förvaras konstant fryst vid -18° håller sig säker att äta på obestämd tid.

Hur länge håller rå torsk efter att ha frysts och tinats upp?

Torsk som tinats upp i kylskåpet kan förvaras ytterligare 1-2 dagar i kylskåpet innan den tillagas. Torsk som tinats upp i mikrovågsugn eller i kallt vatten ska tillagas omedelbart.

Hur länge håller torsken i kylskåpet när den är tillagad?

Tillagad torsk håller sig vanligtvis 3 till 4 dagar i kylskåpet och 4 månader i frysen.

Hur vet man om rå torsk är dålig? Det bästa sättet är att lukta och titta på torsken: tecken på dålig torsk är sur lukt, tråkig färg och slemmig konsistens.

Så du har en stor behållare med bakpulver som har stått i skåpet i vem vet hur länge. Du vet att den har en ganska lång hållbarhet, men du är inte säker på exakt hur länge.

Blir bakpulver någonsin dåligt? Fungerar det fortfarande i min bakning? Sådana frågor är ganska vanliga om du hittar bakpulver som du förvarat i ett par år.

I den här artikeln går vi igenom all slags information om bakpulver: lagring, hållbarhet och hur gammalt bakpulver påverkar din bakning. Om du vill lära dig mer om något av dessa ämnen kan du läsa vidare.

Hur man förvarar bakpulver

Du bör förvara bikarbonat eller bakpulver på samma sätt som majsstärkelse. Det betyder att du ska förvara det på ett torrt och relativt svalt ställe. Skafferiet är det självklara valet, men ett skåp i köket fungerar också. Den viktigaste faktorn här är att området ska vara torrt, och det ska inte finnas ens en avlägsen chans att fukt byggs upp.

När du har öppnat behållaren ska du komma ihåg att försegla den ordentligt efter varje användning.

TIPS

Om läsken kom i en plast- eller pappersförpackning som inte går att återförsluta, häller du pulvret i en lufttät behållare. Det sista tipset är särskilt användbart om du vill förvara detta surdegsmedel på lång sikt.

Hur länge räcker bakpulver

Vissa förpackningar med bakpulver har ett bäst-före-datum eller en annan datumrelaterad term på etiketten, men det är inte alltid fallet. Om din förpackning inte har någon sådan information kan du anta att hållbarheten är ungefär tre år.

Om du använder bakpulver för bakning och den redan har passerat det datumet är det bäst att kontrollera dess styrka innan du använder den. Det tar bara en minut eller två men gör att du kan undvika en bakningskatastrof. Om den redan har passerat datumet kan du naturligtvis fortfarande använda den för matlagning, förutsatt att den fortfarande är potent.

När du öppnar förpackningen med bakpulver bör den hålla sig fräsch i ungefär ett halvår. Luftcirkulation gör att bakpulvret förlorar sin styrka lite snabbare, men det gör den inte osäker att äta. Återigen, om du använder bakpulver (eller natriumbikarbonat) för bakning, kontrollera dess styrka innan du använder den om den står i skåpet under en längre tid. Oöppnat bakpulver håller i ca 3 år.

Observera att tidsperioderna ovan är för matlagning och är endast grova uppskattningar. Testa alltid om gammalt bakpulver är starkt innan du använder det för matlagning.

Hur man ser om bakpulver har förlorat sin styrka eller är dåligt

Som jag har nämnt tidigare, när det förvaras väl, går inte bikarbonat av på ett sätt som gör det osäkert att använda det i bakning eller på annat sätt. Men om någon fukt når den blir produkten oanvändbar. Om du förvarar pulvret på rätt sätt kan inget av det nämnda hända.

Bakpulver förlorar sin förmåga att ”jäsa” bröd och kakor. Denna förlust sker gradvis, så när pulvret är tillräckligt gammalt kommer det inte att göra vad du förväntar dig att det ska göra i ett bakningsprojekt.

Hur vet man om bakpulver är färskt? Det finns ett enkelt test. Ta en kopp och häll tre matskedar vinäger eller citronsaft i den. Tillsätt nu en tesked bakpulver. Om det finns några bubblor på ytan är pulvret fortfarande potent.

Om blandningen inte bubblar är produkten gammal. Du kan dock använda den för andra ändamål, till exempel för rengöring. För rengöring förblir bakpulver användbart i stort sett på obestämd tid.

INFO

Vi använder vinäger eller citronsaft i stället för vatten, eftersom bakpulver reagerar med syra.

Jordnötssmör är ett mycket populärt smörgåspålägg i många länder. Och det är frestande att tro att det håller för evigt. Men kan jordnötssmöret bli dåligt?

Vi förväntar oss att jordnötssmörets hållbarhet är ganska lång, och det är den verkligen. Men kan jordnötssmör verkligen bli dåligt?

Liksom de flesta andra livsmedel kan jordnötssmör fördärvas, men det händer mycket sällan. Det kan bli dåligt om det har blivit förorenat på något sätt. Om det inte har varit det ska du komma ihåg att det förlorar sin smak med tiden.

Tänk på att dess hållbarhet (den tid då dess kvalitet är bäst) främst beror på hur du förvarar den. Om du förvarar den på rätt sätt bör du kunna äta eller använda den innan den ens börjar ändra smak.

Hur man förvarar jordnötssmör

Det är enkelt att förvara jordnötssmör. Det första du bör komma ihåg är att burken med jordnötssmör alltid ska vara stängd med locket när den inte används. Jordnötter (och därmed jordnötssmör) innehåller mycket olja (fett), så syre kan förändra nötsmörets smak.

Syre bryter ner fettets struktur, vilket förändrar produktens smak och lukt. Ju längre du utsätter jordnötssmöret för luft, desto sämre blir smaken.

När det gäller oöppnat jordnötssmör från butiken ska du förvara det på ett svalt och mörkt ställe, helst i skafferiet.

När du har öppnat burken kan du fortfarande förvara den i skafferiet om du planerar att använda innehållet inom ett par månader. För längre lagring är det bättre att förvara det öppnade jordnötssmöret i kylskåpet.

Öppnat jordnötssmör i rumstemperatur förlorar långsamt sin smak. När du flyttar det till kylskåpet fortsätter processen, men den saktas ner betydligt. Den enda nackdelen med att förvara jordnötssmör i kylskåpet är att det blir mycket fastare. Och det innebär att det inte längre sprids snabbt och lätt.

Om du gör ditt eget jordnötssmör är det bästa sättet att förvara det i kylskåp.

Hur länge håller jordnötssmöret

Förmodligen har alla burkar med jordnötssmör en märkning med ”Bäst före datum”. Det är bara tillverkarens information om att produkten håller bästa kvalitet innan dess.

Det betyder inte att jordnötssmöret blir härsket eller smakar illa efter den tiden. Det gör det sällan. Oöppnat jordnötssmör kan hålla i månader eller till och med år efter bäst före-datumet, beroende på hur mycket konserveringsmedel det innehåller.

Om öppnat jordnötssmör förvaras i kylskåpet kan du använda det i minst några månader efter datumet på förpackningen.

Om du vill veta hur länge jordnötssmöret håller efter utgångsdatumet finns det inget enkelt svar. Det beror på ingredienserna och hur du förvarar det.

När det gäller hemmagjort jordnötssmör beror hållbarheten på vilket recept du använder. I de flesta recept nämner författarna hur länge det håller.

Om du inte tillsätter några lättfördärvliga ingredienser till ditt hemgjorda jordnötssmör bör det hålla i minst en månad, förmodligen mycket längre.

	Förrådsutrymme	Kylskåp
Jordnötssmör (Oöppnat)	”Bäst före” + 6 till 12 månader
Jordnötssmör (Öppnad)	”Bäst före”	”Bäst före” + 3 till 6 månader
Hemlagat jordnötssmör		1 – 3 månader

Observera att datumen i tabellen är ungefärliga. Ofta håller jordnötssmöret ännu längre.

Hur man ser om jordnötssmöret är dåligt

Eftersom jordnötssmör innehåller mycket fett och en minimal mängd vatten har bakterier och svampar inte mycket möjlighet att leva och växa i jordnötssmör.

Syre verkar vara den största faktorn som kan påverka jordnötssmöret (om det inte har förorenats på något sätt). Och som tidigare nämnts gör det inte jordnötssmöret dåligt, det ändrar bara smaken.

Tänk på att när du förvarar jordnötssmör under lång tid kan oljan separera och du kan se den ovanpå behållarens innehåll. Exakt samma sak händer med mandelsmör. Det är helt normalt; du kan röra om i smörgåspålägget och jordnötssmöret blir bra igen.

Om du märker att jordnötssmöret luktar konstigt (eller inte alls), om smaken förändras drastiskt eller om du bara ser att det är något fel på det (förutom att oljan separerat) ska du kasta det. Det är alltid bättre att vara för försiktig än att bli magsjuk.

Om jordnötssmöret inte smakar lika bra som tidigare betyder det inte att det är förstört. Om du inte kan hitta några säkra tecken på att det är förstört är det troligen säkert att det kan konsumeras.

Att äta den skadar troligen inte, men du kanske vill kasta den på grund av dess kvalitet. Det är upp till dig. Vissa människor har inget emot att jordnötssmöret smakar lite annorlunda än vanligt, vissa människor gör det.

Här finns allt du behöver veta om hållbarhet, förvaring och fördärvning av pasta (både torr och färsk). Lär dig hur länge den håller, vad som är det bästa sättet att förvara den och när du ska göra dig av med den.

Vi köper ett paket penne, farfalle och lite tortellini. Sedan köper vi två lådor spaghetti. Och förr eller senare ställer vi oss frågan: blir pasta dålig?

Så om du har tre (eller sex) halvöppna paket med pasta är du inte ensam.

Och om du är osäker på om du fortfarande kan använda den pastan är den här artikeln något för dig. Läs vidare.

Hur man förvarar pasta

Vi börjar med torr pasta. Torr pasta bör förvaras på ett svalt och torrt ställe, helst i skafferiet eller i köket.

När du öppnar förpackningen kan du låta pastan ligga kvar i den eller lägga den i en lufttät behållare. En behållare skyddar livsmedlet från eventuell fukt mycket bättre än vad mjukplastsförpackningar gör.

OBS

Till skillnad från mjöl är det inte särskilt meningsfullt att förvara torr pasta i kylen eller frysen.

När det gäller färsk pasta, vare sig den är köpt i affären eller gjord själv, måste den kylas. Det innebär att du bör förvara den i kylskåp eller, om du vill förlänga hållbarheten, i frysen.

När du öppnat paketet med färsk pasta från affären, lägg resten i en lufttät behållare. Samma sak gäller för rester av hemlagad pasta.

Sist men inte minst ska rester av kokt pasta förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare, precis som rester av pastasallad.

Om pastan redan är blandad med sås behöver du inte lägga till något annat.

Hur länge håller pastan?

Vi börjar med torr pasta. I stort sett all torr pasta har ett bäst-före-datum. Detta datum är inte ett utgångsdatum, utan bara en grov uppskattning av hur länge pastan kommer att behålla sin färskhet. Detta baslivsmedel håller lätt god kvalitet mycket längre än så.

Tyvärr är det omöjligt att säga exakt hur länge, men det borde lätt hålla längre än 6 månader. Den perioden förblir i stort sett densamma för både öppnade och oöppnade förpackningar.

Kort sagt, vid en viss tidpunkt kommer torr pasta inte att smaka lika bra som tidigare och du kommer förmodligen att behöva slänga den av kvalitetsskäl.

När det gäller färsk eller hemlagad pasta är den bara god i ett par dagar. Om den är köpt i butiken är sista förbrukningsdatumet på förpackningen en ganska bra uppskattning.

Hemlagad pasta som förvaras i kylskåpet är okej i 3-4 dagar. Om du vill spara den längre är det enda alternativet att frysa in den färska pastan.

Sist men inte minst, tillagade rester. Om de förvaras på rätt sätt behåller de vanligtvis sin kvalitet i 3-4 dagar i kylskåpet.

Du kan frysa in kokt pasta för att få dem att hålla sig längre. Observera att kvaliteten på tinad och uppvärmd pasta inte är idealisk. Hur bra den verkligen är beror på såsen och vilken sorts pasta du använder.

OBS

Om du vill göra kokta pastorätter i stora mängder för veckan framöver kan det krävas några försök innan du hittar den perfekta pastan och såsen för det.

	Förrådsutrymme	Kylskåp
Torr pasta (oöppnad och öppnad)	Bäst före + 1 år
Färsk pasta (köpt i affären)		Bäst före + 1-2 dagar
Färsk pasta (hemlagad)		3 dagar
Rester av pasta		3 – 5 dagar

Observera att perioderna ovan är grova uppskattningar. Torr pasta håller säkert längre, men kvaliteten är kanske inte lika bra.

Hur du ser om pastan är dålig

När det gäller färsk pasta bör det vara ganska uppenbart om den är förstörd eller inte. Om du märker några missfärgningar, som vita fläckar eller tecken på mögel, ska du slänga pastan. Samma sak om den utvecklat en obehaglig eller konstig lukt.

Om inget av de nämnda tecknen uppträder är din färska pasta okej. Om det redan har gått några dagar efter sista förbrukningsdag är det förstås bättre att vara på den säkra sidan och kasta pastan ändå.

Rester av kokt pasta har liknande tecken på att bli förstörda. Bruna eller svarta fläckar, vita fläckar eller tecken på mögel innebär att du bör kasta pastan. Samma sak om den luktar illa eller om du förvarat den längre än 5 dagar.

Torr pasta blir i de flesta fall inte dålig på ett sådant sätt att den möglar och blir osäker att äta. Inte om inte någon fukt eller andra ämnen når den.

Den största fienden till torr pasta är små insekter i skafferiet. När du förvarar torr pasta under en längre tid är det därför bra att noggrant kontrollera innehållet i behållaren innan du använder den. Om du kan hitta några små insekter i den ska du kasta pastan. Om det inte finns några påsar eller andra visuella tecken på fördärv är pastan nästan säkert säker att äta.

Som tidigare nämnts försämras kvaliteten på pasta med tiden. Därför kan det hända att pastans smak efter några års lagring inte är så bra som du skulle vilja ha den.

TIPS

Om du lagrar pasta i ett par år är det en bra idé att koka en del av den för att ta reda på om den fortfarande har god smak. Du vill inte kasta en fantastisk spaghetti med tomatsås och köttbullar på grund av dålig pasta.

Psst! Om du vill lära dig hur man värmer upp pasta kan du läsa min artikel här

Du har förberett alldeles för mycket vispgrädde till dagens efterrätt och ställer dig nu frågan: hur länge håller färsk hemlagad vispgrädde?

Eller kanske har du köpt vispgrädde på burk och undrar hur länge spraygrädde håller när den har öppnats.

Om något av dessa frågor låter bekant är den här artikeln något för dig. I den kommer vi att ta upp följande:

• Lagringstid för vispgrädde, beroende på om den är hemlagad eller någon typ av sprutgrädde.
• Förvaringsrutiner för olika typer av grädde.
• Hur du avgör om din vispgrädde är skämd och bör kastas

Låter det intressant? Läs vidare.

Hur länge håller vispgrädde?

Hemmagjord vispgrädde håller ungefär en dag om den inte är stabiliserad och upp till fyra dagar om du stabiliserar den. Sprutgrädde håller ett par veckor efter det datum som står på burken.

Om du föredrar färsk hemlagad vispgrädde (som jag gör) har du inte mycket tid på dig när du väl har vispat grädden. Och du kan egentligen inte göra vispgrädde i förväg, om vi inte pratar om timmar, inte dagar i förväg.

Om du vill att din grädde ska hålla kvaliteten längre än en dag måste du stabilisera den med hjälp av exempelvis gelatin. Och om du sötar den med vanligt socker kan du byta till florsocker för att få lite extra stabilitet.

TIPS

Om de 3-4 dagarna inte räcker till för dina behov kan du frysa in hemlagad vispgrädde.

Sprutgrädde är bäst om du använder den före datumet på etiketten, men den brukar hålla sig minst en vecka eller två extra. Och nej, när du öppnar burken begränsas inte den tid du har på dig att använda den återstående vispgrädden (om det inte står på etiketten).

Typ av grädde	Kylskåp	Frys
Hemlagad vispgrädde (ostabiliserad)	1 dag	3+ månader
Hemlagad vispad grädde (stabiliserad)	upp till 4 dagar	3+ månader
Sprutgrädde	Bäst före datum + två veckor

Hur man förvarar vispad grädde

Hemlagad vispgrädde behöver kylas, och detsamma gäller för de flesta typer av butiksköp spraygrädde.Eventuella rester bör täckas tätt så att de inte tar upp några lukter och inte torkar ut.

Hemlagad vispgrädde förlorar ganska snabbt sin kvalitet, vilket du redan vet från föregående avsnitt. I de flesta fall är det första tecknet på detta att den börjar separera.

Om du fortsätter att bearbeta vispgrädden långt efter att den har nått fast konsisten, får du smör och kärnmjölk.

Det finns två sätt att minska problemet (förutom att stabilisera den beredda toppingen):

• Förvara den vispade grädden på en finmaskig sil över en skål. På så sätt hamnar all vätska i skålen och resten blir en vispgrädde av högsta kvalitet.
• Låt de sista 10 procenten (eller så) av den vispade grädden vara kvar i behållaren. Det är där vätskan hamnar och det är den du inte vill använda. Att använda din visp eller mixer för att åtgärda konsistensproblemet hjälper inte.

När det gäller aerosolprodukter för vispgrädde, se till att munstycket är rent och snyggt. Det innebär att du sköljer det ordentligt med varmt vatten och torkar det torrt efter användning. På så sätt täpps inte munstycket till och inga mikrober växer där.

VARNING

Frysning rekommenderas inte för de flesta aerosolprodukter för vispgrädde. Om det behövs kan du hälla upp lite vispgrädde från burken och frysa in det du hällt upp.

Jag har skrivit mer om att frysa grädde här.

Kan vispad grädde bli dålig?

Vispad grädde förlorar sin kvalitet mycket snabbare än den tekniskt sett blir dålig, även om vi talar om stabiliserad vispad grädde.

Denna hemlagade toppning kan vara säker att använda i upp till en vecka. Men dess kvalitet når till den punkt där den är oacceptabel mycket snabbare än så.

Om du är osäker på om din vispade grädde är tillräckligt god för att lägga till färska jordgubbar, glass eller en rykande kopp varm choklad, gör följande:

• Kontrollera volymen: Om volymen har sjunkit avsevärt eller om alla toppar har plattats ut är grädden förmodligen inte längre bra (kvalitetsmässigt).
• Det är okej med lite vätska på botten av skålen, men om din vispgrädde flyter på denna vätska är det dags att ta bort den.
• Kontrollera att den inte är sur. Kraftig grädde kan bli sur efter långvarig förvaring, så även din vispade grädde är värd att kontrollera. Det är bara logiskt om du inte har tillsatt något socker i den, förstås.
• Om det är hemlagad vispad grädde eller spraygrädde, kontrollera gräddens yta. Om det är fråga om vispgrädde i aerosol, kontrollera munstycket.
• Förvaringstid: Om din produkt ligger i lager mycket längre än vad jag föreslog tidigare är den förmodligen inte säker längre. Om inte tillverkaren säger att du kan förvara den mycket längre än din vanliga vispgrädde.

Sist men inte minst, om du inte är säker på att din vispgrädde är okej att använda, eller om dess kvalitet är tveksam, släng den. Det är bättre att vara säker än att vara ledsen.

Har du några olika sorters ost i kylskåpet och är osäker på vilka du bör äta upp snart och vilka du kan förvara lite del? Ja, hur länge håller ost egentligen?

Det är lätt att bli förvirrad av de många olika sorterna och typerna av ost som finns. Det är där den här guiden kommer in i bilden.

För att underlätta har jag delat upp artikeln i två delar.

Den första omfattar allmänna riktlinjer för hållbarhetstiden för alla större ostkategorier: hårdost, halvhård till halvmjuk ost och mjukost. Om du vill ha en kort översikt över hur du ska hantera i stort sett alla osttyper du kan få tag på, börja där.

Om du däremot vill lära dig mer om en viss typ av ost (som parmesan eller brie) är den andra delen för dig. I den pratar jag mer ingående om de flesta osttyper som finns.

Lagringstid per ostkategori

I de flesta källor delas osttyperna in i fyra kategorier: hårda, halvhårda, halvmjuka och mjuka ostar. Jag har slagit ihop de båda mellanostarna till en eftersom de är ganska lika varandra.

Naturligtvis är denna indelning inte perfekt (vissa människor klassificerar t.ex. cheddar som hård ost, andra som halvhård ost), men du kan vanligtvis gissa vilken kategori osten du har till hands tillhör.

För att hjälpa dig har jag listat ett par exempel för varje kategori så att du vet vad vi pratar om.

Hårda ostar

Hårda ostar, t.ex. Parmigiano-Reggiano (eller parmesan), Grana Padano eller Pecorino, håller vanligtvis i 4-6 månader. Så länge de är oöppnade är de oftast fortfarande helt okej en till två månader efter datumet på etiketten.

När du öppnar förpackningen behåller hårdostar sin kvalitet i en till två månader, om du förvarar dem på rätt sätt. Det innebär att du måste svepa in dem i något som andas, till exempel ostduk eller vaxpapper.

INFO

Jag brukar förvara öppen parmesan i en lufttät behållare, och den håller kvaliteten i mer än en månad. Om du inte har ostduk eller vaxpapper är en sådan behållare en okej lösning.

Hårda ostar fryser dessutom mycket bra på grund av sin låga fukthalt. Om du inte har några planer på att använda parmesanen kan du lägga den i en fryspåse och lägga den i frysen. Eller ännu bättre, riv den först om du troligen kommer att använda den riven ändå.

När ska du kasta den? Om den är helt torkad eller täckt av mögel är det dags att kasta den. Om det bara finns en liten bit mögel kan du skära bort det med lite extra och använda resten. Var också uppmärksam på lukten. Om den är sur eller ”konstig” ska du slänga den.

Halvhårda till halvmjuka ostar

Halvhårda och halvmjuka ostar, t.ex. emmentaler, gouda, cheddar, roquefort och gruyère, håller mellan en månad och ett par månader. De flesta av dem behåller lätt sin kvalitet i ytterligare 2-3 veckor efter datumet.

När du öppnar paketet får du en ganska generös 2 till 4 veckor av god kvalitet.

När det gäller förvaring finns det två alternativ:

• Linda in resterna i vax- eller smörgåspapper och lägg dem i en matpåse (eller frysväska). På så sätt behåller du ostens kvalitet längst. Inte för de lata människorna där ute, dock.
• Återanvänd originalförpackningen. Oftast kan du klara dig med att bara rulla eller slå in förpackningens ovansida. Eller återförsluta den, om det är en av de återförslutningsbara förpackningarna. Jag gör detta hela tiden och det fungerar bra.

Dessutom fryser de flesta ostar i denna kategori ganska bra. Om du har köpt överskott på rea kan du dela upp den i flera mindre portioner och frysa in den i fryspåsar. Det kan finnas en liten skillnad i smak efter upptining, men det är det enda som gäller.

När ska du slänga den? Om den har torkat upp eller om det börjar växa mögel som inte fanns där från början. Eller om lukten eller smaken av någon anledning inte är god.

Mjuka ostar

Bland mjuka ostar finns olika alternativ, t.ex. färskost, brie, feta, ricotta, mozzarella, keso med mera. Och trots vad andra sajter berättar skiljer sig lagringstiden för dessa avsevärt.

Gräddost håller till exempel i ett par månader i oöppnad form, och en ost som är två till tre veckor efter datumet går ofta bra. Men den håller bara i ungefär en vecka när du öppnar den.

Å andra sidan har vi Brie. Den håller sig bäst upp till en vecka (kanske två) efter datumet, oavsett när du öppnar den. Det beror på att osten fortsätter att mogna även i kylskåpet.

Andra mjuka ostar ligger någonstans mitt emellan och det är svårt att ge några allmänna riktlinjer för lagring och hållbarhet för hela denna kategori. Om du har en av dessa ska du kolla in den andra delen av artikeln.

När ska du kasta den? När det växer mögel som inte är inhemskt på osten, eller när kvaliteten blir för dålig. Kvalitetsaspekten beror helt och hållet på vilken typ av ost det rör sig om.

Kallost kan till exempel separera lite, men det får inte finnas ett lager vätska ovanpå och resten en stor klump.

Om du minns hur osten såg ut och smakade när den var färsk kan du i de flesta fall se om det är något fel på den. Och om problemet är tillräckligt allvarligt för att man ska kasta osten.

Vissa mindre kvalitetsproblem är okej, som den nämnda separeringen.

Lagringstid per osttyp

I den här delen av guiden går jag närmare in på de mest populära osttyperna.

Naturligtvis finns det många fler typer, inklusive vissa okända typer som bara finns i vissa regioner. Men i nästan alla fall bör du hitta en liknande i listan nedan.

Jag har också tagit egna bilder av osten när jag kunde. Om du inte är säker på vad du har till hands, kan dessa bilder vara till hjälp.

TIPS

Om du inte kan hitta din ost eller en liknande ost, försök att passa in det du har i någon av kategorierna från föregående del, och läs de allmänna riktlinjerna som jag gav dig.

Jag beställde alla typer, från hårda till mjuka, men du behöver inte gå igenom allt. Använd i stället den här navigationen:

Parmesan (eller Parmigiano Reggiano)

En parmesanblock håller kvaliteten i en månad eller två efter datumet och upp till två månader efter öppnandet.

Förutom block kan du också köpa strimlad parmesan, vilket är lite knepigt.

Det finns både kylda och okylda produkter i handeln och lagringstiden varierar kraftigt. Den förstnämnda har en ganska begränsad hållbarhet, medan den sistnämnda håller i månader, även efter öppnandet.

Pecorino

Pecorino är ungefär som parmesan, men görs med fårmjölk. Det innebär att den håller kvaliteten i minst en månad eller två efter datum och en månad eller två efter öppnandet.

Som vanligt ska du tänka på att hålla osten inpackad efter öppnandet, men låt lite luft komma in. Det kan vara så enkelt som att placera originalpåsen i en fryspåse och lämna ett litet hål i slutet av dragkedjan.

Schweizisk ost (inklusive Emmentaler, Gruyere och Asiago)

Schweiziska ostar är en grupp av halvhårda till hårda ostar och nästan alla håller i ett par månader. Eller upp till en månad efter sista försäljningsdatum.

När du öppnar förpackningen håller de i 3-4 veckor om du förvarar dem förseglade och inte förvarar dem med bakterier som kan orsaka mögeltillväxt.

FAKTA

De flesta schweiziska ostar, utom emmentaler, har få eller inga hål.

Cheddar

Oöppnad cheddar håller i ett par månader av produktionen och mellan två veckor och mer än en månad efter datumet. Allt beror på sorten.

Vissa cheddarostar lagras mycket längre än andra och håller därför bättre kvalitet. Andra, särskilt de cheddarliknande ostarna, har en relativt kort lagringstid på kanske två månader och ungefär två veckor efter öppnandet.

Det enklaste sättet att göra det är att titta noga på vad du har.

Om din ost är hård och smulig, liknande parmesan eller pecorino, kommer den troligen att hålla länge. Men om den är på den mjukare sidan och påminner om ost som du skär upp och lägger i dina smörgåsar, håller den förmodligen inte längre än två veckor efter öppnandet.

Amerikansk ost

Amerikansk ost är smältost som vanligtvis liknar cheddar. Oftast är den viktigaste skillnaden att den håller mycket längre än cheddar. Den håller sig länge i kylskåpet, även efter att förpackningen öppnats.

INFO

Amerikansk ost innehåller ofta extra konserveringsmedel som förhindrar att den förlorar sin kvalitet och att mögel bildas, därav den långa hållbarheten.

Om du köper den färdigskivad och varje enskild skiva (ofta kallad ”singel”) är förpackad, kan du lätt använda den fram till datumet på etiketten (och lite till), oavsett när du öppnade påsen.

Holländska ostar (Gouda, Edamer)

Holländska ostar säljs vanligen med en lagringstid på upp till två månader, och de bör hålla sig fina i ytterligare en vecka eller två.

När du har öppnat paketet ska du avsluta blocket inom cirka två veckor. Om du behöver mer tid kan du skära upp den i portionsbitar och frysa in den.

Skivad ost

Oöppnade skivade ostar håller sig mellan några veckor och upp till två månader, beroende på vad du har.

Om det är skivad Gouda eller cheddar, kommer lagringstiden att ligga i den övre delen.

Men om det är skivad getost eller en av dessa specialprodukter med extra ingredienser och kryddor håller den inte lika länge. Dessa håller vanligtvis i totalt en månad, och upp till en vecka efter öppnandet.

Provolone

Provolone är en annan halvhård ost som håller sig ett par veckor efter datumet och mellan en och två veckor efter att förpackningen öppnats. Om du har köpt den i skivor ska du äta den inom en vecka.

En viktig sak om provolone är att smaken kan skilja sig kraftigt åt mellan olika märken.

Om du köper ”riktig” Provolone med skyddad ursprungsbeteckning från Italien ska smaken vara ganska skarp. Men om du köper amerikansk provolone kommer den förmodligen att smaka relativt milt.

Muenster

Muensterost är en halvmjuk ost som håller sig ett par veckor efter datumet, så länge den är oöppnad.

När du öppnar förpackningen ska du använda den inom två veckor om det är en bit eller ett block, eller inom en vecka om du har köpt den i skivor.

Blåmögelost

Blåmögelost, som Roquefort eller Gorgonzola, håller ungefär en vecka efter datumet om vi pratar om de lösa ”kilar” som man kan köpa på ICA.

Det går också att frysa blåmögelost. Smaken förändras en aning och den blir mer smulig efter upptining, men den går ganska bra att äta. Jag skulle dock inte servera den till mina gäster på ett ostfat.

Om du vill ha mer information kan du läsa min guide för att frysa blåmögelost.

Ricotta

Ricottaost håller sig några dagar efter datum och upp till en vecka efter att förpackningen öppnats. Förvara resterna tätt förseglade så att du inte introducerar några mikrober som kan förstöra osten i förtid.

Om du någonsin överväger att frysa in den bör du veta att den separerar. Du kanske kan äta den som den är efter att ha tinat upp den, men den fungerar bäst i kokta eller bakade rätter.

Mozzarella

Färsk mozzarella håller kanske en vecka efter datumet på etiketten.

När det gäller rester beror lagringstiden helt och hållet på hur du förvarar dem.

Om du förvarar dem i saltlake kan de hålla i upp till en vecka (kanske mer). Men om du inte sparar saltlaken eller gör en egen, får du bara 2-3 dagar innan de börjar torka ut eller mögla.

Förutom färsk mozzarella finns det också mozzarella i block som ofta används som pizzabredd och för att smälta. Den håller lite längre än sin färska motsvarighet.

Brie

Brieost håller bäst kvalitet i ungefär en vecka, kanske upp till två veckor efter datumet, oavsett när du öppnar den.

Den fortsätter att mogna hela tiden, och vid en viss tidpunkt kan den smaka lite för skarpt för din smak. Det är då man gör sig av med den.

Brie fryser in okej, men inte tillräckligt bra för att lägga till den på osttallriken när den tinats upp. Det är bäst att smälta den.

Camembert

Camembert håller kvaliteten i en vecka, kanske två veckor, efter datumet. Precis som för brie spelar det ingen roll när du öppnar förpackningen och börjar äta den.

Om du någonsin har övervägt att frysa in camembert är resultatet okej, men inget att skriva hem om. Återigen, det fungerar bäst om du smälter den.

Fetaost

Oöppen feta håller sig ungefär en vecka eller två efter datumet. När den väl har öppnats beror allt på hur du förvarar resterna.

Om du sparar saltlaken (eller gör en egen) kan den återstående fetaosten förvaras i upp till fyra veckor. Utan saltlake får du bara en vecka eller så i en lufttät behållare innan det växer mögel.

Gräddost

Gräddost håller till och med 3-4 veckor efter datumet på etiketten. Det beror dock på märket.

När du öppnar behållaren håller den sig i ungefär en vecka.

Det kan finnas en liten mängd vätska på toppen om den redan har passerat datumet, men det är allt. Om den är fast och inte längre går att sprida ut är det dags för den att gå. Samma sak om det uppstår mögel.

När det gäller frysning kan du med lite arbete få tillbaka den till en okej (men inte bra) form efter upptining.

Köksdilemman händer ibland, även för de allra bästa kockarna.

Att laga en maträtt som blir för stark är ett lätt misstag att göra, och det finns flera anledningar till det.

Om du till exempel råkar tillsätta en matsked i stället för bara en tesked av en het krydda kan du få upp hettan i rätten mer än du ville.

Om du byter ut färsk chilipeppar mot torkad i ett recept kan du också få en starkare maträtt än vad som var tänkt.

Om du tillsätter alla kryddor i början av tillagningsprocessen för rätter som tillagas långsamt kan det koncentrera och intensifiera smakerna – inklusive hettan – utöver vad som är uthärdligt.

Oavsett vad orsaken är behöver det inte betyda att middagen behöver skrotas helt och hållet.

Även om vi inte kan ändra på det som har lagts till finns det några sätt att mildra smaken så att din måltid kan räddas.

Här är några av de bästa sätten att tämja värmen:

Använd syror för att tona ner hettan

Chili och andra starka kryddor innehåller en förening som kallas capsaicin, oavsett om den är färsk eller torkad.

Det är denna ingrediens som står för det mesta av den värme som du upplever, särskilt den brännande känslan när den kommer i kontakt med slemhinnor (t.ex. i munnen).

Eftersom capsaicin är en basisk olja kan dess intensitet motverkas av syror.

Sura ingredienser som citron- eller limejuice, vinäger, vin, tomater och till och med ananas hjälper alla till att neutralisera pH-värdet i en kryddig olja och minska en del av den heta smaken.

Tillsätt saften från en halv citron eller lime eller en matsked vin, vinäger eller tomatsås till din överkryddade maträtt.

Du kan också hacka färska tomater eller ananas och tillsätta högst en matsked åt gången.

Rör om ordentligt och låt smakerna blanda sig i 15-30 minuter. Smaka sedan av och justera ytterligare om det behövs.

Lägg till olja eller mejeriprodukter

Den intensiva värmen från capsaicin kan också motverkas med lite vegetabilisk olja eller olika mejeriprodukter. Mejeriprodukter är faktiskt ett annat surt alternativ, med några ytterligare egenskaper som inte erbjuds av de tidigare nämnda ingredienserna.

Eftersom capsaicin är oljelösligt hjälper tillsatsen av en hälsosam olja som grapefrö, olivolja eller kokosnöt till att lösa upp och späda ut de kryddiga molekylerna.

Se till att välja en olja med neutral smak eller en olja med en smak som passar till din maträtt. Tillsätt sedan bara en tesked i taget mycket långsamt för att behålla rättens konsistens och konsistens.

Oljan i nötter som jordnöt, mandel, cashew och sesam hjälper också till att sprida en del av värmen, och dessa kan användas i stället för vegetabilisk olja om smaken i din maträtt stöder tillsatsen av nötter.

Rätter som Pad Thai, kryddiga sommarrullar och wokrätter är alla goda kandidater för att svalka sig med ett nötsmör. Tillsätt små mängder när du lagar mat eller använd det för att skapa en svalkande dippsås.

Mejeriprodukter hjälper också till att motverka capsaicins förbränning på grund av förekomsten av kasein, ett fettälskande protein som är unikt för mejeriprodukter. Det omger och binder sig till de värmegenererande oljepartiklarna och sprider dem sedan.

Fullfettprodukter är de mest effektiva. Tillsätt även dessa i små mängder tills du märker att du får en viss lättnad.

Smör, mjölk, vanlig yoghurt, ost (särskilt mjuka färskostar) och gräddfil hjälper till att lindra den starka kryddigheten.

Observera att detta också gör såsen krämigare! Om det inte är det du vill ha kan du försöka lägga till lite riven ost på toppen i stället.

Du kan också erbjuda yoghurt eller gräddfil som en krydda eller dip, så att dina middagsgäster kan anpassa smakerna till sin egen smak.

Att servera riven ost och gräddfil vid sidan av en stor gryta med kryddig chili är alltid en bra idé för att mätta en massa människor – även om du har gått lite för långt med den starka pepparn.

Lägg till något sött

Sockerarter kan också hjälpa till att neutralisera kryddig värme, eftersom de absorberar oljor och ändrar smaken något.

Tillsätt lite socker eller honung, bara en tesked i taget, för att balansera smakerna i en maträtt som producerar för mycket värme.

Rör om ordentligt och låt sedan smakerna blanda sig. Efter varje tillsats kan du smaka lite för att se till att din huvudrätt inte slutar med att smaka som en efterrätt.

Tunna ut rätten

Om du har tillräckligt med tid (och om grytan är tillräckligt stor) kan du dämpa lågorna genom att tillsätta mer av huvudingredienserna i rätten – minus kryddorna, förstås!

Beroende på vad du lagar kan det innebära att du lägger till mer sås, buljong, grönsaker eller kött.

Om du inte har fler av huvudingredienserna till hands kan du vanligtvis använda morötter, selleri och lök för att sträcka ut och jämna ut smakerna. Även riven potatis och squash fungerar bra.

Matcha med ris och pasta.

Att servera en sidorätt med neutral smak kan också bidra till att mildra kryddigheten.

Servera huvudrätten på en bädd av ris, pasta, couscous eller quinoa för att neutralisera de kryddiga smakerna, eller erbjud ett urval av bröd för att absorbera hettan.

Förebygg en för stark maträtt

Vad är ett av de mest effektiva sätten att undvika att en maträtt blir för kryddig för att serveras i framtiden? Tillsätt kryddor endast i små portioner och smaka av efter hand.

Detta gäller särskilt för recept som kokas långsamt. Ju längre en maträtt tillagas, desto mer vätska avdunstar, och detta kan verkligen inte nog betonas – detta koncentrerar smakerna och deras intensitet.

Att glömma att smaka när du lagar mat är ett av de vanligaste matlagningsmissarna. Behandla heta kryddor som salt och kom ihåg att smaka medan du lagar mat.

Använd bara hälften av receptets mängd i början och tillsätt sedan resten av mängden i små portioner allteftersom tiden går och smakerna utvecklas, tills det är lagom.

Sammanfattning

Det finns en lösning på varje matlagningsdilemma, och det är bra att veta att du kan undvika det brinnande inferno som en alltför kryddig maträtt innebär med någon av ovanstående tips för matlagning.

Den bästa metoden är förstås att försöka att inte gå över gränsen från början!

Kom ihåg: tillsätt kryddorna långsamt och smaka av under tiden för bästa resultat.

Om du har några favoritknep för att dämpa intensiteten hos heta kryddor, dela med dig av dina hemligheter i kommentarsfältet nedan – det är bra matlagningskarma!

Den här artikeln handlar om förvaring och hållbarhet hos Sriracha. Lär dig hur länge såsen behåller sin kvalitet och om du behöver förvara den kyld den efter öppnandet.

Du har alltså haft en halvöppen flaska Sriracha i lager i flera månader och undrar om den någonsin blir dålig.

Eller så har du precis öppnat en flaska för första gången och vill veta om du ska lägga den i kylskåpet eller inte.

Låter det bekant? Om så är fallet har den här artikeln alla svaren du söker.

Kan Sriracha bli dålig?

Sriracha blir inte lätt dålig eftersom de flesta av ingredienserna, som chilipeppar, vinäger och salt, är naturliga konserveringsmedel. Så även om såsen kommer med ett datum tryckt på flaskan, håller den vanligtvis flera månader efter det datumet.

Med tiden försämras dock Srirachas smak långsamt, och vid en viss punkt kanske du inte längre är nöjd med smaken. Tyvärr finns det inget sätt att säga när exakt detta kommer att hända.

En kvalitetsrelaterad sak som är värd att veta är att Sriracha tillverkas av chilipeppar som odlas ute. Det innebär att vissa flaskor kan vara något hetare än andra, och färgen kan också vara lite annorlunda.

Det betyder dock inte att Sriracha inte kan bli dålig. Om du förvarar kryddan tillräckligt länge och under dåliga förhållanden kan den bli dålig. Låt oss tala om hur det kan se ut.

Hur vet man om Sriracha är dålig?

Tecken på förstörd Sriracha är bland annat:

• Förekomst av mögel eller annan organisk tillväxt. Möglig Sriracha är inte vanligt, men om din Sriracha är möglig måste den bort.
• Om din Sriracha avger en dålig eller jäst lukt i stället för den vanliga kryddiga och salta doften, ska du kasta den.
• Om såsen har separerat sig helt och hållet eller om du inte kan hälla upp den längre är det kört för den.
• Dålig smak. Om allt verkar vara okej kan du försöka äta lite. I nästan alla fall kommer din Sriracha att smaka bra. Men om smaken inte är tillräckligt bra eller om den smakar helt enkelt dåligt är det dags att den försvinner.

Använd också sunt förnuft när du bedömer om kryddningen är okej att använda.

Om din Sriracha redan har passerat bäst-före-datumet i fyra eller fem år är det förmodligen bättre att kasta den. Samma sak om din halvöppna flaska redan har stått i två år i skafferiet.

Med andra ord, var försiktig.

Som du kan se har jag inte sagt att din Sriracha är dålig om den blir mörkröd eller brun. Det beror på att mörkare färg inte är ett tecken på att den här starka såsen är förstörd. Låt mig förklara.

Sriracha mörkfärgning

Att Sriracha får en mörkare röd nyans (eller blir brunare) är inte ett tecken på att den är förstörd. Chilipeppar mörknar med tiden, och du kan märka samma effekt i de flesta heta såser, som t.ex. Tabasco.

Mörknadsprocessen är helt naturlig och den påverkar inte så mycket såsens kvalitet. Visst, smaken kan vara lite annorlunda, men det är det enda.

Måste Sriracha kylas?

Du behöver inte kyla Sriracha ens efter att du öppnat flaskan. Det beror på att kryddans ingredienser motstår bakterietillväxt och inte förstörs så lätt. Ett svalt och torrt ställe är tillräckligt bra för att förvara den.

Sriracha är med andra ord inte en typisk salsa som alltid måste kylas efter öppnandet.

Med det sagt, så gott som alla starka såser har nytta av kylning, och Sriracha är inte annorlunda. Om du förvarar den i kylskåpet blir den inte mörkare lika snabbt och behåller smaken längre.

Slutsatsen är att om du ska använda flaskan inom ett par månader är det bra att förvara öppen Sriracha i rumstemperatur. Men om du räknar med att den ska stå i förvaringen i mer än ett halvår är det bättre att kyla den.

Hur länge håller Sriracha?

Sriracha har en hållbarhet på ett par år och håller sig lätt god långt efter det tryckta datumet. När du öppnar flaskan håller den kvaliteten i minst ett halvår i rumstemperatur och mer än ett år om den kyls.

Om flaskan redan har passerat det tryckta datumet när du öppnar den kanske Sriracha inte behåller sin kvalitet lika länge. Men som jag nämnde i avsnittet om fördärv är chansen stor att den förblir säker långt efter det datumet.

Precis som Tabasco och i stort sett alla andra starka såser är det svårt att avgöra hur länge Sriracha verkligen håller. Problemet här är attdu snarare kommer att slänga kryddan på grund av den försämrade kvaliteten, inte för att den har blivit dålig på ett sätt som gör den osäker att äta.

	Förrådsutrymme	Kylskåp
Srirachasås (oöppnad)	Bäste före + 2 år
Srirachasås (öppnad)	5 – 6 månader	1 år

Observera att alla perioder ovan är grova uppskattningar och att de är av bästa möjliga kvalitet.

Datum för utgångsdatum

Naturligtvis finns det ett bäst-före-datum på etiketten, men det är bara en grov uppskattning av hur länge såsen håller sig fräsch. Det är inget utgångsdatum och handlar om kvalitet, inte säkerhet.

I stort sett alla heta såser håller lätt flera månader efter datumet på etiketten. Och eftersom Sriracha innehåller ungefär lika mycket vinäger som liknande kryddor håller den minst lika länge som dessa också.

Antalet tevarianter är överväldigande. Om du är som jag köper du ofta tre eller fyra små förpackningar för att testa nya smaker.

Och det finns de där teförpackningarna som försvinner i förrådet i flera månader för att sedan tas fram igen efter att bäste före datum gått ut. Blir te dåligt?

Om du är osäker på om du kan använda dina gamla (eller ”utgångna”) tepåsar eller teblad är den här artikeln för dig. I den får du veta mer om förvaring, hållbarhet och om hur te blir dåligt.

Hur man förvarar te

Teet ska stå påen torr och mörk plats, borta från värmekällor, ljus och luft. Skafferiet är den perfekta platsen, men ett skåp i köket är oftast mer praktiskt.

När du öppnar förpackningen eller behållaren ska du se till att den alltid är ordentligt förseglad. Ständig luftcirkulation påskyndar åldringsprocessen, och det vill vi inte ha.

Som du redan har förstått är det samma sak att förvara te som att förvara kaffebönor eller malet kaffe.

Om ditt te kommer i en pappersförpackning som inte kan förslutas tätt, kan du överväga att flytta påsarna eller bladen till en särskild återförslutningsbar behållare.

Du kan antingen köpa en eller köpa te som finns i en. Vissa av dessa behållare är vackert utformade och kan vara en utmärkt och funktionell köksinredning.

Om du räknar med att använda alla tepåsar eller lösviktste inom en månad eller två kan du lämna teet i originalförpackningen. En lufttät behållare kommer inte att göra så stor skillnad under en så kort period.

Hur länge räcker te?

De flesta teer har ett bäst-före-datum på förpackningen. Det datumet anger hur länge tebladen ska vara färska. Det har inget med säkerhet att göra.

Te blir inte riktigt dåligt utan fukt, men de flesta sorters te försämras i kvalitet med tiden.

Därför är datumet på etiketten snarare en indikator på hur länge du kan förvänta dig att få uppleva teets fulla smak. Det kommer fortfarande att vara säkert att använda efter det datumet.

Tyvärr är det omöjligt att säga hur länge efter datumet på etiketten teet fortfarande smakar gott. Det är olika för varje typ av te.

Generellt gäller att ju mer bearbetade tebladen är, desto bättre håller kvaliteten. Det betyder att den mest populära sorten av te, svart te (Earl Grey, English Breakfast och så vidare), håller bäst kvalitet längst.

Oolong, som ligger mellan svart och grönt te när det gäller bearbetningen, håller lite kortare tid. Och grönt te, som är det minst bearbetade av de tre, håller ännu kortare tid.

INFO

Observera att förutom typen spelar även kvaliteten på teet en roll. Ett grönt te av god kvalitet håller längre än ett svart te av dålig kvalitet.

Kort sagt, både teblad och tepåsar håller god kvalitet i ungefär 6-12 månader efter bäst-före-datumet.

En annan typ av rött te (rooibos). Det är ett fermenterat te som, till skillnad från andra typer, förbättras i kvalitet och smak med tiden. Förutsatt att det är ett kvalitetstee.

	Förvaringstid i skafferi
Tepåsar (oöppnade eller öppnade)	Bäst före datum + 6 – 12 månader
Lös te (oöppnat eller öppnat)	Bäst före datum + 6 – 12 månader

Observera att datumen ovan endast är av bästa kvalitet. Teet är säkert att använda på obestämd tid.

Hur vet man om te är dåligt?

Te blir inte riktigt dåligt om det inte kommer i kontakt med vatten eller någon annan vätska. Om det händer kommer det att bildas mögel, och det är uppenbart att du bör kasta teet. Om allt är okej med påsarna eller bladen kan du använda dem.

Att te är säkert att använda betyder inte att det smakar bra.

Som jag nämnde tidigare försämras de flesta teer gradvis i kvalitet. Din Earl Grey som står i skåpet i ett halvt decennium kommer inte att vara lika god som den var när du bryggde din första kopp.

Om teet som bryggts med gamla tepåsar eller blad smakar gammalt eller om smaken inte riktigt faller på plats är det dags att göra sig av med det.

Den är inte dålig på så sätt att den är osäker att dricka, men den har passerat sin bästa ålder. Och det är skäl nog att slänga den. Det finns ingen mening med att brygga en kopp te som smakar dåligt.

Sist men inte minst, om ditt bryggda te står på bänken i mer än en dag ska du göra dig av med det. Det kanske fortfarande går att dricka, men det smakar ändå dåligt.

Du förbereder dig för att baka din favoritchokladkaka. Du har samlat ihop ingredienserna för att se till att du har allt som behövs innan du börjar och bam! Kakaopulver har passerat bäst före datumet.

Förfaller kakaopulver? Kan det pulvret göra någon sjuk? Det är de frågorna som går igenom ditt huvud just nu, och du behöver svar.

I den här artikeln hittar du all information om kakaopulver som du behöver. Vi går igenom förvaring, hållbarhet och hur det går dåligt för denna bakningsvara. Om det låter intressant kan du läsa vidare.

Hur man förvarar kakaopulver

Kort sagt bör du förvara kakaopulver på samma sätt som du förvarar andra torrvaror, t.ex. bakpulver eller vetemjöl. Det betyder att du måste förvara det i ett svalt och torrt utrymme. Skafferiet är utmärkt, men ett köksskåp fungerar också utmärkt.

När du har öppnat behållaren är det viktigaste att komma ihåg att hålla den väl försluten.

TIPS

Om kakaopulvret kommer i en plastförpackning som inte är lätt att återförsluta, kan du överväga att hälla det i en lufttät behållare. Det håller fukten och eventuella föroreningar borta.

Hur länge håller kakaopulver?

I stort sett alla förpackningar med kakaopulver har ett bäst-före-datum på etiketten. Det datumet ger dig information om hur länge pulvret ska behålla sin kvalitet.

Liksom för andra torrvaror är detta datum endast en grov uppskattning. Du kan lätt använda kakaon efter det datumet. Så länge du har förvarat den på rätt sätt och den ser ut och luktar bra, förstås.

Hur länge efter bäst-före-datumet kan jag använda den, frågar du? Det är svårt att säga, men du bör tänka år, inte månader.

Precis som bakpulver, som förlorar sin styrka med tiden, förlorar kakaopulver sin smak med tiden. Det betyder att din kakao som är ett år efter bäst-före-datumet förmodligen är perfekt, men under de närmaste åren kommer smaken att försämras märkbart.

TIPS

Om du funderar på att använda gammal kakao i ett viktigt bakprojekt, smaka på den i förväg.

Kakaopulver kan hålla sig bra i två år efter bäst före datum.

Observera att perioden ovan endast gäller bästa kvalitet. Kakaopulver kan användas i stort sett i all oändlighet om det förvaras på rätt sätt.

Hur man ser om kakaopulver är dåligt

Om du märker att det är något fel på pulvret, t.ex. att det har utvecklat en konstig lukt, att det finns organisk tillväxt eller stora våta klumpar, ska du slänga det. Gör likadant om något annat känns fel.

Kakaopulver går inte sönder om du förvarar det på rätt sätt. Om du öppnar förpackningen och upptäcker små klumpar kan du enkelt bryta upp dem med en gaffel eller en sil.

Om det inte finns några synliga förändringar i pulvret och det luktar bra kan du använda det utan risk. Som jag nämnde tidigare, om det är gammal kakao så kanske det inte smakar så bra, men det är ändå säkert att använda.