Blaskelius

Havregrynsgröt är ett fantastiskt sätt att börja dagen på. Det är lätt att förbereda och havregrynen håller länge. Men blir havregryn någonsin dåliga?

Om du inte gör havregrynsgröt regelbundet kan det hända att du har en behållare med havregryn som stått i skåpet i flera månader.

Kan du använda dem, eller ska du kasta dem? Och om de är säkra att äta, smakar de då bra?

Om du är intresserad av att lära dig mer om lagring, hållbarhet och tecken på förstörelse av både havre och tillagade havregryn, läs vidare!

Hur man förvarar havregryn

Att förvara råa havregryn (havre) är ingen raketforskning.

Du bör förvara den på ett svalt och torrt ställe, precis som du gör med spannmål. Skafferiet är ett bra val, men ett skåp i köket fungerar också.

När du har öppnat förpackningen kan du överväga att lägga över havregrynen i en lufttät behållare. Det gör att fukt inte kommer in i havren och att den inte tar upp någon lukt.

TIPS

Om du alltid har havregryn i närheten kan du överväga att köpa en särskild behållare. Vissa spannmålsbehållare är snygga och det är mycket lättare att hälla upp havre från en sådan än från en behållare för allmänt bruk.

När det gäller överblivna kokta havregryn måste de kylas. Innan du lägger havregrynen i kylskåpet ska du se till att den har svalnat lite innan du lägger den i kylskåpet.

VARNING

Du vill inte ställa in en rykande varm havregrynsgröt i kylskåpet. Den varma temperaturen kan påverka närliggande livsmedel.

Det är inte heller bra att låta havregrynen svalna längre än 2 timmar.

Om du förvarar kokta havregryn i rumstemperatur för länge får bakterier tid att utvecklas och risken för livsmedelsburna sjukdomar ökar.

TIPS

För att snabbt kyla ner kokta havregryn kan du sprida ut dem på ett par tallrikar. Efter 20-40 minuter bör den vara tillräckligt sval för att kunna ställas i kylskåpet.

Hur länge håller havregrynsgröt

Varje havreförpackning har ett datum för bäst före-datum. Det är så länge som havren ska behålla sin kvalitet.

Naturligtvis blir havre inte plötsligt dålig en dag eller två efter det datumet. Det är ungefär som med mjöl eller ris – om produkten inte får fukt kan den vara bra i månader, om inte år.

Det enda man bör komma ihåg är att havre med tiden kan förändras något i fråga om färg, smak och näringsvärde. Det betyder att de fortfarande är säkra att äta, men kanske inte smakar lika bra som tidigare.

INFO

Havre med extra smakämnen håller kanske inte lika länge som de klassiska sorterna (stålklippt eller valsad havre).

När det gäller kokta havregryn håller de bara 4-6 dagar i kylskåpet. Ibland kan det hålla sig fint längre, men det är oftast ren tur.

TIPS

Om du äter havregrynsgröt varje vardag kan du laga den i stor skala på söndagskvällen och njuta av den måndag till fredag.

	Förrådsutrymme	Kylskåp
havregryn	Bäst före datum + 1 år
Kokta havregryn		4 – 6 dagar

Kom ihåg att datumen ovan är ungefärliga.

Hur man ser om havregryn är dåligt

Du bör lätt kunna se om det är något fel på din torra havre. Titta efter följande:

• mögel
• missfärgningar
• havre som klumpas ihop
• skadedjur i skafferiet i behållaren

Om så är fallet slänger du havregrynen och öppnar en ny påse.

Om din havre luktar illa eller är illaluktande ska du också göra dig av med den.

INFO

Havre som har tagit upp lukter från andra livsmedel är troligen säker att äta, men du bör förmodligen slänga den av kvalitetsskäl.

När det gäller kokta havregryn är det vanligaste tecknet på att havregrynen är förstörda det mest uppenbara: mögel på ytan.

Om det finns missfärgningar (som mörka fläckar etc.) eller om lukten är obehaglig är det dags att ta bort den.

Om havregrynen inte är uppenbart dåliga, men du inte heller är säker på att de är bra, släng dem.

Sist men inte minst, lagringstid.

Om den ligger i kylskåpet i mer än en vecka ska du kasta den. Även om det fortfarande kan vara säkert att äta är det ganska riskabelt.

Ett bra råd om livsmedelssäkerhet är att det är bättre att vara för försiktig än att bli magsjuk.

Blir malet kaffe dåligt? Det är en fråga som dyker upp om och om igen, utan ett tydligt svar. Vissa säger att malet kaffe håller i flera år om det förvaras i frysen, men det är inte en absolut sanning.

Kaffekännare kan omedelbart se skillnaden mellan kaffe som bryggts med färskt kaffe och kaffe som du har lagrat i månader eller till och med år.

Det finns dock några sätt att hålla malet kaffe fräscht under en längre tid. Nedan undersöker vi hållbarhetstiden för malet kaffe och ger några tips för att bevara smaken.

Hur man förvarar malet kaffe

Om du väljer att köpa malet kaffe i stället för kaffebönor förstår jag det. Att mala kaffebönor tar tid, är ganska bökigt och i många fall vill du bara få i dig din dagliga dos koffein. Om så är fallet är det viktigt att förvara malet kaffe på rätt sätt, så att det behåller det mesta av sin smak så länge som möjligt.

Malningsprocessen utsätter kaffets yta för alla möjliga skadliga element. När kaffet väl är malet börjar partiklarna i kaffebönorna gradvis förlora sin smak när kaffets oljor förångas.

Därför bör malet kaffe förvaras i en lufttät behållare på ett torrt ställe. Fukt är malet kaffes värsta fiende. En bra förslutning håller inte bara fukten borta utan minskar också luftflödet, vilket bidrar till att kaffets smak behålls längre.

Om du har köpt malet kaffe i en vakuumförpackning kan du låta det vara så. Ställ den bara i ett skåp i skafferiet så är du redo att använda den.

När du har öppnat förpackningen, eller om du har köpt det malda kaffet i en påse som inte är försluten, ska du lägga det i en lufttät behållare.

Om du lagrar en stor mängd malet kaffe på lång sikt kan du använda ett bra knep. Använd en stor behållare för huvuddelen av kaffegräset och en liten behållare för att lagra en mängd som du ska använda under den närmaste veckan eller två. Denna förvaringsstrategi minskar luft- och ljusexponeringen så att det malda kaffet hålls så färskt som möjligt under lång tid.

Även om vissa är övertygade om att det bästa sättet att hålla kaffet färskt är att frysa det, finns det många meningsskiljaktigheter om denna metod. De flesta anser att frysning av malet kaffe håller det färskt mycket längre än lagring i rumstemperatur. Men om du väntar för länge kommer smaken att minska i vilket fall som helst.

Om du bestämmer dig för att frysa in dina malda kaffebönor ska du alltid använda en lufttät behållare. När du tar ut kaffet ur frysen kan du använda det direkt. Malet kaffe behöver inte tinas upp.

Hur länge håller malet kaffe

Hållbarheten för malet kaffe beror på många variabler. Det beror på när konsumenten köpte kaffet i förhållande till bäst före-datumet, bönornas allmänna kvalitet och den valda förvaringsmetoden.

I allmänhet behåller ett oöppnat paket malet kaffe som förvaras i skafferiet sin bästa smak tre till fem månader efter bäst-före-datumet. Malet kaffe som förvaras i frysen bör smaka bra även ett till två år efter bäst-före-datumet.

När du öppnar förpackningen rekommenderar de flesta källor att du använder innehållet inom två veckor för att få bästa möjliga kvalitet. Om du förvarar det malda kaffet i frysen förlängs denna period till ungefär en månad. Dessa siffror visar att efter att ha öppnat förpackningen börjar malet kaffe förlora kvalitet ganska snabbt.

Naturligtvis gäller alla de siffror som redan nämnts endast den bästa kvaliteten.

Malet kaffe har inte en hållbarhet som gör dig sjuk om du inte förvarar det på ett felaktigt sätt. Du kan lätt förvara det i månader eller till och med år, och kaffet du gör med det kommer fortfarande att vara helt okej i smaken.

Samma sak gäller för te, om du skulle undra.

	Förrådsutrymme	Frys
Malet kaffe (vakuumförseglat)	”Bäst före” + 3 – 6 månader
Kaffe (öppnat)	2 veckor	1 månad

Observera att tidsperioderna ovan endast gäller bästa kvalitet. Malet kaffe håller månader och till och med år längre utan att bli dåligt på riktigt.

Hur man ser om malet kaffe är dåligt

Det finns två typer av omständigheter som gör att du kanske vill slänga malet kaffe.

Det första alternativet är att den faktiskt har blivit dålig. Det betyder nästan alltid att vatten har kommit in i behållaren. I så fall kommer det att finnas mögel i behållaren och du bör kasta den. Om det inte finns något mögel, men om kaffet är blött på något sätt, gäller samma sak.

Om marken ser ut som den ska och känns som den ska, kan du lukta ordentligt på den. Om doften är ungefär som du förväntade dig är kaffesumpen säker att brygga.

Den andra situationen är när malet kaffe förlorar sin smak och smakar gammalt.

Du kommer sannolikt inte att kunna se att ditt kaffe har förlorat sin smak genom att titta på det. Gammalt malet kaffe ser exakt likadant ut som nymalet kaffe om du inte väntar väldigt länge. Om du väntar tillräckligt länge kan det malda kaffet förändras från sin djupsvarta färg till en ljusare brun nyans.

Använd lukttestet för att avgöra om ditt malda kaffe är för gammalt. Om det saknar den härliga arom som du är van vid ska du kasta det. Det kommer inte att ha samma rika smak som du har vant dig vid att njuta av.

Om du är osäker kan du alltid brygga en kopp själv och smaka. Om smaken inte motsvarar dina krav kan du göra dig av med den.

Hållbarhet och utgångsdatum för malet kaffe Sammanfattning

Jag hoppas att du gillade den här korta guiden om malet kaffe. Låt oss sammanfatta vad vi har behandlat:

• Blir malet kaffe dåligt? Malet kaffe blir inte dåligt om du förvarar det på rätt sätt. Om inte fukt eller skadedjur i skafferiet kommer in i behållaren eller förpackningen, förblir kaffegrödan säker på obestämd tid. Naturligtvis kan du vid en viss tidpunkt märka att kaffet inte smakar lika bra som tidigare, men det innebär inte att det är ”förstört”. Det är upp till dig om du vill kasta gammalt malet kaffe eller använda det ändå.
• Hur länge håller malet kaffe? En oöppnad förpackning med malet kaffe håller god kvalitet i flera månader efter utgångsdatumet. När du öppnar den får du ungefär två veckor av högsta kvalitet, men kaffet håller sig gott nog (för de flesta av oss) i månader, om inte år. Om du är en regelbunden kaffedrickare och du förvarar kaffegräset förseglat och säkert bör det hålla sig hyfsat (kvalitetsmässigt) tills du använder upp det.

P.S. Jag har gjort ett test på olika typer av kaffe malet specifikt för fransk press.

Du har alltså haft en flaska äppeljuice i ditt skafferi under en längre tid. Du köpte den för två år sedan och ställde den i ett skåp i skafferiet, men glömde bort den några minuter senare.

Du bestämde dig för att göra lite vårstädning och upptäckte att den fortfarande är kvar, en månad efter bäste före datum. Kan äppeljuice bli dåligt?

Eller så ställde du en halvöppen behållare med äppeljuice i kylskåpet för några dagar sedan. Nu vet du inte riktigt om det är okej att dricka den. Du vill inte att den ska gå till spillo, men samtidigt vill du inte bli sjuk av att dricka den. Vad ska du göra?

Om något av detta låter bekant, eller om du helt enkelt vill veta mer om lagring, hållbarhet och hur äppeljuice blir dålig, ska du läsa den här artikeln.

Hur man förvarar äppeljuice

Du bör förvara äppeljuice på samma sätt som du förvarar andra juicer, t.ex. apelsin- eller tomatjuice.

Det innebär att en flaska eller kartong med äppeljuice som säljs okyld bör stå på en sval och mörk plats. Håll den borta från värmekällor, och om det är en flaska, se till att den är borta från ljus. Det beror på att både temperatursvängningar och ljus kan påverka saften negativt.

Det bästa stället att förvara oöppnad äppeljuice är förmodligen i skafferiet, men ett skåp i köket duger också bra.

När du har öppnat flaskan eller behållaren ska du först och främst komma ihåg att hålla den ordentligt förseglad. Om det inte är lätt att försegla den, häll upp saften i en annan flaska eller en lufttät behållare. Se också till att förvara vätskan i kylskåp.

Om du gör din egen äppeljuice eller om du har köpt en behållare som säljs i kylskåpet ska du alltid förvara den i kylskåpet, helt enkelt.

Om du inte kan använda all överbliven äppeljuice inom några dagar kan du frysa in den. Fryst och tinad äppeljuice är kanske inte den godaste drycken i sig själv, men några kuber fryst juice i ett glas vatten en varm dag kan göra underverk. Det är därför jag rekommenderar att du ska frysa in juicen i en isbricka.

TIPS

Kort sagt bör du förvara en oöppnad behållare med äppeljuice på samma sätt som den förvarades i butiken och ställa den i kylskåpet när du öppnar den.

Hur länge håller äppeljuice?

Låt oss återigen börja med äppeljuice som säljs okyld. Sådan juice kommer vanligtvis med ett bäst-före-datum, som informerar om hur länge vätskan ska behålla sin färskhet.

Det är en ganska försiktig uppskattning, och saften i en oöppnad behållare håller minst några månader längre. Det är omöjligt att säga exakt hur länge den kommer att hålla sin kvalitet, men du kan anta att det är minst 3 till 6 månader.

När du öppnar flaskan ska saften hålla sig fräsch i 10 dagar eller till och med 3 veckor. Som vanligt beror det både på juicens kvalitet och hur du förvarar den.

När det gäller äppeljuice som säljs i kylskåp har den vanligtvis ett sista förbrukningsdatum på etiketten. Eftersom den måste kylas, kommer den inte att hålla för evigt efter det datumet. Du kan lugnt anta att den i de flesta situationer kommer att behålla sin färskhet några dagar efter datumet på förpackningen, men det är allt.

När du har öppnat behållaren bör du avsluta eller frysa in vätskan inom 7-10 dagar.

Det är bäst att dricka den hemgjorda äppeljuicen samma dag som du gör den. Men om det inte är möjligt kan den säkert stå i kylskåpet i 3-5 dagar. Med det sagt håller äpplen ganska länge i kylskåpet, så de kan vänta tills du är redo att dricka juicen.

(Liknande riktlinjer gäller för andra juicer, till exempel apelsinjuice (här är hur länge apelsinjuice håller sig) och så vidare.)

	Förrådsutrymme	Kylskåp
Äppeljuice som säljs okyld (oöppnad)	Bäst före + 3 – 6 månader
Äppeljuice som säljs okyld (öppnad)		2 – 3 veckor
Äppeljuice som säljs i kylskåp (oöppnad)		Användningstid + 3 – 5 dagar
Äppeljuice som säljs i kylskåp (öppnad)		7 – 10 dagar
Hemlagad äppeljuice		3 – 5 dagar

Observera att datumen ovan är uppskattningar och att de är av bästa möjliga kvalitet.

Hur man ser om äppeljuice är dålig

Precis som andra juicer försämras kvaliteten på äppeljuice innan den blir dålig. Tecken på detta är bland annat små förändringar i lukt och smak.

Kort sagt är juicen god nog att dricka, men inte lika god som den var direkt efter att ha öppnat behållaren. Vid en viss tidpunkt kan du upptäcka att juicen inte längre är smaklig. Det är ett säkert tecken på att den har passerat sin bästa tid och att det är dags att kasta den.

Det vanligaste tecknet på dålig äppeljuice är att den luktar surt. Om saften luktar mer som vinäger än fruktjuice ska du göra dig av med den. Samma sak om du märker mögel, färgförändringar eller om det luktar illa. På det hela taget är sniff-testet ett ganska pålitligt sätt att avgöra om äppeljuice fortfarande är säker att dricka.

Sist men inte minst bör du hålla ett öga på datum. Om en oöppnad juice har passerat datumet två år efter det datum som står på etiketten är det förmodligen bättre att slänga den. Samma sak om du förvarar en öppnad juice i mer än 3 veckor i kylskåpet. Eller en hemlagad mer än en vecka.

Det var en stor rea och du har köpt en massa burkar med Cola, Pepsi eller Fanta. Först när du började stapla dem i skafferiet insåg du att du har köpt alldeles för många för att kunna använda dem före bäste före datum. Så du började undra: blir läsk dåligt?

Eftersom läskedrycker har ett datum på etiketten är det många som väljer att slänga dem när de passerat det datumet. Och det finns ingen större anledning att göra det.

Läskedrycker är (i stort sett) kolsyrat vatten med någon form av smakämne och socker eller sötningsmedel om det är en lightläsk. Konserveringsmedel kan också vara med beroende på läsk.

Allt detta är tätt slutet i en aluminiumburk eller plastflaska. Det är inte så mycket som kan hända med en sådan blandning eftersom den är väl skyddad från omvärlden.

Om du vill veta mer om förvaring, hållbarhet och hur läskedrycker blir dåliga kan du läsa vidare.

Hur man förvarar läsk

Som jag beskrev tidigare är alla typer av läskedrycker mycket lika varandra när det gäller ingredienser. När det gäller förvaring spelar det alltså ingen större roll om det är 7 Up, Pepsi eller någon annan läsk, light eller inte.

Du kan förvara en oöppnad burk i skafferiet, köket eller kylskåpet. Se bara till att det är en plats där temperaturen inte varierar. Skafferiet är förmodligen det bästa valet.

TIPS

Om läsken kommer i en plastflaska, se till att den står på ett mörkt ställe, inte på köksbänken.

Innan servering är det bäst att kyla drycken i kylskåpet i en timme eller två, eftersom läskedrycker serveras bäst kylda.

När du har öppnat flaskan eller burken måste resterna kylas.

Om det är en flaska, se till att den är ordentligt förseglad innan du ställer den i kylskåpet. Om det är en aluminiumburk är det bäst att antingen hälla drycken i en plastflaska eller åtminstone täcka toppen med aluminiumfolie och ett gummiband. Detta gäller naturligtvis om du vill att en del av bubblorna ska stanna kvar i drycken.

Hur länge räcker läskedrycker

Som jag redan har nämnt har läsk ett bäst-före-datum på etiketten. Observera att det bara är en grov uppskattning av hur länge drycken behåller sin färskhet.

Så länge flaskan eller burken är oöppnad är vätskan väl skyddad från omvärlden. Det innebär att den lätt bör hålla i minst några månader efter det datumet.

På många ställen kan du hitta människor som säger att läskedrycker håller i ungefär 6-9 månader efter datumet på etiketten. Det är en ganska bra uppskattning.

Naturligtvis kan du öppna en burk Coca Cola som har varit ”utgången” i över ett år och den kan fortfarande vara god. Eller så hittar du en Pepsi-flaska som bara är en månad gammal och som har förlorat den mesta av sin kolsyra. Det finns inga fasta regler här. Allt vi arbetar med här är uppskattningar.

När du öppnar drycken är det naturligtvis bäst att dricka upp den i ett svep.

Om det inte är möjligt behåller de flesta läskedrycker smaken och en del av kolsyrehalten i 3-4 dagar i kylskåpet. Därefter förlorar de det mesta av sitt bubbel, precis som champagne gör.

Efter den punkten förlorar de flesta sin sprudlande effekt och smakar i bästa fall halvdåligt och i värsta fall fruktansvärt dåligt. Du kan lätt ta några dagar till för att göra dem färdiga, men smaken kommer definitivt inte att vara lika bra.

Hur vet man om läsken är dålig?

Vi börjar med oöppnade läskedrycker. Om flaskan är skadad eller läcker ska du kasta drycken. Samma sak om burken är utbuktande eller kraftigt bucklig. Eller om den har börjat rosta.

Om burken eller flaskan verkar vara okej, bör även vätskan i den vara okej.

När du öppnar en dryck som är flera månader efter datumet på etiketten ska du leta efter typiska tecken på att den har blivit förstörd, till exempel en dålig lukt eller en förändrad färg. Chansen att det händer är liten till ingen, men det är alltid bättre att kontrollera.

Om allt verkar vara okej med vätskan kan du smaka på den för att se om den är god nog att dricka. Om den är platt eller bara inte smakar så bra är det förmodligen bäst att hälla den i avloppet.

Sist men inte minst, om den redan har varit öppen i mer än en vecka, kan du ta ut den och slänga den. Det är meningslöst att dricka en avslagen och smaklös läsk.

Du har köpt yoghurt och kanske köpt några förpackningar för mycket. Nu börjar de närma sig sitt bäste före datum och du frågar dig själv hur länge håller yoghurt egentligen?

Eller så har du en förpackning som är några dagar gammal och du undrar om du fortfarande kan äta den eller inte. Kan man äta yoghurt efter utgångsdatumet?

Om det låter bekant är den här artikeln något för dig. I den går vi igenom lagring, hållbarhet och hur yoghurt blir dålig.

INFO

Alla mjölkbaserade yoghurtar är ganska lika varandra när det gäller lagring, hållbarhet och fördärv. Det betyder att oavsett om du har en vanlig, grekisk, isländsk, fettfri eller smaksatt yoghurt till hands, så gäller förslagen nedan för den.

Hur man förvarar yoghurt

Förvara yoghurt i kylskåpet. Detta gäller för alla sorters yoghurt, inklusive naturell yoghurt, grekisk yoghurt och smaksatt yoghurt. Även mjölkfri yoghurt (som soja- och kokosnötsbaserad yoghurt) kräver kylning.

När du öppnar förpackningen ska du se till att du täcker den ordentligt.

Utan lock börjar den torka ut och kan ta upp starka lukter från kylskåpet. Dessutom är det lätt att föra in mikroorganismer i den, och det är så man får mögel.

Som du kan se är dessa rekommendationer ganska lika andra mejeriprodukter som kefir och gräddfil.

Om du planerar att använda resterna inom ett dygn räcker det oftast med att använda den övre delen av förpackningen i aluminium. Men om du räknar med att resten ska stå i kylskåpet i några dagar, häll yoghurten i en glasburk med lufttätt lock eller en annan liten lufttät behållare. På så sätt kommer den att behålla fräschheten längre.

Hur länge kan yoghurt stå ute?

En bra tumregel är att inte låta yoghurten stå utanför kylskåpet längre än två timmar.

Men betyder det att om den står ute i en timme och 56 minuter är den säker, men om du lämnar den där i ytterligare fem minuter ska du slänga den?

Självklart inte.

Huvudtanken är att begränsa den tid som yoghurten står okyld, men också att använda sunt förnuft.

Det innebär att yoghurt inte bör ligga i timmar i bagageluckan om det är varmt ute, men det är inte heller något problem om det är iskallt.

Du kanske också föredrar yoghurt som är lite varmare än vad den är direkt från kylskåpet. Och det är okej att låta den värmas upp på bänken i en halvtimme innan du äter den. När det gäller vissa ostar, som Brie, är det faktiskt rekommenderat att servera den i rumstemperatur.

TIPS

På sommaren kan du försöka plocka upp alla kylvaror precis innan du går till kassan. På så sätt minimerar du hur länge de stannar i rumstemperatur.

Kan man frysa yoghurt?

Det pågår en debatt om huruvida man kan frysa yoghurt eller inte, och svaren är mycket varierande.

Kort sagt kan du frysa yoghurt, men precis som kärnmjölk och andra mejeriprodukter kommer den att separera sig när den tinas upp. Om du rör om i den kan du hjälpa den att få tillbaka lite av sin konsistens, men förvänta dig inga mirakel här.

TIPS

Tjockare yoghurt fryser i allmänhet bättre, så det kan vara lättare att frysa in grekisk yoghurt än vanlig yoghurt.

Om du behöver frysa in yoghurt, se till att du använder den i kokta eller bakade rätter. I sådana rätter spelar den förändrade konsistensen inte så stor roll.

Hur länge håller yoghurt?

Det är svårt att ange den exakta hållbarhetstiden för yoghurt. Det finns några saker som spelar in här.

För det första är det typen av yoghurt (vanlig, grekisk, isländsk, smaksatt, fettsnål) som spelar roll. En smaksatt kan hålla längre eftersom den vanligtvis innehåller vissa tillsatser som förlänger hur länge yoghurten håller sig god.

För det andra är det ingredienserna och om det innehåller konserveringsmedel eller inte.

Den tredje faktorn, som du har begränsad information om eller kontroll över, är hur den förvarades innan den kom till butiken. Om din yoghurt hanterades illa innan den kom till snabbköpets kylskåp kan den förstöras i förtid.

Det första du bör göra är att kontrollera datumet på etiketten. Vanligtvis är det ett bäste före datum, vilket inte är ett utgångsdatum och har lite att göra med livsmedelssäkerhet. Detta datum informerar dig om hur länge produkten håller bästa kvalité.

Det innebär också att mejeriprodukten ska hålla sig fräsch ett par dagar längre. När det gäller yoghurt är det vanligtvis upp till en vecka efter det datumet.

VARNING

Yoghurt kan lika gärna bli förstörd en dag efter datumet eller till och med tidigare, särskilt om den är fri från konserveringsmedel.

När du öppnar din yoghurt bör du använda den inom en vecka. Det är naturligtvis om du förvarar den på rätt sätt.

En vecka låter bra, men för att få bästa kvalitet rekommenderar jag att du använder yoghurten inom 3-5 dagar. Det är naturligtvis en allmän uppskattning och varierar för olika stilar och märken.

Låt oss sammanfatta det.

Alla sorters yoghurt håller i upp till en vecka efter datumet på etiketten. Efter öppnandet bör du äta upp eventuella rester inom fem till kanske sju dagar. Om din yoghurt har passerat datumet är det bäst att äta upp den snart efter öppnandet.

	Kylskåp
Yoghurt (oöppnad)	Bäste före + 1 vecka
Yoghurt (öppnad)	5 – 7 dagar

Observera att tiderna ovan är grova uppskattningar och att mejeriprodukter lätt kan förstöras långt tidigare.

Kan yoghurt bli dålig? Hur vet man om yoghurt är dålig?

Yoghurt blir dålig precis som alla andra mejeriprodukter. Tecken på att din yoghurt har blivit dålig är bland annat:

• Mögel, annan organisk tillväxt eller missfärgningar. Om du märker något konstigt på yoghurtens yta är det dags att ta bort den.
• Ändring av textur. Om det finns mycket vatten på ytan och om resten är grovt i stället för slätt, vet du att yoghurten blivit dålig.
• Syrlig lukt. Kontrollera om din yoghurt inte luktar gammalt eller surt i stället för färskt.
• Dålig smak. Om din yoghurt, trots att den ser bra ut och luktar bra, smakar konstigt eller surt är den inte längre mogen.

Sist men inte minst, om din halvöppna yoghurt ligger i kylskåpet i mer än en vecka eller om en oöppnad yoghurt har passerat datumet på etiketten ett par veckor, släng den.

Samma sak om du råkar lämna den i rumstemperatur över natten av misstag.

I vilket fall som helst är det bättre att skära ner på förlusterna och inte riskera att drabbas av matburna sjukdomar.

Om det finns lite vätska ovanpå yoghurten, var inte orolig.Det är vassle som har separerats, och du kan röra i den igen. Processen är naturlig och inte skadlig på något sätt.

INFO

Vassleavskiljning sker oftast i yoghurt utan konserveringsmedel och i yoghurt som närmar sig sitt datum eller har passerat det något.

Vanliga frågor om yoghurt

Kan du äta yoghurt som har gått ut? Hur länge är yoghurt okej efter utgångsdatumet?

Du kan äta yoghurt som har gått ut så länge den inte har några tecken på att vara förstörd och du inte redan har haft den i kylskåpet alldeles för länge.

Om det är mer än en vecka efter datumet på etiketten eller den dag du öppnade den första gången ska du kasta den. Även om det ser helt okej ut är det säkrare att vara försiktig och slänga det. Bättre att vara på den säkra sidan än att vara ledsen.

Hur länge håller grekisk yoghurt?

Grekisk yoghurt är god upp till en vecka efter datumet och 5-7 dagar efter öppnandet. Den skiljer sig inte från vanlig yoghurt, eller någon annan yoghurtstil för den delen. Om man vill så kan man frysa in grekisk yoghurt, resultatet blir inte perfekt men det förbättrar hållbarhetstiden avsevärt.

Naan är ett tunnbröd som finns i hela Asien och på den indiska subkontinenten. Lyckligtvis finns det också naanbröd i många stora livsmedelsbutiker. De kommer ofta i flerpack, vilket gör att man ofta får ett par bröd över. Så vad gör du med de överblivna naanbröden?

Kan man frysa in naanbröd?

Ja, du kan frysa in naanbröd i upp till 3 månader. Det spelar ingen roll om du fryser in ett köpt, hemlagat eller restaurangbakat naanbröd, alla håller sig i frysen.

Kan man frysa in naanbröd?Ja

Fryser naanbrödet bra?Ja

Hur man fryser naanbröd

Det är väldigt enkelt att frysa in naanbröd, precis som med många andra brödprodukter. Om du har köpt naanbröd i butiken och inte öppnat dem behöver du inte lägga dem i separata påsar, utan kan helt enkelt frysa dem i sin originalförpackning.

Men om du fryser in hemgjorda naans eller rester från den lokala hämtmatstället finns det några fler steg att ta:

1. Låt dem svalna
   Låt först naans svalna till rumstemperatur. Det är aldrig en bra idé att lägga något varmt i frysen.
2. Placera på bakplåtspapper
   När bröden är kalla lägger du dem på en plåt med bakplåtspapper och ser till att bröden inte rör vid varandra. Lägg hela bakplattan i frysen och låt den stå i 2-3 timmar.
3. Ta ut, slå in och frys in
   När dina naans är frysta, ta ut dem ur frysen och lägg dem i lufttäta lådor, fryspåsar eller slå in dem i aluminiumfolie. Märk och lägg tillbaka i frysen.

4 tips för att frysa in naanbröd

Nu när du vet hur du fryser in det har vi fyra tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in naanbröd för att få bästa möjliga resultat:

Klä bakplåten
Om du klär bakplåten med bakplåtspapper eller aluminiumfolie material ser du till att naanbröden inte fastnar på bakplåten när de fryses in.

Se till att den är jämn
När du placerar in bakplåten i frysen för det första frysningssteget, se till att den skjuts in på en jämn yta. Om brickan lutar kan brödet glida ihop och antingen frysa ihop eller frysa i ovanliga former som sedan gör det svårt att förvara det effektivt.

Packa in individuellt
Om du räknar med att förvara dina naanbröd frysta i över en månad är det värt att slå in varje bröd individuellt i antingen plastfolie eller aluminiumfolie för att förhindra frysbränna och för att se till att brödet inte försämras eller fryser ihop.

Etikett och datum
Som med all fryst mat är det viktigt att märka vad som finns i påsen eller behållaren och att notera datumet då du frös in den. Detta hjälper dig att bedöma om livsmedlen fortfarande är bra och om de fortfarande håller sig inom det frysta bäst-före-datumet.

Hur länge kan man frysa Naanbröd?

Oavsett om du har köpt naanbrödet i affären, gjort det själv eller köpt det från en hämtmatskedja kan det förvaras i frysen i upp till tre månader.

Du kan frysa Naanbröd i upp till 3 månader

Hur tinas Naanbröd upp?

Naan tenderar att bli onödigt hårt och svårtuggat när den fryses och tinas upp på ett olämpligt sätt. Det effektivaste sättet att tina upp ett naanbröd är att göra det gradvis så att det inte blir hårt på grund av temperaturförändringarna.

Ta ut naanbrödet ur frysen och lägg det i kylskåpet, låt det tinas upp och tina försiktigt i ett par timmar.

När det gäller uppvärmning av naanbröd är mikrovågsugn den bästa metoden. Du vill bara micra ett tinat naanbröd i några sekunder (högst 10-20), eftersom mikrovågsugn för länge kan resultera i ett tråkigt och segt naanbröd.

Ett tips när du värmer ditt naanbröd på detta sätt är att se till att det finns lite vatten i mikrovågsugnen när naanbrödet värms upp.

Detta kan ske genom att du strör vatten över själva naanbrödet eller genom att du fyller ett mikrovågssäkert glas eller en mugg till hälften med vatten och placerar det bredvid brödet medan det står i mikrovågsugnen.

Kan man frysa in naanbröd?

Ja, du kan frysa in naanbröd, men med försiktighet. Återfrysning av brödprodukter kan försämra brödets konsistens och smak, så de två bästa reglerna att följa är följande.

Frys först in igen inom 48 timmar efter upptining – detta för att begränsa hur gammalt brödet kan bli när det tinats upp.

För det andra, frys bara in naanbrödet en gång. I idealfallet behöver du inte frysa in naanbrödet på nytt, men om du måste göra det, gör det bara en gång, annars kommer naanbrödets konsistens och smak att försämras till den grad att det inte längre är trevligt att äta.

Fryser naanbrödet bra?

Ja, naanbröd fryser bra och är verkligen praktiska att ha i frysen! De är lätta att tina upp och kan användas till en mängd olika rätter, så det är en bra sak att ha till hands för att höja din middagsrätt och imponera på alla gäster.

Relaterade vanliga frågor

Kan man frysa Naan-deg?

Ja, du kan frysa in naan-degen. Dela upp den i bollar, svep in varje boll i plastfolie och lägg sedan den insvepta naandegen i en påse.

Torsk är en utsökt vit fisk som ofta är paneras och serveras med pommes frites eller potatis. Den är också utsökt när den äts som filé och är en utmärkt källa till protein och omega-3-oljor. Men vad är det bästa sättet att hålla denna populära fisk fräsch?

Kan man frysa torsk?

Ja, du kan frysa torsk i upp till tre månader, antingen tillagad eller ej. Se bara till att torsken är tätt insvept i aluminiumfolie eller plastfolie innan du lägger den i en fryspåse. Märk sedan påsen och lägg torsken i frysen, där den bör hålla sig god i flera månader.

Kan man frysa om torsk? Nej

Fryser torsk bra? Ja

Hur man fryser torsk

Du kan frysa in torsken innan eller efter tillagningen. Den enda skillnaden mellan de två frysmetoderna är att du måste ge torsken tillräckligt med tid att svalna innan du fryser den om du har tillagat den.

Annars kan du frysa torsken genom att följa nedanstående steg:

1. Kyl
   Om du har tillagat torsken innan du fryser in den måste du låta den stå i rumstemperatur tills den har svalnat helt. Var dock försiktig så att du inte låter den stå ute för länge, eftersom fisk som har varit utsatt för rumstemperatur för länge kommer att bli dålig.
2. Packa in
   Placera varje torskbit i ett ark aluminiumfolie eller plastfolie och slå in den tätt. Om du har mer än en torskfilé ska du slå in dem var för sig och inte tillsammans. På så sätt förhindrar du att de klistrar ihop under infrysningen.
3. Lägg i påse
   Placera varje inplastad torskbit i en lämplig stor fryspåse och skriv dagens datum och sista förbrukningsdag på påsen.
4. Frys in
   Lägg den märkta påsen med fisk i frysen och låt den ligga i upp till tre månader.

3 tips för att frysa torsk

Nu vet du hur du fryser in torsk och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in torsk för att få bästa möjliga resultat:

Frys in enskilda portioner
Om du har mer än en torskbit är det viktigt att du packar in och fryser in dem var för sig. Om du fryser in dem i samma förpackning blir det svårt att skilja dem åt när du ska ta ut dem ur frysen.

Om torsken är individuellt förpackad kan du lägga den i samma fryspåse för att spara utrymme i frysen.

Frys in andra sorters vit fisk
Torsk är en av de mest populära typerna av vit fisk, men om du har kolja eller någon annan fiskart kan du frysa in dem genom att följa samma steg som anges ovan.

Förbered fisken i förväg
Om du har köpt en hel torsk eller något som är större än en filé måste du förbereda fisken innan du fryser in den. Bena ur och flå fisken som vanligt innan du följer stegen för att frysa in filéerna på rätt sätt. Du kan frysa in torsken före eller efter tillagningen, valet är ditt.

Hur länge kan man frysa torsk?

Du kan frysa torsk i ungefär tre månader. Det är bäst att frysa in den så snart du kommer hem från affären, så att den smakar bra när du ska njuta av den i framtiden.

Torsk är dock god i flera dagar om du kyler den, så om du planerar att njuta av fisken inom några dagar efter att du köpt den behöver du inte frysa den för att bevara den.

Hur tinas torsk upp?

Det säkraste sättet att tina upp torsk är att ta ut den ur frysen och lägga den i kylskåpet kvällen innan du ska äta den.

Du bör aldrig tina upp torsk eller någon annan typ av fisk i rumstemperatur, eftersom du då förstör den.

Om du har bråttom kan du tina torsk i mikrovågsugnen på lägsta möjliga inställning, men du måste vara försiktig så att du inte överdriver. Det bästa och säkraste sättet att tina torsken är att lägga den i kylskåpet.

Kan man frysa om torsk?

Nej, du ska bara frysa torsk en gång. Huvudskälet till detta är att du inte vet hur många gånger den har frysts innan den anlände till ditt hem.

Fiskare fryser ofta in torsk på sina båtar och den fryses sedan eventuellt in igen i snabbköpet innan du köper den. Om du fryser in torsken hemma bör du därför bara göra det en gång för att förhindra att torsken förstörs.

Fryser torsk bra?

Torsk fryser in riktigt bra, om du skyddar den från frysbrännskador och packar in den tätt. Det är också viktigt att komma ihåg att frysa in torsken så snart du tar hem den, för då är den färsk och god när du ska njuta av den i framtiden.

Om du fryser torsk som har legat i kylskåpet i några dagar kommer den inte att smaka lika bra vid ett senare tillfälle.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om frysning av torsk eller torsk i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:

Förstörs fisken av att frysas?

Nej, det gör det inte. Om du fryser in färsk fisk och packar in den tillräckligt för att se till att den förvaras lufttätt så förstör inte frysningen fisken. Den enda gången som den förstörs är om du fryser in fisken flera gånger.

Hur länge håller torsken i kylskåpet?

Färsk torsk håller sig i kylskåpet i cirka 4 dagar. Tillagad torsk klarar sig i kylskåpet i endast 48 timmar innan den måste slängas.

Det jag hatar mest med köpt pesto, och andra kylda livsmedel för den delen, är storleken på behållaren.

Oftast är en enda behållare mer än vad jag behöver för ett enda recept. Då har jag en halvöppen burk i kylskåpet som jag måste komma ihåg att använda.

Och vid en viss tidpunkt kommer den fruktade frågan: har min pesto blivit dålig?

Om du vill veta mer om hållbarhet, förvaring och hur pesto kan bli dålig är den här artikeln något för dig. I den tar vi upp både den butiksköpta och den hemgjorda varianten.

Hur man förvarar pesto

Det finns två sorters pesto på marknaden. Den första säljs okyld, medan den andra finns i butikens kylskåp.

Låt oss börja med det förstnämnda. Okyld pesto kommer vanligtvis i burkar eller burkar. Eftersom den ligger i rumstemperatur i butiken kan du förvara den i rumstemperatur också, så länge den är oöppnad.

Se till att den står på ett svalt och torrt ställe, borta från solljus och värmekällor. Lite solljus och temperaturförändringar gör inte att den blir dålig i behållaren, men kvaliteten efter öppning kanske inte är så bra.

När du väl har öppnat behållaren ska du se till att den alltid är ordentligt förseglad och att den står i kylskåpet när den inte används. Om peston kommer i en burk, häll den i en förslutningsbar behållare innan den kyls ner.

Den andra sorten av kommersiell pesto är den som säljs i kylskåp. Att förvara den är inte svårt: så fort du kommer hem med den, ställer du den i kylskåpet och behåller den där.

När du väl har öppnat behållaren ska du alltid hålla den väl förseglad. Om den ursprungliga behållaren inte går att försegla kan du hälla upp peston i en liten matbehållare.

När det gäller hemlagad pesto bör du alltid förvara den i kylskåpet och försegla den ordentligt. Om du räknar med att förvara den i kylskåpet i några dagar, tillsätt lite olivolja på toppen innan du slänger in den i kylskåpet. Det hjälper den att behålla sin kvalitet lite längre.

Kan man frysa in pesto?

Om du vill förlänga pestons hållbarhet kan du frysa in den.

Observera att pesto som fryses in kan få en något annorlunda konsistens när den tinas upp. Kvaliteten på såsen efter upptining beror på vilka ingredienser som använts för att göra peston och när den frystes in.

Tänk också på att i vissa rätter kommer den förändrade konsistensen att smälta in väl, medan den i andra rätter kommer att vara märkbar.

Kort sagt måste du testa lite för att ta reda på om din pesto går bra att frysa in och hur den fungerar i dina favoriträtter.

Jag har skrivit ett mer utförligt inlägg om att frysa pesto här.

Hur länge håller pesto

Låt oss återigen börja med hållbarheten hos kommersiellt förpackad pesto som säljs okyld.

Det finns vanligtvis ett bäst-före-datum på etiketten. Om du lämnar den oöppnad kan såsen hålla sig några veckor eller till och med månader efter det datumet. Naturligtvis kommer den inte att hålla god kvalitet lika länge som exempelvis tabasco men det är inte så att den blir dålig en dag eller två efter datumet på etiketten.

När du öppnar burken kan du behålla såsen i 7-10 dagar.

När det gäller den köpta peston som säljs i kylskåp har den i de flesta fall ett sista användningsdatum på etiketten. Den oöppnade såsen bör hålla god kvalitet i kanske upp till 5-7 dagar efter detta datum. Ibland håller den sig fräsch längre, men det är ingen självklarhet.

När du har öppnat behållaren ska du äta upp den inom 5 till 7 dagar. Den okylda peston innehåller vanligtvis mer konserveringsmedel än den kylda varianten, så den håller också längre efter öppnandet.

Hemmagjord pesto håller sig 4-5 dagar i kylskåpet. Självgjord pesto innehåller vanligtvis inga konserveringsmedel, så inget hindrar den från att bli dålig, därav den korta tiden.

Det vore förstås perfekt om du kunde ta en mortel och en stöt och göra färsk pesto till varje maträtt. Men som vi alla vet är det ett orealistiskt scenario.

Observera att perioderna ovan är grova uppskattningar.

Så här vet du om pesto är dålig

Det finns några saker att se upp för när det gäller gammal pesto.

Naturligtvis finns de vanliga orsakerna, som mögel eller annan organisk tillväxt. Leta efter dem både på såsens yta och på behållarens insida.

Det andra klassiska tecknet på att produkten är förstörd är att den luktar illa eller ruttet. Om såsen inte luktar fräscht som den brukar göra är den inte längre i sin bästa form och du bör kasta den.

Därefter kommer basilikabladen. Om de har ändrat färg från grönt till brunaktigt är det en bra indikation på att peston ska kasseras.

Om allt i såsen verkar okej, är det bra. Smaka på en liten mängd och bestäm utifrån det om den är tillräckligt bra för att användas. Om inte, släng den.

Sist men inte minst bör du komma ihåg att pesto snabbt förstörs. Om du undrar om den är okej att äta betyder det oftast att den inte är det. Lita på dina sinnen och släng såsen om så är fallet.

Samma sak om den står i kylskåpet under en längre tid, till exempel över en vecka för hemlagad pesto. Även om allt verkar vara okej med den är det bättre att vara på den säkra sidan och slänga den. De första tecknen på att den blir dålig är svåra att upptäcka, så att anta att den redan är dålig är rätt val här.

Salt, även känt som natriumklorid är inte en ört eller en krydda, utan ett viktigt mineral och en av de absolut vanligaste ingredienserna världen över.

Genom att salt verkar på matens molekyler förstärker det deras essens och får dem att smaka och lukta bättre.

Vi behöver natrium för att överleva. Det är ett viktigt näringsämne som hjälper till att upprätthålla blod, nerver, muskler och vätskehalter i kroppen. För mycket kan dock vara skadligt för hälsan.

Det finns gott om livsmedel som är naturligt rika på natrium, t.ex. rödbetor, äpplen, selleri, tranbär och kött. Faktum är att de flesta livsmedel innehåller åtminstone en del av detta viktiga mineral.

I dag lagar vi mat med många olika sorters salt, inklusive havssalt, Himalayasalt, bergsalt och havssalt. De skiljer sig från varandra när det gäller smak, konsistens, natriumhalt, användning och pris, men alla ger det där extra som får ingredienser att komma till sin rätt.

Det blir dock lätt för mycket av det goda, många har någon gång översaltat en maträtt. Så vad göra man då? Vi kikar på det!

Grytor, soppor och såser.

Den naturliga reaktionen på överkryddade grytor, soppor och såser med natrium är att man vill ha bort saltet – snabbt.

Skopa försiktigt ut innehållet i området där natriumet tillsattes med en stor sked eller skopa. Om det inte har haft en chans att lösa upp sig kan du fixa en del av skadan.

Om du fortfarande har en gryta som smakar som havsvatten kan följande fyra metoder hjälpa dig:

Späd ut

Efter att du har försökt att suga upp saltet innan det löser sig, är nästa steg att tillsätta vatten för att få ner salthalten till en godtagbar nivå. Prova att blanda ihop vatten, Nötkött, kyckling eller grönsaksbuljong (använd buljonger med låg salthalt).

Om du tillsätter mer vätska späder du ut vätskan i din maträtt, vilket gör att den totala smaken blir mindre salt.

Om den extra vätskan gör att konsistensen blir för tunn, behöver du ett förtjockningsmedel. Lös upp en matsked majsstärkelse i en till en och en halv matsked kallt vatten och tillsätt det långsamt i den sjudande grytan. Upprepa tills du har uppnått önskad konsistens.

Lägg till något!

Ett annat alternativ är att lägga till en ingrediens som döljer din miss. En söt, krämig, smakrik eller syrlig tillsats förbättra smaken på din överkryddade maträtt.

Prova något av följande:

• Citrusjuice – en syrlig sort, som citron eller lime
• Örter – kryddor som basilika och rosmarin.
• Mjölk eller grädde
• Gräddfil eller yoghurt
• Socker – brunt eller vitt
• Vinäger – särskilt balsamvinäger för rätter med nötkött
• Vin

Experimentera med små steg och smaka av tills smaken av salt har minskat.

Om dessa lösningar inte hjälper, finns det en annan idé som du kanske kan prova.

Absorbera salt med potatis

I mitt hem var det vanligt att man tog en potatis, skalade den och slängde ner den i grytan när mamma var för entusiastisk med kryddningen.

Tanken var att den skulle absorbera överskottet när den simmade i såsen. Den togs ut innan den blev så mjuk att den föll sönder.

Dagens kockar har gjort allt för att avfärda denna metod som en gammal myt. Den allmänna uppfattningen är att potatisen visserligen absorberar salt, men att den också suger upp vätska och inte nödvändigtvis ändrar förhållandet mellan salt och mat.

Du kan också prova samma sak med pasta eller ris.

En absorberande stärkelse som ris eller pasta kan absorbera överskott av natrium i soppan, grytan eller såsen och ge en mindre saltstark smak. Den extra mängden absorberar också vätska, så tillsätt buljong eller vatten vid behov.

Om du räddar en sås eller buljong kan du kanske silas och kasta den tillsatta stärkelsen. Det är svårare när det gäller grytor och soppor, eftersom riset eller pastan blir en del av rätten.

Servera med något milt

En maträtt som inte är helt förstörd av ett överflöd av natrium, men som ändå är ganska salt, kan serveras på ett sätt som gör att saltsmaken kompletteras av en annan smak.

Servera små portioner med milda tillbehör som bakad potatis, bröd, ris eller pasta, och undvik att erbjuda smör och ost som ofta innehåller mycket salt.

Förbered en sval, krispig sallad med en krämig yoghurtdressing som ett hälsosamt tillbehör, och fyll glasen med törstsläckande drycker med en citron eller limeklyfta.

De här ersättningarna för gräddfil kommer att vara praktiska när du har ont om tid!

Du är redo att göra en supergod bakelse, men upptäcker att du använde den sista gräddfilen till fredagstacosen.

Innan du tar på dig skorna för att göra en ny resa till affären, se dig omkring i köket.

Du har förmodligen ett nästan perfekt alternativ till gräddfil som gömmer sig i det fördolda.

Det är lätt att ersätta gräddfilen. Du behöver egentligen bara en tjockare mejeriprodukt (eller ett veganskt alternativ) och en syra, som citronsaft eller vinäger.

Här är några av de bästa alternativen när du inte har tillgång till gräddfil!

Grekisk yoghurt

Grekisk yoghurt är den ultimata ersättningen för gräddfil.

Du behöver inte mäta när du ersätter gräddfilen med grekisk yoghurt.

Om du behöver 1 msk gräddfil, kan du använda 1 msk grekisk yoghurt.

Den har en mycket likartad konsistens som ger mycket fukt till dina bakverk. Dessutom innehåller den färre kalorier och är full av näring.

Den enda nackdelen med grekisk yoghurt är att smaken är något annorlunda.

Konsistensen på din maträtt kommer att bli bra, men du kan märka en något annorlunda smak.

Majonnäs

Majonnäs är en annan bra 1:1-ersättning och de flesta har en majonnästub i kylskåpet.

Den har en liknande, smak och konsistens för att hålla dina efterrätter fina och fuktiga.

Till skillnad från andra alternativ behöver du i de flesta fall inte tillsätta någon syra.

Men om du bara har majonnäs med låg fetthalt kan du kanske lägga till en skvätt citronsaft.

Du kommer förmodligen inte att märka någon smakförändring i den färdiga kakan/såsen/etc..

Kärnmjölk

Kärnmjölk är nästan en kopia av gräddfil i smaken, men den har inte samma konsistens.

Kärnmjölk är mer rinnande än gräddfil, vilket gör att smeten blir tunnare än förväntat.

Om receptet kräver 1 msk gräddfil, använd ¾ msk kärnmjölk och ¼ msk smör för att få en tjock och krämig ersättning

Rumstempererat smör fungerar bäst, eller så kan du göra det i mikrovågsugnen tills det bara är några sekunder från att smälta.

Crème Fraîche

Crème fraîche har en ostliknande konsistens och den smakar mer krämigt än surt.

Även om den används som en enkel en-till-en-ersättning är den mycket kaloririkare.

Den har en mycket högre fetthalt än gräddfil, vilket kanske inte är optimalt om du vill hålla kalorierna nere.

Cashewnötter

Om du vill undvika mjölkprodukter är cashewnötter ett fantastiskt alternativ.

Den här metoden är lite mer tidskrävande, men är värd den extra ansträngningen för att få en god ersättning.

Blötlägg cashewnötterna i varmt vatten i minst 3 timmar. Jag gillar att blötlägga dem över natten för att de ska vara mjuka och lätta att blanda.

När de har mjuknat, tillsätt salt och citronjuice efter smak.

Mixa blandningen i mixern tills den är krämig och god.

Smaka alltid på blandningen innan du lägger till den i receptet och tillsätt mer citron eller vatten vid behov.

Kefir

Kefir är fermenterad mjölk. Den har en liknande smakprofil som yoghurt, men konsistensen är mycket tunnare.

Om du byter ut gräddfilen mot vanlig kefir får du samma smak som gräddfilen, men smeten blir inte lika tjock och krämig.

Vanlig kefir fungerar bara bra om receptet kräver en mindre mängd gräddfil.

Om du använder större mängder blir det lätt för rinnigt. Om du vill göra den tjockare kan du tillsätta crème fraiche.

Tofu

Om du vill att dina bakverk ska vara veganvänliga, kommer tofu till undsättning igen! Den är fullmatad med protein och är ett utmärkt alternativ med låg kalorihalt.

Dränera tofun i minst 30 minuter för att pressa ut allt vatten.

För att mixa din tofu till en krämig konsistens, mixa din tofu och valfri syra (jag föredrar citronsaft) i en mixer tills den är krämig.

Du kan också tillsätta en matsked olja för att få en jämnare konsistens om du tycker att din tofukräm är för torr.