Blaskelius

De flesta älskar brieost för dess krämiga, milda smak. Om du har ett lager av brie måste du så småningom fråga dig själv: Blir brieost dålig?

Eller kanske har du hittat hit för att du inte riktigt är säker på hur du ska avgöra om din brie är dålig.

När du ser mögel på de flesta livsmedel vet du att produkten är förstörd. Men eftersom brie har ett skal av vitmögel fungerar den metoden uppenbarligen inte.

Om du vill veta mer om förvaringsmetoder, hållbarhet och tecken på att din brieost är förstörd är den här artikeln något för dig. Läs vidare.

Hur man förvarar brieost

Precis som andra ostsorter, som feta eller blåmögelost, bör du förvara brie i kylskåpet. Så länge den är oöppnad är originalförpackningen helt okej.

När du öppnar den inslagna osten är det viktigaste att komma ihåg att förvara överbliven brie väl inslagen.

En bra förpackning håller luften och starka lukter från kylskåpet ute och fukten inne. Det förhindrar också att mögelsporer sprids i hela kylskåpet och kontaminerar andra livsmedel.

När det gäller hur du ska slå in den överblivna osten kan du vanligtvis använda den ursprungliga förpackningen.

TIPS

Om du inte kan använda den ursprungliga förpackningen kan du använda aluminiumfolie eller vaxpapper.

Sist men inte minst serveras brie bäst i rumstemperatur. Därför är det oftast en bra idé att ta ut den ur kylskåpet ungefär en halvtimme före servering.

Kan man frysa brieost?

Den allmänna uppfattningen är att man inte bör frysa mjuka ostar. Men om det står mellan att antingen frysa eller att låta den bli dålig är det definitivt bättre att frysa den.

Precis som när du fryser in keso eller yoghurt, eller många andra mejeriprodukter för den delen, kommer konsistensen att förändras efter upptining.

Brie blir smulig och är kanske inte ett bra val i en smörgås eller som tillbehör till frukosten. Men den borde fungera ganska bra i tillagade rätter, exempelvis grytor

Om du vill veta mer om hur man fryser in brie kan du läsa vår artikel om det här.

Hur länge håller brieost?

Låt oss tala kort om produktionsprocessen eftersom den är viktig för denna mjukosts hållbarhet.

Vitmögelostar tar 6-8 veckor att mogna. Under den första månaden eller ännu längre mognar de i en kontrollerad miljö för att se till att möglet sätter sig ordentligt.

Sedan förpackas osten och skickas till din lokala livsmedelsbutik och hamnar i kylavdelningen.

Osten har ett bäst-före-datum, men till skillnad från nästan alla andra livsmedel är det inte optimalt att äta den så fort du köper den. Tvärtom rekommenderar många producenter att man äter den nära bäst före datumet för att få bästa möjliga smak.

Minns du att brie behöver 6-8 veckor för att mogna? När den väl hamnar på hyllan har den vanligtvis 2 till 3 veckor på sig att mogna fullt ut.

Det är förstås inget fel med att äta den direkt. Du bör bara vara medveten om att smaken och konsistensen hos brie förändras med tiden.

Det betyder också att osten inte förstörs direkt efter datumet på etiketten, utan att alla processer som pågår inuti den fortsätter.

Det betyder att osten fortfarande bör vara välsmakande en vecka efter det datumet. Men förr eller senare kommer du att få en övermogen brie som inte smakar så gott.

Observera att det är liten eller ingen skillnad mellan oöppnad och öppnad brie när det gäller hållbarheten. En oöppnad brie fortsätter att mogna på samma sätt som en öppnad brie.

	Kylskåp
Brieost (oöppnad eller öppnad)	Bäst före + 1 vecka

Observera att perioden ovan gäller för bästa kvalitet.

Hur vet man om brieosten är dålig?

Först och främst ska du leta efter tecken på mögel som inte är naturligt förekommande på vitmögelostar. Det innebär gröna eller blå sporer på ytan. Om det finns några ska osten kasseras.

Om ytan är okej kan du skära en skiva och bedöma dess kvalitet. Om den har en mörkare färg, luktar illa eller om konsistensen är förändrad ska du kasta den.

Kom ihåg att brieost fortsätter att mogna under hela lagringstiden. Så även om den kan vara helt säker att äta efter två eller tre veckor efter datumet på etiketten, är smaken troligen inte alls god.

Om smaken inte är tillräckligt god, släng den.

Sammanfattning av hållbarhetstiden och fördärvningen av brieost

Tack för att du har läst denna guide om brie. Låt oss kort sammanfatta vad vi har behandlat:

• Hur länge håller brieost? Brieost håller vanligtvis god kvalitet fram till det tryckta datumet och sedan ett par dagar efter det. Den mognar fortfarande när den ligger i kylskåpet, så du bör räkna med att smaken kommer att utvecklas något med tiden. Om den kommer till en punkt där smaken blir för stark, eller om det är mer än en vecka efter datumet, är det dags att slänga den.
• Behöver brie kylas? Ja, du bör kyla brie och förvara den väl inslagen när du öppnar förpackningen för första gången. Håll den dessutom borta från starka lukter och andra mögliga ostar, som blåmögelost.
• Hur vet man om brie är dålig? När du kontrollerar om din brie fortfarande är god att äta kan du leta efter mögel som inte finns i brie (t.ex. blå eller röda sporer), mörkare färg eller en konstig lukt. Om det inte finns något oroväckande kan du provsmaka den för att ta reda på om smaken fortfarande är okej. Om den är för stark eller illasmakande ska du kasta den.

Bananer är ganska lätta att förvara. Förvara dem helt enkelt på bänken i rumstemperatur.

Beroende på vilket stadium i mognadsprocessen frukten befinner sig i, kan den hålla sig i samma mognadsstadie i 2-6 dagar.

Olika mognadsfaser

När det gäller bananer verkar det som om folk har olika åsikter om hur mogna de ska vara när man äter dem.

Vissa föredrar dem ljusgula med en grönaktig stjälk när frukten är knappt mogen, och det är min uppfattning om en perfekt banan. Jag vill ha min frukt fast och bara knappt söt.

Därefter kommer det gula stadiet, som många anser vara när bananen är som bäst, därefter kommer det gula stadiet med bruna fläckar och slutligen det bruna stadiet på gränsen till svart.

Vi kan vara oense om när frukten smakar som bäst, men jag tror att vi kan vara överens om att de går igenom varje steg i mognadsprocessen ganska snabbt.

Med detta sagt är förvaringen viktig. Det är en hårfin gräns mellan att inte vara tillräckligt mogen och att vara övermogen. När du vet hur du ska förvara frukten på rätt sätt kan du njuta av den precis som du vill ha den.

Få bananerna att mogna med en papperspåse

Detta är ett ganska populärt trick, och det beror på att det fungerar. Om du försöker påskynda mognadsprocessen kan du helt enkelt lägga frukten i en brun papperspåse som ligger i ett varmt område – framför ett soligt fönster är perfekt.

Pås-tricket fungerar eftersom frukten naturligt släpper ut etylengas som börjar flöda genom påsen, vilket gör att allt i påsen mognar snabbare.

Det är bäst att göra detta med minst två fruker. Om du bara har en banan som du försöker mogna kan du lägga till ett päron eller ett äpple i påsen. Det kommer att ha samma effekt och bidra till att påskynda processen.

Använd plast för att bevara mognad

Har du någonsin lagt märke till att när du köper en klase banan i matbutiken är topparna täckta av plast? Eller ibland till och med hela klasen i en plastpåse?

Det är så säljaren bevarar frukten. Eftersom den etylengas som bildas kommer ut ur stjälkarna kan man genom att svepa in dem i plast hjälpa till att bromsa frigörandet av gasen, vilket i sin tur bromsar fruktens mognad.

Om du köper frukten när den är helt mogen och vill behålla den i just det stadiet så länge som möjligt, föreslår jag att du separerar dem och slår in topparna individuellt med plastfolie. Detta är lättare än att slå in hela klasen, så du behöver inte packa upp och packa in klasen igen varje dag.

När frukten är förpackad kan du förvara den på bänken i rumstemperatur.

Kyl ner för att stoppa mognaden

Om din frukt är perfekt mogen, men du inte är redo att äta den än och vill behålla den lite längre, kan du helt enkelt placera den i kylskåpet för att stoppa mognadsprocessen.

Du kan förvara frukten i kylskåpet i 2-3 dagar. Skalet kommer att bli brunt, men insidan kommer att vara bra.

Kylskåpet stoppar mognadsprocessen helt och hållet. Jag vill att du ska komma ihåg det, för när du väl lägger en banan i kylskåpet kan du inte ta ut den igen och hoppas att den ska fortsätta att mogna.

En bra regel att komma ihåg: lägg inte in undermogna gröna bananer i kylskåpet – de kommer aldrig att bli gula, sötare eller mogna.

Jag har sett några recept som innehåller de gröna bananerna, men jag skulle inte rekommendera det. De är faktiskt väldigt stärkelserika och kan vara jobbiga för matsmältningssystemet.

Glöm inte frysen

Om din frukt blir riktigt brun och mjuk, var inte orolig! Du kan frysa in dem för att senare använda dem i fruktsmoothies eller till och med för att göra bananglass.

Allt du behöver göra är att skala frukten och lägga den i en påse i frysen. Jag gillar att dela mina på mitten för att underlätta förvaring.

När du är redo att använda dem är det bara att slänga några bitar i mixern eller matberedaren och följa receptet som vanligt. De håller sig i frysen i 3-6 månader.

Du kan alltid göra bananbröd eller muffins av din övermogna frukt.

Sammanfattning

Här är dagens lektion: Om du vill undvika övermogna bananer kan du försöka slå in stjälkarna individuellt i plastfolie. Jag tror att du kommer att bli mycket nöjd med resultatet.

Och kom ihåg att du alltid kan lägga perfekt mogna bananer i kylskåpet för att förlänga deras livslängd i några dagar.

Dela gärna med dig av dina favoritsätt att använda denna frukt i kommentarerna nedan.

Du har en påse med gamla ”utgångna” nötter och undrar nu om de är okej att äta. Hur länge håller nötter egentligen?

Eller kanske luktar dina nötter illa eller smakar bittert och du är osäker på om du ska kasta dem eller om de är säkra att äta.

Låter det bekant? Om så är fallet är den här korta guiden om förvaring, hållbarhet och hur nötter blir dåliga något för dig. Läs vidare.

OBS

Det mesta av informationen nedan gäller nästan alla typer av nötter (t.ex. valnötter, pistagenötter, mandel, hasselnötter, cashewnötter och någr a till), inklusive jordnötter (som tekniskt sett inte är nötter). Dessutom har jag inkluderat länkar till artiklar som behandlar vissa nötter i synnerhet, om du behöver mer information om nötter i allmänhet kan du klicka här.

Kan nötter bli dåliga? Hur vet man om nötter är dåliga?

Nötter blir inte dåliga så snart som datumet på etiketten är passerat (om du köper dem färdigförpackade). Det datumet, som vanligtvis anges som ”bäst-före-datum”, är inte ett utgångsdatum, och det informerar dig bara om hur länge säljaren förväntar sig att nötterna ska behålla sin bästa kvalitet. Det är med andra ord bara en mycket grov riktlinje.

De flesta nötter, kanske med undantag för pinjenötter, håller sig i ganska bra skick i flera månader, även om du förvarar dem i skafferiet.

Det betyder naturligtvis inte att nötter håller för evigt.

Om du har en gammal glömd påse med nötter och är osäker på om de är bra, kan du göra en snabb kontroll. Så här gör du:

1. Kontrollera om det finns några skadedjur i påsen eller behållaren, släng i så fall innehållet.
2. Skala dem om det behövs. Om nötterna är i skalet och det finns mögel eller om de ger en stark smak är det bara att kasta. Om de ser okej ut, skala dem.
3. Visuell kontroll: Om det bildas mögel, ludd eller nät på nöten, låt den vara. Om den är skrumpnad och uttorkad eller om skalet är skrynkligt kan du troligen äta den, men jag föreslår att du kastar den av kvalitetsskäl. Är det något annat som ser konstigt ut? Släng det.
4. Sniff-testet: lukta på nötterna. Om lukten påminner om gammal färg eller kemikalier, eller om den är stark och bitter så är nötterna dåliga. Även om illaluktande nötter inte nödvändigtvis är farliga att äta, är de verkligen inte hälsosamma. Jag föreslår att du slänger dem. Om lukten är obehaglig på något annat sätt ska du kasta dem.
5. Smaktest: Slutligen är det dags att äta en eller två nötter och bedöma smaken. Om den är bitter är nötterna härskna. Om den är tillräckligt god kan du använda dem. I annat fall ska du göra dig av med dem.

TIPS

Om du efter att ha öppnat ett tiotal nötter (eller så) ser att de flesta av dem är dåliga, kan du kasta resten utan att skala dem. Det är troligt att de flesta av dem kommer att vara värdelösa ändå.

Hur länge håller nötter?

De flesta skalade nötter behåller sin kvalitet i 4-6 månader i rumstemperatur.Nötter med skal håller sig ett par månader längre, cirka 6-9 månader. Om du väljer att kyla dina nötter förlänger du denna period med 50 till 100 procent. Frys dina nötter om du behöver förvara dem under ännu längre tid.

Dessa allmänna regler fungerar för nästan alla nötter, utom pinjenötter, som behåller sin kvalitet i endast två till tre månader.

En viktig sak att veta är att det inte råder någon enighet om olika nötters hållbarhet.

Vissa källor ger dig längre perioder, medan andra ger dig mycket kortare perioder, allt för samma nöt. Bli inte förvånad om etiketten föreslår att du ska äta din nöt inom tre månader, medan denna artikel anger ett halvår.

Rekommendationerna i tabellen nedan ligger i den högre änden, men kom ihåg att det fortfarande bara är grova förslag, inte några helt klara siffror.

TIPS

Om du har en påse med gamla nötter i lager är det bättre att kontrollera deras kvalitet med hjälp av den process som beskrivs ovan än att förlita sig på de rekommenderade lagringstiderna.

	Skafferi	Kylskåp
Mandlar	4 månader	12 månader
Paranötter	6 – 9 månader	12 månader
Cashewnötter	6 månader	12 månader
Hasselnötter, utan skal	6 månader	12 månader
Hasselnötter, skalade	3 – 4 månader	12 månader
Macadamianötter	5 – 6 månader	12 månader
Jordnötter med skal	6 månader	12 månader
Jordnötter, skalade	4 månader	12 månader
Pekannötter, med skal	3 månader	10 månader
Pekannötter, skalade	4 månader	18 månader
Pinjenötter	2 – 3 månader	6 månader
Pistagenötter, med skal	6 månader	12 månader
Pistagenötter, skalade	5 månader	12 månader
Valnötter, med skal	6 månader	12 månader
Valnötter, skalade	3 månader	6 månader

Återigen, betrakta dessa perioder endast som förslag.

Jag hade en påse med mandlar som var tre år förbi sitt bäst-före-datum, och de smakade fortfarande bra. Och en behållare med två år gamla oskalade valnötter från familjens fruktträdgård som var helt okej att äta.

Hur man förvarar nötter

Förvara dina nötter på ett svalt och torrt ställe, bort från fukt och värmekällor. Ett skafferi eller ett köksskåp fungerar bra för detta. För att behålla kvaliteten längre kan du kyla eller till och med frysa nötterna i en fryspåse eller lufttät behållare.

Nötter innehåller fettsyror, och fett kan bli härsket om det förvaras för länge eller under dåliga förhållanden. För att undvika att nötter blir härskna förvarar vi dem svalt, torrt och eventuellt skyddade från luft (t.ex. i en fryspåse).

För att bromsa processen ytterligare är det en bra idé att kyla eller frysa nötterna. På så sätt får du ett par extra månader, beroende på sorten. Om du har tillgång till en ouppvärmd källare eller ett garage fungerar det förstås också bra.

Du kanske är intresserad av min artikel om hur man fryser in nötter.

Slutligen, frågan om skalad eller oskalad.

Ur lagrings- och kvalitetssynpunkt bör du förvara dina nötter oskalade. Skalet ger kärnan ett naturligt skydd mot väder och vind, och det är därför nötter med skal håller kvaliteten mycket längre.

Å andra sidan har vi användarvänlighet. Om det är osannolikt att du äter upp dina nötter om de står i ett hörn av en hylla och är skalade, kan du öppna dem (eller köpa dem skalade) och ha dem till hands.

TIPS

Om du har svårt att äta dina nötter och de tenderar att ligga i lager i flera månader, kan du överväga att ha en liten behållare i en låda eller hylla som du ofta öppnar. Eller till och med på diskbänken. Mindre optimala förvaringsförhållanden är okej om det innebär att du äter nötterna i stället för att låta dem ligga i månader (eller år).

Har du slut på chilisås? Inga problem, för du kan fortfarande krydda ditt liv med dessa chilisåsersättningar.

Chilisås är ett populärt, läckert, sött och kryddigt livsmedel.

Det har olika nivåer av sötma och kryddighet, beroende på vilket märke du använder.

Om du vill ha en mångsidig krydda är det chilisås som gäller! Den passar utmärkt på hamburgare, ramen och soppor eller till nachos.

Det är även ett utmärkt tillägg till köttfärsrätter, som tacos eller köttfärslimpa.

Vad du än använder den till är den utsökt och svår att ersätta om du inte har den.

Ta in dessa 9 fantastiska ersättningar för chilisås! De smakar inte exakt likadant, men de ger dina rätter en fantastisk smak.

Harissasås

Den här listan börjar starkt med harissa, en nordafrikansk krydda som har en stark smak.

Liksom chilisås innehåller harissa röd chili och många andra kryddor.

Den innehåller också vinäger, vitlök, spiskummin och kummin. Den är utsökt men ganska stark.

Om du älskar kryddiga dipar, dressingar eller marinader är harissa en bra idé för dig!

Den är utsökt på kyckling, med lite honung. Jag skulle också lägga till en yoghurtsås för att balansera styrkan.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket harissa. Använd halva mängden om den fulla mängden är för het för dina smaklökar.

Sriracha-sås

Srirachasås har blivit mycket populär de senaste åren. Man skulle kunna säga att det är en slags kulturell revolution.

Och ärligt talat är det helt logiskt eftersom Sriracha är utsökt!

Därför är den en fantastisk ersättning för chilisås. Den är kryddig, lite söt och lite syrlig.

Sriracha tillverkas av röda jalapeños, vitlök, socker och vinäger. Den har faktiskt mycket liknande ingredienser som chilisås.

Men den är starkare. Den är inte riktigt kryddig som harissa, men den är ändå stark.

Jag tycker att Sriracha är gott på allt. Men jag gillar den verkligen på ramen eller blandad med majonnäs för att göra en dipp.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket Sriracha.

Om du är orolig för att såsen är för stark kan du börja med mindre mängd och lägga till lite i taget.

Ketchup och Cayenne

Om du vill ha det lite sötare kan du prova ketchup och cayennepeppar. Den kommer fortfarande att ha en fantastisk kick, men den kan anpassas helt efter dina önskemål.

Ketchup med cayennepeppar är bäst som dipp. Jag tänker att det skulle vara bra med majonnäs som en sås för räkor eller pommes.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket ketchup + cayennepeppar. Använd bara lika mycket ketchup och tillsätt cayennepeppar efter smak.

Färsk paprika och kryddor

Det här är inte en vanlig ersättare, men det är en bra ersättare, särskilt om du är hälsomedveten.

När du gör din egen sås kan du kontrollera varje ingrediens.

Det betyder att den också är mycket anpassningsbar. Det är bara att hacka och purera din paprika och smaksätta som du vill.

Du kan behöva tillsätta lite vinäger eller vatten för att justera konsistens och syra.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket purerad och kryddad paprika. Detta är bäst för att lägga till i rätter eller som dip.

Kryddig tomatsås

Kryddig tomatsås är ett annat gott substitut för chilisås. Det är också bra eftersom du kan anpassa den som du vill.

Vissa märken har en kryddig version av sina pastasåser. Men det är så enkelt att göra den med vilket märke av sås du än har till hands.

Tillsätt bara cayennepeppar, torkad chili eller färsk chili efter smak.

Den passar utmärkt till pizza, pasta, kyckling och nötkött. Pastasåsen har starka italienska smaker.

Därför kommer din maträtt att smaka bättre om du håller dig till italienska rätter.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket kryddig tomatsås. Om du gör din egen kryddiga tomatsås kan du justera hettan efter behov.

Kryddig ketchup

Detta är exakt samma koncept som ketchupen och cayennepeppar från tidigare.

Du tar smaken av ketchup och blandar den med lite kryddor!

Du behöver dock inte nödvändigtvis använda cayennepeppar. Röda chiliflakes eller färsk chili fungerar också bra.

Heinz har till och med en kryddig version, så du kan köpa den i affären.Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket kryddig ketchup.

Chili och vitlökspasta

Personligen tycker jag att man aldrig kan få tillräckligt med vitlök. Därför tycker jag att den vitlökspastan är ett fantastiskt alternativ till chilisås.

Den är fräsch och kryddig men har mycket mer vitlökssmak!

Du kan använda färska eller rostade ingredienser för att göra denna pasta. Det är superenkelt.

Lägg bara lite chili och vitlök i en mortel och stöt tills du får en pasta.

Om du har en matberedare kan du göra det ännu snabbare! Du kan späda ut den med lite vinäger eller olivolja.

Denna sås är utmärkt att använda som matolja.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket kryddad vitlökspasta.

Sås med svarta bönor

Den här såsen består av chili, salt, sojaolja och vatten och är enkel men så smakrik.

Den har också en fantastisk kick, vilket gör att den är en bra ersättning för chilisås.

Om du gillar det kinesiska köket är det troligt att du har ätit bönsås gjord på svara bönor. Dess lätt fermenterade smak ger varje maträtt så mycket djup.

Svartbönsås är bäst för matlagning och marinering. Den är riktigt god till kött, grönsaker och ris, särskilt i röran.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket bönsås som chilisås.

Du måste prova dessa enkla äggsubstitut för bakning!

Dessa äggalternativ är fantastiska, från fruktpuréer och olja till tofu och kärnmjölk.

Ägg har alltid varit en viktig del av bakning. Ägg ingår i nästan allt, från vaniljsås och maränger till kakor och konfekt.

Det finns en anledning till det: Ägg ger efterrätter smak och fyllighet. Men ännu viktigare är att de ger struktur och fukt och hjälper till med jäsningen.

Så om de verkligen är så viktiga, kanske du undrar vad du kan använda i stället för ägg vid bakning?

Med allergier och veganska livsstilar på frammarsch har behovet av äggfria alternativ ökat.

Som tur är finns det ett överraskande antal utmärkta äggersättningar som du kan använda när du bakar.

Det betyder att du kan göra dina favoritbakelser utan att behöva leta efter äggfria kakrecept.

Så om du har slut på ägg eller helt enkelt inte kan äta dem, kan du vara säker på att det finns många alternativ som ger smarriga och goda bakverk.

Fortsätt läsa för att få reda på 10 av mina favoriter bland äggersättningar för bakning.

9 effektiva substitut för ägg

Äppelmos

Äppelmos är ett fantastiskt äggsubstitut av flera olika anledningar.

Det är fett- och kalorisnålt men ger ändå en underbar smak. Dessutom har de flesta människor lite i sina skåp som standard.

Ägg är ett bindemedel, liksom äppelmos. Det är som en medlare som för samman två olika typer av ingredienser och tvingar dem att arbeta harmoniskt.

Tänk bara på att det kan ge en lite fruktig smak och att det vanligtvis ger en tätare kaka.

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 4 matskedar osötad äppelmos.

Om du bara har sötad äppelmos, är det ingen fara, du kan helt enkelt minska sockret i receptet.

Jag börjar med att halvera den angivna mängden socker, blandar smeten och tillsätter socker efter smak.

Mosad banan

Mosad banan är ett utmärkt äggsubstitut av samma skäl som äppelmos.

Det är veganskt, fettsnålt och ett bra bindemedel. Dessutom är bananer ganska kostnadseffektiva.

När man gör bananbröd säger vi alltid att man ska välja bruna och mogna bananer. Samma sak gäller för att använda mosad banan som äggsubstitut.

De ska inte vara helt bruna, men de ska definitivt ha många fläckar.

Om du använder bananer kommer din efterrätt att smaka banan. Gör vad du vill med den informationen.

Jag tycker att det är ett fantastiskt alternativ för brownies och andra småkakor eftersom smaken blir mild och god.

Men om du gör något med en smak som du tror inte gifter sig väl med banan, kanske du ska välja något annat.

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/2 medelstor banan som mosas.

Pumpa

Om det är rätt säsong kan du överväga att använda pumpa som äggsubstitut.

Precis som äppelmos och bananer är det ett bra bindemedel och ger en mycket saftig efterrätt.

Och precis som bananer kommer din efterrätt att smaka lätt av pumpa. Så det bör du ta hänsyn till.

Pumpa passar bra i bröd, pannkakor, kakor och småkakor.

Jag älskar pumpa i chokladkakor. De är så mjuka och fuktiga och helt utsökta.

Pumpa kan också användas som ersättning för olja eller smör, men jag rekommenderar inte att man ersätter smör och ägg med pumpa.

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/4 (4 matskedar) kopp purerad pumpa.

Yoghurt

Om du inte är vegan kan du överväga att använda yoghurt som äggersättning.

Yoghurt hjälper degar att jäsa.

Yoghurt innehåller också mycket protein och fett som skapar struktur och gör smulan mjukare. Det ger därför en ganska tät men mycket saftig bakelse.

Du bör använda fullfettyoghurt,gGrekisk eller isländsk yoghurt är de bästa alternativen!

Om du använder smaksatt yoghurt kan det extra sockret påverka konsistensen, och din kaka kommer naturligtvis att vara lite sötare.

Yoghurt är perfekt för brownies, kakor, snabbbröd och pannkakor. Själv älskar jag yoghurt i bananbröd!

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/4 kopp (4 matskedar) fullfettyoghurt.

Malda lin- eller chiafrön

Lin- och chiafrön ger struktur till dina bakverk och extra näring. Båda innehåller omega-3-fettsyror, protein och fibrer.

Lin och chia fungerar dock inte som jästmedel. Även om de ger smak och näring behöver traditionell bröddeg fortfarande ägg.

I stället fungerar chia och lin bra i plattare bakverk som pannkakor, våfflor och plattbröd.

Ersättningsmått –Ersätt 1 ägg med 1 matsked malda lin- eller chiafrön + 3 matskedar vatten.

Låt blandningen sitta tills en gel bildas – ca 5 minuter.

SilkesTofu

Ägg tillför protein till bakverk, vilket är viktigt för konsistens och fuktighet.

Därför fungerar vissa äggalternativ bättre än andra.

Silkestofu är full av proteiner, så det hjälper till att hålla bakelserna stabila.

Det ger en något tätare kaka, men det gör de flesta av dessa substitut också. Jag har dock inget emot konsistensen, särskilt eftersom den är så saftig.

Tofun ger dessutom en härlig fyllighet utan att påverka smaken, så att de andra ingredienserna får en chans att komma till sin rätt.

Exemplevis går det bra att göra kakor, muffins och brownies med silkestofu

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/4 kopp (4 matskedar) mosad/blandad silkentofu.

Kärnmjölk

Eftersom kärnmjölk är en fermenterad mejeriprodukt, precis som yoghurt, är den en fantastisk äggersättning.

Det är faktiskt mitt favoritersättningsmedel eftersom det reagerar mest som ägg.

Detta yttrande är naturligtvis inte veganvänligt (om du inte gör din egen). Men om det inte är ett problem rekommenderar jag att du använder kärnmjölk.

Precis som ägg fungerar kärnmjölk som ett bindemedel, en fuktgivare och en surgörare. Dessutom innehåller den protein och fett, så att konsistensen på din bakelse blir perfekt!

Kärnmjölksrecept inkluderar kakor, plattbröd, pannkakor, våfflor och muffins.

P.S. Om du inte har kärnmjölk kan du göra eget!

Tillsätt helt enkelt 1 matsked citronsaft eller vinäger per 1 kopp mjölk. Det fungerar till och med med växtmjölk för ett veganskt alternativ!

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/4 kopp (4 matskedar) kärnmjölk.

Mandelsmör (eller annat nötsmör)

Mandelmör är ett bra substitut eftersom det ger dina bakverk en subtil smak av nötter.

Liksom fruktsubstituten är mandelsmöret ett utmärkt bindemedel som ger en tätare bakelse.

Till skillnad från jordnötssmöret är smaken inte för stark, så dina andra smaker kommer att vara stjärnorna i bakverket.

Men nötter ger en subtil komplexitet som kommer att imponera på dina smaklökar.

Några av mina favoritrecept med mandelsmör är kakor, pannkakor och plattbröd.

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 3 matskedar mandelsmör (eller valfritt nötsmör).

Äggersättning

Äggersättningsmedel använder en kombination av ingredienser som tillsammans fyller samma funktion som ett helt ägg.

Det finns många äggersättningsalternativ i butikerna.Följ bara anvisningarna på förpackningen, så är du redo att börja.

Äggersättning är perfekt för pannkakor, muffins, crepes och våfflor.

Ersättningsmått –Ersätt 1 ägg med 1/2 avrundad matsked äggersättningsmedel + 2 matskedar vatten.

Vispa det till en gröt, som du skulle göra med majsstärkelse.

Obs: Du bör sätta in din bakelse i ugnen snabbt efter att du har lagt till äggersättningen.

Vem säger att du inte kan njuta av en god kopp kaffe utan att spendera en massa pengar? Med dessa enkla tips kan du få till ett gott kaffe utan att lämna hemmet!

Är du typen som behöver en energikick på morgonen för att väcka de sovande hjärncellerna? Om du verkligen behöver ett starkt kaffe, men inte vill spendera pengar på Starbucks, är den här artikeln för dig.

Om du har försökt koka kaffe hemma, men aldrig lyckats få till smaken, är du inte ensam. Jag har själv gjort kaffe som antingen är för bittert eller för intetsägande tidigare. Men ge inte upp!

Det finns flera faktorer som påverkar kaffets smak. Allt du behöver är några enkla knep, så att du kan göra kaffe i caféstil på nolltid.

Och om du letar efter hälsosamma alternativ till grädde och socker som inte äventyrar smaken, har jag några sådana alternativ för dig också!

Så gör ett försök med dessa förslag och se vilken skillnad de gör.

1. Rengör maskinen

Det finns inget bättre än gammalt vatten och gammal kaffesump om du vill göra göra kaffet surt och äckligt. Se till att skölja kaffemaskinen ordentligt med jämna mellanrum. På så sätt får du bort gammal kaffesump som sitter kvar och påverkar kaffets smak.

2. Använd filtrerat vatten

Det är viktigt att använda vatten av god kvalitet i kaffet, eftersom kaffe trots allt består till 98 % av vatten.

Använd inte kranvatten, särskilt inte om det är hårt vatten, som innehåller mycket mineraler som magnesium, fluorid och kalcium.

En liten mängd av dessa mineraler kan ge ditt kaffe smak, men för mycket av dem ger ett tråkigt kaffe. Därför är det alltid bättre att hålla sig till filtrerat vatten.

3. Använd kallt vatten

Du tänker säkert att varmt kaffe kräver varmt vatten. Det stämmer för snabbkaffe, men det är inte samma sak när du brygger kaffe.

Det är snarare tvärtom. Så börja med kallt eller kylt vatten och låt kaffebryggaren värma upp det åt dig.

4. Känn till den perfekta temperaturen och ration

När det gäller uppvärmning av vatten vill du att det ska vara någonstans mellan 90 och 97 grader. Om du kokar ditt eget vatten ska du mäta temperaturen med en termometer. Om du använder en maskin, se till att den värmer vattnet till önskad temperatur.

När det gäller förhållandet mellan kaffe och vatten, tillsätt ett gram kaffe per 15-18 gram vatten. Varför är detta viktigt? Det här förhållandet ger dig den perfekta kaffestyrkan – inte för stark, inte för svag.

Det ger dig också rätt balans i smaken – inte för bittert och inte för surt.

5. Lägg i kryddor och dylikt bland bönorna

Om du vill tillsätta sötningsmedel eller kryddor i kaffet, t.ex. citronskal, kanel eller choklad, ska du tillsätta dem i bönorna innan du maler dem, inte efteråt.

Med den här enkla tekniken kommer ditt kaffe att smaka fantastiskt även utan att du behöver tillsätta fler ingredienser efter att du hällt upp det.

Gör hemlagad latte

Om du vill ha det härligt skummande kaffet behöver du inte köpa en mjölkångare. Köp bara en mjölkskumare!

Du kan köpa en mjölkskummare för mindre än 200 kr, och den ger alltid ett vackert skum på några minuter. Tillsätt bara varm mjölk och socker i din mugg och låt skummaren göra sin magi. Tillsätt kaffet och Voila, din alldeles egna latte!

Gör iskaffe

Iskaffe är fantastiskt under de varma eftermiddagarna. Och en kallbryggning smakar också mindre surt än varmt kaffe, så det är ytterligare en anledning att prova det!

Lägg de malda kaffebönorna i kallt vatten i 12 timmar och filtrera. Tillsätt några isbitar och njut.

Gör kaffeisbitar

Har du kvar lite kaffe från i dag? Släng det inte! Häll det i en iskubsbricka och frys in.

Använd dagens rester till morgondagens iskaffe. Kaffeisbitar är inte bara bra för kaffe, utan även för andra kalla drycker!

Gör Dalgona-kaffe

Den här koreanska trenden är en fluga som är på tapeten nuförtiden, och det är med goda skäl! Har du provat den ännu? Om inte, då missar du något!

För att göra detta tjocka och skummande kaffeskum vispar du ihop 2 koppar varmt vatten, 2 matskedar snabbkaffe och 2 matskedar socker. Nyckeln här är vattnet – det måste vara kokande hett! Annars kommer du att trötta ut armen av att vispa i flera minuter.

Skeda Dalgona-skummet över en choklad- eller mjölkbaserad dryck och njut.

Tillsätt kanel

Om du försöker dra ner på sockret är kanel ett utmärkt alternativ. Det är näringsrikt, smakrikt och har mycket färre kalorier än socker! Dessutom har den en söt arom.

Tillsätt nötmjölk

Det finns en mängd olika mjölksorter att välja mellan för att ge ditt kaffe smak. Om du vill ha ett hälsosammare kaffe kan du experimentera med nötmjölk!

Oavsett om det är mandel, soja eller kokos, ger dessa mjölkalternativ gräddighet, sötma och andra intressanta smaker till ditt kaffe.

Tillsätt salt

Du såg nog inte den här komma! Men ja, om du lägger en nypa salt i kaffet kommer dess naturliga sötma fram och det neutraliserar dess bitterhet. Bara för att du inte kan ha grädde eller socker betyder det inte att du måste lida av bittert kaffe.

Tillsätt vaniljeextrakt

Några droppar vanilj är mer än tillräckligt för att ge ditt kaffe en fyllig och söt smak! Om du har en riktig vaniljstång är det ännu bättre! Släng den i din kaffekanna och smaka på skillnaden.

Tillsätt citron eller lime

Du kanske inte tror att det är en bra idé att lägga till en citrussmak till en redan något sur dryck, men tänk om. Bara lite lime- eller citronsaft ger din kopp en ny och uppfriskande smak.

Tillsätt muskotnöt

Muskotnöt är fylld av jordiga smaker och en mild sötma, så den smakar utmärkt till kaffe! Men överdriv inte, det räcker med en knypa.

Tillsätt honung

Det är det mest uppenbara alternativet till socker! Det ger inte bara sötma till din morgon, utan är också fyllt med antioxidanter och ger en hälsosam boost av polyfenoler.

Tillsätt osötat kakaopulver

Finns det några chokladälskare här? Om du är det, är detta inlägg för dig. Förstärk smaken i ditt kaffe genom att tillsätta en tesked osötad kakaopulver för att få en läcker mocka!

Behöver du en bra ersättning för cheddar?

Här är 18 fantastiska cheddarostersubstitut om din matbutik inte har något i lager eller om du behöver en ersättare i en nödsituation.

Du hittar också hälsosammare alternativ för de som vill minska sitt fett- och kaloriintag, samt veganska alternativ för de som inte kan eller vill äta mejeriprodukter.

Oavsett omständigheterna hittar du de bästa ersättningarna för alla dina favoritrecept och kostbehov nedan!

Cheddarost

Cheddar är en av de mest populära ostarna i världen. Dess karakteristiska färg, fasta konsistens och nötiga smak är svår att överträffa!

De flesta livsmedelsbutiker har vit och orangefärgad cheddar.

Vad är skillnaden mellan vit och gul cheddar?

Den enda skillnaden mellan gul cheddar och vit cheddar är färgen. Smaken är exakt densamma!

Du kan välja vit cheddar framför gul cheddar beroende på hur din maträtt ser ut eller vad som finns tillgängligt i din butik.

Lätta sätt att ersätta cheddarost

Nedan finns 14 enkla sätt att ersätta cheddar. Om du har en mejeriallergi eller följer en vegansk livsstil, fortsätt att bläddra för veganska alternativ i slutet av listan.

Hamburgerost

Denna ost har en liknande smak som cheddar, men den är mildare och något sötare. hamburgerost har också en mjukare och mer följsam konsistens.

Du kan använda amerikansk ost som ersättning för cheddar på hamburgare, grillade ostmackor och smörgåsar.

Används som ett 1:1-substitut.

Schweizerost

Den här lätta osten har en mild smak jämfört med cheddar, men fungerar utmärkt som ersättning på smörgåsar och recept där ost inte är huvudingrediensen.

Använd schweizisk ost som ett 1:1 substitut.

Blåmögelost

Blåmögelost har en stark, stickande smak som skiljer sig mycket från cheddarost. Om du tycker om stark, mogen ost är detta ett utmärkt substitut för cheddar i sallader, hamburgare och ostbrickor.

Blåmögelost är dock inte ett bra substitut för grytor.

Använd som ett 1:1-substitut.

Gouda-ost

Denna läckra, holländska ost är en utmärkt ersättning för cheddar i nästan alla användningsområden, inklusive grytor, dip och smörgåsar.

Gouda är en halvhård ost med en lätt krispig konsistens och liknande utseende som cheddar.

Använd som ett 1:1-substitut.

Parmesanost

Strimlad parmesan är en utmärkt ersättning för cheddar i sallader och pastasallader. Även om parmesanosten har en mycket annorlunda smak än cheddar och en torrare konsistens, gör dess rika umamismak den till ett utmärkt komplement till dessa typer av rätter.

Du kan använda parmesan som en 1:1 ersättning för cheddar i dina favoritsallader.

Mozzarellaost

Denna distinkta vita ost har en krämig konsistens och en mild smak som skiljer sig mycket från cheddar. Men det är ett hälsosammare alternativ för dem som vill minska sitt fett- och kaloriintag.

Mozzarellaost är relativt fett- och kalorisnål och passar bra i sallader, vissa grytor och dippar.

Använd som ett 1:1-substitut.

10. Cantal-ost

Cantalost, som ibland kallas cheddarns kusin, är en av de äldsta ostarna som tillverkas i Frankrike.

Den har en liknande smak som cheddar (särskilt äldre cheddar) och är ett bra substitut om du kan hitta den i din livsmedelsbutik eller i en specialaffär.

Använd som ett 1:1-substitut.

Keso

Du kanske inte tänker på keso som en ersättning för cheddar, men det är ett utmärkt hälsosamt substitut för de som är noga med sin vikt.

Keso har en mild smak och en mjuk konsistens som skiljer sig mycket från cheddar. Men den kan ge hälsosamma proteiner och lite extra smak till sallader och vissa dipprecept.

Det är dock inte en idealisk ersättning för smörgåsar på grund av dess mjuka konsistens. Det är inte heller bra till grytor eftersom det inte smälter så bra.

Edamer

Edam-ost är en halvhård ost från Nederländerna. Den är salt och syrlig, har en mjuk konsistens och smälter, skivas och strimlas bra.

På grund av dess liknande konsistens och smak kan du använda Edam-ost som ersättning för cheddar i nästan alla recept!

Den passar också bra ihop med frukt, så det är en bra cheddarersättning för ett ostbord eller charkuteribord.

Använd som ett 1:1-substitut.

Gloucester

Den här nötiga halvhårda osten har en mjuk och smörig konsistens med en smak som liknar cheddar, men är mildare. Den smälter bra och har en aprikosfärg på grund av tillsatsen av växtextrakt i produktionsprocessen.

Om du kan hitta Gloucesterost i din livsmedelsbutik eller i en specialaffär kan du använda den som en 1:1 ersättning där du skulle använda cheddar.

Gruyere

Denna schweiziska ost har en jordig, nötaktig smak och en mjuk och hård konsistens. Den är ett utmärkt cheddarersättning för ost- och charkuteribord, smörgåsar och dippar.

Använd som ett 1:1-substitut.

Veganska cheddarostersättningar

Om du är allergisk mot komjölk eller lever veganskt bör du undvika ost helt och hållet. Så här är några mjölkfria och veganska ersättningar för cheddar som du lätt kan hitta eller göra själv.

15. Näringsjäst

Näringsjäst är ett viktigt inslag i många veganska hushåll. Den ger en ostliknande smak när den strös på rätter, och du kan också använda den för att göra veganska ostsåser.

Strö näringsjäst över sallader, pizzor och smörgåsar eller använd den för att göra en ostsås till pasta, dippar och grytor.

16. Cashewost

Du kan göra cashewost genom att koka eller blötlägga cashewnötter och mixa dem tills de är en slät pasta. Cashewost kan ersätta cheddar på smörgåsar, i grytor och i dippar.

17. Sås med sötpotatis

Visste du att du kan använda sötpotatis för att göra en ostsås? Det krävs bara några få ingredienser, bland annat cashewnötter och näringsjäst, som anges ovan.

18. Butiksköpt vegansk cheddar

De flesta livsmedelsbutiker har numera kommersiellt framställda veganska ostprodukter.

Den smälter som vanlig ost, så du kan använda den överallt där du skulle använda cheddarost.

Använd som ett 1:1-substitut.

Att låna en kopp socker från grannen är lättare sagt än gjort – särskilt nuförtiden – och när du är mitt uppe i att baka kakor är det sista du vill att stjärningrediensen ska ta slut. Men vi vet alla att saker och ting händer: Kanske har du glömt att köpa en reservpåse brunt socker, eller så har du lite gömt längst bak i ditt skafferi som har förvandlats till en stenhård massa. Men oroa dig inte – det är där dessa bästa brunt sockerersättningar kommer väl till pass. Dessa utbyten är så enkla att göra att du kan återgå till att baka utan att springa till affären eller störa dina grannar. Beroende på vad du gör kanske du vill välja ett substitut framför ett annat, men den goda nyheten är att det finns ett brunt sockeralternativ för nästan alla recept. Oavsett om du bakar en omgång chocolate chip cookies, gör kanderat bacon, eller förbereder en söt och välsmakande grillsås, kommer dessa ersättningar till brunt socker att rädda dagen.

Vad är det som gör brunt socker så speciellt? Förutom att det bruna sockret ger sötma är det fukten i det bruna sockret som ger kakorna deras klassiska tuggighet. Det packbara sockret ger bakverk rikedom och en mjuk konsistens, men här är en liten hemlighet: Brunt socker är faktiskt bara vanligt socker blandat med melass!

I recept brukar man använda antingen mörkt brunt socker eller ljust brunt socker. Skillnaden är bara mängden melass. I ljusbrunt socker finns det ungefär 3,5 % melass jämfört med 6,5 % i mörkbrunt socker. Det betyder att mörkt brunt socker tenderar att ha en något starkare karamellsmak (perfekt för pepparkakor). Lyckligtvis kan de två sockerarterna användas om du har ont om tid. Den andra vägen är att använda ett av dessa sockeralternativ. Här hittar du vanliga substitut i skafferiet, nya nyttiga ingredienser och till och med ett recept för att göra ditt eget bruna socker – alternativen är många!

Vitt socker

Den kanske enklaste ersättningen för brunt socker är att använda granulerat vitt socker. För varje kopp packat brunt socker använder du 1 kopp vitt socker. Kom bara ihåg: Eftersom brunt socker tillför fukt till bakverk kommer du att märka en skillnad i konsistens (t.ex. att kakorna blir krispigare).

Gör ditt eget brunt socker

Eftersom brunt socker bara är granulerat socker med tillsatt melass kan du enkelt göra en hemmagjord version genom att blanda melass med vitt socker tills melassen är jämnt fördelad För ljust brunt socker: Använd 1 kopp strösocker och 1 matsked melass. För mörkt brunt socker: Använd 1 kopp strösocker och 2 matskedar melass.

Läs gärna min artikel om melass här!

Vitt socker och flytande sötningsmedel

Även om du har slut på melass kan du göra ditt eget bruna socker med en kombination av vitt socker och flytande sötningsmedel. Prova lönnsirap, agave nektar eller honung och följ samma förhållande som ovan.

Kokosnötssocker

Detta naturliga socker har en liknande sötma som brunt socker. Det är tillverkat av saften från kokospalmen och kan enkelt bytas ut mot brunt socker 1:1.

Muscovado

Precis som brunt socker innehåller muscovado melass. Faktum är att det innehåller mycket mer melass än brunt socker, vilket gör det extra mörkt och smakrikt. Leta efter ljus muscovado för att få en smak som ligger så nära brunt socker som möjligt.

Turbinadosocker

Om du köper de bruna paketen med Sugar in the Raw till din morgonkaffe har du tur! Det är turbinado – ett råsocker som har stora, ljusbruna kristaller. Turbinadosocker blandas inte alltid i smeten lika bra som brunt socker, men det kan ändå ersättas i lika stora mängder.

Dadelsocker

För dem som vill dra ner på raffinerat socker är detta hälsosamma alternativ gjort av malda torkade dadlar och kan lika gärna bytas ut mot brunt eller vitt socker.

Palmsocker

Detta naturliga sötningsmedel får inte förväxlas med dadelsocker, utan kallas ibland för dadelpalmsocker. Det säljs i block eller som en tjock pasta, så det måste hyvlas eller hackas innan det används.

Lönnsocker

Detta socker är ett annat oraffinerat socker som kommer från lönnträdet och har en distinkt lönn-smak. Det ger inte samma konsistens som brunt socker, så det används bäst i exempelvis musli eller för att strö över din havregrynsgröt på morgonen.

Lönnsirap, honung eller agave

Dessa flytande sötningsmedel fungerar bäst i recept som inte är bakade, som såser eller glasyrer – men om du använder dem i bakverk ska du se det som ett experiment. Du kommer förmodligen att behöva justera receptet. Använd ¾ kopp flytande sötningsmedel för varje 1 kopp brunt socker, och minska sedan all annan vätska i receptet med några matskedar.

Brödsmulor är en viktig ingrediens i många recept. Kan du föreställa dig din favoritgryta eller rostad kyckling utan den där krispiga, knapriga, smöriga ytan? Vi trodde inte det!

Brödsmulor är också ett viktigt bindemedel i recept som köttbullar och köttfärslimpa. Och när de rostas är de en utsökt krispig toppning till pastarätter, rostad fisk eller rostade grönsaksrätter. Och naturligtvis skulle fiskpinnar inte vara samma sak utan den karaktäristiska brödsmulan! Men vad händer om du gör ett recept som kräver ströbröd och du har slut på ströbröd? Spring inte till mataffären än – du kanske redan har några av dessa enkla brödsmulsersättningar till hands!

Det visar sig att många av de vanligaste livsmedlen i skafferiet (inklusive kex, chips och andra torkade varor) kan användas som en ströbrödsersättning. Det räcker med att krossa några tortillachips eller pulverisera några butiksköpta krutonger för att få samma effekt som dina vanliga brödsmulor – du kanske till och med upptäcker att du tycker bättre om några av dessa utbyten än den riktiga varan! Läs vidare för några av våra favoritvaror i skafferiet som du kan använda som substitut för brödsmulor.

Krutonger

Köpta croutoner är en av de bästa ersättningarna för brödsmulor – de har så mycket smak! Bearbeta dem bara till fina smulor och använd dem sedan i alla recept som kräver brödsmulor.

Potatischips

Har du några chips i skafferiet? Släng dem i en matberedare, bearbeta dem till fina smulor och använd dem som brödsmulor när du tillagar kyckling eller fläskkött eller när du toppar dina favoritgrytor. Vi rekommenderar dock inte att du använder dem i recept som köttfärslimpa eller köttbullar, eftersom de tillför för mycket extra fett. Tänk också på att potatischips troligen är saltare än vanliga brödsmulor.

Mandlar

Mandlar kan ge en krispig, nötaktig smak när de används till fisk, kyckling eller fläsk. Bonus: De tillför också nyttiga fetter och protein till din maträtt (och de är glutenfria!). Krossa dem bara fint innan du använder dem – en matberedare fungerar bra, men bearbeta inte för mycket, annars får du mandelsmör. Även köpt mandelmjöl fungerar bra som ströbrödsersättare.

Havregryn

Havre är ett utmärkt alternativ till brödsmulor när den används som bindemedel i köttbullar eller köttfärslimpa. Tänk bara på att de inte tillför mycket smak, så om du använder dem i ett recept som kräver brödsmulor kan du behöva lägga till lite extra kryddning.

Tortillachips

Krossade tortillachips ger en krispig, salt och majsig smak till alla recept där du normalt använder brödsmulor. De är perfekta för att täcka kyckling, fisk eller fläskkött innan de bakas eller friteras. De skulle också smaka utmärkt som en topping till diverse grytor och soppor.

Salta kex

Prova krossade salta kex i stället för brödsmulor i köttfärslimpa eller köttbullar – kexen har en mild smak och kan göras till ganska fina smulor. Krossa dem bara ordentligt eller kör dem snabbt i matberedaren innan du använder dem.

Cornflakes

Frukostflingorna i ditt skafferi – cornflakes kan faktiskt vara ett utmärkt substitut för brödsmulor! De ger fantastisk krispighet till stekt kyckling och är till och med ett utmärkt överdrag för fläskkotletter. Blanda dem bara med några kryddor som oregano, vitlökspulver och lökpulver för lite extra smak och för att balansera upp sötman.

Kokosflingor

Du kan använda detta för att binda ihop en blandning eller för att täcka en fläskkotlett. Kom ihåg att det ger det du lagar en något sötare smak.

Kringlor

Kringlor har en trevlig krispighet och salt smak, vilket gör dem till en perfekt ersättare till ströbröd. Bearbeta dem bara till grova smulor och använd dem sedan i nästan alla recept som kräver brödsmulor.

Kokt ris

Kokt ris är ett utmärkt substitut för brödsmulor när du behöver ett bindemedel, till exempel i hamburgare, köttbullar eller köttfärslimpa. Använd bara inte ris som brödsmulor om du ska göra något krispigt (som kött eller fisk som är överdragna) – riset innehåller alldeles för mycket fukt för att det ska bli bra.

Bröd

Det kanske låter självklart, men om du inte har färdiga brödsmulor i ditt skafferi kan du alltid göra dina egna av överblivet eller gammalt bröd (korv- eller hamburgerbröd fungerar utmärkt för detta!).

Parmesanost

Om du letar efter en glutenfri eller ströbrödserättning med lite kolhydrater, men fortfarande vill ha lite av den goda smaken och krispigheten från brödsmulor, kan du använda finriven eller strimlad parmesanost. Det är särskilt gott när man toppar kyckling eller toppar bakade pastarätter, men det fungerar inte bra som bindemedel.

Det är alltid praktiskt att ha dessa majsstärkelseersättningar till hands.

Det sista du vill är ju att det ska ta slut mitt i matlagningen. Hur ska du kunna göra såsen tjockare utan den?

Den goda nyheten är att det finns många alternativ till majsstärkelse, och de flesta är lätt tillgängliga.

Så om du försöker dig på keto och behöver något med få kolhydrater, eller om du bara har glömt bort att köpa maizena, har den här listan allt du behöver.

Från potatisstärkelse till tapioka – dessa populära majsstärkelseersättningar är här för att rädda dagen.

Vad är majsstärkelse?

De flesta av oss har använt majsstärkelse åtminstone en eller två gånger. Och jag är säker på att de flesta av oss har använt det mycket oftare än så!

Men vad är det egentligen?

Majsstärkelse är en pulverformig stärkelse som tillverkas av malda majskärnor. Den är naturligt glutenfri men innehåller mycket kolhydrater och används ofta för att tjockna såser och grytor. Det används också vid bakning för att göra kakor och kex mjuka och för att hjälpa puddingar och vaniljsåser att stelna. Alternativen är arrowroot och tapioka.

Vad används majsstärkelse till?

Idag undviker många människor majsstärkelse eftersom den innehåller mycket kolhydrater och kalorier. Men tyvärr är det också en praktisk ingrediens som inte alltid är lätt att undvika.

Majsstärkelse används främst som förtjockningsmedel. När det värms upp kan du använda det för att göra såser, krämer och andra flytande/halvflytande livsmedel tjockare, t.ex. soppor och puddingar. Det är också till hjälp för att se till att stekt mat blir extra krispig och efterrätter blir supermjuka.

Man använder majsstärkelse för att förtjocka alla möjliga saker, bland annat:

• Såser
• Puddingar
• Soppor
• Fyllning av pajer

Bästa majsstärkessubstitut

Följande tio ingredienser är mina bästa majsstärkelseersättningar. Vissa kan användas i ett 1-1-förhållande, medan andra behöver mätas på annat sätt.

Tänk på det när du väljer ett alternativ till majsstärkelse.

Vetemjöl

Du får majsstärkelse, även känd som majsmjöl, genom att mala majs till pulver. Vetemjöl kommer från samma process, men där används vete istället.

Detta är en annan kolhydrattung ingrediens, men den innehåller också fibrer och protein. (Majsstärkelse innehåller inte mycket av något av dessa.)

Till skillnad från majsstärkelse är det dock inte glutenfritt.

Vetemjöl skiljer sig så ofta från producent till producent att det är svårt att dosera. Jag rekommenderar att du blandar i lite i taget tills din rätt får den konsistens du vill ha.

Du måste också blanda mjölet med vatten till en pasta innan du använder det.

När det gäller smak och konsistens finns det några märkbara skillnader.

Vissa hävdar till exempel att vetemjöl ger maträtter en ”jordigare” finish. Själv märker jag det inte.

Psylliumskal

Psylliumskalen är inte lika känt som vete eller allmängods mjöl. Det är dock ett utmärkt substitut för majsstärkelse om du behöver ett förtjockningsmedel med låg kolhydrathalt.

Jag rekommenderar den dock inte för stekt mat. Vissa använder den för friterade keto rätter, men jag är inget fan.

Ändå är den utmärkt för soppor, krämer, puddingar med mera.

Det har ingen smak och ändrar inte konsistensen på en maträtt jämfört med majsstärkelse.

Den har också mycket färre kolhydrater än majsstärkelse. Den har också ett högt fiberinnehåll, vilket är ytterligare ett argument för den.

Se bara till att du är sparsam med det. Det finns ingen exakt metod för att byta ut de två.

Kom bara ihåg att du behöver mycket mindre psylliumskal än majsstärkelse.

Xantangummi

Denna vegetabiliska ersättning är ett annat fantastiskt val för att förtjocka rätter. Och det är fantastiskt i bakverk!

Liksom psylliumskalen är det dock inte optimalt att använda i stekt mat.

Precis som med psylliumskal räcker en liten mängd långt. Så tillsätt det en liten bit i taget, mycket långsamt.

Annars kan du få en konstig, lite slemmig konsistens som ingen gillar.

Arrowroot-pulver

Om man ersätter majsstärkelse med arrowrotpulver sker det i förhållandet ett till ett. Det är så enkel matematik som man kan få.

Så vad receptet än kräver, är det vad du använder.

Det ger också soppor och såser samma fina glans som majsstärkelse ger. Och du kommer inte heller att märka någon skillnad i smak eller konsistens.

Jag vet vad du tänker: om allt är likadant, varför inte bara använda arrowrotspulver hela tiden?

Tekniskt sett skulle du kunna göra det.

Den håller dock inte lika bra om du behöver värma upp något. Därför bör du kanske undvika att använda den om du räknar med att du får rester.

Rismjöl

Rismjöl har samma ersättningsförhållande som vanligt mjöl.

För varje matsked majsstärkelse som behövs i ett recept använder du alltså två matskedar rismjöl.

Jag tycker att rismjöl fungerar särskilt bra i mindre bakverk. Det är till exempel ett utmärkt val för kakor.

Däremot fungerar det inte lika bra för mig som förtjockningsmedel.

Vissa hävdar att den fungerar utmärkt i puddingar och såser. Jag kanske bara använder den på fel sätt.

Trots det föredrar jag att hålla mig till bakverk när jag använder rismjöl.

Potatisstärkelse

Om kolhydrater inte är ett problem för dig, men gluten är det, kan du prova potatisstärkelse.

Det är en smaklös stärkelse, så den ändrar inte smaken på din maträtt. Och så länge du använder den på rätt sätt bör konsistensen på din mat vara densamma.

Du använder ett förhållande av ett till ett, men se till att du inte tillsätter potatisstärkelse för tidigt.

Den kan snabbt klumpa sig och fungerar inte korrekt om du gör det. Liksom arrowrot går det inte heller bra att värma upp.

Vet du vad som händer med potatissoppa när du försöker värma den? Det är ungefär samma sak som händer här.

Använd potatisstärkelse till små måltider när det inte är troligt att det blir några rester.

Cassava- eller tapioka mjöl

De flesta kallar denna ingrediens för tapioka. Den tillverkas genom att man maler rötter. (Sedan extraheras och torkas deras stärkelserika vätska.)

Det är ett annat glutenfritt alternativ till majsstärkelse som du tillsätter i förhållandet två till ett.

Jag föredrar att använda den i bakverk, men du kan också använda den för att tjocka till såser.

Liksom de flesta alternativen på listan är den smaklös. Du behöver alltså inte oroa dig för att dina recept ska smaka som tapiokapudding.

Se bara till att du inte kokar den, eftersom det kan förstöra konsistensen.

Malda linfrön

Malda linfrön används ofta som äggersättning eftersom de är mycket absorberande och bildar en gelé när du tillsätter vatten.

På grund av denna konsistens är den perfekt för att binda ingredienser, som i kakdeg.

Det fungerar också bra som förtjockningsmedel i stället för majsstärkelse. Du måste dock tillsätta det lite i taget.

Du behöver ungefär 1 matsked malda linfrön med 4 matskedar vatten för varje 2 matskedar majsstärkelse.

Tyvärr kan malda linfrön ha en grynig konsistens, vilket du kan märka i slutprodukten.

Men det ger en extra fiber som du inte får från majsstärkelse.