Blaskelius

Även om blåmögelost inte är lika populär som brie eller camembert har den sina trogna fans. Om du är en av dem och har köpt mer än du kan använda innan bäst före datumet passerar, letar du förmodligen efter sätt att förlänga hållbarheten.

Frysning är förmodligen det första du tänker på, och det är inte utan anledning. Det brukar funka bra. Blåmögelost fryser in bra, speciellt om den är av det lite fetare slaget. Med det sagt så kan konsistensen ändras något så det visar sig att det inte alltid är en bra idé att frysa blåmögelost. Låt oss prata om det i mer detalj.

Kan man frysa blåmögelost?

Det bästa svaret jag kan komma på är: det beror på. Blåmögelost, precis som brie, fryser ganska bra, men det betyder inte att tinad blåmögelost fungerar bra i alla sammanhang.

Precis som med brie ändrar frysning dess konsistens något och gör den mindre krämig. Smaken kan också bli något förvrängd. Det innebär att den kanske inte fungerar så bra i rätter som är beroende av dess konsistens. Tänk med andra ord två gånger innan du lägger till tinad blåmögelost i en sallad eller på en osttallrik. I tillagade rätter fungerar den däremot ganska bra, eftersom dessa inte är lika beroende av ostens konsistent.

Innan du går vidare och fryser in din blåmögelost, se till att kontrollera hur länge den håller. Dess hållbarhet är inte imponerande, men kanske kan du undvika att frysa in den och ändå äta den färsk.

Allt som allt, frys gärna in osten, men tänk på begränsningarna. Det är nog bäst om du vet till vilket recept du kommer att behöva osten till eftersom det underlättar vid infrysningen.

Hur fryser man blåmögelost?

Som nämnts ovan är det bäst att veta hur du ska använda blåmögelosten efter upptining innan du fryser in den. På så sätt kan du paketera och slå in den på ett sätt som är vettigt för dig, och det minskar ofta den tid som behövs för att förbereda den för användning till ett minimum. Om du inte har planerat det ännu och inte kan bry dig om det just nu har vi några tips för dig också, så oroa dig inte.

Så här går jag tillväga när jag fryser in:

• Skär och portionera osten. Om du vet hur du ska använda den senare är det enkelt att välja hur du ska göra. Om du inte gör det finns det ett par alternativ. Du kan skära den i skivor, tärna den, riva den, skära i några större bitar eller lämna den som den är. Var och en har sina för- och nackdelar. Om du är tveksam, välj att tärna eller skära i tärningar eller skivor. Båda dessa ger dig möjlighet att bara tina en liten mängd blåmögelost.

• Förpackning. Det här steget är starkt beroende av det föregående. Du kan lämna hela ostbiten i sin originalförpackning eller lägga den i en fryspåse för extra skydd. Större bitar kan du linda in med plast- eller aluminiumfolie och sedan i en fryspåse. Skippa inpackningen om du ska frysa in portionerna på kort sikt (typ 1 – 2 månader, max). När det gäller skivor och kuber fryser jag alla i en enda fryspåse ovanpå ett kakfat, så att de inte fryser ihop. När de är frysta tar jag bort plåten. Sist men inte minst fryser jag in riven blåmögelost i en fryspåse.
• Förslut förpackningen. Kom ihåg att alltid ta bort luften ur påsen innan du förseglar den. Om du är orolig för att osten ska klämmas kan du gärna lägga påsen i en plastbehållare för extra säkerhet. Om du tycker att det är till hjälp kan du lägga till en etikett med namn och datum på förpackningen.
• Stoppa in den i frysen.
  
  
  Om du ska använda blåmögelosten i en sås eller topping, och du brukar riva den innan du kastar in den, ta hand om det innan du fryser in den. På så sätt tinar den snabbare, och i många fall kan du hoppa över avfrostningen helt och hållet.

Hur länge kan man förvara fryst blåmögelost?

Beroende på vem du frågar kan blåmögelost ligga i frysen i mellan sex månader och ett år.

Hur tinas blåmögelost upp?

Att tina upp blåmögelost är ingen raketforskning direkt. Ta ut förpackningen ur frysen och ställ den i kylskåpet. Se till att osten hinner tina innan du behöver den. Den tiden beror förstås på hur du fryst in den, men att tina över natten är oftast ett säkert kort. Om du inte har fryst en hel stor klyfta, kan det i så fall behövas upp till 24 timmar eller till och med två dagar för att tina.

Hur är det med vispgrädde? Kan man frysa grädde? grädde är en mejeriprodukt som ofta används för att göra bakverk och desserter. Med bara en visp förvandlas tjock rinnande grädde till vispad grädde! Grädde har en mild krämig smak och en lyxig konsistens som gör allt den rör vid lite bättre! Och om du har massor av vispgrädde är det inte alls dåligt!

Ja, du kan frysa grädde! Grädde är en känslig produkt och även om du kan frysa in den för framtida användning kommer den inte att förvandlas till fluffig vispad grädde när den väl tinats upp och vispas. Men låt inte det hindra dig från att frysa in överbliven grädde. Du kan fortfarande använda tinad grädde till en mängd olika godsaker. Du kan använda den som topping eller ingrediens till kakor, såser, varma drycker, desserter och så mycket mer.

Men hur är det med vispgrädde som redan har vispats till fluffig grädde, kan man frysa in den? Ja, du kan också frysa vispad grädde som den är, men det finns ett rätt sätt att göra det på. När grädde förvaras i kylskåpet vid en temperatur under 4.5 grader håller den i 2 till 3 veckor. Om man däremot fryser grädde förlänger man hållbarheten till 3 till 4 månader! Om du vill veta hur du kan frysa grädde kan du fortsätta läsa nedan.

Om du har frågor om hur länge grädde håller så kan du läsa min artikel här.

Hur fryser man vispgrädde?

I sitt naturliga, icke-vispade tillstånd är grädde en tjock, flytande vätska så den är lätt att förvara i frysen. Vi rekommenderar dock att du fryser grädden i portionsförpackningar för enstaka portioner så att du inte behöver ta ut hela behållaren ur frysen för att tina upp den varje gång du behöver den.

För att frysa grädde använder du plastbehållare eller ett par silikonformar. Om du använder en plastbehållare är det bara att hälla grädden i den och sedan stänga behållaren. Lämna ungefär en tum eller två av utrymmet för att ge grädden extra utrymme att expandera. Välj en behållare med ett lock som sluter tätt så att grädden inte läcker under frysningen. Ta en tuschpenna och märk behållaren med förvaringsdatumet och sätt sedan in den i frysen.

Om du använder silikonformar häller du grädden i varje form, täcker toppen med aluminiumfolie och sticker sedan in i frysen. Se till att placera formen på en jämn yta så att grädden inte rinner ut. När grädden har frusit i två till fyra timmar tar du ut varje form, poppar upp den frysta tunga grädden i portionsformar och lägger dem alla i en återförslutningsbar fryssäker plastpåse. Ta en tuschpenna, märk varje påse med förvaringsdatumet och stoppa in dem direkt i frysen igen. Varje gång du behöver en portion grädde är det bara att hämta en enda portion från frysen.

För överbliven grädde som redan har vispats är det bara att stoppa in grädden i frysen efter att ha överförts i en lufttät behållare. Grädden kommer att frysa till ett halvfast tillstånd.

Hur tinar man upp fryst grädde?

Det är väldigt lätt att tina upp frusen vispgrädde. Ta bara ut grädden ur frysen och för över den till kylskåpet. Låt den tinas upp över natten. Efter upptining kommer grädden att få en rinnigare konsistens och grädden kommer separera, detta är normalt. Rör bara om ordentligt i grädden och den är klar att använda.

För fryst vispgrädde som har vispats innan den förvaras får du inte låta grädden tina helt, för då smälter den till ett flytande tillstånd. När den är halvfryst är det bara att vänta i 10 till 15 minuter och sedan tillsätta den vispade tunga grädden på efterrätter eller pajer.

Sammanfattning

Grädde är en mångsidig ingrediens som du kan använda till bakning och matlagning. Det finns inget sådant som att ha för mycket vispgrädde. Nu när du vet hur du kan frysa grädde kan du förvara denna mejeriprodukt utan att oroa dig för att den ska bli förstörd eller för onödigt slöseri.

Om du äter mycket kyckling har du förmodligen hamnat i en situation där du har kyckling i kylen men är osäker på om den fortfarande är säker att äta?

Du bör äta tillagad kyckling inom tre till fyra dagar. Lukta och inspektera köttet, om det är något som verkar lite suspekt så är det bäst att avstå.

Vad händer om det har gått längre tid – säg 5 dagar? Då är det upp till dig. Det finns patogener som kan växa på kyckling som inte har någon smak eller lukt och som inte ändrar kycklingens utseende. Använd ditt eget omdöme.

Det finns undantag från denna 3-4-dagarsregel, bland annat kycklingsallad (5 dagar), kycklingkorv (2 veckor oöppnad, 1 vecka efter öppnandet).

Hur vet jag när tillagad kyckling har blivit dålig?

Varje förändring i utseende, smak eller lukt är bör göra dig misstänksam. Mögel betyder förstås att den ska kastas. Detsamma gäller en slemmig eller hal känsla till köttet.

Hur man använder tillagad kyckling

Det är tråkigt att slänga rester. Här är några enkla sätt att göra det bästa av sina rester

Frys in den. Lägg kycklingen i frysen innan den blir otjänlig. Du kan frysa in tillagad kyckling i upp till ett år.

Jag skulle vilja säga att du bör använda allt inom några månader för att undvika frysbränna. Frysbränd mat är säker att äta, men den smakar inte särskilt gott.

Du kan alltid göra en sats kycklingbuljong för att rensa ut en bunte fryst kyckling, särskilt om du har fryst kyckling med ben.

Gör kycklingsallad. Ät den helst samma dag eller dagen efter.

Släng kycklingen i kycklingpasta för en snabb middag.
Strimla den och koka den i en enkel soppa.

Som du kanske vet så är saffran en av världens dyraste ingredienser. Men vad finns det för andra dyra ingredienser och maträtter och vad är det som gör att de kostar så mycket? Den här artikeln går igenom några rekorddyra ingrediensers smak och pris

Saffran

Kryddan utvinns ur krokusblommar och kostar väldigt mycket per gram. Lyckligtvis behövs det oftast inte så mycket. Saffran har en mild och behaglig doft och smak som du säkert känner igen ifrån när du käkat lussekatter eller paella.

Det höga kilopriset är inte så konsitgt. Saffran blommar en gång per år och saffranen måste handplockas. Det behövs i runa slängar 300 000 blommor för att få ett kilo saffran.

Iran är den största exportören.

Caviar

Kaviar är fiskrom, ofta kommer denna från stören och anses vara en av de främsta delikatesserna i världen. Den mest välkända kaviaren är så kallad Belugakaviar som kommer från belugastören. Denna stör är utrotningshotad och det finns väldigt lite belugakaviar som säljs lagligt. Priset är därför väldigt högt. Populationen av belugastör lär förbli liten ett bra tag till eftersom det tar thugo år för en stör att växa upp och nå sin slutgiltiga storlek.

Belugakaviar kostar ca 120 000 kr/kg, lyckligtvis behövs bara ett par gram.

Ostron

Ostron anses vara en lyxvara men så har det inte alltid varit. Under tidigt 1800-tal var ostron billiga och en viktig del av kosten för folk kring kusten.

Ostron är numera väldigt dyrt. Överfiske och föroreningar har varit förödande för ostronen. Bristen på ostron har gjort att priser skjutit i höjden. Detta till trots så finns det gott om folk som betalar för ett par goda mollusker. Smaken och konsistensen är ganska annorlunda så man får nog vara beredd på att man inte tycker att priset är värt det.

Vit tryffel

Vit tryffel. Dessa växer i norra Italien och är mycket sällsyntare än någon annan tryffel. De växer endast bland rötterna av vissa sorters trä och har särskilt intensiv smak och arom. Likt många andra svampar så kan de inte odlas, även om folk har försökt om och om igen.

Eftersom de är så pass sällsynta och svåra att hitta och skörda så har de en hög prislapp. En av de största tryfflarna som någonsin hittats vägde 1.5 kg och hade en prislapp på över 3 miljoner kr.

Iberisk skinka

Iberisk skinka, även känt som Jamón Iberico, produceras i spanien och portugal. Dessa är lufttorkade skinkor som görs på grisar som fått äta ekollon.

Vissa typer av iberisk skinka kallas också för Pata negra vilket betyder svart klöv på spanska. Detta syftar på den speciella grissort som köttet kommer ifrån. Det finns flera olika varianter av Jamón Iberico men den finaste sorten är gjord på gris som fått ströva runt fritt i ekskog och levt på ekollon. Det är inte bara grisarna som är speciellla, processen för att låta skinkorna mogna tar lång tid! En skinka kan lagras i 36 månader innan den säljs.

Wagyu

Wagyu betyder ”japanskt nötkött” och syftar på kött från fyra typer av japanska kor. Wagyu har väldigt intensiv marmorering och fettinnehåll. På grund av detta är köttet mört, saftigt och smälter i princip i munnen.

Det höga priset kommer från uppfödningen. Korna ges speciellt foder från ung ålder och aveln och märkningen av köttet är hårt reglerad. Den mest käna typen av wagyu är antagligen kobe-biff. Den Är också en av de dyrare. I japan kan kilopriset vara 5000 kr per kilo. Om du vill veta mer om wagyu så kan du läsa en mer ingående artikel som jag skrivit här.

Kopi Luwak Kaffe

Tekniskt sett är det en dryck. Men med tanke på att kopi kaffe säljs för upp till 7000 kr per kilo är det verkligen värt sin plats på den här listan. Kopi luwak, eller palmmårdskaffe, tillverkas av kaffebönor som äts, delvis smälts och sedan öh.. spillts av palmmården. Låter inte det aptitligt?

Från början så skördade man spillningen från frigående palmmård men idag är det vanligt att mårdarna får leva under väldigt dåliga förhållanden varför jag avråder från att köpa Kopi Luwak.

Du packar upp din favoritchokladkaka när du plötsligt får en överraskning! Den har blivit vitaktig? Läs vidare för att ta reda på varför din chokladkaka bildar denna tunna dammlika hinna. Har du inte tid att läsa igenom artikeln så kan jag meddela dig att choklad med en vit hinna på sig är ok att äta.

Denna vita film betyder inte att chokladen är möglig eller har blivit dålig. Det är faktiskt bara en process där antingen chokladens socker eller fett har lagt sig på ytan.

Sockerlagret uppstår när fukt kommer i kontakt med chokladen – den löser upp sockerkristallerna på chokladens yta och lämnar ett vitt, pulverliknande utseende.

Fettlagret uppstår på grund av felaktiga lagringsförhållanden, dramatiska temperaturförändringar eller en dålig tempereringsprocess. Detta fettlager ger chokladen ett pudrigt, vitgrått utseende och gör att chokladen blir mjuk.

Även chokladtillverkare gör sitt bästa för att undvika dessa processer, har många inte så mycket kontroll över fraktförhållandena när chokladen väl är på väg till kunderna. Lådan kan stanna över natten i transportörens lager där temperaturen stiger och sjunker dramatiskt, vilket gör att en av processerna jag beskrivit kan uppstå.

Sammantaget bör det noteras att choklad som blivit vit inte är skadligt för din hälsa. Du kan fortsätta att äta din välförtjänta sötsak. Om chokladen inte smakar som den ska är den fortfarande helt okej att använda i matlagning eller för att göra varm choklad. Om du vill veta mer om hur choklad ska förvaras och hur länge det håller kan du läsa min artikel här.

När de flesta av oss hör ordet choklad föreställer vi oss en chokladkaka, en alladinlåda eller en chokladkanin. Det verb som vi kommer att tänka på är förmodligen äta, inte dricka, och det lämpligaste adjektivet verkar vara söt. Men under ungefär 90 procent av chokladens långa historia var det en ren dryck, och socker hade inget med saken att göra.

Terminologin kan vara lite förvirrande, men de flesta experter använder numera termen ”kakao” för att hänvisa till växten eller dess bönor före bearbetning, medan termen ”choklad” hänvisar till allt som görs av bönorna.

Etymologer spårar ursprunget till ordet ”choklad” till det aztekiska ordet ”xocoatl”, som syftade på en bitter dryck bryggd på kakaobönor. Det latinska namnet på kakaoträdet, Theobroma cacao, betyder ”gudarnas mat”.

Många moderna historiker har uppskattat att choklad har funnits i ungefär 2000 år, men ny forskning tyder på att den kan vara ännu äldre.

Hur choklad tillverkas

Choklad tillverkas av frukten från kakaoträdet, som är inhemskt i Central- och Sydamerika. Frukterna innehåller cirka 40 kakaobönor. Bönorna torkas och rostas för att skapa det vi kallar för kakaobönor.

Det är oklart exakt när kakao uppfanns eller vem som uppfann den. Man tror att olmekerna använde kakao för att skapa en ceremoniell dryck. Men eftersom de inte hade någon skriftlig historia går åsikterna isär om huruvida de använde kakaobönor i sina hopkok eller bara fruktköttet från kakaoplantan.

Varifrån kommer choklad?

Från Latinamerika till vår tid har choklad kommit långt för att nå fram till dig. Är du nyfiken?

Chokladen har sitt ursprung i sydamerika.
Chokladens 4 000-åriga historia började i det gamla Mesoamerika, nuvarande Mexiko. Det var här som de första kakaoplantorna hittades. Olmekerna, en av de tidigaste civilisationerna i Latinamerika, var de första som förvandlade kakaoplantan till choklad. De drack sin choklad under ritualer och använde den som medicin.

Flera århundraden senare hyllade mayaindianerna choklad som gudarnas dryck. Maya-choklad var en vördad brygd gjord av rostade och malda kakaofrön som blandades med chili, vatten och majsmjöl. Mayaindianerna hällde denna blandning från en kruka till en annan och skapade en tjock skummande dryck som kallades ”xocolatl”, vilket betyder ”bittert vatten”.

På 1400-talet använde aztekerna kakaobönor som valuta. De trodde att choklad var en gåva från guden Quetzalcoatl och drack den som en uppfriskande dryck, ett afrodisiakum och till och med för att förbereda sig för krig.

Choklad når Spanien

Ingen vet säkert när chokladen kom till Spanien. Legenden säger att upptäcktsresanden Hernán Cortés tog med sig choklad till sitt hemland 1528.

Cortés tros ha upptäckt choklad under en expedition till Amerika. På jakt efter guld och rikedomar hittade han i stället en kopp kakao som han fick av den aztekiska kejsaren.

När Cortés återvände hem introducerade han kakaofrön till spanjorerna. Även om den spanska chokladen fortfarande serverades som en dryck, blandades den med socker och honung för att söta den naturligt bittra smaken.

Choklad blev snabbt populär bland de rika och förmögna. Även katolska munkar älskade choklad.

Choklad förför Europa

Spanjorerna höll chokladen för sig själv under en mycket lång tid. Det dröjde nästan hundra år innan godiset nådde grannlandet Frankrike och sedan resten av Europa.

År 1615 gifte sig den franske kungen Ludvig XIII med Anne av Österrike, dotter till den spanske kungen Phillip III. För att fira föreningen tog hon med sig choklad till de kungliga i Frankrike.

Efter Frankrikes exempel dök choklad snart upp i Storbritannien i särskilda ”chokladhus”. I takt med att trenden spreds i Europa anlade många länder egna kakaoplantager i länder längs ekvatorn.

En chokladrevolution

Choklad förblev oerhört populärt bland den europeiska aristokratin. Kungligheter och överklassen konsumerade choklad för dess hälsofördelar såväl som för dess smak.

Choklad tillverkades fortfarande för hand, vilket var en långsam och mödosam process. Men med den industriella revolutionen runt hörnet var saker och ting på väg att förändras.

År 1828 revolutionerade uppfinningen av chokladpressen chokladtillverkningen. Denna innovativa anordning kunde pressa ut kakaosmör från rostade kakaobönor och lämna ett fint kakaopulver kvar.

Pulvret blandades sedan med vätskor och hälldes i en form där det stelnade till en ätbar chokladkaka. Vips så var den moderna chokladeran kommen!

Är du allergisk mot kokosnöt eller gillar du bara inte smaken? Eller kanske älskar du kokosnöt men tål inte konsistensen, eller kanske så har du bara inte någon kokosnöt hemma? Hur som helst har du ett recept som kräver kokosnöt och du kan inte använda kokos av någon anledning. Du kan antingen strunta i receptet eller leta efter en kokosersättning.

VIlka ingredienser du kan ersätta beror på hur mycket du vill avvika från originalet och om du gillar kokos överhuvudtaget. Vi har sammanställt en lista över substitut för riven kokosnöt. Du kan använda den som du tycker passar bäst för just ditt recept.

kokosnötsersättning

Den bästa ersättningen för riven kokosnöt är kokosextrakt, kokosvatten eller kokosmjölk och hackade eller malda nötter, eller riven vit choklad, eller mjölkpulver.

De tre första är avsedda att ge både smak och verklig kokosnöt till ditt recept. Om kokosnöten bara är där för att dekorera kan du använda de tre sista ersättningsämnena.

Oftast har dock recept riven kokosnöt för konsistens och för dekoration, snarare än faktisk smak. Vi har försökt täcka alla tänkbara scenarier, och förhoppningsvis hittar du ett bra substitut. Så låt oss ta en titt!

Kokosflingor
Kokosflingor är kanske det mest uppenbara valet. I slutändan är de bara strimlad kokosnöt i större bitar, och de tjänar samma syfte. De tillför både textur och smak, och du kan enkelt strimla dem hemma med en mixer eller hacka dem med en kniv.

Kokosnötsextrakt
Om smak är det du är ute efter kan kokosnötsextrakt vara bättre för dig. Du kan tillsätta till i stort sett vad som helst, och du behöver inte använda mer än några droppar om du vill ha en antydan av kokosnöt.

Kokosvatten eller kokosmjölk
Dessa är lättare att hitta än kokosextrakt. Kokosvatten eller kokosmjölk är båda bra ersättningar smakmässigt. Det finns dock en skillnad mellan de två, och det spelar verkligen roll vad du vill använda kokosnötterna till.

Kokosmjölk är tjockare än kokosvatten och innehåller en hel del fett. Detta gör den krämig, vit, och söt och kokosnötsaktig, snarare än nötaktig. Detta är bäst att använda i bakverk, såser, krämer eller annat som behöver smaka som kokos men inte nödvändigtvis ha samma konsistens.

Kokosvatten är bättre för smoothies och juicer, allt som inte nödvändigtvis behöver vara vitt, men som måste smaka av kokosnöt. Kokosvatten är sötare än kokosmjölk och har en distinkt nötaktig och lätt salt/umamismak som gör det utmärkt som egen dryck.

Om du försöker baka eller laga mat med kokosvatten fungerar det, men det kan förlora lite av sin smak. Och ja, vi menar det vatten som finns i själva kokosnöten, inte vatten som är berikat med kokosextrakt.

Hackade eller malda nötter, för lite textur och krispighet.

Om du är ute efter textur eller dekoration från dina kokosflingor kan du också använda finmalda eller hackade nötter. Om smaken inte är det viktigaste, kan du definitivt använda nötter som mandel, hasselnötter eller paranötter. Tillsätt ett strössel på toppen av bakverk för dekoration, eller i kaksmeten för att ge mer textur.

Om du också vill smaksätta dem kan du blanda de malda nötterna med kokosmjölk eller kokosextrakt. Mandlar är också ett bra val här.

Riven vit choklad för dekoration
Ett annat alternativ för dekoration är riven vit choklad. Den kanske inte är helt vit som kokosnöt men smaken tillför lite sötma och kan bryta upp smaken av resten av bakverket.

Mjölkpulver
Lite förvånansvärt så kan du också prova mjölkpulver. Det är inte helt vitt, och det kommer definitivt inte att smaka kokos men det kan vara en fantastisk dekoration. Dessutom så har det en söt och uppfriskande smak och arom som kan ersätta kokosens roll i vissa bakverk.

Gräslök är örter som är besläktade med lök och vitlök med långa gröna stjälkar. Jämfört med sina släktingar så har de en mild, inte alltför skarp smak. De används vanligtvis färska och oftast som garnering, vilket kan ge ljusa färger och smak till soppor, dips och dressingar. Dessa örter är lätta att odla och lätta att använda. På grund av deras många olika användningsområden är det en bra idé att ha ett knippe redo i köket.

Generellt sett håller gräslök 10 till 14 dagar om den förvaras i kylskåpet. Om du förvarar dem i kylskåpet lägger du gräslök i en kopp med lite vatten. Set till att den ändan av gräslöken som är avskuren är i kontakt med vattnet. Om gräslök förvaras i frysen kan den hålla i 4-6 månader. Det är dock möjligt att den håller ännu längre än så.

I rumstemperatur så håller gräslök i 4-6 dagar.

Hur vet jag om min gräslök är för gammal?

Precis som andra grönsaker blir gräslök dålig och har ingen lång hållbarhet, om du inte förvarar den på rätt sätt. För att veta om dina gräslökar har blivit dåliga finns följande tecken:

Det finns mögel eller någon form av missfärgning, till exempel brun eller gul färg. Förutom utseendet bör du även kontrollera lukten. Om lukten inte känns rätt bör du kasta gräslöken direkt.
Lukta på dina grönsaker. Om gräslöken har en obehaglig lukt, till exempel att den luktar illa eller att den har en ganska ovanlig eller stark smak, är det dags att säga adjö till din gräslök.

Rör, håll och känn på din gräslök, om du tycker att konsistensen känns våt, mustig, slemmig och mjuk, då har din gräslök blivit dålig. Släng alla grönsaker som är för fuktiga eller blöta.

I början av 1900-talet lyckades en man vid namnet Charles Rudolph Boysen att korsa björnbär och hallon. Om det hade skett under Internets tid skulle nätet ha exploderat över en natt med nyheter om detta underbara bär. I stället spreds ryktet långsamt tills det nådde Walter Knott, som började odla frukten kommersiellt och göra konserver av den. Han gav frukten namnet boysenbär, vilket visar att Knott var en blygsam man.

Innan du ger dig ut för att köpa en korg full av Boysens magiska hybridbär kan du läsa om dem i den här miniguiden.

Var: Även om boysenbären har sitt ursprung i Kalifornien är Nya Zeeland för närvarande den största producenten och exportören. De odlas fortfarande i Kalifornien samt i Oregon.

När: Från slutet av maj till början av juli.

Vad man ska leta efter: Ett moget boysenbär är fylligt, fast och har en jämn rödlila färg. Smakprofil: Det är ingen jättechock att boysenbäret smakar mycket som en korsning mellan björnbär och hallon. Det har den saftiga intensiteten hos björnbär, den söta, blommiga karaktären hos hallon och lite mer av en syrlig smak än någon av sina föräldrar.

Hälsofördelar: Boysenbär innehåller en bra mängd kostfiber, K vitamin och en mängd mineraler som mangan, järn, kalcium och kalium.

Hur man äter dem: Boysenbären är utmärkta att äta färska från busken, men de är också utsökta i sylt, pajer och tårtor.

Så här förvarar du persilja så att den håller sig fräsch! Detta geniala kökstrick gör att den håller sig ljusgrön i en vecka eller mer.

Hur man förvarar persilja

Har du någonsin tagit hem ett knippe persilja, bara för att senare konstatera att den har vissnat innan du hinner använda den? Detta är ett vanligt problem för hemmakockar, och det har hänt oss ofta. Men när du väl har upptäckt det här knepet för att förvara färsk persilja kommer du aldrig mer att ha vissna örter igen! Den här metoden gör att persiljan håller sig fräsch i upp till 1 vecka eller mer. Här är hemligheten bakom förvaring av färska örter!

Hur man förvarar persilja

Persilja är en ört med en ren, pepprig smak och en subtil bitter underton. Den används ofta i medelhavsköket och har en livlig grön färg. Det finns två typer av persilja: lockig persilja har krusade blad och italiensk persilja har mörkgröna, platta blad (som ofta förväxlas med koriander).

Den bästa metoden för hur man förvarar persilja är att använda en stor konserveringsburk. Detta håller persiljan fräsch mycket längre än att placera den i grönsakslådan. Undvik att förvara den i plastpåsar för grönsaker från matbutiken, dessa gör att den vissnar omedelbart.

Använd en stor konserveringsburk med lock eller köp en örtbevarare. För persilja föredrar vi att använda en örtbevarare, eftersom den har precis rätt höjd och bredd för persiljeknippen. Här är den örtbevarare som vi har använt i många år. (Du kan använda den för att förvara en massa andra färska örter!)

Tillsätt några centimeter vatten inuti och lägg i örterna. Lägg de skurna sidorna av persiljan i vattnet. Lägg på locket. Att täcka med ett lock hjälper till att hålla örterna fräscha ännu längre.

Hur länge håller det här persiljan fräsch?

Om du inte använder den här metoden så kommer persiljan hålla bara några dagar.

Om du använder en örtbevarare eller en burk med vatten bör persiljan hålla sig fräsch ungefär en vecka eller längre. Naturligtvis varierar tiden beroende på hur fräsch persiljan är när du köper den och vilken örtbevarare du använder. Smaken är bäst så nära inköpsdatumet som möjligt, men den kan hålla ännu längre än 1 vecka.