Anka är ett rikt och smakfullt kött som är ett av de godaste alternativen på marknaden. Om du har mycket av den i ditt hem kan du därför frestas att frysa in anka för att se till att du kan förvara den säkert för framtida matlagning. Men är detta okej att göra?
Kan man frysa anka?
Ja, du kan frysa in anka i upp till 3 månader. Linda in ankan dubbelt med ett lager bakplåtspapper följt av ett lager plastfolie. Efter dubbelinpackningen märker du den med frysdatum och lägger den i frysen, där den håller i cirka 3 månader. Anka fryser in väl och kan frysas om.
Hur man fryser anka
Det första steget för att frysa in alla typer av kött är att se till att det är rent och redo för frysen. Även om detta kan tyckas onödigt är det klokt att ta bort alla potentiella källor till föroreningar från köttet innan det läggs i frysen.
Därför ska du klippa bort alla delar av ankan som kan innehålla oönskat material. Därefter kan du frysa in den:
Linda in bitvis:
När ankan är tvättad och putsad rekommenderar vi att du lägger varje bit på en bit bakplåtspapper eller slaktarpapper. Linda in varje ankbit i pappret och se till att den inte ligger för hårt.
Packetera individuellt:
När ankan är tvättad och putsad rekommenderar vi att du lägger varje bit på en bit bakplåtspapper eller slaktarpapper. Linda in varje ankbit i pappret och se till att den inte ligger för hårt.
Linda in igen:
När pappret är färdigt, svep in varje ankbit i ett lager plastfilm, se till att filmen når runt varje bit och att den också sluter helt och hållet runt ankan.
Märk och frys in:
När ankan är helt inlindad i de två lager du har skapat är den redo för frysen. Märk den med rätt datum och lägg den i frysen, där den kan förvaras i cirka tre månader.
Kan man frysa in kokt anka?
Ja, tillagad anka kan frysas i cirka 2 månader i en lufttät behållare. Du kan frysa in alla delar av ankan, men du måste låta den svalna helt först.
Tips för att frysa in anka
Nu vet du hur du fryser in den, och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in anka för att få bästa möjliga resultat:
Undvik att placera paket mot is
Om förpackningarna med anka i frysen kommer i direkt kontakt med is eller frost är det mycket mer sannolikt att de drabbas av frysbrännskador. Beröringspunkten blir exceptionellt kall, vilket gör att frysbrännan sprider sig från den punkten in i själva köttet.
Lägg till en marinad
Att tina ankan i en marinad är ett bra sätt att förkorta tillagningstiden i köket. En köttbit måste ligga i en marinad i sex timmar eller mer. Om du ändå har anka som tinar i kylskåpet är det helt logiskt att ankan tinar i en marinad, där den tar emot fler smaker.
Undvik fukt
Att låta ankan bli fuktig innebär att du i princip låter frost och is bildas direkt på ankanens yta. Proteinmolekyler kommer att slitas sönder och slitas sönder när iskristaller växer i ankan själv.
Hur länge kan man frysa in anka?
Du kan frysa in anka i högst 3 månader. Efter det är det mycket troligt att frysbrännskador börjar uppstå, vilket skadar konsistensen och den slutliga smaken hos ankan som du förvarar i frysen.
Hur länge håller anka i kylskåpet?
Färsk anka håller sig oöppnad i ca 2 veckor i kylskåpet. När den har skurits upp eller tagits ur förpackningen håller den bara i 3 dagar.
Hur tinas ankan upp?
Det bästa sättet att tina upp ankan är att låta den få temperaturen att komma upp i kylskåpet över natten.
Anledningen till detta är att köttet inte kan lämnas i rumstemperatur under en längre tid eftersom detta gynnar bakterietillväxt och är mycket osäkert. För att göra maten säkrare är det bäst att hålla ankan i kylskåpstemperatur.
Kan man frysa in anka igen?
Ja, du kan frysa in ankan igen.
Det som sannolikt skadar ankan under frysningen är frysbränna, som uppstår när ankan har legat i frysen under mycket lång tid. Därför skadar inte återfrysningen av anka köttet i sig självt.
Fryser anka in väl?
Ja, anka fryser in bra.
Under de första tre månaderna i frysen förlorar ankan inte mycket i smak och konsistens. Det betyder att vi är glada att kunna säga att den fryser mycket bra!