Kimchi är ett traditionellt koreanskt tillbehör bestående av saltade, fermenterade grönsaker. Dess salta, kryddiga smak gör den till ett utmärkt tillbehör. Så om du gör en stor sats, vad gör du med den?
Kan man frysa in Kimchi?
Ja, du kan frysa kimchi i upp till 3 månader. Även om det är en fermenterad produkt och den håller länge i sin ursprungliga burk, förlänger frysningen dess livslängd ytterligare, särskilt när den väl har öppnats.
Kan man frysa om Kimchi?
Nej
Fryser Kimchi in bra?
Ja
Hur man fryser Kimchi
På samma sätt som när kimchi tillverkas är det en känslig process att frysa in kimchi, eftersom en felaktig förvaring kan leda till förändringar i textur och smak som kan påverka maträtten som helhet.
Oavsett om du fryser in hemlagad kimchi eller köpt kimchi är stegen för att bevara den i frysen i stort sett desamma. Följ stegen nedan för perfekt fryst och konserverad kimchi:
- Gör din kimchi: Om du gör din egen kimchi ska du följa ditt favoritrecept och följa stegen till punkt och pricka. Fermentering av kimchi hemma kan ta några veckor.
- Portionera: Dela upp kimchin i portioner och skeda upp dem i lufttäta behållare eller högkvalitativa, frysfasta ziplockpåsar. Se till att pressa ut överflödig luft om du använder ziplockpåsar.
- Märk och frys in: Märk behållaren eller påsen med datum för infrysning och livsmedlet och lägg den sedan i frysen i upp till tre månader.
3 tips för att frysa in kimchi
Nu när du vet hur du fryser in den har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in kimchi för att få bästa möjliga resultat:
Välj din behållare klokt
Du vill inte ha en för stor behållare eftersom du inte vill att kimchin ska komma i kontakt med för mycket luft. Du vill dock lämna lite utrymme i toppen så att vätskan i kimchin får utrymme att expandera när den fryser.
Använd Ziplock-påsar för att spara utrymme
En stor fördel med zip-lock-påsar är att de kan tryckas ihop och därmed spara mer utrymme när du förvarar dem i frysen.
Märk tydligt
Det sista du vill göra är att tro att du tinar upp en maträtt och att det sedan visar sig vara kimchi. Så se till att du märker den tydligt.
Hur länge kan man frysa kimchi?
Det är bäst att äta kimchi som har frysts inom tre månader för att säkerställa att smaken och konsistensen är av så hög kvalitet som möjligt.
Tekniskt sett håller kimchin dock mycket längre än så i frysen, men den kan försämra sin smak och konsistens.
Hur tinas Kimchi upp?
Frysning påverkar grönsakernas krispighet och om du tinar upp dem med fel metod påverkas deras konsistens ytterligare. Om du vill bevara kimchis konsistens och ha den så nära färsk som möjligt är det bäst att tina upp kimchi i kylskåpet.
Ta bara ut påsen eller behållaren ur frysen och ställ den i kylskåpet. Placera en kökshandduk eller en liten tallrik under behållaren för att förhindra att vatten läcker in i kylskåpet.
Låt den stå i några timmar och du får perfekt tinad och krispig kimchi.
Det är viktigt att inte utsätta fryst kimchi för drastiska temperaturförändringar, så det är förbjudet att tina upp den i rumstemperatur, eftersom det gör att kryddningen blir mosig och förlorar sin krispiga konsistens.
En sak att notera är att om du planerar att tillsätta kimchi i en gryta eller en sås behöver du inte tina upp kimchin i förväg. Tillsätt helt enkelt de frysta blocken eller tärningarna av kimchi i den varma rätten så tinar de upp.
Kan man frysa om Kimchi?
Det rekommenderas inte att frysa kimchi på nytt. Om kimchin fryses in igen påverkas smaken och konsistensen för mycket.
När du fryser mat expanderar cellerna och spricker, och om du upprepar frysningsprocessen flera gånger blir de strimlade grönsakerna, som kål, i kimchi alltför mosiga.
Kryddningen kommer också att bli mindre smakfull när den fryses om, så frys din kimchi i små portioner för att undvika att behöva frysas om!
Fryser Kimchi in bra?
Kimchi är en utmärkt grej att förvara i frysen för att förlänga hållbarheten och samtidigt bevara den utsökta, skarpa, kryddiga smaken och den krispiga konsistensen hos de strimlade grönsakerna.
Kimchi kan användas i så många rätter som grytor, stekt ris och dumplings, så det behöver inte bara vara en sås som tillbehör.
Relaterade vanliga frågor
Om du fortfarande har frågor om att frysa kimchi eller kimchi i allmänhet kan dessa frågor hjälpa dig:
Är det dåligt att frysa in kimchi?
Purister skulle säga att det är en dålig idé att frysa kimchi eftersom det kan påverka smaken och konsistensen. Men om du inte har något val och vill förlänga hållbarheten är det inget fel att frysa in den.
Hur länge håller Kimchi?
Kimchi håller sig oöppnad i kylskåpet i några månader. När den väl har öppnats bör den konsumeras inom några veckor. Kom ihåg att den fortsätter att jäsa i flera månader.