Kinesiska kockknivar ser ut ungefär som köttyxor. De är dock tunnare och till för andra uppgifter än en vanlig köttyxa. Kinesiska kockknivar är menade att användas på ungefär samma sätt som vanliga köksknivar. Framför allt så är dessa knivar bra på att hacka grönsaker men duger även fint till att skära benlöst kött.
Jag tycker att dessa knivar är bra till att skära igenom större grönsaker eftersom man kan knyta den icke-knivbärande handen och använda knogarna för att guida kniven. På så sätt får man in det snitt man vill ha utan att riskera att skära sig.
Man bör som sagt vara uppmärksam på att dessa knivar inte är köttyxor och ska absolut inte användas som en eftersom det gör att kniven tar skada.
