Kokt potatis är en underskattad mattyp. De fungerar ihop med det mesta och mättar bra. Att koka potatis på förhand är ett bra sätt att göra matlagningen mindre stressig.
Hur gör man då för att värma upp sin potatis så att de inte blir gummiaktiga, mosiga eller bara faller isär? Om du har kokat och förvarat potatisen på ett bra sätt så är det relativt enkelt att värma upp dem på ett bra sätt. Kokt potatis i ugnen på 150 grader.
Den här guiden går igenom hur du förvarar och värmer upp din potatis på bästa sätt.
Förvaring av potatis
För att potatisen ska bli bra när du värmer upp den så krävs det att du förvarar den på rätt sätt. Kokt potatis kan förvaras både i kylen och frysen.
Förvara i kylskåp
Efter att du kokat din potatis så kan du förvara dem såhär:
- Låt potatisen svalna till rumstemperatur, låt inte potatisen stå ute mer än 1-2 timmar.
- Placera potatisen i en lufttät behållare med lite luft, alternativt i en väl sluten plastpåse.
- Placera i kylen
- Potatisen håller sig i 3-5 dagar.
Förvaring av kokt potatis i frys
Du kan frysa potatis om du vill förvara dem en längre tid. Jag rekommenderar at du styckfryser potatisen
- Låt den kokta potatisen svalna till rumstemperatur, lämna inte ute potatisen mer än 1-2 timmar.
- Styckfrys potatisen genom att lägga dem på bakplåtspapper i frysen, detta tar 2-4 timmar.
- Lägg potatisen i en tät container eller fryspåse.
- Frysta potatis håller i upp till sex månader.
Mer om hur man fryser in potatis.
Värma upp kokt potatis
Om du har fryst potatisen så rekomenderar jag att du låter dina potatisar tina genom att lämna dem i frysen över natten. Detta behövs dock inte om du tärnar dina potatisar innan du fryser in dem.
Potatis värms bäst upp i ugnen. Här är stegen för att värma upp kokt potatis.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller använd ugnshärdat glas. Om du använder ugnshärdat glas så rekommenderar jag att du använder ett par droppar matolja.
- Värm upp ugnen till 150 grader.
- Placera potatisen i ugnen i ca 10 minuter. Efter tio minuter så bör du testa och se om de är klara, annars så låt dem vara inne i 2 till 4 minuter till.
Man kan också värma potatis i micron men jag rekommenderar inte det.